Promosi restoran. Pengembangan bisnis restoran

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Seorang calon pengusaha yang berpikir tentang cara membuka restoran mengandalkan kesuksesan wajib dari proyek bisnisnya. Tapi, sayangnya, tidak semua harapan dan rencana ditakdirkan untuk menjadi kenyataan. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa proses pembuatan perusahaan jasa tidak sepenuhnya sederhana, selain itu, ada masalah akut dalam menarik pelanggan, yang memerlukan perhatian khusus.

Dasar dari bisnis restoran adalah kemampuan untuk memenuhi permintaan konsumen. Karena itu, sebelum membuka acara baru, seorang wirausahawan perlu melakukan sejumlah riset pemasaran. Namun, sering terjadi bahwa, bahkan setelah menerima informasi yang diperlukan, penyelenggara tidak tahu apa yang harus dilakukan selanjutnya dan bagaimana menarik publik ke institusi mereka. Untuk ini, ada fungsi manajemen seperti PR. Ini membantu tidak hanya dalam menciptakan publisitas ("publisitas"), tetapi juga dalam menjaga hubungan antara calon pelanggan dan institusi yang akan bermanfaat bagi kedua belah pihak.

Mulai dari mana?

Bagaimana cara membuka restoran? Untuk mengaturoperasi normal dari titik katering, seorang pengusaha pemula harus melakukan banyak upaya. Kasusnya cukup merepotkan, dan ada banyak nuansa di dalamnya yang tidak boleh diabaikan.

Anda harus mulai dengan memilih arah restoran. Hal ini diperlukan untuk memikirkan kebijakan penetapan harga. Jadi, jika Anda ingin membuka institusi yang indah dan mahal yang memiliki menu serbaguna dan gaya individual, Anda harus menetapkan biaya tinggi untuk hidangan. Saat membuka kafe untuk anak-anak, makanan cepat saji, atau kedai kopi, seorang pengusaha perlu menyusun rencana bisnis yang sama sekali berbeda dan mempertimbangkan kekhasan gerai ini. Harga hidangan yang ditawarkan di tempat seperti itu tidak akan setinggi pada kasus pertama.

Pertanyaan ini perlu mendapat perhatian khusus. Memang, dengan rasio harga dan kualitas hidangan yang tepat, tidak akan ada habisnya orang yang ingin mengunjungi restoran Anda.

Anda juga perlu menemukan pemasok terpercaya yang menyediakan produk murah, tetapi pada saat yang sama segar dan lezat. Langkah penting dalam membuka restoran adalah pemilihan personel. Pegawai lembaga harus profesional sejati di bidangnya, memiliki kualifikasi dan pengalaman yang tinggi. Pertimbangan kandidat untuk posisi yang dipilih perlu ditanggapi dengan serius. Bagaimanapun, pekerjaan institusi akan secara langsung bergantung pada para pekerja ini. Agar spesialis yang berpengalaman dan berkualifikasi setuju untuk bekerja sama, mereka perlu diberikan gaji yang layak.

Sistem akuntansi dan kontrol pekerjaan restoran harus dipikirkan tanpa gagal. Selain itu, Anda perlu memutuskan sistem motivasi staf. Semua ini akan memungkinkan restoran beroperasi secara efisien dan menghasilkan pendapatan yang signifikan.

Jangan lupakan poin penting seperti riset pasar. Mereka diperlukan untuk lebih mempromosikan restoran.

Konsep Pemasaran Restoran

Apa arti istilah ini? Pemasaran restoran tidak lebih dari sebuah rencana untuk proses mempromosikan pendirian. Ini mencakup berbagai elemen yang selanjutnya dapat mengatur tindakan wirausahawan selanjutnya. Dengan rencana seperti itu, seseorang dapat dengan mudah beradaptasi dengan keadaan yang muncul secara tidak terduga ketika dilakukan. Salah satu fungsi pemasaran adalah PR, periklanan, serta berbagai metode promosi restoran. Semua arah ini diatur oleh rencana yang disusun. Ini dapat dibandingkan dengan rute tertentu yang harus diikuti oleh pengusaha dari titik awal ke tujuan. Itulah sebabnya rencana seperti itu harus berisi semua belokan dan tengara yang mungkin timbul selama pelaksanaan rencana.

Detail utamanya adalah:

• jadwal-kalender;
• waktu, atau perencanaan waktu;
• anggaran.

Selain itu, dalam rencana pemasaran, perlu dijelaskan secara rinci teknologi dan metode yang akan digunakan dalam pembukaan dan pengoperasian restoran selanjutnya. Semuanya harus dijelaskan sebanyak-banyaknya sedetail mungkin. Jika tujuan yang ditetapkan terlalu besar, maka merekaeksekusi dipecah menjadi langkah-langkah kecil.

Untuk apa beriklan?

