Tugas seorang administrator restoran adalah kunci keberhasilan bisnis restoran

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Banyak orang harus makan siang atau makan malam di restoran setidaknya sekali dalam hidup mereka, tetapi tidak semua orang tahu bahwa agar klien merasa nyaman di sini, dibutuhkan banyak usaha dan menghabiskan banyak waktu untuk itu. Dan inilah yang seharusnya dilakukan oleh administrator restoran.

Baru-baru ini, bisnis restoran berkembang pesat, tetapi sayangnya, sangat sulit untuk menemukan staf yang berkualitas. Ini tidak hanya dihadapi oleh mereka yang baru mulai bekerja di bidang ini, tetapi juga oleh pemilik yang telah lama berkecimpung dalam bisnis ini. Agar direktur melakukan pekerjaannya dengan benar, perlu dengan jelas mendefinisikan tugas administrator restoran, hanya dengan begitu Anda bisa mendapatkan keuntungan dari pendirian Anda.

Untuk menghindari masalah dengan pilihan spesialis, sebelum wawancara ada baiknya memutuskan tugas pekerjaan apa yang harus dilakukan oleh administrator restoran, hanya setelah itu mulai seleksi kandidat. PADApertama-tama, ia harus memiliki pengetahuan dan keterampilan teoretis berikut:

1. Dia harus mengetahui semua hukum, perintah, keputusan yang berhubungan dengan bidang katering umum.
2. Dia harus menyadari dengan jelas kegiatan ekonomi restoran dan semua departemennya, menyadari fungsi utama yang dijalankan institusi.
3. Familiar dengan prinsip remunerasi dan penetapan harga produk dan layanan, serta cara untuk merangsang kerja staf. Manajer juga perlu mengetahui undang-undang perlindungan tenaga kerja di Federasi Rusia.
4. Administrator harus benar-benar mematuhi semua persyaratan keselamatan kerja.
5. Dan yang paling penting, tanggung jawab administrator restoran adalah menguasai keterampilan dan kemampuan manajemen personalia. Kurangnya pengalaman, bahkan dengan literasi teori yang tinggi, mengarah pada fakta bahwa administrator tidak akan dapat menemukan bahasa yang sama dengan karyawan dan, karenanya, ini akan menyebabkan perselisihan dalam tim, dan, akibatnya, dalam bisnis.

Deskripsi pekerjaan manajer restoran harus terdiri dari item berikut:

1. Kontrol penuh atas aktivitas staf restoran. Penting untuk memantau penjadwalan kerja, mengontrol semua persyaratan medis dan teknis, mendistribusikan tugas di antara karyawan, memiliki gambaran lengkap tentang pekerjaan semua bawahan, termasuk metode penghargaan dan hukuman.
2. Seorang spesialis yang baik harus memahami spesifikasi harga,indikator ekonomi utama: biaya rata-rata cek, permeabilitas orang per hari. Juga, saran harus datang dari dia tentang bagaimana meningkatkan indikator ini.
3. Tugas administrator restoran antara lain menyelesaikan semua situasi konflik antara karyawan dan pengunjung, memantau ketertiban di ruangan, kualitas layanan untuk pelanggan tetap.

Administrator restoran adalah posisi yang bertanggung jawab dan keberhasilan bisnis secara keseluruhan tergantung pada kualifikasinya. Menemukan karyawan yang benar-benar baik di bidang ini tidak cukup mudah, jadi jika Anda berhasil melakukannya, Anda perlu menghargai staf.