Bekerja sebagai pelayan: deskripsi profesi, pro dan kontra

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Salah satu profesi yang paling dicari, terutama di musim panas, adalah pelayan. Tugas, hak, dll. tergantung langsung pada tempat karyawan itu bekerja. Pekerja seperti itu dibutuhkan baik di kafe-kafe kecil, bahkan di kafe-kafe jalanan, dan di restoran-restoran elit. Mereka menyajikan hidangan yang dipesan di atas meja, melayani pengunjung, dan harus memperlakukan pelanggan institusi dengan sopan dan sopan. Gajinya juga bisa bervariasi, dari sekitar 50 hingga 1,5 ribu rupiah.

Sejarah profesi

Profesi ini memiliki sejarah yang cukup panjang. Di wilayah negara kita, itu muncul hanya dengan munculnya restoran yang sesuai dengan mode Eropa. Tempat pertama yang membutuhkan pekerjaan sebagai pelayan di Moskow muncul di pertengahan abad ke-19. Restoran ini disebut "Slavianski Bazaar". Semua tempat lain dianggap kedai biasa, hanya dengan berbagai tingkat kualitas.

Setiap karyawan yang menerima posisi ini wajib mengenakan jas berekor, dasi kupu-kupu, rompi putih, dan sarung tangan. Selain itu, ia diminta untuk memantau tidak adanya bulu danpotong rambut Anda tepat waktu. Tapi ini hanya berlaku untuk restoran, di warung yang membawa makanan disebut pekerja seks, mereka hanya diharuskan memiliki baju putih. Apalagi sebagian besar pekerja seks adalah petani, dan untuk mendapatkan posisi ini, mereka harus menempuh jarak yang jauh dari petugas kebersihan dan pencuci piring. Selama empat tahun mereka mempelajari profesi dari luar, belajar bagaimana berkomunikasi dengan pelanggan, membuat perhitungan pembayaran dan membawa pesanan dengan benar. Hal yang paling menarik adalah pada awal karirnya, para pekerja seks harus membayar ekstra kepada majikan untuk pekerjaan mereka. Artinya, mereka tidak dibayar gaji, tetapi mereka. Dan mereka membawa semua tip ke buffet, di mana mereka kemudian dibagi rata di antara semua karyawan.

Cara mendapatkan pekerjaan

Pengusaha umumnya tidak memerlukan pendidikan formal, tetapi jika pelamar kerja memilikinya, itu mungkin memberinya kesempatan tambahan untuk mendapatkan pekerjaan sebagai pelayan. Lowongan biasanya menyiratkan bahwa seseorang harus menjalani pelatihan di tempat kerja. Kadang-kadang ditunjukkan terlebih dahulu apakah kursus layanan pelanggan khusus diperlukan.

Keterampilan

Pelayan harus dapat mengatur meja, mempelajari resep dan bahan khusus hidangan yang disajikan, mengetahui secara spesifik penyajian hidangan di tempat tertentu, mengetahui etiket dan memahami sistem harga. Selain itu, mereka mungkin diminta untuk mengetahui cara menggabungkan minuman dan makanan, dan di beberapa tempat yang mahal, kemampuan berbicara bahasa Inggris dengan lancar diperlukan.

Adapun kualitas pribadi, untuk masuk keDi kota-kota besar, termasuk St. Petersburg, untuk bekerja sebagai pelayan, Anda harus penuh perhatian, sabar, dan mudah bergaul. Memori yang baik, komunikasi yang ramah dan bersahabat, ketahanan fisik yang baik sangat penting. Karyawan harus rapi, tahan stres, memiliki selera humor yang baik, berpenampilan rapi, dan diksi yang jelas.

Tanggung Jawab

Fungsi terpenting seorang pelayan adalah memenuhi pesanan pelanggan institusi, menyelesaikan akun dengan mereka, mengatur dan membersihkan meja, dan mempersiapkan mereka untuk menerima pengunjung baru. Jika perlu, tugasnya antara lain mengganti serbet, taplak meja, serta ikut mendekorasi aula jika ada perayaan di sana. Dia berkewajiban untuk menjawab dengan benar dan bijaksana bahkan pertanyaan pelanggan yang paling provokatif, jika perlu, memberi tahu mereka tentang hidangan dan minuman yang ada di menu restoran.

Dia bertanggung jawab atas pembentukan biaya akhir pesanan. Dan juga karyawan bertanggung jawab secara finansial atas piring pecah, furnitur rusak atau pesanan klien yang dilayaninya, jika dia pergi tanpa membayar. Tugas terpenting seorang pelayan adalah melayani pelanggan sedemikian rupa sehingga dia meninggalkan restoran dengan suasana hati yang baik dan puas dengan cara dia dilayani.

Fitur dan gaji

Pada umumnya pekerja di bidang ini tidak dibayar sebanyak itu, namun hal ini dikarenakan seorang profesional di bidangnya selalu mendapatkan tip. Selain itu, tergantung pada kualitas dan prestise institusi, mereka mungkin melebihi pendapatan bulanannya. Untuk menguasai keterampilan bekerja sebagai pelayan, Anda perlu belajar dari sekitarsatu sampai tiga bulan.

Paling sering, sebelum memasuki pekerjaan, seseorang harus melewati masa percobaan, yang bisa dari satu hingga empat minggu. Jadwal kerja jauh lebih lama dibandingkan pekerja kantoran, hingga 12 jam. Dan sebuah nampan di mana seorang karyawan diharuskan untuk membawa tiga piring beratnya bisa mencapai sepuluh kilogram.

