Perhotelan adalah Manajemen keramahan. Konsep dan definisi dasar

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Keramahan adalah salah satu konsep terpenting dalam sejarah umat manusia. Orang hidup dalam masyarakat, di dalamnya mereka berkembang dan berinteraksi dengan kepribadian lain. Seseorang selama hidupnya harus meninggalkan tempat tinggal tetapnya. Selain itu, waktu ketidakhadiran bisa sangat berbeda. Begitu berada di wilayah asing, individu membutuhkan dukungan dari orang lain. Keramahan adalah penerimaan dan penyegaran tanpa pamrih bagi para pengembara. Namun, ini jauh dari satu-satunya definisi.

Apa itu keramahan?

Konsep ini memiliki banyak arti, setiap kamus mengartikannya secara berbeda. Keramahan dalam pengertian sehari-hari diartikan sebagai tradisi yang mengatur keramahan dalam menerima tamu, serta menunjukkan kepedulian terhadapnya. Dalam kamus kemanusiaan, konsep ini memiliki arti kebajikan, yang umum pada zaman kuno di antara orang-orang.

Keramahan adalah kesediaan untuk menerima dan memperlakukan orang dengan tulus, kapan pun mereka datang. Ini adalah tanda sifat yang baik, rasa hormat dan keterbukaan. Lagi pula, tidak setiap orang mampu mewujudkan dermawan ini. Orang yang ramah selalu punya banyak teman, mereka tertarik dan mengambil contoh dari mereka.

Riwayat kejadian

Tradisi keramahan muncul seiring dengan terbentuknya masyarakat. Sepanjang waktu, keramahan dianggap sebagai bentuk yang baik. Kualitas ini melekat pada orang Rusia, adalah fitur utamanya. Bertemu tamu dengan roti dan garam adalah tugas setiap orang yang menghargai diri sendiri. Di masa lalu, para tamu diberi makan dan minum hampir dengan paksa. Ada kasus-kasus ketika pemilik rumah meminta makan atau minum "sedikit lagi". Hal ini disebabkan oleh kenyataan bahwa perkebunan biasanya terletak berjauhan, dan tamu jarang datang.

Kemudian, pada abad ke-17, pesta-pesta meriah muncul. Saat itu, setiap warga negara kaya harus mengumpulkan tamu di tanah miliknya, ini adalah bagian penting dari kehidupan sosial. Hari yang ditentukan dianggap serius, dipersiapkan sebelumnya. Wanita membeli gaun khusus yang mereka kenakan khusus untuk acara ini. Perayaan dimulai dengan fakta bahwa tuan rumah memberi masing-masing tamu sepotong roti dengan garam sebagai tanda terima kasih dan rasa hormat.

Saat ini, orang-orang juga suka berkumpul di sekitar meja, makan malam meriah, dll. Banyak yang telah berubah sejak saat itu, tetapi tradisi keramahtamahan tetap tidak berubah.

Industri perhotelan

Definisi di atas mengacu pada tingkat rumah tangga. Tapi perhotelan juga dianggap sebagai area bisnis. Apalagi, saat ini industri ini merupakan salah satu sektor ekonomi yang tumbuh paling cepat. Dia membawapenghasilan yang layak dan memiliki jaringan bisnis yang luas.

Konsep ini sebagai bidang kegiatan datang ke Rusia pada tahun 2008 dari Amerika Serikat. Sebelumnya, negara kita tidak tahu tentang sektor ini. Industri perhotelan adalah bidang kewirausahaan yang terdiri dari bisnis jasa yang mengambil prinsip kedermawanan dan keramahan terhadap pelanggan sebagai dasar. Sederhananya, ini mencakup organisasi yang terlibat dalam katering, bisnis hotel, serta sektor perbelanjaan dan hiburan.

Sebelum istilah ini diperkenalkan di Rusia, konsep "industri perhotelan" digunakan untuk merujuk pada kegiatan semacam itu. Itu sudah ketinggalan zaman, dan frasa "industri perhotelan" perlahan memasuki kehidupan sehari-hari para ahli dan pengusaha di negara kita.