Setelah semua pekerjaan persiapan selesai, rencana pemasaran akan dilaksanakan. Jika disusun dengan cukup baik, maka promosi restoran yang efektif tidak akan lama lagi datang. Yang perlu Anda lakukan adalah melakukannya selangkah demi selangkah, menuliskan tanda yang sesuai di kalender waktu yang dikembangkan, dan juga tidak melebihi anggaran yang disediakan untuk biaya pemasaran.

Promosi restoran tidak dapat dilakukan tanpa iklan. Bagaimanapun, ini adalah salah satu fungsi pemasaran, yang dilakukan berdasarkan rencana yang ada.

Iklan diselenggarakan melalui layanan gratis atau berbayar yang ditawarkan oleh media. Dalam hal ini, radio dan televisi, majalah dan surat kabar, media yang terletak di jalan atau di jalan-jalan kota dapat digunakan.

Tujuan utama dari setiap promosi adalah untuk menarik perhatian ke institusi yang menyediakan informasi tentang dirinya dan layanannya. Dan ini harus dilakukan seefisien, seakurat, dan senyaman mungkin. Promosi restoran akan sesukses mungkin jika pengusaha mempercayai spesialis dalam hal ini.

Hanya profesional yang dapat menyampaikan informasi yang akan menarik perhatian mereka ke institusi secara kompeten kepada orang-orang. Perusahaan periklanan yang dipikirkan dengan baik adalah setengah dari kesuksesan acara apa pun. Semua ini terjadi jika pengembangan bisnis restoran dilakukan.

Iklan bertarget

Metode ini memungkinkanmempromosikan restoran adalah yang paling sederhana dan paling mudah dipahami, tetapi pada saat yang sama paling mahal. Iklan yang ditargetkan mencakup berbagai jenis spanduk dan papan reklame, iklan di radio, di majalah dan surat kabar, serta memposting informasi di situs web mereka sendiri yang dirancang untuk konsumen tertentu. Metode mana yang paling efisien? Jawaban atas pertanyaan ini akan secara langsung tergantung pada audiens target institusi. Memang, bahkan sebelum mengirimkan iklan, misalnya, ke stasiun radio, Anda harus memastikan seberapa populernya iklan itu di kalangan calon pelanggan restoran. Jika ini tidak dilakukan, uang yang dikeluarkan tidak akan membawa manfaat apapun.

Pertimbangan target audiens

Strategi promosi restoran yang tepat penting bagi setiap calon pengusaha. Untuk mengembangkannya, perlu untuk mewakili audiens target tempat dia akan bekerja. Pada saat yang sama, percakapan tidak hanya tentang karakteristik sosio-demografis klien, tetapi juga tentang potret psikologis mereka. Biasanya, ketika memilih tempat usaha yang menawarkan layanan katering, seseorang mempertimbangkan tiga faktor terpenting. Yang pertama menyangkut status restoran. Yang kedua adalah persyaratan untuk kualitas hidangan yang disajikan di institusi dan harganya. Prinsip ketiga adalah tindakan yang dilakukan klien untuk mencapai tujuan, terlepas dari cara yang tersedia untuknya.

Saat mempromosikan restoran, harus diingat bahwa orang yang kekurangan uang dipandu oleh status institusi. Makanan berkualitas tinggidiperlukan untuk klien yang sangat kaya. Oleh karena itu, iklan restoran harus bergantung pada satu atau beberapa audiens target. Ini akan menarik jumlah pengunjung maksimum.

Iklan luar ruang

Menurut para ahli, cara promosi restoran ini yang paling efektif. Ini karena sebagian besar calon pengunjung memilih institusi berdasarkan wilayah kerja atau tempat tinggal. Iklan luar ruang restoran melakukan pekerjaan yang baik untuk menarik komunitas lokal ke tempat tersebut. Apalagi digunakan dalam berbagai manifestasi, mulai dari rambu hingga baliho.

Jika sebuah restoran sedang dipromosikan yang bukan merupakan bagian dari rantai katering, maka iklan tersebut harus ditempatkan di dekat tempat tersebut. Untuk menarik audiens premium, serta untuk memberi tahu pengunjung potensial tentang acara pemasaran yang akan datang, spanduk spanduk paling sering digunakan. Bagaimana lagi sebuah restoran dapat dipromosikan? Contoh iklan luar ruang adalah penyebaran selebaran, yang dijatuhkan ke kotak surat yang terletak di dekat bangunan tempat tinggal. Metode pemasaran seperti itu akan membantu restoran mendapatkan pelanggan tetap.

Penggunaan internet

Semakin populer di dunia modern adalah cara promosi perusahaan seperti pembuatan situs mereka sendiri. Mempromosikan restoran di Internet bermanfaat bagi seorang pengusaha, karena ini adalah pilihan yang paling ekonomis.

