Persyaratan pelayan sebagai service worker

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Pekerjaan seorang pelayan termasuk dalam sektor jasa. Karyawan inilah yang menjamin kenyamanan pengunjung restoran atau kafe. Kualitas pelayanan seringkali memberikan kesan umum terhadap institusi. Itulah sebabnya calon pemberi kerja mengajukan persyaratan yang agak ketat untuk pelayan, yang tidak semua kandidat dipenuhi. Jadi, mari kita cari tahu kondisi apa yang harus dipenuhi oleh seorang karyawan yang ideal?

Fitur

Perlu segera diklarifikasi bahwa persyaratan untuk seorang pelayan berbeda tergantung pada kelas institusi tempat dia bekerja. Kriteria seleksi yang paling ketat ditetapkan di restoran mewah. Karyawan di perusahaan tersebut harus memiliki pendidikan tinggi di bidang perdagangan, berkomunikasi secara bijaksana dengan pengunjung dan memiliki pengalaman di perusahaan katering.

Persyaratan yang tidak terlalu ketat akan diterapkan di restoran dan kafe kelas menengahsegmen. Namun, gaji untuk pelayan akan sedikit lebih rendah. Itu sebabnya banyak karyawan melamar pekerjaan di perusahaan "mewah".

Selain itu, persyaratan untuk pramusaji dan tugas yang mereka lakukan sebagian besar bergantung pada pemberi kerja tertentu. Seseorang memperlakukan karyawannya sendiri lebih setia, seseorang kurang.

Mari kita perhatikan kriteria umum yang harus dipenuhi oleh para profesional jasa, yaitu pramusaji.

Bekerja dengan pengunjung

Tamu restoran dan kafe hampir tidak pernah tahu siapa yang menyiapkan hidangan mereka. Namun, mereka selalu berhubungan dengan pelayan, yang berperan sebagai penghubung antara dapur dan aula.

Dia hampir yang pertama bertemu pengunjung, jadi tugasnya adalah menciptakan suasana keramahan. Setiap tamu harus merasakan sikap ramah. Persyaratan pelayan mewajibkannya untuk selalu sopan dan ramah. Memancarkan sikap positif, membentuk kesan yang baik terhadap institusi. Pelanggan kembali lagi, restoran mendapat untung, dan pelayan mendapat tip.

Bekerja dengan klien selalu meningkatkan tingkat stres. Bagaimanapun, pengunjung berbeda. Di antara mereka, kepribadian yang saling bertentangan dan agresif mungkin muncul. Namun, persyaratan untuk pelayan mewajibkan karyawan ini untuk tetap sangat sopan dan bijaksana.

Dalam posisi ini, majikan lebih suka melihat karyawan yang ramah yang dapat menemukan pendekatan untuk semua pengunjung. Lagipula, para tamurestoran bisa terdiri dari orang-orang dari berbagai usia, profesi, dan karakter.

Penampilan

Banyak posisi di dunia saat ini membutuhkan kepatuhan terhadap aturan tertentu terkait penampilan karyawan. Persyaratan untuk penampilan pelayan - salah satu kuncinya. Sepanjang shift, ia berada dalam pandangan penuh para pengunjung. Oleh karena itu, karyawan ini harus terlihat rapi dan memberikan kesan yang baik kepada pengunjung dengan penampilannya sendiri. Selain itu, pelayan harus bergerak dengan indah, dan tidak canggung. Ini tidak hanya tidak estetis, tetapi juga dapat berubah menjadi insiden yang tidak menyenangkan jika seorang karyawan secara tidak sengaja memecahkan piring atau menyentuh salah satu tamu.

Pengetahuan Menu

Pertama-tama, karyawan harus memahami menu. Ini hampir menjadi tugas utamanya. Bukan suatu kebetulan jika banyak pemilik restoran mengadakan ujian untuk para pelayan tentang pengetahuan tentang menu, di mana tingkat gaji karyawan akan tergantung di masa depan.

Jadi, pegawai hall tidak hanya harus tahu daftar hidangan di menu, tapi juga tahu bahan apa saja yang termasuk dalam komposisinya, apa rasanya, dll. Selain itu, tugas pramusaji adalah untuk memberikan rekomendasi pengunjung yang tidak dapat menavigasi menu yang diusulkan dan membuat pilihan. Spesialis harus mengetahui preferensi rasa tamu dan, berdasarkan informasi ini, memilih hidangan yang paling cocok dari yang disajikan.

