Rencana bisnis restoran pizza dari A hingga Z. Cara membuka restoran pizza

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Setiap hari, bagi banyak dari kita, topik memulai bisnis kita sendiri menjadi semakin relevan. Negara ini terus-menerus terguncang oleh krisis ekonomi, Anda terus-menerus harus khawatir apakah besok di tempat kerja pihak berwenang akan mengumumkan PHK berikutnya. Sementara, memiliki bisnis Anda sendiri, meskipun kecil, Anda tidak perlu khawatir tentang hari yang akan datang. Namun, banyak ceruk sudah ditempati saat ini, persaingan di pasar sedemikian rupa sehingga tidak layak untuk masuk ke bisnis ini atau itu. Namun demikian, masih ada segmen seperti itu di mana Anda dapat mencoba memenangkan tempat Anda di bawah matahari Rusia. Jadi, katakanlah, meskipun ada persaingan, membuka restoran pizza bisa menjadi solusi yang sangat baik. Rencana bisnis yang kompeten, dengan semua perhitungan dan mempertimbangkan situasi di pasar, akan membantu pemula dalam bisnis ini untuk tetap bertahan pada awalnya, dan kemudian, mungkin, bahkan memenangkan perlombaan ini. Inilah yang akan dibahas dalam ulasan kami.

Jadi, bagaimana cara membuka restoran pizza? Contoh rencana bisnis di bawah ini akan membantuAnda untuk menyusun dokumen Anda sendiri dan mengevaluasi kekuatan Anda.

Pembenaran pemilihan

Beberapa orang mungkin memiliki pertanyaan yang sangat logis: “Mengapa, pada kenyataannya, diusulkan untuk mempertimbangkan rencana bisnis restoran pizza?” Kami menjawab. Ya, karena pizza tidak pernah terlalu banyak! Dan bahkan jika institusi serupa beroperasi di daerah tetangga, milik Anda tidak akan ditinggalkan tanpa pelanggan dalam hal apa pun. Semua orang suka pizza! Selain itu, ada beberapa format pendirian rencana semacam itu, sehingga lebih mudah bagi pengusaha pemula untuk memilih sesuatu yang cocok untuk dirinya sendiri. Misalnya, ketika mengembangkan rencana bisnis untuk restoran pizza di kota kecil, akan lebih bijaksana untuk memilih lembaga mini khusus. Lagi pula, di provinsi, tidak seperti kota besar, sebagai aturan, ada jauh dari setiap kota. Dan jika, katakanlah, Anda tidak memiliki jumlah yang cukup besar untuk membuka kafe besar, maka masuk akal untuk mempertimbangkan rencana bisnis untuk restoran pizza kecil yang mengantarkan ke rumah Anda. Ya, pendapatan dalam hal ini akan jauh lebih rendah, tetapi ini baru permulaan. Jika semuanya berjalan dengan baik, maka, siapa tahu, saatnya akan segera tiba ketika sebuah rencana bisnis untuk restoran pizza dengan skala yang lebih besar akan dibutuhkan.

Beberapa kata tentang dokumen itu sendiri

Terlepas dari jenis rencana bisnis apa yang sedang dikembangkan - apakah itu berencana untuk membuka restoran pizza, restoran atau tempat katering lainnya - dokumen ini harus terdiri dari beberapa bagian yang harus dipertimbangkan. Itu tentu harus memperhitungkan beberapa elemen dasar, dansetiap langkah juga dijelaskan secara rinci dan perhitungan diberikan.

Jika kita mengambil rencana bisnis restoran pizza yang sedang kita pertimbangkan, contoh persiapannya akan terlihat seperti ini. Pertama-tama, Anda perlu mempelajari secara rinci ide bisnis itu sendiri untuk membuka perusahaan ini, serta menganalisis situasi di pasar. Selanjutnya muncul pertanyaan tentang mendaftarkan bisnis. Di sini Anda perlu memikirkan jenis kegiatan dan pembayaran pajak apa yang menjadi pilihan paling masuk akal. Setelah itu, Anda perlu memilih format institusi, dan kemudian menghitung biaya sewa. Agar yang terakhir menjadi minimal, Anda harus mendekati pilihan tempat secara kompeten. Setelah itu, ada baiknya berfokus pada masalah seperti perekrutan. Di sini, tergantung pada skala rencana, Anda perlu memikirkan jumlah, upah, menghitung biaya seragam, dll. Berikutnya adalah kompilasi daftar peralatan dan pembenaran untuk kebutuhan untuk membeli satu atau beberapa jenisnya.. Kemudian rencana untuk melakukan kampanye iklan dirinci, dan item terakhir adalah perhitungan keuntungan. Kreasi Anda harus dimahkotai dengan kesimpulan tentang profitabilitas usaha. Atau tentang keputusasaannya.

