Silikon makanan: komposisi, aplikasi

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-07 20:59

Silicone adalah bahan yang sangat umum digunakan saat ini untuk produksi produk untuk berbagai keperluan. Ini bisa berupa cetakan (cetakan yang dirancang untuk membuat patung, perhiasan, dll.), alat pancing, kosmetik, dll. Namun, silikon food grade yang digunakan untuk membuat peralatan dapur saat ini paling populer.

Hidangan

Sampai saat ini, silikon food grade hanya digunakan untuk membuat cetakan untuk memanggang. Saat ini, piring dan berbagai aksesori dapur juga dibuat darinya. Karakteristik kinerja yang sangat baik dibedakan, misalnya, oleh saringan silikon dan ketel ganda. Keuntungan mereka yang tidak diragukan termasuk, pertama-tama, keamanan untuk kesehatan. Silikon food grade tidak teroksidasi dan tidak memancarkan zat berbahaya bahkan ketika dipanaskan dengan kuat. Selain itu, ini adalah bahan yang sepenuhnya hipoalergenik. Saringan yang terbuat dari silikon, antara lain, sangat nyaman untuk disimpan. Mereka hanya dapat dilipat beberapa kali dan dimasukkan ke dalam loker.

Karena silikon memiliki kadar yang sangat rendahderajat konduktivitas termal, potholder, pegangan insulasi panas, dan tatakan gelas untuk hidangan panas sering dibuat darinya. Performa produk ini sungguh menakjubkan. Penyangga dengan andal melindungi meja dari kerusakan, dan sarung tangan oven memungkinkan Anda mengeluarkan piring bahkan dari api terbuka tanpa risiko membakar tangan Anda. Omong-omong, peralatan dapur paling sederhana dari varietas ini dapat dibuat secara mandiri. Untuk tujuan ini, silikon food grade cair biasanya digunakan, dari mana produk yang diinginkan hanya dicetak.

Daya tahan juga dapat dikaitkan dengan keunggulan hidangan yang terbuat dari bahan ini. Abrasi, tidak seperti, misalnya, dari kayu yang sama, sama sekali tidak dikenakan. Selain itu, elastis dan tidak slip sama sekali. Kualitas ini membuatnya ideal untuk membuat penutup palu dan kotak kaca.

cetakan silikon

Cetakan yang terbuat dari bahan ini sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Silikon food grade paling sering digunakan khusus untuk pembuatan cetakan. Ada beberapa keuntungan menggunakannya untuk tujuan ini:

• Seperti halnya peralatan masak, sifat antilengketnya bagus. Cetakan kue silikon bahkan tidak perlu diolesi minyak saat digunakan.
• Elastisitas. Menarik keluar kue kering dari formulir ini sangat sederhana. Jika diinginkan, cetakan bahkan bisa dibalik.

• Tidak berbau sama sekali. Produk tepung yang dibuat dalam cetakan seperti itu benar-benarmempertahankan rasa alami mereka.
• Perawatan mudah. Bentuk dari bahan ini sangat mudah untuk dicuci.

Cetakan silikon dapat digunakan tidak hanya untuk pembuatan produk tepung. Sangat sering mereka digunakan untuk memanggang buah-buahan, sayuran, daging dan semur ikan. Beberapa ibu rumah tangga menggunakannya untuk membuat marshmallow dan puding yang cantik.

Cara mengetahui yang palsu

Tentu saja, hanya silikon food grade berkualitas tinggi, yang dibuat sesuai dengan semua teknologi yang diperlukan, berbeda dalam semua keunggulan yang dijelaskan di atas. Namun, sayangnya, di pasar modern hanya ada sejumlah besar produk semacam itu yang terbuat dari bahan palsu. Anda dapat membedakannya dari yang asli dengan tanda-tanda eksternal:

• Sesuai dengan kemasan yang meragukan. Tidak adanya label dan deskripsi dalam bahasa Rusia dapat menunjukkan kualitas masakan yang rendah.
• Adanya bau karet yang tidak sedap.
• Munculnya garis putih di tikungan.

