Mesin penggulung adonan - tujuan, ikhtisar model

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Dalam industri roti apa pun yang telah melampaui skala "membuat roti untuk keluarga dan teman", pembuat adonan adalah wajib. Untuk apa mereka dibutuhkan? Apakah Anda ingat deretan roti yang teratur di bagian toko roti. Ukuran dan penampilan - satu lawan satu. Ini tidak dapat dicapai dengan cetakan tangan. Tentu saja, jenis roti "pedesaan" dianggap menarik oleh banyak orang, tetapi dalam kebanyakan kasus itu adalah roulette Rusia, karena secara manual lebih sulit untuk mengontrol ketebalan adonan sepanjang keseluruhan dan menguleni adonan secara merata untuk hal yang sama. struktur kue yang sudah jadi.

Selezat apapun roti Anda, penampilan sangat penting bagi konsumen. Makanan lezat, cantik, dan bahkan dipanggang akan jauh lebih diminati daripada sekadar makanan lezat.

Tentang model adonan seamer yang paling umum, kamiakan kami ceritakan di artikel ini.

Mesin penggulung adonan Voskhod LLC, Rusia

Saratov merek "Voskhod" dapat menyediakan peralatan untuk toko roti dalam skala apa pun. Ada segalanya mulai dari mixer adonan kecil hingga oven putar. Cetakan adonan Cedi paling populer model TZ-3M, karena. menggabungkan ukuran yang cukup kompak, harga yang wajar dan kinerja tinggi.

Nilai sendiri, dengan harga 310.000 rubel, pembuat adonan ini:

• proses hingga 2.500 lembar per jam;
• bekerja dengan blanko dengan berat 200 hingga 800 gram;
• mampu mengolah adonan dengan kadar air 39-43%;
• pastikan panjang benda kerja maksimum 400mm;
• pastikan diameter benda kerja maksimum 65mm.

Mesin penggulung adonan LLC "Tver Food Equipment Plant", Rusia

Merek ini menawarkan kepada pelanggannya mesin pembuat roti, yang cocok untuk perusahaan dengan produktivitas menengah dan tinggi. Modelnya adalah sebagai berikut:

• "Agro-Form 11" (600.000 rubel). Paket termasuk satu papan rol dan dua poros rol. Produktivitas - 2.000 kosong per jam. Massa kosong bervariasi dari 30 hingga 1000 gram. Berat mesin - 350 kg. Dimensi - 2,250,961,7 m;
• "Agro-Form 21" (700.000 rubel). Paket termasuk dua papan bergulir dan tiga poros bergulir. Produktivitas - 2.500 kosong per jam. Berat benda kerjabervariasi dari 100 hingga 1000 gram. Berat mesin - 630 kg. Dimensi - 3,3611,8 m.

Sebaliknya, pencetak adonan ini dicirikan oleh data berikut:

• lebar sabuk kerja - 0,6 m;
• daya - 1.500 W;
• celah poros yang dapat disesuaikan memungkinkan Anda mendapatkan benda kerja dengan ukuran yang diinginkan;
• opsi bawaan untuk membentuk ujung kosong;
• gulungan pertama bergerigi untuk pegangan benda kerja yang aman;
• opsi bawaan yang memungkinkan Anda untuk mendapatkan produk kecil (bagel, roti, dll.) di output.

JAC UNIC adonan moulder, Belgia

Salah satu merek peralatan produksi roti paling terkenal - JAC, Belgia, menggabungkan harga yang wajar dan kualitas yang sangat baik. Dengan segala keinginan Anda, Anda tidak akan bisa menemukan kekurangan pada perangkat tersebut. Pertimbangkan karakteristik utama dari model yang dirancang untuk membentuk roti dan baguette - JAC UNIC:

• Prinsip pengoperasiannya adalah sebagai berikut: adonan pertama kali digulung rata di antara dua poros, setelah itu digulung menjadi produk setengah jadi berbentuk silinder. Yang terakhir ini dimungkinkan berkat papan tekanan, yang tekanannya dapat disesuaikan.
• Bergantung pada pengaturannya, pencetak adonan JAC UNIC mampu menghasilkan blanko dengan berat 50 hingga 1200 gram.
• Penyesuaian memungkinkan Anda menyesuaikan ketebalan adonan dan ukuran jaring benda kerja.
• Mesin dilengkapi dengan baki yang dapat dilepas.
• Memastikan remah dan tekstur roti yang sudah jadi merata. Hal ini dimungkinkan dengan pengolahan adonan yang benar.

Harga model ini hari ini sekitar 470.000 rubel dan secara langsung tergantung pada nilai tukar euro.

Pembuat adonan Werner Pfleiderer, Jerman

Peralatan dari Jerman sudah dapat dianggap sebagai indikator kualitas. Kesombongan dan perhatian terhadap detail di antara para teknolog Jerman hanya berperan di tangan pengguna akhir. Dengan demikian, peralatan memanggang Werner Pfleiderer dengan sempurna mempertahankan reputasi ibu pertiwi, memastikan pengoperasian mesin yang sangat baik dan bebas masalah. Ya, karakteristiknya lebih terbatas dibandingkan dengan model lain yang tercantum dalam artikel ini, tetapi pembuat adonan Werner Pfleiderer, Jerman (harga - hingga 300.000 rubel) mengatasi tugasnya dengan sempurna. Deskripsi singkat:

• memproses hingga 1.500 blanko per jam;
• kemungkinan untuk bekerja dengan blanko dengan berat 300 hingga 1500 gram;
• bekerja dengan gandum dan adonan gandum hitam dengan kadar air 33 hingga 45%, asalkan jumlah tepung gandum tidak melebihi 30% dari total berat benda kerja.

Pembuat adonan Glimek, Swedia

Mesin penggulung adonan Glimek (Swedia) MO 671, yang harganya 700.000 rubel, sempurna. Karakteristiknya akan memungkinkan usaha kecil untuk memperkuat posisi mereka di pasar, karena mereka akan memastikan operasi tanpa gangguan:

• memproses hingga 3.000 blanko per jam;
• kesempatanbekerja dengan blanko dengan berat 30 hingga 1800 gram;
• lebar poros kerja - 400 mm;
• berat 420kg;
• Kualitas bangunan yang sangat baik dan pandangan jauh ke depan dari para ahli teknologi Glimek membuat pemeliharaan dan pembersihan menjadi tugas yang sepele dan mudah.