Profesi dari profesi

Mungkin kualitas paling positif dari profesi ini adalah permintaan dan ketersediaannya. Bahkan seorang pelayan tanpa pengalaman kerja dan kursus pelatihan apa pun bisa mendapatkan pekerjaan, semuanya akan diajarkan di tempat. Yang utama adalah memiliki penampilan yang menyenangkan, ramah dan mudah bergaul. Selain itu, petugas memiliki jadwal yang cukup bebas, dan selalu ada kesempatan untuk meminta rekan kerja untuk mengambil giliran alih-alih diri mereka sendiri. Berkat ini, banyak siswa dapat menggabungkan pekerjaan seperti itu dengan studi mereka. Dan tentu saja, tip adalah keuntungan terbesar dari profesi ini.

Ukuran mereka dapat sangat bervariasi tergantung pada berbagai faktor, mulai dari biaya tinggi dan prestise institusi tempat orang tersebut bekerja, dan diakhiri dengan jenis pengunjung. Tidak semua pekerjaan bisa mendatangkan uang tambahan selain gaji. Terutama dukungan keuangan seperti itu sangat membantu bagi kaum muda yang baru mulai hidup terpisah dari orang tua mereka. Nah, keuntungan terakhir yang didapat dari bekerja sebagai pramusaji adalah kesempatan untuk makan siang di tempat kerja. Dengan hubungan yang baik antara staf layanan dan dapurkecil kemungkinannya seorang karyawan akan kelaparan, dan semakin bergengsi perusahaan, semakin mahal dan enak makanannya.

Kontra profesi

Kerugian utama dari pekerjaan seperti itu adalah bahwa karyawan bertanggung jawab atas hampir semua hal. Pecahan piring, gelas, atau pelanggan yang tidak membayar tagihan akan dikenakan pemotongan gaji. Plus, mungkin ada denda untuk kelalaian lainnya, tergantung pada aturan apa yang ditetapkan pemilik tempat tersebut.

Kerugian kedua dari profesi ini adalah stres yang terus-menerus. Bekerja sebagai pelayan menyiratkan bahwa Anda harus terus berkomunikasi dengan berbagai macam orang, terlepas dari seberapa sopan atau menyenangkan mereka dalam berkomunikasi. Banyak pelanggan mungkin menemukan kesalahan pada karyawan hanya karena mereka mengerti bahwa mereka masih tidak memiliki hak untuk membalas dan harus memperlakukan mereka dengan hormat.

Kelemahan ketiga adalah karakteristik umum layanan tidak sepenuhnya bergantung pada pelayan, tetapi dia bertanggung jawab atas semua kekurangan. Jadi, misalnya, dapur tidak terburu-buru untuk menyiapkan hidangan, mesin pencuci piring telah menyelesaikan pekerjaannya, dan tidak ada piring yang bersih, atau para bartender terlalu sibuk untuk menyerahkan pesanan kepada pelayan tepat waktu.

Jadwal gratis hanya dapat dilakukan pada hari biasa, tetapi akhir pekan dan hari libur biasanya ramai. Selain itu, kemungkinan besar akan ada shift malam, karena orang biasanya mengunjungi tempat-tempat seperti itu untuk istirahat dari pekerjaan di waktu luang mereka. Bekerja sebagai pelayan malam menyiratkan bahwa Anda harus melupakan pertemuan biasa dengan teman dan perayaan ulang tahun atau sangat menyesuaikan jadwal dan bernegosiasi denganrekan.

Prospek

Terlepas dari kenyataan bahwa pekerjaan ini di sektor jasa, pertumbuhan karir mungkin bahkan untuk bos. Segera karyawan tersebut dipromosikan menjadi pelayan senior, kemudian menjadi administrator. Jika seorang karyawan lulus dari kursus khusus, ia dapat dipromosikan menjadi kepala pelayan. Jika seseorang mendapat pekerjaan di perusahaan jaringan, maka pengalaman bekerja sebagai pelayan akan memberinya kesempatan untuk naik ke peringkat direktur dalam lima tahun.

Kesimpulan

Permintaan akan profesi ini sangat tinggi, baik di kota-kota besar maupun kecil. Dan aliran karyawan yang memilih pekerjaan ini sebagai penghasilan tambahan dan terputus-putus mengarah pada fakta bahwa lowongan baru terus-menerus dikosongkan. Setelah menetap di restoran yang layak, Anda dapat dengan aman mengandalkan upah besar dan tip yang mengesankan. Profesi ini tidak membutuhkan waktu lama untuk dipelajari, dalam banyak kasus, majikan menerima siswa tanpa pengalaman dan melatih mereka di tempat.

Tetapi pada saat yang sama, pekerjaan sebagai pelayan tidak stabil dan tidak menjanjikan, terutama di kafe murah atau musiman. Dalam kebanyakan kasus, orang hanya menggunakan posisi seperti itu sebagai pekerjaan paruh waktu untuk waktu yang singkat, karena tidak memungkinkan pengembangan, tidak mengajarkan sesuatu yang baru dan tidak memungkinkan mereka untuk mengungkapkan potensi mereka. Selain itu, perlu untuk memperhitungkan tekanan moral dan fisik yang konstan. Majikan tidak peduli jika karyawannya sakit kepala atau sedang dalam suasana hati yang buruk hari ini, layanan pelanggan harus dilakukan dengan lancar dan tingkat tinggi.