2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31
Deboner daging adalah profesi yang sangat spesifik yang tidak banyak orang bisa kuasai. Alasannya, tidak semua orang bisa menyembelih bangkai hewan dan tidak mengalami ketidaknyamanan. Dan selain itu, untuk menjadi deboner yang baik, Anda perlu mengembangkan keterampilan pisau di tingkat ahli bedah berkualitas tinggi, dan juga memiliki tubuh atlet sejati.
Namun, setiap tahun di seluruh negeri, lebih dari seratus profesional muda dipekerjakan untuk posisi ini. Jadi apa itu deboner daging? Apa saja ciri-ciri profesi ini? Dan seberapa relevan?
Profesi deboner daging
Sebelum daging sampai ke toko, daging melewati proses panjang pengolahan dan pemotongan. Bagian dari rantai ini adalah deboner, yang tugasnya memotong daging dari tulang dan terkadang dari urat (kemudian posisi ini disebut deboner-veiner).
Dalam pekerjaannya, pengupas daging menggunakan pisau khusus, yang seperti pisau bedah, mengeluarkan daging dari tulang. Kompleksitas proses terletak pada kenyataan bahwa semua ini harus dilakukan dengan sangat presisi sehingga tidak ada pulp yang tersisa di permukaannya. Selain itu, di perusahaan besar, pekerjaan ini juga harus dilakukan dengan cepat, karena tergantung pada gaji apa yang akan diberikan bulan ini.
Di beberapa organisasi, pekerjaan spesialis ini dapat sedikit disederhanakan karena mekanisasi parsial. Misalnya, memasang ban berjalan, gergaji bundar atau lift otomatis.
Di mana saya bisa mempelajari profesi ini?
Sebelum Anda mendapatkan posisi ini, Anda harus melalui pelatihan khusus. Deboning daging adalah profesi teknologi, oleh karena itu, Anda dapat mempelajarinya di perguruan tinggi atau sekolah teknik. Dan tidak perlu memilih profil khusus ini, yang utama adalah mendapatkan pengetahuan yang diperlukan tentang anatomi hewan dan norma-norma pemrosesan daging.
Keterampilan praktis lebih penting, karena untuk mendapatkan pekerjaan dalam produksi besar, Anda harus memiliki kecepatan yang layak, serta akurasi pemotongan. Dan tanpa pengalaman ini tidak dapat dicapai, jadi pada tahap pertama Anda harus magang dengan deboner daging yang lebih berpengalaman.
Omong-omong, banyak pabrik dan pabrik pengolahan daging memiliki lowongan khusus untuk peserta pelatihan. Untuk mendapatkan pekerjaan di sana, tidak perlu memiliki ijazah dari sekolah teknik khusus atau perguruan tinggi. Cukup memiliki semangat untuk bekerja, serta keinginan untuk mempelajari profesi baru. Tapi memang benar, gaji selama magang akan dikurangi.
Kualitas apa yang harus dimiliki seorang deboner?
Seseorang yang melamar posisi ini, pertama-tama, harus sangat tangguh dan kuat. Memang, sepanjang seluruh shift, Anda harus berdiri di atas kaki Anda dan pada saat yang sama memegang pisau yang memiliki berat yang layak. Jika deboner terlibat dalam menyembelih seluruh bangkai, dan bukan bagian-bagiannya satu per satu, maka Anda harus mempersiapkan fakta bahwa Anda perlu menyeret potongan daging yang berat.
Tapi yang lebih penting, spesialis seperti itu harus dengan tenang menahan melihat darah dan bau daging mati. Jika pada awalnya tampaknya tidak terlalu sulit, maka setelah beberapa minggu, banyak yang tidak tahan.
Nah, kualitas yang penting adalah keinginan untuk berkembang, karena di posisi ini ada peluang untuk berkembang secara profesional. Untuk lebih tepatnya, deboner dibagi menjadi enam kategori, yang masing-masing menunjukkan tingkat keterampilan. Misalnya, yang keenam adalah yang tertinggi dan memberikan akses untuk bekerja di pabrik pengolahan daging mana pun.