Tentu saja, hari ini Anda dapat dengan mudah membeli, atau bahkan menemukan rencana bisnis restoran pizza siap pakai gratis. Namun, tidak ada satu pun templat, meskipun dokumen yang ditulis dengan baik, dapat dibandingkan dengan yang akan dibuat dengan mempertimbangkan tempat spesifik di mana ia direncanakan untuk membuka bisnis, serta nuansa kecil yang hanya diketahui oleh pengusaha masa depan itu sendiri..

Selanjutnya kitaMari kita lihat jenis format yang menawarkan restoran pizza, dan juga memberikan rencana bisnis singkat untuk restoran pizza (dengan perhitungan) untuk masing-masing.

Restoran atau kafe

Hampir tidak layak bagi wirausahawan pemula untuk berayun di restoran, tetapi Anda dapat mencoba membuka kafe, jika Anda memiliki jumlah yang diperlukan di akun Anda. Opsi ini saat membuka restoran pizza Anda sendiri dianggap yang paling mahal, namun juga yang paling hemat biaya. Saat mengembangkan rencana bisnis untuk kafe Pizzeria, pertama-tama, harus diingat bahwa sebagian besar uang harus dikeluarkan untuk menyewa tempat. Biaya, tergantung pada lokasi institusi dan kota tempat ia berada, dapat bervariasi dari 100 hingga 300 ribu rubel. Untuk gaji, staf perlu mengeluarkan biaya 20-30 ribu untuk setiap karyawan. Dan Anda harus memiliki cukup banyak - juru masak, pelayan, pembantu, karena format kafe menyiratkan kehadiran tidak hanya pizza di menu, tetapi juga bermacam-macam yang berbeda, hingga minuman beralkohol. Pembelian peralatan akan memakan waktu setidaknya 200.000. Ditambah kampanye PR, yang, dalam skenario paling sederhana, akan menarik dua puluh ribu. Ditambah dokumen, renovasi tempat dan biaya lainnya. Secara total, pembukaan bisnis semacam itu akan membutuhkan setidaknya $ 100.000. Profitabilitas bisnis akan menjadi sekitar 350 ribu per bulan, tetapi akan terbayar dalam waktu sekitar satu tahun.

Rencana Bisnis Mini Pizzeria

Institusi semacam itu beroperasi berdasarkan prinsip makanan cepat saji. Ini adalah kafe mini kecil, atau bahkan hanya area sewaan di pusat perbelanjaan. Dalam hal ini, biayanya akan jauh lebih sedikit, karenasewa akan lebih rendah, dan staf tidak perlu mempekerjakan banyak orang. Berapa banyak yang harus Anda keluarkan pada tahap awal akan membantu Anda memahami rencana bisnis yang ditulis dengan baik. Restoran pizza yang bisa dibawa pulang adalah pilihan yang akan membantu Anda memangkas biaya lebih jauh. Artinya, dalam hal ini, Anda dapat membatasi diri pada area kecil di lantai perdagangan hanya dengan beberapa meja dan konter penjualan, menawarkan mereka yang sangat lapar untuk memakan produk Anda tanpa meninggalkan mesin kasir, sementara sisanya mengambilnya dengan mereka. Pada prinsipnya, Anda tidak dapat menghemat uang, tetapi menggabungkan kedua opsi dengan menambahkan beberapa meja lagi ke aula, dan salad, makanan ringan, kopi, dan bir di menu. Adapun biaya, biaya sewa akan berkisar dari 30 hingga 100 ribu rubel, untuk peralatan - dari 120 ribu, gaji staf - dalam 30 ribu. Anda dapat memperoleh sekitar seratus ribu sebulan, dan mengganti pengeluaran - dalam satu setengah tahun.

