Kulkas industri: ikhtisar, deskripsi, jenis, spesifikasi, dan ulasan

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Kebanyakan orang berurusan dengan peralatan seperti lemari es setiap hari. Tapi teknik ini dirancang untuk rumah. Perangkat apa yang sedang diproduksi? Lagi pula, produk dijual dalam jumlah besar.

Apa ini

Kulkas industri adalah seluruh struktur yang merupakan ruang pendingin untuk mendinginkan atau membekukan makanan. Mereka dapat bervariasi dalam ukuran dan kisaran suhu. Biasanya dari +4 hingga -40 derajat Celcius. Selain itu, kapasitas bilik bisa berbeda, biasanya angka ini dihitung dalam ton:

- kulkas kecil memiliki kapasitas kurang dari 500 ton;

- sedang - tidak lebih dari 5000 ton;

- yang besar dapat menampung lebih dari 5.000 ton produk.

Biasanya lemari es berukuran besar memiliki beberapa lantai. Itu tergantung pada tujuan dan ruang yang tersedia.

Lebih mudah memuat dan menyimpan produk di sel bertingkat rendah.

Kelembaban dan suhukompartemen lemari es tergantung pada proses teknologi. Seringkali, sistem air garam digunakan untuk pendinginan. Dengan itu, air garam kalsium klorida atau garam meja bersirkulasi melalui gulungan unit pendingin. Bersamaan dengan sistem seperti itu, ada sistem udara. Prinsip operasinya mirip dengan kipas angin, menciptakan sirkulasi udara yang lebih baik.

Juga, lemari es industri dapat memiliki berbagai bahan aktif, dari helium dan amonia hingga freon dan karbon dioksida. Semua zat ini mampu menerima panas dalam jumlah yang signifikan.

Kualitas peralatan pendingin sangat tergantung pada isolasi termalnya.

Harus diproduksi secara berkualitas. Koefisien konduktivitas termal harus berada dalam kisaran 0,029 - 0,116 W / (m • K). Isolasi dapat dibuat dari berbagai bahan (wol terak, polistiren, aluminium foil, dll.), asalkan memenuhi fungsinya.

Kerapatan pintu merupakan salah satu syarat pengoperasian kompartemen lemari es yang baik.

Ada lemari es industri yang memberikan suhu tertentu untuk proses produksi tertentu. Mereka terutama digunakan dalam industri anggur, ketika anggur harus matang dalam kondisi khusus. Lemari es semacam itu bisa berukuran raksasa, biasanya beton, di mana suhu dan kelembaban optimal dipertahankan.

Jenis peralatan

Kulkas yang mengkonsumsi listrik dalam jumlah besar tidak hemat biaya.

Ini adalah peralatan kompresor dan lemari es Peltier yang bebas refrigeran.

Kulkas industri dapat dibuat tidak hanya dengan pemasangan refrigeran, tetapi juga dengan sumber panas lainnya, dapat diproduksi dengan bahan bakar solar, bensin atau gas. Ada berbagai jenis lemari es berdaya ganda, serta pilihan modern yang menggunakan sumber energi alternatif - matahari atau panas massal.

Ketentuan Penggunaan

Keselamatan dan pengoperasian yang benar akan memungkinkan peralatan untuk digunakan dalam waktu yang lama. Jika ada pelanggaran norma, maka perbaikan lemari es industri mungkin diperlukan. Ini adalah prosedur yang sangat mahal, untuk menghindarinya lebih baik mengikuti aturan:

- Jangan menyimpan bahan non-makanan dan berbahaya bagi kesehatan manusia bersama-sama dengan makanan. Kondisi ini dilindungi undang-undang.

- Barang apa pun di lemari es harus ditandai.

- Semua bahan kimia harus disegel.

Panel sandwich sebagai bahan lemari es industri

Ini adalah bahan yang mengandung lapisan insulasi termal, yang memungkinkan Anda melakukan struktur dengan menjaga kondisi kelembaban dan suhu yang optimal. Kulkas dari panel tersebut dapat terdiri dari dua jenis: stasioner atau dapat dilipat.

