Daging bebek: tumbuh di rumah

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Untuk mendiversifikasi meja keluarga, banyak orang Rusia menyimpan semua jenis makhluk hidup di daerah pinggiran kota mereka. Itu bisa, misalnya, kelinci, ayam, angsa, dan, tentu saja, bebek. Burung-burung dari varietas terakhir dibiakkan oleh penghuni musim panas dan penduduk pedesaan, terutama hanya untuk daging. Sangat enak, bergizi dan sehat untuk burung ini. Namun, tentunya untuk mendapatkan daging bebek yang berkualitas tinggi, teknologi budidayanya harus benar-benar diperhatikan.

Pemilihan breed

Sebelum Anda mulai mengatur peternakan mini keluarga, tentu saja Anda perlu menentukan jenis bebeknya. Dalam kondisi iklim Rusia, penghuni musim panas paling sering menanam breed seperti Beijing, musky atau mulard. Semua varietas ini dicirikan oleh kesederhanaan dan produktivitas yang tinggi.

Beijing bebek telah ditanam oleh penghuni musim panas domestik selama beberapa dekade. Faktanya, jenis ini telah menjadi tradisional bagi pemilik petak rumah tangga di negara kita. Bebek Peking mendapatkan berat badan cukup cepat dan benar-benar pilih-pilih tentang pakan. Namun, ia memiliki satu kelemahan utama. Daging bebek Peking, meskipunenak, tapi sangat berminyak. Selain itu, burung ini banyak makan. Karena itu, baru-baru ini, bebek musky menjadi semakin populer di kalangan pemilik peternakan mini Rusia. Daging jenis ini jauh lebih enak daripada daging Beijing, dan pada saat yang sama benar-benar ramping. Bebek ini tidak makan terlalu banyak. Tapi berat badan mereka juga bertambah agak lambat.

Mulard adalah hibrida steril dari bebek Peking dan Muscovy dan menggabungkan kualitas positif dari kedua breed ini. Burung-burung ini bertambah gemuk dengan cepat, dagingnya enak, mereka makan lebih sedikit daripada burung Beijing, dan pada saat yang sama mereka bersahaja.

Cara mendapatkan mulard sendiri

Dengan demikian, jenis ini adalah bebek terbaik saat ini. Daging mereka empuk dan juicy. Ini juga benar-benar tidak berminyak. Tidak sulit untuk mendapatkan mulardik kecil, termasuk sendiri. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menyilangkan beberapa bebek Peking dengan musky drake.

Telur bebek diletakkan pada akhir Maret - awal April. Sarang untuk mereka harus dipasang di kandang unggas di bukit kecil, di tempat teduh yang tenang. Induk bebek harus memiliki akses ke air. Bulu Peking basah membasahi telur, yang membantu meningkatkan persentase daya tetas.

Mulardiki biasanya menetas pada hari ke-28 setelah dimulainya inkubasi. Satu anjing Peking melahirkan hingga 20 anak itik sekaligus. Tentu saja, Anda juga bisa mendapatkan anak ayam secara artifisial - dalam inkubator. Teknik ini paling cocok ketika Anda perlu segera menampilkanjumlah anak itik. Dengan menggunakan inkubator, Anda bisa mendapatkan 100, 200 atau lebih anak ayam sekaligus.

Cara memberi makan anak ayam

Segera setelah menetas dan mengering, itik dari jenis apa pun harus dipastikan (dipaksa) untuk minum air, sedikit diwarnai dengan kalium permanganat. Anak ayam juga perlu diberi makan. Bebek kecil biasanya diberikan baik makanan awal yang dibeli di toko khusus atau telur ayam cincang sederhana yang dicampur dengan bubur rebus. Ada bebek yang baru lahir tidak tahu caranya. Agar mereka mulai mengambil makanan, yang terbaik adalah menuangkannya dalam potongan tepat di punggung mereka. Bebek merasakan makanan yang bergerak jauh lebih baik.

Keesokan harinya setelah menetas, anak ayam sudah bisa diberi makan keju cottage. Produk ini sangat penting untuk tubuh burung. Bebek keju cottage harus diberikan hingga usia satu bulan. Pada hari ketiga setelah menetas, Anda dapat mulai mencampur sayuran cincang halus ke dalam pakan bebek. Pada hari kesepuluh, kentang rebus dimasukkan ke dalam makanan, dan pada tanggal 14, duckweed cincang.