Produk yang sangat murah yang terbuat dari silikon food grade tidak layak dibeli. Harga yang terlalu rendah bisa menjadi tanda palsu. Antara lain, saat membeli hidangan seperti itu, Anda harus memperhatikan labelnya. Kehadiran huruf CE berarti bahwa produk tersebut sesuai dengan standar Eropa. Huruf FDA ditempelkan pada peralatan silikon jika disetujui FDA.

Kekurangan peralatan dapur silikonaksesoris

Kerugian dari masakan yang terbuat dari bahan ini, banyak ibu rumah tangga yang menganggap bahan ini terlalu lembut, dan karenanya sangat tidak nyaman untuk menggunakan barang-barang tersebut. Dalam hal ini, jalan keluarnya adalah membeli produk jenis ini dengan bingkai logam. Selain itu, kerugian dari piring silikon adalah tidak dapat dicuci dengan baik di mesin pencuci piring.

Komposisi silikon biasa dan food grade

Jadi, bentuk dan peralatan yang terbuat dari bahan ini dianggap sama sekali tidak berbahaya. Tapi benarkah demikian? Mari kita lihat ini lebih detail. Semua silikon, pada kenyataannya, tidak lebih dari salah satu jenis karet buatan. Artinya, mereka termasuk dalam kelompok polimer dengan monomer yang mengandung atom silikon.

Ada silikon satu komponen dan dua komponen. Dalam kasus terakhir, dalam pembuatan berbagai jenis produk, pengeras juga digunakan. Semua silikon terdiri dari rantai silikon-oksigen - SiO-SiO-SiO. Gugus samping organik ditambahkan ke rantai anorganik ini. Mereka dilampirkan melalui atom silikon. Dengan mengubah panjang rantai utama, memvariasikan kelompok samping, spesialis memperoleh bahan dengan sifat yang berbeda.

Komposisi silikon dari setiap kelompok, oleh karena itu, hampir sama. Versi makanan dari bahan ini berbeda dari varietas lain karena mengandung berbagai jenis aditif yang meningkatkan ketahanannya terhadap suhu tinggi dan mencegah kerusakan akibat kontak dengan makanan.

Banyakpasti ingin tahu cara membuat silikon di rumah. Sayangnya, membuat versi makanannya sendiri tidak mungkin. Anda hanya dapat membuat silikon biasa, yang tidak dapat digunakan untuk memanggang atau memasak hidangan lainnya. Bahan tersebut dibuat dari gelas cair dan etil alkohol dalam proporsi yang berbeda.

Ada juga silikon yang dapat dimakan yang sangat menarik yang dijual hari ini. Digunakan sebagai umpan saat memancing.

Cara menggunakan cetakan silikon

Saat memanggang dengan aksesori dapur ini, Anda harus mengikuti aturan berikut:

• Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah ada di rak kawat atau di atas loyang. Jika tidak, karena kelembutan dinding, akan bermasalah untuk memindahkannya nanti tanpa menumpahkan isinya.
• Tidak perlu melumasi loyang sebelum digunakan. Mereka melakukan ini hanya sekali - setelah membeli produk baru.
• Kue-kue yang sudah jadi harus disimpan dalam bentuk selama beberapa menit. Setelah itu, dapat diperoleh tanpa masalah.
• Tidak mungkin menggunakan pisau dan berbagai benda logam untuk memisahkan kue yang terbakar dari silikon. Sangat mudah untuk merobek atau memotong bahan ini. Alih-alih pisau dalam kasus seperti itu, spatula kayu digunakan.

Cetakan Pembekuan

Jika diinginkan, cetakan silikon dapat digunakan tidak hanya untuk memanggang, tetapi juga untuk menyiapkan permen atau jeli beku. bahan inisangat mentolerir tidak hanya suhu tinggi, tetapi juga suhu rendah. Di atas, kami melihat cara membuat silikon, bukan makanan, tetapi biasa. Omong-omong, opsi ini mungkin cocok untuk membuat cetakan es.

Bahkan ada cetakan silikon khusus untuk membuat es. Menarik produk jadi dari mereka sangat sederhana. Anda tidak perlu pisau atau apapun untuk melakukan ini.

Seperti peralatan silikon, cetakan yang dimaksudkan untuk memanggang atau membekukan dapat disimpan dalam keadaan terlipat. Tentu saja, produk seperti itu tidak boleh dibakar. Silikon food grade akan meleleh.