Keberadaan situs web perusahaanmemungkinkan Anda untuk membuat tampilan holistik dari objek yang dimaksud. Selain itu, sistem berita dan tematik penting bagi institusi untuk dipublikasikan dalam waktu sesingkat mungkin.

Pada halamannya di Internet, restoran dapat menggunakan iklan kontekstual dan spanduk, serta mengadakan acara yang memungkinkan sumber daya mengoptimalkan SEO.

Penjualan Pribadi

Promosi PR restoran ini memiliki efisiensi yang cukup tinggi. Istilah "penjualan pribadi" mengacu pada penyajian produk yang ada dalam kontak langsung dengan konsumen potensial. Metode ini telah membuktikan efisiensinya yang tinggi tidak hanya dalam bisnis restoran, tetapi juga dalam promosi barang dan jasa apapun.

Cara termudah untuk menyebarkan informasi dalam hal ini adalah yang disebut dari mulut ke mulut. Jika masakan restoran dan layanan yang disediakan di dalamnya disukai oleh pelanggan, maka mereka akan mulai memberi tahu teman, kerabat, dan kenalannya tentang hal itu. Promosi semacam itu adalah yang tertua, tetapi pada saat yang sama merupakan cara periklanan yang paling efektif.

Penjualan pribadi juga dapat dikaitkan dengan langkah seperti "pergi ke orang-orang." Contohnya adalah tindakan salah satu pemilik restoran di ibu kota. Suatu ketika, ia mengirim perwakilan perusahaannya ke kantor pendaftaran, di mana mereka membagikan selebaran kepada orang-orang muda yang baru saja mengajukan aplikasi dengan tawaran untuk menikah di institusi mereka.

Cara lain untuk menjual secara pribadi adalah dengan menawarkan pertemuan perusahaan. Untuk pengiriman mereka, informasi sebanyak mungkin tentang ituatau perusahaan besar lainnya dan presentasi restoran yang ditargetkan sedang dikembangkan. Setelah itu, pengusaha mengatur pertemuan pribadi dengan perwakilan dari perusahaan yang dipilih, di mana perjanjian layanan perusahaan disimpulkan.

Pasca-pemasaran memainkan peran penting dalam strategi promosi restoran. Ini melibatkan menginformasikan lebih lanjut kepada pelanggan tentang promosi institusi dan beritanya, serta panggilan untuk memesan berbagai acara, dll.

Menurut studi statistik, tindakan kontak selalu menerima satu atau lain jawaban, karena memerlukan reaksi tertentu terhadap proposal. Dalam percakapan pribadi, orang dipaksa untuk beradaptasi satu sama lain dan bertukar pendapat dan pemikiran mereka. Jika pendekatan penjualan pribadi di pihak pemilik restoran kompeten, maka hubungan dengan pelanggan tidak hanya menjadi hangat, tetapi juga ramah. Itulah sebabnya pemilik tempat paling sukses sendiri pergi ke aula dan mencari tahu keinginan dan komentar para pengunjung.

Promosi Penjualan

Salah satu cara untuk mempromosikan restoran sesegera mungkin adalah dengan mengambil langkah-langkah insentif yang mendorong seseorang untuk membeli layanan. Ini termasuk sistem diskon yang dikembangkan, yang ditawarkan kepada pelanggan tetap. Bagaimanapun, setiap pengunjung akan senang dengan tanda perhatian seperti kartu bonus, yang dengannya ia dapat menghemat uangnya secara signifikan.

Untuk mempertahankan pelanggan, Anda perlu memberikan diskon mulai dari 15 hingga 20%. Itu akan membuatseseorang untuk mengunjungi institusi lagi dan lagi.

Untuk kota besar, metode promosi penjualan seperti promosi dengan bantuan perusahaan perantara juga cocok. Ini adalah agen khusus yang menawarkan pelanggan yang melamar mereka untuk memesan meja di restoran tertentu. Cara ini sangat efektif dalam hal kenalan langsung dengan pemilik perusahaan perantara.

Kegiatan promosi termasuk memuji koki atau memberikan suvenir kepada pelanggan. Bisa berupa makanan penutup gratis, serta pena atau gantungan kunci dengan logo restoran.

PR

Metode promosi restoran ini dilakukan dengan menjalin hubungan dengan berbagai target audiens melalui pembentukan citra positif restoran dan reputasinya yang baik. Alat yang paling penting dari metode ini adalah komunikasi korporat, konsultasi, interaksi dengan pers, pertemuan dengan pengunjung, dll. Ciri khas dari arah promosi restoran ini terletak pada kemungkinannya. Bagaimanapun, setiap artikel tertulis di surat kabar atau esai yang ditempatkan di dalamnya akan menginspirasi lebih banyak kepercayaan daripada sebuah iklan.