Gandum tanah air: hipotesis utama

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Gandum adalah tanaman biji-bijian terkemuka di banyak negara di dunia. Itu milik genus tanaman tahunan herba dari rumput atau keluarga bluegrass. Gandum ditanam untuk menghasilkan tepung, dari mana produk roti kemudian dibuat, serta pasta. Seringkali tanaman ini juga digunakan sebagai pakan ternak atau untuk membuat vodka atau bir.

Mengenai tempat kelahiran gandum, sayangnya, para ilmuwan tidak memiliki konsensus. Daerah yang berbeda dapat dianggap sebagai pusat penyebaran budaya ini di planet ini. Hanya diketahui bahwa manusia telah menanam gandum untuk waktu yang sangat lama. Tanaman ini orang mulai membudidayakan salah satu yang pertama dari genus sereal. Menurut sebagian besar ilmuwan, gandum dibudidayakan pada awal revolusi Neolitik. Artinya, kira-kira pada 10-8 ribu SM. e.

Fitur seleksi

Di mana tempat kelahiran gandum, para ilmuwan tidak tahu pasti. Namun, diketahui bahwa ciri khas sereal yang tumbuh liar adalah ketika matang, bijinya hancur dengan sangat cepat. Orang kuno, jika mereka bisa makan biji-bijian gandum yang tidak diolah, makahanya belum dewasa. Mengumpulkan benih tanaman yang jatuh ke tanah ini bukanlah tugas yang membosankan.

Tentu saja, fitur gandum ini pada awal penanamannya menyebabkan ketidaknyamanan yang serius bagi para petani. Diyakini bahwa pemilihan tanaman ini pada awalnya, kemungkinan besar, ditujukan justru untuk meningkatkan ketahanan telinga terhadap kerontokan.

Biji gandum modern dipisahkan hanya saat dirontokkan. Karena itu, budaya hampir sepenuhnya kehilangan kemampuan untuk berkembang biak secara alami. Ada gandum di planet kita hari ini terutama karena upaya manusia saja.

Varietas utama

Semua varietas gandum yang ada saat ini diklasifikasikan menjadi dua kelompok besar: keras dan lunak. Sejarawan percaya bahwa orang Romawi dan Yunani kuno sudah mengetahui perbedaan antara kedua jenis ini, dan sangat mungkin mewakili peradaban yang lebih kuno.

Tepung yang terbuat dari varietas gandum lunak tidak mengandung terlalu banyak gluten dan sedikit menyerap air. Hal ini terutama digunakan untuk produksi gula-gula. Tepung dari jenis durum mengandung gluten yang banyak. Produk semacam itu digunakan dalam industri makanan saat memanggang roti.

Varietas lunak dan keras yang berbeda dan daerah tumbuh. Jenis gandum pertama lebih menyukai iklim yang lebih lembab. Varietas lunak ditanam di zaman kita, misalnya, di Eropa Barat dan Australia. Di Rusia, 95% dari semua gandum yang dibudidayakan jatuh pada varietas lunak. Di negara-negara bekas CIS,jenis tanaman ini ditanam terutama.

Gandum durum lebih menyukai iklim yang lebih kontinental dan kering. Varietas tersebut dibudidayakan, misalnya, di Kanada, Afrika Utara, AS, Argentina.

Tempat leluhur liar tumbuh: hipotesis

Para ilmuwan berbeda pendapat tentang asal gandum. Beberapa peneliti percaya bahwa semua spesies modern dari tanaman pertanian ini memiliki satu nenek moyang genetik. Ilmuwan lain percaya bahwa varietas gandum lunak dan durum berasal dari nenek moyang liar yang berbeda. Secara khusus, ahli genetika terkenal Rusia N. I. Vavilov menganut pendapat ini.

Tanah gandum lunak

Budaya semacam ini, menurut banyak ilmuwan, berasal dari nenek moyang liar yang pernah tumbuh di alam di Transkaukasus. Pada saat yang sama, beberapa peneliti percaya bahwa Armenia adalah tempat kelahiran gandum. Sejarawan lain percaya bahwa nenek moyang liar dari varietas lunak tanaman ini pernah tumbuh di Georgia.

Asal gandum durum

Varietas ini, menurut sebagian besar peneliti, berasal dari negara-negara pusat Abyssinian - Sudan, Eritrea, Ethiopia. Saat ini, banyak ilmuwan menganggap Dataran Tinggi Ethiopia tidak hanya tempat kelahiran gandum durum, tetapi juga pusat dunia dari banyak tanaman budidaya lainnya. Kelembaban di wilayah planet ini tidak terlalu tinggi. Namun, sejak zaman kuno, hampir ideal untuk pertanian. Tanaman yang dibudidayakan di dataran tinggi Etiopia dapat tumbuh sepanjang tahun.

Hipotesis lain

Banyak ilmuwanDiyakini bahwa gandum berasal dari sereal liar yang pernah tumbuh di Turki. Menurut beberapa peneliti, negara ini adalah tempat lahirnya gandum, baik yang keras maupun yang lunak. Pada saat yang sama, menurut para ilmuwan, pusat penyebaran budaya ini yang paling mungkin adalah di sekitar kota Diyarbakir.

Selain itu, beberapa peneliti percaya bahwa di berbagai bagian planet ini penanaman gandum terjadi hampir bersamaan dan tidak bergantung satu sama lain. Namun, di sebagian besar wilayah di dunia, sayangnya, tidak ada sereal liar yang mirip dengan nenek moyang tanaman ini.

Distribusi

Para ilmuwan tidak memiliki konsensus mengenai tanah air gandum. Tetapi diketahui secara pasti bahwa tanaman ini telah tumbuh:

• pada 9 ribu SM. e. di wilayah Aegean;
• pada 6 ribu SM. e. di India, Bulgaria, Hongaria;
• pada 5 ribu SM. e. di Kepulauan Inggris;

• pada 4 ribu SM. e. di Cina.

Pada awal era kita, tanaman ini dikenal hampir di seluruh Afrika dan Asia. Di era penaklukan Romawi, gandum mulai dibudidayakan di banyak negara Eropa. Budaya ini dibawa ke Amerika Selatan pada abad 16-17. Itu muncul di Kanada dan Australia pada abad ke-18-19.