Pengembangan peternakan sapi perah di Rusia

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-07 20:59

Peternakan sapi perah tentu saja merupakan salah satu cabang pertanian terpenting. Petani domestik memelihara sapi potong, tetapi sangat jarang. Tujuan utama dari peternakan sapi adalah untuk mendapatkan susu.

Sedikit sejarah

Kapan tepatnya orang mulai memelihara sapi - sayangnya, para ilmuwan tidak mengetahui secara pasti. Namun, dilihat dari bahan-bahan sejarah yang tersedia saat ini, kita dapat mengatakan dengan yakin bahwa peternakan sapi perah di negara-negara kuno sudah cukup aktif pada milenium ke-5 SM. Di negara-negara Asia, ternak di masa lalu dibiakkan terutama untuk daging dan sebagai tenaga pengangkut. Banyak orang Timur tidak makan susu.

Hal yang agak berbeda terjadi di Eropa. Diketahui secara pasti, misalnya, bahwa sapi perah telah dipelihara di Kievan Rus pada abad ke-9. Pada pertengahan abad ke-17, dengan dekrit Tsar Alexei Mikhailovich, hewan pengembangbiakan mulai diimpor ke Rusia dari negara bagian lain. Pembibitan sapi perah aktif berkembang di negara kita pada era pemerintahan Peter I. Pembaharu ini menaruh banyak perhatian,dan, tentu saja, pertanian. Selama masa Peter I, peternakan sapi terkonsentrasi terutama di dekat kota-kota besar.

Pada abad XIX. kemitraan kontrol, serikat pekerja dan asosiasi koperasi pertanian mulai terbentuk di Rusia. Mereka juga terlibat dalam pemusnahan ternak dengan produktivitas rendah. Belakangan, bisnis suku mulai berkembang di negara kita.

Ternak di Uni Soviet

Setelah revolusi 1917, peternakan sapi perah di negara kita mengalami pasang surut beberapa kali. Selama periode kolektivisasi dan selama Perang Dunia Kedua, industri ini telah mengalami penurunan yang signifikan. Pada 1950-an, peternakan sapi perah di Rusia mulai berkembang pesat.

Perkembangan industri di tahun 90-an

Pada akhir 80-an abad terakhir, peternakan sapi perah di Rusia berkembang sangat baik. Pada 1990-an, rekor hasil industri tercatat. Kemudian peternakan negara itu memasok 55,7 juta ton susu ke pasar domestik. Penekanan pada masa itu di Rusia terutama pada kompleks peternakan besar. Ada banyak susu di negara itu pada tahun-tahun itu. Tetapi hasil yang baik dicapai dalam industri ini karena banyaknya jumlah hewan. Produksi susu per sapi di tahun 80-an dan 90-an biasanya sedikit di atas 2.700 liter per tahun.

Naik turun

Mulai dari tahun 90-an, perkembangan industri ini dapat dibagi menjadi 3 tahap besar:

• 90-95 - penurunan drastis dalam produksi susu;
• 95-2001 - penurunan laju penurunan produksi susu;
• 2001-2010- periode stabilisasi;
• 2010-2018 - peningkatan produksi ASI.

Selama periode stabilisasi ekonomi, negara mulai memberikan bantuan kepada peternakan Rusia. Misalnya, dalam kerangka Program Negara untuk 2008-2012, jumlah dukungan untuk produksi susu berjumlah sekitar 99 miliar rubel. Pada tahun 2013, jumlah ternak di dalam negeri meningkat menjadi 21 juta ekor. Artinya, keadaan peternakan sapi perah sebagai industri saat itu bisa dibilang memuaskan.

Peternakan sapi perah hari ini

Dalam Program Negara untuk Pembangunan Pertanian Tahun 2013-2020, peternakan sapi perah ditetapkan sebagai salah satu bidang utama. Sejak 2013, subsidi telah dialokasikan untuk produsen produk tersebut. Pada tahun 2014, 20 miliar rubel dialokasikan untuk pengembangan peternakan sapi perah di negara kita. Pada tahun 2017, pinjaman senilai 102 miliar rubel diberikan kepada petani.

Pada tahun 2018, posisi terdepan dalam pertanian Rusia ditempati oleh peternakan yang berspesialisasi dalam pengembangbiakan burung dan babi. Tetapi peternakan sapi perah dan daging saat ini berkembang dengan baik di negara kita. Pada paruh pertama 2018, volume produksi susu di Federasi Rusia berjumlah 15,51 juta ton. Ada 19,7 juta ekor sapi di Rusia saat ini (sapi - 8,3 juta).

Produk utama peternakan sapi perah di Federasi Rusia adalah:

• mentega;
• susu dengan kandungan lemak berbeda;
• produk susu fermentasi;
• keju.

