Produsen kopi kapsul Single Cup Coffee. Ulasan

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Produk Kopi Single Cup, yang ulasannya mengkonfirmasi kualitasnya, akan diapresiasi oleh pemilik mesin kopi Nespresso dari semua model.

Kapsul diproduksi menggunakan teknologi unik saluran air, yang membuat minuman kental dan kaya.

Produsen kapsul kopi - Single Cup Coffee (ulasan yang ditinggalkan oleh pengguna World Wide Web tentang produk ini mencirikannya sebagai minuman yang sangat lezat dan aromatik) muncul di pasar dunia pada tahun 2015. Sekarang Single Cup sedang dalam pengembangan dan secara aktif mendapatkan momentum.

Memulai bisnis

Bisnis ini dimulai dengan ide untuk mendistribusikan kopi kapsul yang populer di Eropa Barat di ruang pasca-Soviet. Vyacheslav Timashkov, yang sebelumnya berinvestasi di perusahaan pertama di AS yang memproduksi dan menjual kapsul espresso alternatif, kembali ke Moskow dan berangkat untuk membuat perusahaan serupa di tanah airnya. Beginilah lahirnya Single Cup Coffee.

Co-founder Single Cup Coffee Igor Kononenko, yang sebelumnya bekerja di bisnis konstruksi, bertanggung jawab atas produksi.

Genaphari ini, di saat masalah ekonomi, bisnis kapsul, yang bersifat countercyclical (memiliki dinamika volume produksi, keuntungan, dan penyerapan tenaga kerja yang berlawanan), tumbuh 5-10% per tahun.

kapsul "Lahir"

Pertama, mitra Single Cup Coffee, Montana Coffee Company, mengambil sampel dari pedagang biji kopi utama dari Amerika dan mengujinya secara ketat.

Setelah menyangrai biji kopi pilihan, dikukus secangkir kopi, setelah itu minuman dicicipi untuk menentukan kualitas rasa (taste profile).

Setelah menguji sampel dan memastikan kualitasnya, karyawan Single Cup Coffee (ulasan tentang pekerjaan perusahaan dan produknya akan dibahas dalam materi ini) mulai memanggang seluruh batch biji kopi. Penyangraian adalah tahap teknologi yang sangat penting: rasa setiap batch biji kopi baru setelah penyangraian tidak boleh berbeda rasa dari batch sebelumnya.

Kualitas sangrai tergantung pada kualitas bahan baku yang diterima, oleh karena itu, sebelum memulai proses, biji kopi disortir, diberi kategori dan ditentukan tingkat kelembapannya. Sekitar 100 g biji-bijian, yang diambil dari setiap batch yang masuk, pertama-tama dipanggang di pemanggang laboratorium. Untuk setiap jenis kopi, metode perlakuan panas yang unik dipilih dan digunakan.

Produk memasuki jalur produksi setelah pemanggangan dan pelepasan gas (melepaskan karbon dioksida). Setelah penggilingan datang gilirankemasan: kopi bubuk segar langsung di dalam kapsul. Karena jalur ditutup, pengemasan dilakukan di dalam lingkungan nitrogen, yang memungkinkan untuk memastikan bahwa produk tidak berinteraksi dengan oksigen. Kopi kapsul tetap segar hingga 12 bulan.

Produk jadi dikemas dalam kotak, dan dalam bentuk ini dikirimkan ke toko online Single Cup (ulasan pelanggan disajikan di bawah) atau ke pasar grosir.

Rasa yang sama dari cangkir ke cangkir

Setiap kapsul memiliki kualitas rasa unik tertentu yang tetap sama dari cangkir ke cangkir. Vyacheslav Timashkov dan Igor Kononenko percaya bahwa tugas tersulit yang harus mereka selesaikan adalah mencapai keseragaman rasa.

Rasa stabil dari setiap cangkir dan kontrol kualitas sehari-hari, pada umumnya, adalah hasil dari upaya dua tokoh terkenal: sommelier Boris Efimov, pemenang ganda kejuaraan sommelier dan barista, dan Valentina Nikolaevna Kazachkova, kepala produksi teknolog di Montana Coffee, juara dunia tahun 2009 dalam cap testing.

Single Cup Coffee Assortment

Jantung minumannya adalah Arabika dataran tinggi (standar khusus).

Pada musim panas yang diadakan pada bulan Agustus tahun ini, empat varietas disajikan: Kuat, Intens, Seimbang dan Ringan.

Ulasan tentang produk dan karya perusahaan Single Cup Coffee membuktikan cita rasa tinggi dan aroma kopi kapsul yang tak terlupakan.

Rahasia barista berpengalaman

Boris Yefimov tahu lebih banyak tentang kopi daripada yang telah dikatakan dan ditulis tentangnya. Espresso yang baik, menurutnya, harus terdiri dari beberapa faktor, yang utama adalah kualitas. “Espresso,” Boris yakin, “adalah formula yang terdiri dari banyak komponen kecil tapi signifikan. Mengubah properti dari salah satu komponen akan mengubah hasil akhir.”

Waktu ekstraksi (penyeduhan), yang biasanya memakan waktu 20 hingga 27 detik, serta warna kopi yang sudah dipanggang, tergantung pada berat porsi dan karakteristik varietas tertentu. Semakin besar porsinya, semakin ringan panggangannya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan minuman.

“Peningkatan energi yang nyata,” sommelier dan barista terkenal itu terus berbagi rahasia, “hanya mampu memberikan kopi sangrai ringan, yang mengandung lebih banyak kafein (yang terurai selama proses pemanggangan). Tidak ada banyak kafein dalam espresso. Espresso adalah minuman dengan konsentrasi tinggi. Merasakan rasa yang kaya ini, seseorang berpikir bahwa ada banyak kafein dalam minuman tersebut.”

Komponen produk berkualitas

Mengingat fakta bahwa kafein dilepaskan terakhir, yang paling menyegarkan adalah kopi yang diseduh untuk waktu yang lama (misalnya, dalam bahasa Turki). Semakin lama air bersentuhan dengan kopi, semakin banyak zat (termasuk kafein) yang terbawa ke dalam minuman.

Busa adalah karbon dioksida yang dilepaskan dari biji-bijian selama pembuatan bir. Adanya buih menandakan bahwa kopi sangat segar.

Bisnis kapsul memiliki masa depan yang cerah. Vyacheslav Timashkov dan Igor Kononenko, salah satu pendiri Single Cup Coffee, yakin akan hal ini. Ulasan tentang Piala Tunggal memperkuat kepercayaan diri ini.