Makanan ikan: komposisi dan aplikasi

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Petani berpengalaman menyarankan hewan peliharaan dan unggas untuk mencampur tepung ikan ke dalam pakan tanpa gagal. Ini adalah produk yang sangat berguna yang membantu mempercepat pertumbuhan dan perkembangan. Ini hanya mengandung sejumlah besar berbagai vitamin dan mineral.

Fosfor dan selenium

Apa zat yang merupakan bagian dari produk seperti tepung ikan, yang dianggap bermanfaat? Dalam jumlah yang sangat besar, tepung ikan, seperti semua makanan laut, mengandung fosfor. Unsur ini terlibat dalam hampir semua proses kehidupan organisme hewan. Dialah yang mempercepat pertumbuhan mereka. Ciri khas fosfor adalah ia diserap sepenuhnya oleh tubuh.

Zat lain yang ditemukan dalam tepung ikan, selenium, meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Ada banyak elemen jejak ini dalam kacang-kacangan. Namun, di tanah negara kita kandungannya sangat sedikit. Karenanya, memberi makan kacang polong dan kacang-kacangan kepada hewan tidak memungkinkannya untuk diisi ulang sepenuhnya. Di sinilah tepung ikan masuk.

Kandungan protein tepung ikan

Protein dalam tepung ikan sangatbanyak - setidaknya 60-65%. Dan dalam produk yang mahal dan berkualitas tinggi - 70%. Zat inilah yang menjadi sumber protein. Komponen lain dari itu adalah asam amino. Mereka dibutuhkan oleh tubuh untuk membangun jaringan otot. Dia tidak bisa membuatnya sendiri. Tepung mengandung asam amino alami yang paling efektif: sistin, metionin, lisin, treonin.

Tepung ikan, yang komposisinya memungkinkan untuk digunakan dengan sukses di bidang pertanian, juga mengandung lemak hewani. Mereka idealnya melengkapi sayuran, memasuki tubuh dengan rumput, buah-buahan dan sayuran. Keseimbangan yang tepat dari zat-zat ini merangsang produksi antibodi, akibatnya hewan jauh lebih kecil kemungkinannya untuk sakit. Jenis lain dari elemen jejak adalah asam tak jenuh ganda. Mereka berkontribusi pada produksi hormon khusus - progesteron. Ini, pada gilirannya, memiliki efek menguntungkan pada kemampuan hewan untuk bereproduksi.

Kecernaan protein yang terkandung dalam tepung ikan sangat tinggi yaitu sekitar 95%. Sebenarnya, ada banyak protein, sebagai produk utama, di dalamnya - sekitar 60%.

Komposisi tepung

Komposisi kimia produk ini dapat dilihat pada tabel di bawah ini.

Zat bermanfaat	Jumlah
Protein	60 %
Serat	1 %
Lemak, mentah	1 %
Fosfor	3.5 %
B	1mg/kg
B4	3500mg/kg

Vitamin dalam tepung ikan

Tepung ikan, yang komposisi unsur mikronya sangat beragam, termasuk vitamin A, D, B. Mereka tidak cukup dalam pakan nabati. Dalam tepung, sebaliknya, ada banyak. Vitamin A berkontribusi pada pertumbuhan dan perkembangan organisme hewan. Ia terlibat langsung dalam pembentukan sel-sel baru. Vitamin B merangsang aktivitas saraf dan otot, dan D meningkatkan penyerapan fosfor hewan. Kekurangannya dapat menyebabkan rakhitis.

Manfaat tepung ikan

Fishmeal, yang produsennya saat ini menjual produk yang cukup berkualitas tinggi, bila ditambahkan ke pakan memungkinkan:

• Untuk mempercepat pertumbuhan dan perkembangan hewan peliharaan dan unggas.
• Memperkuat sistem kekebalan tubuh mereka.
• Meningkatkan perkembangan jaringan saraf dan tulang. Ini mengurangi risiko berbagai jenis kelainan bentuk tulang.

Hewan apa yang diuntungkan dari tepung ikan

Sangat bermanfaat, misalnya untuk memberikan tepung ikan pada ayam petelur. Ini meningkatkan jumlah telur yang mereka taruh. Ini juga mencegah perkembangan berbagai penyakit. Selain itu, penggunaan produk ini secara signifikan dapat meningkatkan kualitas telur itu sendiri. Tepung ikan, yang penggunaannya dalam pertanian lebih dari dibenarkan, sangat sering digunakan di bidang peternakan sapi perah. Memberi makan sapinya memungkinkanmengurangi kandungan lemak susu. Juga, daging hewan tersebut memiliki komposisi lemak yang optimal. Dalam peternakan bulu, produk ini meningkatkan kualitas bulu. Sangat berguna untuk diberikan kepada kelinci dan nutrias.

Dari bahan baku apa tepung diproduksi

Produksi tepung ikan adalah proses yang memerlukan penggunaan peralatan khusus - mesin pres, konveyor, dll. Dapat dibuat dari hampir semua ikan laut komersial. Namun, varietas kecil paling cocok untuk tujuan ini, yang biasanya tidak cocok untuk nutrisi manusia. Produksi tepung adalah salah satu arah utama industri perikanan. Untuk mendapatkan 1 ton produk ini perlu mengolah sekitar 5-6 ton bahan baku. Sekitar 6,5 juta ton produk bermanfaat ini diproduksi setiap tahun di seluruh dunia.