Sealant

Silikon food grade dapat digunakan untuk lebih dari sekadar cetakan dan piring. Sifatnya yang unik memungkinkannya untuk digunakan di beberapa area lain. Misalnya, sealant silikon food grade digunakan dalam perbaikan peralatan di toko roti, pabrik gula-gula, dll.

Gunakan untuk memasak sayur

Beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa semuanya dimasak sedikit lebih cepat dalam cetakan silikon daripada di piring lainnya. Selain itu, lebih mudah untuk merawat peralatan dapur yang terbuat dari bahan ini. Karena itu, mereka menggunakan cetakan untuk memasak tidak hanya memanggang, tetapi juga hidangan lain di oven atau microwave. Misalnya, dalam cetakan seperti itu Anda dapat membuat sup sayuran yang lezat sesuai dengan resep ini:

• Sepotong kecil daging dipukuli, dipotong kecil-kecil dan direndam dalam krim asam selama setengah jam.
• Saat ini untuk memanggangsayuran sedang disiapkan. Kentang dan terong harus dipotong kotak-kotak, wortel harus dipotong-potong, dan kubis harus dicincang halus.
• Irisan harus dimasukkan ke dalam cangkir dan dicampur, pra-penggaraman.
• Kemudian kacang hijau ditambahkan ke dalam campuran sayuran.
• Taburkan bawang hijau cincang di atasnya.
• Selanjutnya, daging ditambahkan ke sayuran.

Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan silikon dan dimasukkan ke dalam oven selama sekitar 1,5 jam.

Resep kue

Produk tepung dalam hidangan seperti itu, seperti yang telah disebutkan, diperbolehkan untuk membuat apa saja. Ini bisa berupa, misalnya, kue mangkuk yang lezat. Ini disiapkan sebagai berikut:

• 200g margarin meleleh di atas kompor.
• 1,5 cangkir gula ditambahkan ke dalamnya (tidak perlu dikeluarkan dari kompor).
• 4 sdm. l. kakao dan 100 ml susu dituangkan. Campuran harus mendidih dan dingin.

Secara terpisah, kocok 4 butir telur dan tuangkan ke dalam massa margarin. Kemudian sedikit soda dan 2 cangkir tepung ditambahkan ke dalam campuran. Kemudian semuanya tercampur rata dan dituangkan ke dalam cetakan silikon. Panggang kue selama 45 menit.

Cara membuat es

Untuk membuat es dalam cetakan, yang terbaik adalah membeli air mineral tanpa gas. Anda juga bisa menggunakan air matang. Es yang sangat tidak biasa diperoleh dari pemanis, diwarnai dengan pewarna makanan atau air jus. Dalam hal ini, buah beri atau semacamnya pertama kali ditempatkan di bagian bawah cetakan.buah. Selanjutnya, air manis dituangkan. Omong-omong, cetakan es mudah dibuat, termasuk menggunakan sealant silikon food grade.

Spesies lain

Seperti yang telah disebutkan, silikon bukan hanya food grade. Ada juga pilihan kosmetik, medis dan konstruksi. Di atas, kami mempertimbangkan cara membuat silikon alkohol, yang dapat dikaitkan dengan kelompok konstruksi. Bahan tersebut digunakan untuk pembuatan cetakan untuk berbagai jenis produk dekoratif. Silikon medis paling sering digunakan untuk pengecoran implan. Sampo, gel mandi, dll. dibuat menggunakan opsi kosmetik.

Silikon yang dapat dimakan, seperti yang telah disebutkan, digunakan dalam memancing. Umpan yang dibuat darinya bisa berbentuk seperti ikan atau cacing. Ada berbagai pilihan untuk produk tersebut.

Seperti yang Anda lihat, cakupan silikon food grade cukup luas. Dapat digunakan untuk pembuatan piring, baking dish dan berbagai macam peralatan dapur. Omong-omong, untuk produksi produk semacam itu, versi komponen tunggal dari bahan ini biasanya digunakan. Silikon dua komponen lebih sering digunakan untuk pembuatan cetakan sabun, patung-patung, dll. Faktanya, pengeras dapat mengandung berbagai jenis zat yang berbahaya bagi kesehatan.