Beternak bebek untuk daging: memberi makan burung dewasa

Anak ayam yang baru lahir diberi makan 6-8 kali sehari. Mulai dari usia seminggu, frekuensi pemberian makan dikurangi secara bertahap. Hingga 30 hari, bebek diberi makan setidaknya 3-4 kali per ketukan, dan kemudian setidaknya 2-3 kali. Dasar dari makanan burung harus berupa pakan khusus atau gandum. Juga, bebek menambah berat badan dengan baik pada jagung yang dihancurkan. Banyak petani memberikan burung jelai ini juga. Biji-bijian dan biji-bijian yang dihancurkan paling baik diberikan kepada bebek di pagi dan sore hari. Saat makan siang, burung itu harus basahmixer. Mereka dibuat dari potongan rumput segar, duckweed, tanaman umbi-umbian. Diet inilah yang pada akhirnya memungkinkan Anda mendapatkan daging bebek yang sangat enak dalam jumlah banyak.

Kondisi penahanan

Tentu saja, seperti unggas lainnya, bebek membutuhkan ruangan khusus. Burung-burung ini memasuki lumbung pada malam hari dan saat hujan. Bagaimanapun, ruangan ini harus kering dan hangat. Bebek tidak mentolerir kelembaban sama sekali. Di gudang, pastikan untuk mengatur ventilasi dan pencahayaan yang baik. Lantai di dalam rumah ditutupi dengan lapisan jerami atau jerami yang tebal. Sampah harus dicampur dengan kapur halus. Luas kandang harus dipilih sedemikian rupa sehingga ukuran 2-3 bebek minimal 1 m22.

Rumah unggas perlu melengkapi kandang burung. Nah, jika ada semacam waduk di dekat lokasi. Bebek renang dapat segera dilepaskan setelah tertutup bulu. Daging bebek yang dibesarkan di kolam selalu lezat. Faktanya, mendapatkan makanan dari air, burung-burung ini mendapatkan banyak vitamin dan berbagai unsur mikro. Jika tidak mungkin untuk melengkapi kandang burung di dekat kolam, bebek harus membuat setidaknya kolam buatan kecil. Harus ada setidaknya 2 m ruang kosong per kepala di kandang2 ruang kosong.

Pemotongan burung

Beternak bebek untuk daging biasanya tidak lebih dari dua hingga tiga bulan. Tidak perlu memelihara burung lebih lama. Akan ada banyak bebek, dan pada saat yang sama menambah berat badan secara perlahan. Selain itu, burung akan mulai molting remaja. Akibatnya, pada bangkai selanjutnyaakan ada banyak tunggul yang sulit dihilangkan.

Memproses

Burung yang disembelih harus dipetik terlebih dahulu, disiram air mendidih terlebih dahulu. Kemudian bangkai dimusnahkan dengan cara biasa. Anda bisa memasak daging bebek dengan berbagai cara. Ini sangat cocok untuk kursus pertama dan kedua. Paling sering, daging bebek dimasak dalam oven. Namun, sup, gulai, kentang rebus, pilaf, dll juga sangat enak.

Cara memasak

Jadi, produknya sangat enak dan sehat - daging bebek. Ada berbagai resep untuk persiapannya. Di bawah ini kami sajikan untuk perhatian pembaca dua yang paling populer.

Untuk memasak bebek di oven, Anda harus membuat bumbunya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit cuka, lada hitam, dan daun salam ke dalam air. Rendam bangkai setidaknya selama 3 jam. Selanjutnya, bebek harus dilumuri garam dan diisi dengan apel yang dibumbui dipotong-potong. Bangkai yang disiapkan dengan cara ini harus dikutuk, diolesi dengan mayones dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat selama setengah jam.

Rebusan bebek juga sangat enak. Untuk memasaknya, bangkai harus dibakar di atas api dan dicuci sampai bersih. Maka perlu dipotong kecil-kecil, garam dan merica. Selanjutnya, produk harus digoreng selama 5 menit dalam wajan kering. Daging bebek yang disiapkan dengan cara ini harus diletakkan di piring bebek dan dituangkan dengan sedikit jus yang diperas dari tomat. Potongan harus direbus selama 25-30 menit. Di penggorengan secara terpisahgoreng parutan wortel, bawang bombay, kentang dan tomat. Pada tahap akhir, sayuran dipindahkan ke pemanggang, setelah itu daging direbus sampai empuk.