Rencana bisnis: makanan cepat saji dari awal. Tindakan dan tahapan, perkiraan biaya dan pengembalian

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Bisnis katering selalu relevan. Banyak calon pengusaha sering memilih industri makanan cepat saji untuk diri mereka sendiri. Alasan utama pilihan ini adalah permintaan produk restoran yang terus meningkat, serta biaya rendah di awal bisnis. Bahkan kompetisi tingkat tinggi tidak akan banyak mengganggu di sini. Syarat utama untuk awal yang sukses adalah rencana bisnis makanan cepat saji yang ditulis dengan baik. Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan perhitungan dan fitur membuka bisnis semacam itu dengan sedikit lebih detail.

Pendaftaran Bisnis

Jadi apa yang perlu Anda ketahui tentang ini? Rencana bisnis apa pun untuk kafe makanan cepat saji harus mencakup tahap seperti tindakan pendaftaran. Pendaftaran dengan otoritas pajak diperlukan. Pemula tidak perlu segera membuka LLC, pengusaha perorangan sudah cukup. Palingsistem perpajakan yang disukai adalah STS.

Hal ini juga sangat penting untuk mengeluarkan sertifikat kesesuaian untuk peralatan dan dokumen yang mengkonfirmasi kualitas produk. Perlu diingat izin inspeksi sanitasi dan pemadam kebakaran.

Pilih kamar

Apa lagi yang harus disertakan dalam rencana bisnis? Makanan cepat saji melibatkan keberadaan ruangan kecil atau kios. Dalam hal ini, Anda perlu mengandalkan beberapa faktor sekaligus:

• musiman produk;
• investasi awal;
• tingkat pendirian yang diusulkan.

Biasanya, pada tahap awal, investasi finansial sangat minim. Dalam hal ini, kecil kemungkinan Anda dapat menyewa ruang di pusat perbelanjaan atau hiburan. Ini akan membutuhkan biaya keuangan yang signifikan. Memasang kios seluler di jalan dalam hal ini akan menjadi solusi yang lebih kompeten. Hal utama di sini adalah untuk memastikan bahwa titik katering Anda terlihat dari semua sisi, sehingga dapat dengan mudah didekati atau didorong ke atas. Yang terbaik adalah memilih tempat dengan lalu lintas yang baik. Disarankan untuk tidak memilih area tidur. Biasanya orang di sini lebih suka makanan buatan sendiri daripada makanan cepat saji. Tempat yang ideal untuk memasang kios adalah taman atau h alte transportasi umum. Dalam hal ini, persaingan hanya akan berkontribusi pada masuknya pelanggan. Kemiripan tertentu dari food court atau ruang makan sedang dibuat.

Keunikan menjalankan bisnis waralaba adalah pemilihan lokasi catering point Anda ditentukanpemilik waralaba. Kondisi waralaba tidak selalu memungkinkan Anda untuk membuka tempat penjualan langsung di jalan. Selain itu, beberapa merek kafe memerlukan persyaratan terkait ukuran ruang ritel untuk beroperasi.

Pengadaan peralatan

Apa lagi yang perlu dipertimbangkan saat menulis rencana bisnis makanan cepat saji jalanan? Salah satu item yang paling padat modal adalah pembelian peralatan. Untuk mengurangi biaya, kemungkinan kerjasama dengan produsen minuman besar harus dipertimbangkan. Banyak perusahaan menyediakan peralatan pendingin untuk penggunaan gratis atau dengan persyaratan yang menguntungkan. Syarat utamanya adalah hanya produk dari merek yang bekerja sama dengan Anda yang harus disajikan di lemari es.

Sebelum Anda membeli peralatan untuk membuka tempat katering, Anda perlu memutuskan jenis produk. Jika fokus utamanya adalah pada pancake, maka Anda akan membutuhkan pembuat pancake profesional, jika pada wafel - pembuat wafel. Berbagai macam hidangan membutuhkan perangkat khusus, yang secara signifikan akan meningkatkan biaya pembukaan tempat katering. Selain itu, restoran cepat saji dengan banyak item bisa menjadi tidak berwajah.