Opsi kedua lebih sering digunakan, karena memungkinkan pemasangan peralatan tersebut di mana saja, dan jika perlu, dimungkinkan untuk membongkar danpindah ke yang lain.

Kamera stasioner memerlukan pendekatan spesialis untuk desainnya. Desainnya harus memenuhi semua standar produksi, memperhitungkan area yang ditempati dan biaya biaya.

Pemasangan yang benar dari lemari es industri dari panel sandwich hanya dapat dilakukan oleh spesialis di bidang ini. Mereka dapat membuat perhitungan yang diperlukan untuk memilih ketebalan panel. Itu akan tergantung pada suhu apa yang dibutuhkan di dalam ruangan itu sendiri, apa yang akan berada di luar, pada volume ruangan dan produk yang akan disimpan di dalamnya.

Jenis instalasi

Unit pendingin untuk lemari es industri dibagi menjadi dua jenis utama:

- penyerapan;

- kompresor.

Pemasangan tipe penyerapan memanaskan zat khusus - penyerap - dan mengembunkan uap refrigeran darinya. Pandangan ini, pada gilirannya, dibagi menjadi:

- operasi berkelanjutan - instalasi semacam itu dapat berupa difusi atau pemompaan;

- tindakan berkala.

Tanaman penyerap berukuran besar dan mengkonsumsi air dalam jumlah besar. Tetapi mereka memiliki keunggulan dibandingkan kompresor dalam kesederhanaan perangkat, tidak bersuara, keandalan komponen dan penggunaan bentuk energi yang murah.

Pabrik jenis kompresor juga merupakan mesin kondensat uap.

Menggunakan zat yang efektif menyerap panas - amonia atau freon. Instalasi tersebut dibagi menjadi:

- disegel;

-setengah tertutup;

- buka.

Biaya kompartemen kulkas

Kategori harga peralatan industri akan tergantung pada jenis cold store yang dibutuhkan perusahaan.

Kulkas ukuran sedang 1960x2860x2200 mm akan berharga sekitar 80 ribu rubel. Peralatan tersebut dapat dipesan dari pabrikan ASK-holod LLC.

Dimungkinkan untuk membeli lemari es industri, yang harganya akan lebih rendah, tetapi volume ruangan akan berubah. Artinya, biaya secara langsung tergantung pada dimensi. Misalnya, ruang pendingin 3160x5260x2200 mm dari pabrikan yang sama akan menelan biaya sekitar 130 ribu rubel.

Kompresor Kulkas

Agar uap refrigeran dapat dikompresi dan disirkulasikan, digunakan kompresor khusus untuk lemari es industri. Perangkat semacam itu dibagi menjadi beberapa jenis berikut:

- putar;

- piston;

- sentrifugal.

Saat membeli perangkat semacam itu untuk lemari es, Anda perlu membiasakan diri dengan prinsip operasinya dan dengan bahan apa alat itu bekerja. Ada dua jenis kompresor menurut jenis refrigerannya:

- bekerja pada freon;

- pada amonia.

Kompresor amonia membutuhkan peralatan tambahan karena menghasilkan suhu tinggi.

Tetapi elemen dengan freon dapat bekerja dengan aliran udara.

Biaya

Kategori harga tergantung pada cold store tempat penyimpanannyaakan diinstal.

Yaitu, berapa volume yang perlu didinginkan. Kulkas besar membutuhkan lebih dari satu elemen. Unit kompresor dan kondensor ACC TFH4524 ZHR (suhu sedang) akan menelan biaya 90 ribu rubel. Ada juga yang lebih mahal. Unit dua kompresor AMK-H-2-4CC-6.2 dapat dibeli dengan harga sekitar 760 ribu rubel.

Jadi, kami mengetahui apa itu unit pendingin untuk lemari es industri dan berapa harganya.