Fitur Industri

Terutama hari ini susu dipasok ke pasar oleh kompleks peternakan besar. Pertanian petani di Rusia kurang berkembang. Tapi tetap saja, peternakan kecil memasok cukup banyak susu ke pasar. Peternakan tersebut menghasilkan 1,14 juta ton produk ini pada paruh pertama tahun 2018.

Sebagian besar sapi perah di Federasi Rusia dipelihara di Distrik Federal Volga - sekitar 5,2 juta ekor. Pemeringkatan daerah lain dalam hal pengembangan industri adalah sebagai berikut:

• SFD - 4,4 juta kepala;
• CFD - 3 juta kepala;
• Distrik Federal Selatan - 2,49 juta;
• NCFD - 2,2 juta kepala;
• UrFD - 1 juta;
• NWFD - 709 ribu;
• DFO - 452.

Sebagian besar daerah penghasil susu

Yang terpenting, Tatarstan memasok produk semacam itu ke pasar Rusia hari ini. Pada Januari - Juni 2018, lebih dari 911 ribu ton susu diperah di republik ini. Peringkat TOP-5 wilayah peternakan sapi perah domestik untuk 2018 terlihat seperti ini:

1. Tatarstan - 911,8 ribu ton;
2. Bashkortostan - 864 ribu ton;
3. Wilayah Krasnodar - 740,9 ribu ton;
4. Wilayah Altai - 664,8 ribu ton;
5. Wilayah Rostov - 513,5 ribu ton

Voronezh, Sverdlovsk dan wilayah Novosibirsk, Dagestan, Udmurtia juga menunjukkan hasil yang baik dalam hal produksi susu.

Jika kita berbicara tentang peternakan petani, maka hasil terbaik dalam hal efisiensi peternakan sapi perah diparuh pertama 2018 ditunjukkan oleh petani Bashkortostan (83,4 ribu ton). Di tempat kedua adalah pertanian petani Tatarstan (77,5 ribu ton), dan di tempat ketiga - Dagestan (77,1 ribu ton). Dilihat dari indikator produksi susu, peternakan kecil di Rusia berkembang dengan baik di wilayah Nizhny Novgorod dan Samara, Kabardino-Balkaria, Karachay-Cherkessia. Pangsa pasokan susu ke pasar peternakan di daerah-daerah ini dalam total hasil susu cukup besar.

Teknologi Sapi Perah

Sistem pemeliharaan ternak di negara kita, tergantung pada fitur iklim daerah, yang berbeda dapat digunakan. Di daerah dengan pembajakan tanah yang tinggi, skema kandang atau kandang biasanya digunakan. Dalam kasus kedua, selama musim panas, hewan disimpan di tempat penampungan musim panas yang ringan dilengkapi dengan pengumpan, mesin pemerah susu, dll.

Saat menggunakan sistem kandang, sapi berada di dalam rumah sepanjang tahun. Di peternakan yang memiliki basis hijauan sendiri, sapi biasanya dipelihara dengan teknologi kandang-gembalaan. Dalam hal ini, sapi digembalakan di musim panas dan disimpan di dalam rumah saat musim dingin.

Sistem aliran toko

Sistem ini memungkinkan Anda untuk menggunakan feed serasional mungkin. Inti dari teknik ini adalah distribusi hewan di empat bengkel produksi dan teknologi, tergantung pada produktivitas sapi untuk:

• kering;
• hotel;
• memerah susu dan inseminasi;
• produksi susu.

Teknologi ini sedang diterapkan oleh banyak orang hari inipeternakan sapi perah.

Masalah peternakan

Pengembangan aktif pembiakan sapi perah dan daging tidak mungkin, tentu saja, tanpa usaha pembiakan. Tentu saja, negara memberikan perhatian maksimal terhadap masalah ini. Saat ini, penekanan utama di Rusia adalah pada pengembangan pembiakan ternak domestik. Berkenaan dengan itu, sejak tahun 2015, negara menghentikan subsidi pembelian hewan muda ras asli impor.

Keputusan pemerintah ini mengarah pada fakta bahwa banyak peternakan yang sebelumnya aktif mengembangkan mengurangi tingkat pengisian kembali ternak. Faktanya adalah bahwa di Rusia saat ini sangat sedikit hewan muda murni yang dijual. Oleh karena itu, cukup mahal.

Situasi ini tentu saja menghambat perkembangan industri sapi perah di Rusia. Dan undang-undang tentang penjualan wajib sejumlah sapi dara murni oleh peternakan tidak menyelamatkan situasi. Kompleks yang berspesialisasi dalam pekerjaan pemuliaan juga mencoba memelihara hewan muda berkualitas tinggi untuk diri mereka sendiri. Skema untuk ini digunakan dalam hal ini yang paling sederhana. Peternakan pembibitan menjual sapi dara satu sama lain atau hanya untuk diri mereka sendiri. Selain itu, menurut peternak, kualitas sapi indukan dalam negeri masih kalah dengan sapi impor.

