Campuran bir untuk pabrik mini: fitur, jenis, dan ulasan

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-02 13:57

Proses pembuatan minuman memabukkan dari produk asli cukup rumit, membuatnya sangat sulit di rumah. Sebagai bahan baku alternatif untuk produksi produk, campuran bir ditemukan, yang sekarang aktif diproduksi dalam skala industri.

Deskripsi produk umum

Perlu dimulai dengan fakta bahwa setiap orang yang menyukai kegiatan semacam ini tahu pasti bahwa hanya 4 bahan yang dibutuhkan untuk membuat minuman seperti itu - m alt, hop, ragi bir, air minum. Campuran bir adalah ekstrak kering dari tiga komponen utama. Dengan kata lain, mengandung m alt kering, ragi dan hop. Semua ini dalam bentuk bubuk. Dosis komponen dalam campuran akan menentukan jenis bir yang akan diperoleh pada akhirnya - terang, gelap, lembut, pahit, dll.

Saat membeli campuran bir untuk pembuatan bir mikro, pastikan untuk mempertimbangkan kapasitas wadah, serta volume paket.

Produsen varietas gelap

Saat ini ada beberapaperusahaan yang produknya adalah salah satu yang paling populer. Di antara produsen bir hitam, perusahaan terkenal tersebut adalah: American Brown Ale, Stout, Canadian Red Lager.

Nama depan adalah campuran dari produsen Amerika, yang didasarkan pada m alt dehidrasi. Komponen ini memberi minuman rasa karamel, serta sedikit kepahitan. Produk jadi, yang dibuat berdasarkan ekstrak ini, direkomendasikan untuk dikonsumsi pada suhu 10 hingga 12 derajat Celcius.

Salinan kedua adalah versi Irlandia. Paling sering, bir yang diproduksi berdasarkan campuran bir ini dibedakan oleh fakta bahwa ia memiliki rasa kopi atau cokelat yang menyenangkan. Minuman seperti itu bahkan dapat ditemukan di pub, di mana disajikan di bawah gas nitrogen, yang membuat busanya menjadi krim.

Produksi terbaru diproduksi oleh perusahaan Kanada dan ditujukan untuk produksi bir merah yang tidak biasa. Ciri khas ekstrak ini adalah konsistensinya menyerupai krim, dan juga memiliki warna merah karamel. Campuran bir ini dianggap salah satu yang terbaik.

Pro dan kontra dari bahan baku. Produksi dalam negeri

Dari keunggulan yang tidak diragukan dari produk ini, beberapa poin berikut dapat dibedakan:

• proses pembuatan minuman ini sangat sederhana;
• ketersediaan bahan baku tinggi;
• harga barang murah yang didasarkan pada campuran;
• jangkauan luas.

Dari kekurangan campuran, cukup kuatyang menonjol adalah mereka terikat pada jenis tempat pembuatan bir tertentu.

Jika kita berbicara tentang produksi dalam negeri, penting untuk menceritakan satu detail. Pabrikan terlibat dalam pembuatan tidak hanya bahan baku kering, tetapi juga m alt cair. Untuk memahami perbedaannya, perlu diketahui satu fakta - Anda dapat menggunakan m alt cair tidak hanya untuk produksi bir, tetapi juga untuk membuat wiski buatan sendiri. Selain itu, karena tidak ada biaya perusahaan untuk pengiriman dari luar negeri, tidak akan sulit untuk membeli campuran bir di Moskow atau kota lain mana pun, dan biayanya akan jauh lebih rendah daripada barang impor.

Membuat produk dengan tangan

Tentu saja, sebelum Anda mulai membuat, Anda perlu membeli tempat pembuatan bir. Produk yang paling umum adalah Mr. Beer. Karakteristik perangkat ini hampir ideal untuk produksi minuman hop di rumah. Prosesnya sendiri memakan waktu 14 hingga 21 hari.

