Biji sesawi: deskripsi varietas industri, penggunaan pertanian, budidaya

2025 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-24 13:18

Mustard adalah tanaman sayuran milik keluarga silangan. Ada beberapa lusin spesies tanaman ini, tetapi hanya tiga varietas yang digunakan sebagai bumbu - putih, hitam dan coklat.

Mustard Putih (Latin Sinapsis alba) banyak ditemukan di Amerika Utara dan Eropa. Tanaman tahunan, rendah (60 cm). Biji mustard dari varietas ini sangat ringan, dengan sentuhan madu, agak pedas.

Brown mustard (atau sarepta, lat. Brassica juncea, eng. Brown Mustard) mengungguli putih dan hitam dalam popularitas. Cukup pedas. Biji sesawi - diameter 2 mm, bulat, coklat atau coklat. Himalaya dianggap sebagai tempat kelahiran tanaman, meskipun dibudidayakan terutama di India. Rusia "bertemu" sawi coklat pada abad ke-18. terima kasih kepada Jerman, diundang oleh Catherine II untuk pengembangan selatan Rusia. Di antara pemukim pertama adalah seorang misionaris,dokter dan penerjemah Konrad Neitz. Itu dengan mustard "tangan ringan"-nya ada di meja kerajaan.

Sawi coklat sekarang dijual dalam bentuk bubuk dan sebagai meja biasa di hampir setiap toko kelontong.

Sawi hitam (Black Mustard, lat. Brassica nigra), disebut juga French, memiliki batang yang agak panjang, hingga satu meter. Biji polong terbuka segera setelah matang, membuat panen menjadi sangat sulit. Ini tumbuh terutama di Asia Selatan. Biji sawi hitam adalah yang paling menyengat, tetapi juga yang paling aromatik, dari varietas yang dibudidayakan.

Tanaman ini telah dihargai sejak jaman dahulu baik sebagai obat maupun sebagai kuliner. Sifat unik mustard adalah karena zat yang dikandungnya, termasuk. mineral (kalsium, tembaga, mangan, selenium, besi, seng), fitohormon, vitamin, antioksidan. Biji sesawi adalah gudang nyata energi dan serat makanan, yang sangat penting bagi mereka yang menderita kelebihan kolesterol, yang diperangi oleh niasin (vitamin B3). Buahnya mengandung flavonoid (antioksidan), lutein, zeaxanthin, karoten dan banyak vitamin yang melawan radikal bebas (K, E, C, A), serta sterol (sitosterol, campesterol, avenasterol, stigmasterol, brassicasterol), myrosin, sinigrin, asam (eikosa, erusat, palmitat, oleat).

Permintaan biji sawi semakin meningkat setiap tahunnya. Tanaman ini menguntungkan untuk ditanam baik untuk dijual maupun untuk kebutuhan konsumsi sendiri.

Menabur biji sesawi membantu menyembuhkan tanah, meningkatkan kesuburan, menghancurkan patogen seperti penyakit busuk daun, fusarium, keropeng, dan sebagainya. Mereka tidak suka wireworm mustard, siput, beruang, ngengat codling. Menabur pupuk hijau, tanpa berlebihan, memungkinkan Anda untuk menolak banyak pupuk di masa depan, yang bermanfaat baik untuk tukang kebun biasa maupun untuk pertanian dan petani terkemuka, karena perbaikan tanah alami tidak dapat diganti dengan persiapan berbasis kimia. Menabur biji sesawi mengembalikan keseimbangan tanah secara alami, yang sangat penting. Tanaman ini berkecambah dengan cepat dan mampu tumbuh dengan cepat bahkan di musim dingin.

Mustard sangat efektif bila dikombinasikan dengan kacang-kacangan (bergantian dalam satu baris). Ini adalah pupuk hijau, pelonggaran yang sangat baik, penataan, pengeringan tanah dan peningkatan kapasitas udara. Sistem akar tanaman mampu menembus hingga tiga meter. Kualitas ini memungkinkan untuk mengenali mustard sebagai tanaman yang melindungi tanah dari erosi di musim gugur dan musim semi (dan jika tidak dipotong, maka di musim dingin). Ini menahan salju dengan sempurna, berkontribusi pada akumulasi kelembaban dan mengurangi pembekuan tanah. Di stepa, di mana angin lebih kencang dan lebih sering, tanaman ditaburkan di antara tanaman musim dingin (dalam baris).

Sebagai tanaman pakan ternak, digunakan sawi dalam bentuk massa hijau. Nilainya mendekati compound feed.

Menabur biji sesawi paling baik dilakukan di tanah yang telah dipupuk dan dibudidayakan sebelumnya (tanaman akan “mendaur ulang” pupuk, sehingga mudah dicerna untuk selanjutnyabudaya), sod-podsolik dan lempung berpasir. Benih sudah berkecambah pada +1 derajat Celcius, bibit mentolerir embun beku hingga -5 derajat.

Biji mustard (harga tergantung pada varietas, rata-rata - sekitar 30 rubel per kilogram) lebih baik dibeli di toko khusus.