Cara membuat tepung ikan

Produksi tepung ikan adalah proses yang dilakukan dengan cara berikut:

• Langsung kering.
• Ekstraksi.
• Pengering tekan.
• Pengering sentrifus.
• Gabungan.

Metode pengeringan langsung

Memasak tepung ikan dilakukan dalam drum khusus dengan bilah pengaduk. Sebelum memuat bahan baku yang dihancurkan, mereka dipanaskan hingga suhu 85-90 gr. Awalnya, ikan direbus selama sekitar setengah jam. Istilah pemrosesan panas secara langsung tergantung pada kandungan lipid dalam bahan baku. Setelah memasak selesai, tekanan terbentuk di dalam drum, yangmeningkat secara bertahap. Waktu pengeringan biasanya sekitar 4 jam jika ikan awalnya mengandung 10-12% air.

Setelah tepung siap, dikeluarkan dari drum dengan pengaduk dan diumpankan ke mesin press untuk menghilangkan sebagian lemak. Briket yang dihasilkan dihancurkan dalam penggilingan khusus dan melewati magnet untuk menghilangkan partikel debu logam mikroskopis yang jatuh. Kemudian tepung tersebut dikemas ke dalam karung atau karung dan dikirim ke gudang.

Metode ekstraksi

Dalam hal ini, produksi produk seperti tepung ikan didasarkan pada proses yang disebut distilasi azeotropik. Itu tidak menerima distribusi yang sangat luas. Ini terutama digunakan hanya dalam pembuatan tepung ikan granular. Dalam hal ini diperoleh pada instalasi khusus yang menggunakan pelarut seperti trikloroetana, isopropil alkohol, heksana dan dikloroetana.

Metode pengeringan-tekan

Dalam hal ini, bahan mentah dimasukkan melalui konveyor ke dalam hopper khusus, dan kemudian ke tangki pembuatan bir. Setelah kerja panas, ia memasuki pers sekrup untuk menghilangkan kelembaban. Massa yang tersisa setelah diperas dikeringkan dan dihancurkan.

Salah satu modifikasi dari metode ini adalah centrifuge-dryer. Dalam hal ini, setelah dimasak, ikan tidak dimasukkan ke dalam mesin press, tetapi dimasukkan ke dalam centrifuge khusus.

Kaldu yang tersisa setelah mengolah bahan mentah dengan semua cara ini digunakan untuk menyiapkan produk lain yang sangat berguna - minyak ikan. Hal ini juga sangat umum ditambahkan ke pakan ternak. Sangatitu berguna, misalnya, untuk bebek dan ayam. Menerima minyak ikan, burung muda jauh lebih sedikit sakit, dan sepak terjangnya juga berkurang. Produk ini, seperti tepung, dicampur ke dalam pakan burung. Petani berpengalaman merekomendasikan untuk mengencerkannya dengan air dalam perbandingan 1: 2.

Bisakah saya membuat tepung ikan sendiri

Beberapa petani tertarik dengan pertanyaan tentang bagaimana tepung ikan dibuat di rumah. Seperti yang Anda lihat, teknologi produksinya tidak rumit, tetapi membutuhkan peralatan khusus. Karena itu, tidak mungkin melakukannya sendiri. Ya, dan produk dalam hal ini akan lebih mahal daripada yang dibeli.

Makanan ikan: petunjuk penggunaan

Norma memberi makan tepung ikan untuk hewan yang berbeda berbeda. Jadi, sapi perah bisa diberikan setengah kilo per hari. Dalam diet unggas, itu harus 2-3%. Ayam, angsa, dan bebek dapat diberi makan hingga 7% dari jumlah total pakan. Akan tetapi, terlalu banyak tepung ikan tidak boleh diberikan kepada burung.

Produk produsen mana yang harus dibeli

Menghasilkan tepung ikan di hampir semua negara di dunia. Kualitas tertinggi dianggap diproduksi di Chili dan Peru. Namun, tepung seperti itu cukup mahal. Karena itu, petani dalam negeri lebih suka membeli produk buatan Rusia. Dari segi kualitas, praktis tidak kalah dengan Chili dan Peru, tetapi pada saat yang sama harganya jauh lebih murah.

Cara menyimpan produk

Jika tepung ikan tidak disimpan dengan benar,lipid akan mulai teroksidasi, dan kandungan vitamin akan berkurang secara signifikan dalam suplemen itu sendiri. Selain itu, kadar air produk dapat berubah. Di ruangan yang lembab, tepung akan aktif menyerap uap air, di ruangan yang terlalu kering, sebaliknya, memberikannya. Kelembaban optimal di ruangan untuk menyimpan produk ini dianggap 60-70%. Dalam beberapa kasus, angka ini mungkin sedikit lebih tinggi. Namun, tidak boleh melebihi 75%.

Jadi, tepung ikan adalah produk, seperti yang Anda lihat, sangat berguna dan sekaligus murah. Tidak sulit untuk membuatnya, tetapi tidak dapat dilakukan tanpa menggunakan peralatan khusus.