Setelah merek campuran bir dipilih, itu harus dilarutkan dalam 5 liter air minum, yang akan dipanaskan hingga suhu 40-50 derajat Celcius. Selanjutnya, campur komposisi secara menyeluruh, dan tuangkan suspensi yang dihasilkan ke dalam tong. Setelah itu, perlu menambahkan air dingin sedemikian rupa sehingga mencapai tanda kontrol pada laras. Pada saat yang sama, ragi bir ditambahkan. Selanjutnya, campuran yang dihasilkan dalam tong harus disimpan selama sehari di tempat yang gelap dan kering dengan suhu 22 hingga 23 derajat.

Di sini penting untuk diketahui bahwa durasi fermentasi akan tergantung pada kualitas dan jeniscampuran. Jika ekstrak disimpan secara tidak benar, maka fermentasi minuman yang negatif akan terjadi. Untuk mengembalikan fermentasi normal cairan hop, Anda harus menambahkan lebih banyak ragi bir, atau sedikit meningkatkan suhu wort. Anda dapat menentukan apakah minuman sudah siap dengan penampilannya. Ketika proses fermentasi selesai, bir akan dianggap siap. Setelah itu, Anda dapat menyaring cairan yang dihasilkan, sambil menjenuhkannya dengan CO_{2. Produk tersebut kemudian dikemas dalam botol. Proses pematangan berlangsung di wadah ini.}

Inpinto dan COOPERS memadukan

Inpinto beer blend adalah produk yang diproduksi oleh Lion, sebuah perusahaan Selandia Baru. Perlu dicatat bahwa perusahaan ini dianggap sebagai salah satu pemimpin dunia dalam produksi campuran semacam itu. Menggunakan ekstrak m alt dari perusahaan ini, Anda dapat memproduksi minuman seperti Ceko, Jerman, Irlandia, Inggris, Belgia.

Campuran bir COOPERS juga merupakan pesaing yang layak. Perusahaan ini memastikan pembeli bisa mengetahui warna, serta kepahitan produk dari tulisan di kemasannya. Setiap batch memiliki parameter tertentu yang sesuai dengan warna dan kepahitan yang dapat diperoleh dengan menggunakan 1 kg produk. Untuk menentukan jumlah ini, perlu untuk mengalikan warna atau nilai kepahitan dengan jumlah yang akan diencerkan. Jawaban yang diterima dibagi dengan volume bir yang akan diproduksi. Misalnya, warna 90 EBC berarti 901,7/23, di mana 1,7 kg adalah massa campuran kering, dan 23 liter adalah volumetempat pembuatan bir.

Apa yang perlu Anda ketahui tentang campuran

Ada beberapa hal yang perlu Anda ketahui sebelum mulai memasak. Penggunaan ekstrak kering dibenarkan hanya untuk produksi minuman hop dalam peralatan dengan kapasitas kecil, yang tidak dirancang untuk proses perebusan dan penghancuran m alt. Penting juga untuk mengetahui bahwa salah satu elemen kunci yang memengaruhi rasa akhir produk adalah air. Rasa minumannya juga tergantung kualitasnya. Pilihan pembuatan bir terbaik adalah air kemasan.

Bagaimana memilih?

Tentu saja, ketika memilih campuran kering, pertama-tama orang harus memberikan preferensi pada yang sesuai dengan preferensi rasa pembeli. Komponen produk mempengaruhi pembentukan rasa. Bahan baku utama yang mempengaruhi pembentukan rasa adalah m alt. Jenis bir akan tergantung pada jenis bahan ini. Misalnya, jika Anda ingin mendapatkan bir hitam, maka Anda perlu mencari jenis m alt panggang, hitam, cokelat, dll. "Trah" ragi juga memainkan peran yang sangat penting. Tergantung pada parameter ini, proses fermentasi akan berubah, yang juga akan mempengaruhi pembentukan rasa akhir produk dengan caranya sendiri. Jenis fermentasi bisa atas atau bawah.

Ulasan tentang campuran bir sangat berbeda, tetapi kebanyakan masih positif. Misalnya, beberapa orang telah memperhatikan bahwa jika Anda menurunkan suhu fermentasi campuran Mr. Beer dari 22-23derajat ke 18, maka rasanya jauh lebih baik, tetapi durasinya meningkat seminggu. Jika kita berbicara tentang, katakanlah, campuran COOPERS, di sini juga, pengguna mencatat rasa yang enak, warna yang terang, serta sedikit pengendapan ragi.