Rencana bisnis makanan siap saji dengan perhitungan biasanya menyertakan daftar mesin berikut:

• kulkas dan freezer;
• microwave;
• pameran termal;
• ketel;
• mesin kopi;
• peralatan memasak;
• alat potong;
• peralatan penyajian (sekali pakai atau porselen);
• bahan habis pakai: tusuk gigi, serbet, handuk, bahan kimia rumah tangga;
• mesin kasir.

Jika Anda berencana untuk membuka restoran yang menyajikan hidangan dari barang pecah belah, Anda juga perlu membeli mesin pencuci piring.

Manfaat Waralaba

Apa yang perlu Anda ketahui tentang ini? Banyak calon pengusaha tertarik dengan seperti apa rencana bisnis restoran cepat saji waralaba. Fitur utama dari opsi ini adalah pemilik waralaba berusaha menarik pembeli dengan "trik" khusus. Di bidang katering, taruhan biasanya ditempatkan pada sesuatu yang belum pernah ditawarkan sebelumnya. Mengakuisisi bisnis waralaba dalam hal ini melibatkan penggunaan peralatan berpemilik. Biasanya, waralaba adalah bisnis turnkey yang sudah jadi. Pengusaha tidak perlu bingung mencari sendiri peralatan yang dibutuhkan. Biaya waralaba biasanya mencakup titik penjualan yang lengkap dan siap dijalankan.

Bermacam-macam

Apa lagi yang harus Anda pikirkan sebelum membuka makanan cepat saji di atas roda? Rencana bisnis untuk titik katering hanya dapat dibuat setelah Anda memutuskan hidangan utama institusi. Seperti yang disebutkan sebelumnya, lebih baik bertaruh pada produk terpisah dan menyajikannya sebagai semacam fitur pendirian. Ini secara signifikan akan meningkatkan peluang keberhasilan bagi pemilik bisnis dan di masa depan bahkan mungkin menjadi awal darimerek sendiri. Banyak rantai terkenal telah menjadi terkenal karena inovasi mereka di bidang katering. Bahkan mungkin desain yang bergaya atau teknologi memasak yang tidak biasa. Masuk akal juga untuk memikirkan kemasan sekali pakai yang tidak biasa untuk makanan cepat saji.

Perekrutan

Staf untuk usaha katering kecil mungkin terbatas pada satu orang. Tugasnya mungkin termasuk menyiapkan dan mengemas produk, menerima pembayaran dari pelanggan, serta memelihara peralatan dan mesin. Jika perlu, staf di masa depan dapat diperluas menjadi 2-3 orang. Pilihan karyawan harus didekati dengan tanggung jawab khusus. Disarankan untuk mempekerjakan wanita paruh baya, karena kategori ini ditandai dengan tingkat tanggung jawab yang tinggi.

Jika Anda berencana untuk juga memasukkan layanan pengiriman ke rumah, maka Anda perlu mempekerjakan karyawan terpisah untuk tujuan ini - seorang pria muda dengan mobil pribadi. Ini akan membantu Anda menghindari biaya yang terkait dengan membeli mobil.

Bisnis waralaba memberlakukan pembatasan jumlah dan penampilan karyawan perusahaan. Biasanya pekerja muda yang menarik dibutuhkan untuk pekerjaan seperti itu. Seragam juga biasanya diperlukan.

Apapun bentuk usahanya, karyawan catering harus memiliki buku sanitasi, serta menjaga kebersihan dan kerapihan tempat kerja.

Kampanye iklan

Cara berpromosi dengan benargerai makanan cepat saji? Rencana bisnis yang sudah jadi tentu harus mencakup biaya promosi. Ini termasuk biaya pemasangan rambu, spanduk, pita dan produk promosi lainnya. Selain itu, diperlukan dana untuk pembelian seragam dan pemesanan kemasan bermerek. Menunya juga direkomendasikan untuk didesain dengan gaya korporat.