Rencana Bisnis Pengiriman Pizza

"Pizzeria dengan pengiriman!" - beginilah cara para pengusaha dengan lantang mengiklankan lembaga yang mereka duga. Faktanya, tidak ada restoran pizza seperti itu. Jika Anda memiliki izin dan mengikuti aturan sanitasi, Anda bisa memasak pizza seperti itu di dapur Anda sendiri, menghabiskan uang hanya untuk oven listrik, makanan, iklan, dan bensin yang lebih kuat. Namun, dengan rumusan pertanyaan seperti itu, Anda tidak akan menghasilkan banyak. Tetapi dengan pendekatan yang kompeten, restoran pizza yang memberikan seperti itu dianggap sebagai bisnis yang paling murah dan pada saat yang sama cukup menguntungkan. Namun, agar hal ini terjadi, Anda masih perlu menyewa kamar,meskipun kecil, yang sewanya akan menelan biaya sekitar 10-15 ribu rubel, untuk membeli peralatan minimal, seratus ribu, untuk menyewa beberapa juru masak dan kurir. Secara umum, saat membuka, Anda dapat menyimpan dalam 10-15 ribu USD. e. Dan pada saat yang sama dapatkan sekitar 70.000 rubel. Uang yang telah dikeluarkan dapat dikembalikan dalam dua tahun.

Seperti inilah rencana bisnis restoran pizza dari setiap format. Selanjutnya, kami akan menyentuh masalah yang berkaitan dengan dokumen, penyewaan tempat, pembelian peralatan, pencarian personel secara lebih rinci. Bagaimanapun, mereka semua merupakan bagian integral dari rencana bisnis yang kompeten.

Dokumentasi

Anda dapat membuka bisnis apa pun dan bekerja dengan sukses dan tanpa masalah hanya jika Anda memiliki paket izin yang lengkap. Seluruh daftar mereka pasti harus berisi rencana bisnis restoran pizza Anda.

Pertama-tama, Anda perlu meresmikan aktivitas Anda. Jadi, itu bisa menjadi kewirausahaan individu dan perusahaan saham gabungan dengan piagamnya sendiri. Pada awalnya, lebih baik memilih pengusaha perorangan, dalam hal ini akan lebih mudah untuk berurusan dengan pajak, dan tanggung jawab lebih kecil. Anda juga harus memiliki paten untuk kegiatan perdagangan dan lisensi untuk perdagangan eceran, serta penjualan (jika ada) minuman beralkohol. Anda harus mendapatkan izin dari Rospotrebnadzor untuk menempatkan restoran pizza di kamar sewaan. Ditambah kesimpulan dari SES, untuk itu Anda juga perlu memberikan madu. buku staf masa depan, perjanjian sewa tempat, sertifikat negaraRegistrasi. Anda juga harus memiliki izin dari pemadam kebakaran.

Mungkin, di area tempat Anda akan bekerja, diperlukan beberapa dokumen lagi, tetapi Anda dapat mengetahui lebih lanjut tentang ini di pihak berwenang setempat.

Kamar

Masalah menyewa kamar harus didekati dengan sangat hati-hati. Pertama, seseorang harus memperhitungkan momen seperti itu: tergantung pada jenis restoran pizza, luasnya harus setidaknya 50-250 "kotak". Kedua, harus memenuhi persyaratan tertentu dari SES. Tidak terletak di ruang bawah tanah, memiliki komunikasi yang terhubung dan berfungsi, dibagi menjadi zona untuk aula, ruang utilitas, dapur. Pada prinsipnya, kondisi terakhir dapat dipenuhi dengan melakukan perbaikan sendiri. Namun, bagaimanapun, Anda akan memerlukan pembaruan kosmetik, sehingga kondisi terakhir dapat dihilangkan saat memilih area yang sesuai.