Manajemen Perhotelan

Perhotelan adalah perwakilan utama industri di Rusia. Dan ini tidak mengherankan, karena kami menganggap pariwisata dan perhotelan hampir identik. Pasar ini berkembang pesat dan pesat. Pusat utama sektor ini adalah ibu kota negara kita - Moskow. Kota ini adalah hotel termahal di dunia.

Namun, biaya sepenuhnya dibenarkan oleh kualitas. Merek hotel paling terkenal telah lama muncul di pasar Rusia. Akibatnya, persyaratan untuk profesional perhotelan meningkat. Jika beberapa tahun yang lalu orang asing dalam banyak kasus berada di posisi kepemimpinan, sekarang sekitar90% manajer adalah pakar Rusia. Dari industri ini, selain bisnis perhotelan, bisnis restoran juga dapat dilirik. Rantai layanan makanan terbesar di Rusia adalah G. M. R. Planet Perhotelan.”

Namun, terlepas dari kinerjanya yang luar biasa, perlu diakui bahwa sekolah manajemen di negara kita secara signifikan lebih rendah daripada sekolah asing. Tingkat komitmen yang sama di luar negeri jauh lebih tinggi. Tetapi setiap tahun ada perkembangan di bidang pendidikan, dan spesialis asing diundang untuk pendidikan yang berkualitas.

Masalah pengembangan bisnis hotel di Rusia

Seperti yang Anda ketahui, hotel dibagi menjadi dua jenis: rantai dan non-rantai. Yang pertama memiliki keunggulan besar dibandingkan yang kedua dalam hal produktivitas kegiatannya. Sayangnya, hotel non-rantai, praktis tidak dapat bersaing dengan para pesaingnya karena terbatasnya jumlah layanan yang diberikan, rendahnya permintaan, dll. Faktor lain yang menghambat perkembangan kegiatan ini adalah kenyataan bahwa sebagian besar bisnis berada di tangan pengusaha. negara.

Selain itu, karyawan tidak memiliki motivasi yang kuat untuk bekerja, karena hampir di mana-mana tidak ada imbalan atas keberhasilan pemenuhan kewajiban. Di Rusia, ada beberapa karyawan berkualitas yang memiliki tingkat pengetahuan yang tinggi, hal ini juga mempengaruhi kualitas layanan yang diberikan. Perhotelan tidak hanya pengembangan bisnis hotel, tetapi juga bidang kegiatan lainnya.

Sektor makanan

Ini diwakili di pasar dengan jumlah yang sangat besarberbagai jenis pendirian: kafe, bar, pub, restoran, kantin, kedai kopi, dan banyak lagi. “G. M. R. Planet of Hospitality adalah perusahaan yang mengembangkan industri makanan di Rusia. Organisasi ini memiliki lebih dari 300 restoran yang menyediakan layanan tingkat tertinggi.

Saat ini, sektor katering tidak berhenti berkembang, karena memenuhi kebutuhan mendesak masyarakat. Anda juga dapat memulai jalur wirausaha Anda dari sini. Terlepas dari kenyataan bahwa ada restoran dan kafe di setiap kota, pendirian yang unik akan menarik pelanggan. Perusahaan perhotelan terutama ditujukan untuk meningkatkan kualitas layanan yang diberikan, sehingga diminati.

Kesimpulan

Menghasilkan pendapatan untuk organisasi semacam itu bukanlah tujuan utama. Seperti yang telah disebutkan, kepuasan pelanggan adalah tugas utama perusahaan. Keramahan adalah, pertama-tama, sikap ramah dan bersahabat terhadap orang-orang. Lagi pula, jika klien menyukainya di hotel atau restoran, dia akan membayar jumlah yang diperlukan tanpa masalah, dan terlebih lagi, dia akan memberi tahu teman-temannya tentang institusi yang sangat baik.

Para pengusaha yang berusaha mendapatkan keuntungan sebanyak-banyaknya biasanya tidak bertahan lama di pasar ini. Penting untuk memprediksi permintaan pelanggan dan mengikuti inovasi, dan kemudian perusahaan akan diminati.