Persyaratan untuk pekerjaan seorang pelayan

Pelayanharus mengetahui aturan penataan meja, tujuan hidangan dan peralatan makan, serta nama setiap item. Spesialis harus tahu dalam urutan apa hidangan dan minuman disajikan, persyaratan apa yang dikenakan pada penampilan dan suhu penyajian. Juga, pelayan harus bisa memilih minuman beralkohol untuk hidangan tertentu.

Seorang pegawai yang mengetahui komposisi menu dengan baik akan dapat menjawab pertanyaan yang muncul dari pengunjung dengan cepat dan benar. Dia tidak akan bingung jika tamu bertanya tentang komposisi lauk, merekomendasikan minuman dan hidangan utama mana yang lebih baik untuk dipilih. Jika hidangan yang diinginkan pelanggan tidak tersedia, pelayan harus memilih penggantinya.

Etika

Setiap karyawan harus memiliki tingkat budaya tertentu, mengetahui teknik layanan, serta aturan perilaku di meja. Saat bekerja dengan tamu, pelayan harus menahan diri dan bijaksana, menunjukkan rasa kebijaksanaan dan sopan santun. Meskipun suasana hati sedang buruk, penting bagi seorang karyawan untuk menjaga sikap ramah. Bagaimanapun, itu sangat tergantung pada dia dalam suasana hati pengunjung yang akan meninggalkan institusi.

Pedoman

Pelayan harus ramah dan bersahabat sehingga begitu mereka melewati ambang pintu, tamu dapat memahami bahwa mereka senang melihat mereka di institusi ini.

Seorang karyawan harus penuh perhatian dan memiliki ingatan yang baik agar tidak secara tidak sengaja mencampuradukkan pesanan dan mengganggu pengunjung yang ingin bersenang-senang, dan tidak bertentangan. Selain itu, penting untuk mengingat harga dan secara umumAdalah baik untuk menavigasi menu restoran. Pelayan yang tidak kompeten menyebabkan ketidakpercayaan di antara pengunjung. Karyawan harus mengetahui fitur bekerja dengan mesin kasir dan cepat membuat perhitungan agar tidak menunda tamu.

Persyaratan dasar seorang pramusaji juga mencakup kebutuhan untuk bertemu, mengantar, dan melayani tamu selama kehadiran mereka di penginapan. Bahkan jika salah satu pengunjung mengganggu karyawan, ini sama sekali tidak mempengaruhi perilaku atau komunikasinya. Layanan harus sempurna.

Persyaratan untuk tempat kerja seorang pelayan termasuk kebutuhan untuk menjaga ketertiban dan mengatur penyimpanan barang-barang yang diperlukan untuk bekerja dengan benar.

Aspek penting

Di antaranya, karyawan harus mengikuti perintah manajemennya dan mengikuti deskripsi pekerjaan perusahaan tempat dia bekerja.

• Bekerja sesuai jadwal.
• Disiplin.
• Pantau keamanan properti dan aset material lainnya di institusi.

Terlarang

Seperti dalam pekerjaan karyawan lain dalam aktivitas pramusaji, ada tindakan yang tidak boleh dilakukan selama di tempat kerja.

• Meninggalkan aula tanpa peringatan.
• Duduklah dengan pengunjung dan ambil suguhan dari mereka.
• Duduk di aula pengunjung dan makan setara dengan para tamu.
• Berkumpul dalam kelompok dan berbicara atau tertawa keras untuk mendapatkan perhatianpengunjung.
• Melayani tamu saat mabuk.

Mengikuti tugas yang diberikan kepadanya, pelayan dapat membuktikan dirinya dengan baik di antara pihak berwenang. Selain itu, layanan sempurna meningkatkan kemungkinan mendapatkan tip. Ini secara langsung mempengaruhi pendapatan. Memang, beberapa perusahaan membayar pelayan dengan gaji yang agak rendah, sambil mengizinkan mereka untuk mengambil tip yang ditinggalkan oleh pengunjung yang puas. Karena itulah karyawan berusaha bersikap ramah dan bersahabat dengan pengunjung restoran.