Lokasi juga penting, karena jumlah sewa dan masuknya pelanggan bergantung padanya. Di tengah, tentu saja, Anda harus membayar lebih daripada di area perumahan. Tapi di sini, tentu saja, tidak semuanya begitu sederhana. Jika Anda sedang mengembangkan rencana bisnis untuk restoran pizza untuk kota kecil, maka mempertimbangkan untuk menempatkannya di pinggiran berarti segera mengakhiri perusahaan Anda. Pembentukan rencana semacam itu di pemukiman kecil harus ditempatkan di tempat yang paling banyak orangnya. Dan penduduk provinsi berduyun-duyun, sebagai suatu peraturan, ke pusat. Lain halnya jika Anda membuka usaha di kota metropolitan. Di sini ada alasan untuk mengalihkan perhatian Anda kebangunan baru. Dan terutama di pinggiran. Penghuni rumah baru di tempat-tempat seperti itu tidak dimanjakan dengan kehadiran sejumlah besar toko. Dan banyak yang ingin makan, dan terkadang bahkan menggigit, tanpa membuat gerakan yang tidak perlu seperti pergi ke supermarket terdekat. Jadi pendirian Anda akan berguna. Selain itu, di gedung-gedung baru, lantai pertama gedung dialokasikan untuk real estat komersial, dan sewa di sana cukup rendah. Jadi tidak akan sulit untuk menemukan sesuatu yang cocok untuk Anda sendiri.

Peralatan

Bagian paling mahal dari rencana bisnis. Tentu saja, dimungkinkan untuk mengurangi biaya dan membeli peralatan, kompor dan lemari es yang diperbaharui atau yang bekas, namun, jika memungkinkan, masih disarankan untuk membeli semuanya yang baru. Pertama-tama, Anda perlu membeli lemari es, dan untuk setiap jenis produk secara terpisah. Ikan dan daging tidak boleh disimpan dalam satu unit. Anda juga membutuhkan oven pizza khusus. Mixer adonan tidak akan berlebihan, tidak ada salahnya memiliki ayakan tepung. Anda harus membeli beberapa meja lagi, juga dirancang khusus untuk membuat pizza, ditambah berbagai perabotan untuk aula, piring, dan hal-hal sepele lainnya. Anda juga perlu memperhitungkan biaya seragam untuk karyawan.

Staf

Berkenaan dengan masalah ini, hal utama di sini adalah para pelayan terlatih dengan baik, dan koki adalah seorang koki, dalam arti penuh kata dalam hal seni kuliner pada umumnya dan persiapan pizza yang kompeten di tertentu. Pada umumnya pencalonan tetangga, mahasiswa, pengangguran sementara danpekerja serupa lainnya tidak direkomendasikan. Hanya personel yang memenuhi syarat dengan pendidikan yang sesuai yang harus dipekerjakan.

Iklan

Untuk mempromosikan pendirian Anda, Anda harus menggunakan semua metode yang tersedia untuk ini. Situs web sendiri, beriklan di radio, televisi, di surat kabar, di tiang, setelah semua. Ada kemungkinan - tempatkan tanda-tips yang akan mengarahkan pengunjung ke pintu restoran pizza Anda, pekerjakan siswa untuk membagikan selebaran. Dan jangan serakah. Adakan segala macam promosi, atur liburan anak gratis, karena anak-anak suka pizza tidak kalah dengan orang dewasa. Jika tidak lebih. Seiring waktu, pelanggan yang berterima kasih akan membawa pengunjung baru bersama mereka - efek dari mulut ke mulut akan berhasil.

Kesimpulan

Jadi, kesimpulan apa yang dapat kita ambil dari rencana bisnis restoran pizza di atas? Ramalan untuk jenis kegiatan ini bisa dikatakan cukup menguntungkan. Dengan pendekatan yang tepat, rencana bisnis yang ditulis dengan baik, dan ketersediaan sejumlah uang tertentu, Anda dapat membuat perusahaan yang benar-benar layak. Ya, tentu saja persaingan di pasar cukup tinggi, tetapi ini tidak berarti bahwa ada yang bisa menjual pizza, sementara yang lain tidak akan berhasil. Pada awalnya, Anda dapat mencoba mengatur restoran pizza kecil yang mengantarkan ke rumah Anda, kemudian memperluas dan membuka kafe mini, dan kemudian sepenuhnya berayun di restoran. Hal utama adalah percaya pada diri sendiri dan memiliki modal awal. Dan Anda akan membutuhkannya di awal - tergantung pada format yang dipilihpizzeria - dari lima belas hingga dua ratus ribu dolar.