Penandaan telur: kategori, jenis, berat

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Datang ke toko, hampir setiap orang dihadapkan pada pertanyaan tentang bagaimana memilih telur segar yang enak untuk sarapan. Biasanya ada beberapa jenis telur di rak. Pelabelan telur akan membantu Anda mengetahui telur mana yang akan diuntungkan.

Menurut persyaratan undang-undang Rusia, semua telur yang diproduksi oleh peternakan unggas harus diberi label yang sesuai. Sebuah cap ditempatkan di sisi setiap telur.

Menandai

Penandaan terdiri dari dua bagian. Karakter pertama adalah umur produk (umur simpan maksimum), karakter kedua dari penandaan telur adalah kategori (ukuran telur).

Karakter penandaan pertama adalah huruf Rusia, yang kedua adalah angka.

Jenis telur

Ada dua jenis telur: diet dan meja.

Telur meja ditandai dengan huruf "C". Mereka biasanya ditandai dengan tinta biru atau ungu. Tidak adanya penandaan pada telur dapat diterima jika umur simpan tertera pada kemasan (wadah) untuk penyimpanan dan pengangkutan telur. Satu-satunya syarat: tanggal kedaluwarsa tidak boleh berada di dalam wadah itu sendiri, itu harusletakkan di tempat yang mencolok. Telur meja disimpan pada suhu kamar hingga 25 hari, dapat disimpan di lemari es hingga tiga bulan.

Penandaan telur diet - huruf "D". Dicap dengan tinta merah. Telur diet bukanlah jenis atau variasi telur tertentu seperti yang diyakini beberapa pelanggan. Dari meja itu dibedakan oleh kesegaran yang luar biasa. Telur seperti itu tidak tahan suhu di bawah nol dan harus dijual dalam waktu tujuh hari. Hari ayam bertelur tidak diperhitungkan. Karena umur simpan dan implementasi yang singkat, telur diet selalu tetap segar. Ciri khasnya adalah kemungkinan makan telur mentah. Protein dalam telur semacam itu memiliki struktur yang padat, dan kuningnya padat, tidak menggantung, kantung udara di dalam telur tingginya sekitar empat milimeter.

Catatan: Telur segar diet selalu sulit dikupas.

Kategori telur

Bagian kedua dari label telur adalah angka atau huruf yang menunjukkan kategori atau ukuran telur.

Menurut standar negara bagian, merupakan kebiasaan untuk membedakan kategori bertanda "1", "2", "3", "B", "O":

• "3". Telur terkecil, kategori ketiga, beratnya berkisar antara 35 hingga 45 gram.
• "2" adalah telur kategori kedua dengan ukuran mulai dari 45 hingga 55 gram.
• "1" adalah telur kategori pertama dengan berat 55 hingga 65 gram.
• "O" - telur yang dipilih. Relatif besar, beratnya bisa dari 65 hingga 75 gram.
• "B" - kategori tertinggi dari telur raksasa. Merekaperkiraan ukuran mulai dari 75 gram.

Terkadang Anda dapat melihat tulisan "organik" pada bungkusan telur. Ini tidak berlaku untuk klasifikasi Rusia dan dicetak oleh produsen untuk menarik perhatian pembeli pada fakta bahwa ayam yang bertelur memakan pakan organik. Tidak ada kontrol negara atas informasi ini.

Contoh

Apa arti tanda pada telur "SV"? Ini adalah telur meja dari kategori tertinggi. Artinya, telur ini bisa disimpan hingga 25 hari di dalam ruangan dan memiliki berat lebih dari 75 gram. Dengan prinsip yang sama, tanda "D2" berarti memiliki umur simpan tidak lebih dari seminggu, dan ukurannya berkisar antara 45-55 gram.

Menandai telur yang diimpor

Seringkali di rak, terutama di kota-kota perbatasan, Anda dapat melihat tanda "S" - "XL". Apa artinya? Faktanya adalah bahwa sebagian besar negara di Eropa dan dunia menggunakan sebutan kategori dalam bahasa Latin, dan angka pada penandaan menunjukkan negara tempat telur itu diproduksi.

Jadi, menurut standar internasional, "1" berarti negara produksi adalah Belgia, "2" - Jerman, "3" - Prancis, dan Belanda ditunjukkan oleh enam.

Huruf latin memiliki arti sebagai berikut:

• "S" adalah telur kecil kurang dari 53 gram;
• "M" adalah telur yang beratnya bisa 53-63 gram;
• "L" adalah telur dengan berat antara 63 dan 73 gram;
• "XL" adalah telur terbesar yang sebanding dengan kategori tertinggi Rusia. Beratnya mulai dari 73 gram.

Buku masak default ke kategori 3 atau telur ukuran "S".