Rencana keuangan

Aspek ini harus mendapat perhatian khusus. Pertimbangkan perkiraan biaya yang terkait dengan setiap tahap menjalankan bisnis:

• Pendaftaran perusahaan - 15 ribu rubel.
• Remodeling tempat - 80 ribu rubel.
• Dekorasi tempat - 200 ribu rubel.
• Pembelian furnitur dan barang-barang interior - 650 ribu rubel.
• Perbaikan - 400 ribu rubel.
• Pemasangan kamera CCTV dan peralatan keselamatan kebakaran - 5 ribu rubel.
• Pembelian dan pemasangan peralatan dapur - 800 ribu rubel.
• Pembelian inventaris - 250 ribu rubel.
• Pembelian perangkat lunak resmi "Sistem Akuntansi" - 125 ribu rubel.
• Pembelian terminal (8 buah) - 80 ribu rubel.
• Pendidikan karyawan - 80 ribu rubel.
• Biaya kampanye iklan adalah 75 ribu rubel.
• Pengeluaran untuk pengembangan bisnis lebih lanjut - 2 juta rubel.
• Pencetakan dan desain buklet dan menu - 75 ribu rubel.
• Pembelian produk pada tahap awal - 200 ribu rubel.
• Pengeluaran lain - 150 ribu rubel.

Jadi, untuk menerapkan bisnis membuat restoran Anda sendiri, Anda perlu berinvestasidalam jumlah 5.185.000 rubel. Biaya awal harus mencakup biaya menjalankan proyek sampai titik impas tercapai. Dalam contoh ini, opsi yang paling mahal dipertimbangkan - restoran katering stasioner dalam format makanan cepat saji. Jika Anda akan membuka kios seluler, biayanya akan jauh lebih murah.

Pembayaran Kembali

Pasar makanan cepat saji saat ini bisa dibilang penuh dengan penawaran. Setiap pengusaha akan dapat memilih bentuk usaha yang paling cocok untuk dirinya sendiri. Modal awal dapat bervariasi dari 200 ribu rubel hingga beberapa juta dolar. Rencana bisnis untuk membuka restoran cepat saji harus menyertakan daftar biaya dasar, seperti pembelian peralatan, materi iklan, pembelian seragam, dll.

Seberapa menguntungkan jenis bisnis ini? Banyak di sini tergantung pada lokasi outlet, serta pada promosi merek. Saat menjalankan bisnis waralaba, perlu diingat juga perlunya membuat biaya lump-sum. Pendapatannya bisa mencapai 25%.

Opsi anggaran

Bagaimana cara membuka catering point dengan biaya minimal? Apa yang harus menjadi rencana bisnis makanan cepat saji? Contoh opsi anggaran untuk membuka perusahaan semacam itu menyediakan biaya mulai dari 140 ribu rubel. Biaya tersebut mencakup biaya pendaftaran perusahaan, pembelian peralatan, dan pelaksanaan kampanye iklan sederhana. Sekitar 130 ribu rubel juga akan diperlukan setiap bulan untuk mempertahankan poin seperti itu.rubel. Jumlah ini akan diperlukan untuk pembayaran upah, pembelian produk, serta untuk sewa tempat. Laba bersih pada akhirnya akan menjadi sekitar 30 ribu rubel. Perusahaan seperti itu akan terbayar dalam waktu sekitar satu tahun.

Kesimpulan

Dalam ulasan ini, kami memeriksa secara rinci item apa yang harus dimasukkan dalam rencana bisnis restoran cepat saji. Item pengeluaran utama tergantung pada format institusi yang Anda pilih, serta bentuk bisnisnya. Banyak orang saat ini mempertimbangkan opsi untuk membuka bisnis waralaba, karena dalam hal ini pengusaha menerima bantuan. Namun, mungkin ada batasan signifikan terkait dengan pilihan lokasi, pemilihan personel, dan berbagai produk yang ditawarkan.