Keuntungan dan kerugian dari profesi
Mari kita mulai dengan hal positif. Pertama-tama adalah fakta bahwa profesi ini sangat diminati di pasar tenaga kerja, terlebih lagi, di pusat-pusat regional yang besar selalu ada pengumuman: “Diperlukan deboner daging”. Kyiv, Moskow, Minsk - sebenarnya, di kota atau negara mana pun, spesialis ini akan selalu berbisnis. Pada saat yang sama, gaji mereka sangat mengesankan, setidaknya untuk pekerja tingkat menengah.
Adapun kontra, peningkatan risiko kehidupan mendominasi di sini. Anda tidak hanya harus bekerja dengan pisau berbahaya danbaling-baling, demikian juga tubuh hewan dapat menjadi pembawa banyak penyakit. Namun, semua persediaan legal diperiksa oleh dokter hewan, dan ini mengurangi risiko kontaminasi daging.
Di mana mencari pekerjaan?
Tempat terbaik untuk bekerja untuk deboner daging adalah pabrik besar atau rumah jagal. Ada lebih banyak gaji dan lebih sedikit pekerjaan manual, karena sebagian besar prosesnya otomatis.
Tetapi baik usaha kecil maupun toko daging bisa menjadi tempat berlindung yang baik bagi seorang deboner. Khususnya, bagi mereka yang ingin mendapatkan pengalaman dan mengembangkan keterampilan untuk pekerjaan lebih lanjut di bidang yang sulit ini.
Direkomendasikan:
Daging: pengolahan. Peralatan untuk pengolahan daging dan unggas. Produksi, penyimpanan, dan pemrosesan daging
Informasi statistik negara menunjukkan bahwa volume daging, susu dan unggas yang dikonsumsi oleh penduduk telah menurun secara signifikan dalam beberapa tahun terakhir. Ini disebabkan tidak hanya oleh kebijakan penetapan harga produsen, tetapi juga oleh kekurangan dangkal produk-produk ini, yang volumenya tidak punya waktu untuk diproduksi. Tetapi daging, yang pengolahannya merupakan bisnis yang sangat menguntungkan, sangat penting bagi kesehatan manusia
Profesi yang berkaitan dengan ekonomi dan keuangan: daftar. Profesi apa yang terkait dengan ekonomi?
Masyarakat modern menentukan jalur perkembangannya sendiri kepada kita, dan dalam banyak hal mereka terhubung dengan profesi yang dipilih seseorang. Saat ini, yang paling diminati di pasar tenaga kerja adalah spesialisasi dari bidang ekonomi dan yurisprudensi
Siapa yang paling sulit? 5 profesi tersulit
Seluruh dunia sekarang bergantung pada orang-orang yang tahu bagaimana melakukan pekerjaan mereka dengan baik. Setiap orang berkontribusi dan membuat dunia bergerak. Namun, ada orang-orang yang tanpanya kehidupan modern tidak terpikirkan. Jadi siapa yang paling tertekan? Siapa yang memiliki waktu tersulit?
Mengapa daging sapi disebut daging sapi? Fitur dan fakta menarik
Mengapa daging sapi disebut daging sapi? Bagaimanapun, daging babi adalah babi, ayam adalah ayam, domba jantan adalah daging kambing. Akar kata "daging sapi", menurut beberapa peneliti, sangat kuno. Inilah bagaimana daging sapi disebut di wilayah Rusia saat ini selama lebih dari satu milenium
Profesi yang hilang: daftar. Profesi apa yang akan hilang pada tahun 2020?
Perkembangan teknologi dan teknologi terutama ditujukan untuk meningkatkan dan mempermudah hidup kita masing-masing. Tetapi pada saat yang sama, ini adalah alasan hilangnya sejumlah kerajinan. Profesi yang hilang adalah pekerjaan yang sebelumnya dilakukan oleh orang-orang yang terlatih khusus, tetapi sekarang tidak masuk akal sama sekali, atau dilakukan dengan bantuan teknologi