Cara menyelesaikan masalah

Peternak sapi sendiri bisa mengatasi semua masalah ini. Untuk ini, ada baiknya membangun pekerjaan pembiakan untuk peternakan di industri pembiakan sapi perah di Rusia, yang belum dilakukan. Apalagi karena kurangnyaternak muda ras domestik yang ada di pasaran, bisnis ini bisa menjadi cukup menguntungkan. Di sini, petani mengharapkan bantuan dari negara.

Untuk tahun 2018, situasi tentang kurangnya subsidi untuk impor hewan muda tetap ada. Dalam hal ini, petani menawarkan:

• perbaiki sistem subsidi pembelian hewan muda ras murni;
• mempertimbangkan kembali metode dukungan negara untuk peternakan;
• optimalkan biaya subsidi pembelian hewan muda.

Cara meningkatkan tingkat produksi

Pada tahun 2018, Federasi Rusia menyediakan sendiri produk susu sekitar 75%. Cukup. Bagaimanapun, tidak ada perang dagang atau embargo yang dapat secara signifikan mengguncang pasar susu di negara ini. Namun, untuk mengamankan diri sepenuhnya dalam hal ini, Rusia harus meningkatkan produksi produk tersebut setidaknya 90%. Kekurangan produk susu yang harus dikompensasikan dengan pasokan dari luar negeri, saat ini sekitar 8-9 juta ton.

Rusia, menurut para ahli, dapat menyelesaikan masalah ini dalam waktu sekitar 5-7 tahun dengan dukungan negara yang sesuai. Pertumbuhan pembibitan sapi perah dapat dicapai hanya jika kondisi berikut terpenuhi:

• meningkatkan subsidi untuk industri;
• membangun strategi yang koheren untuk memungkinkan impor ke pasar domestik;
• transfer perusahaan bermasalah ke manajemen pemilik yang efisien diistilah preferensi;
• pengembangan langkah-langkah efektif untuk memerangi pemalsuan produk susu di pasar;
• merangsang permintaan domestik untuk produk susu.

Produksi pakan

Industri inilah yang menjadi basis pengembangan peternakan. Penggunaan pakan bergizi jenuh berkualitas tinggi memastikan peningkatan produktivitas sapi perah. Industri ini telah berkembang cukup aktif di negara kita dalam beberapa tahun terakhir. Pada semester pertama 2018, perusahaan pertanian dalam negeri memasok 14,2 juta ton pakan ke pasar. Dibandingkan periode yang sama tahun 2017, pertumbuhan industri ini sebesar 6,8%. Volume pakan yang ditujukan untuk sapi perah sebesar 7,7%.

Hay untuk peternakan sapi bisa tumbuh sendiri dan beli. Saat memanen secara mandiri, rumput di padang rumput pertama-tama dipotong dengan mesin pemotong rumput, kemudian diratakan untuk pengeringan, tedding, pembalutan, penumpukan yang seragam. Tidak mungkin melanggar teknologi penyimpanan serat untuk sapi perah. Jika tidak, persentase nutrisi dan karoten akan berkurang di dalamnya. Dan ini pada gilirannya akan menyebabkan penurunan produktivitas ternak dan penurunan kualitas susu.

Peternakan Hewan Keluarga

Jelas, perkembangan peternakan sapi perah di negara kita saat ini mendapat perhatian yang maksimal. Dukungan untuk peternakan spesialisasi ini juga disediakan oleh negara. Pangsa utama produk susu di Rusia dipasok ke pasar saat ini secara besar-besaranperusahaan agroindustri. Namun, produsen kecil juga memberikan kontribusi yang signifikan terhadap perkembangan industri. Salah satu tujuan dari program negara untuk perluasan peternakan di Rusia untuk 2013-2020. adalah pengembangan pertanian keluarga. Antara lain, negara mengalokasikan hibah untuk organisasi pertanian tersebut.

Untuk tahun 2018, syarat penerimaan bantuan tunai tersebut misalnya sebagai berikut:

• satu rumah tangga seharusnya menerima tidak lebih dari 30 juta rubel;
• Diasumsikan bahwa jumlah yang dialokasikan akan mencakup 60% dari jumlah yang ditunjukkan dalam rencana.

Peserta bisnis tersebut dapat membelanjakan hibah yang diterima untuk:

• pembangunan kandang ternak;
• pembelian tanah;
• perolehan peralatan;
• pembangunan jalan akses;
• instalasi jaringan teknik;
• perolehan inventaris, ternak itu sendiri.

Selain bantuan pemerintah untuk mengatur pertanian, hari ini di negara kami Anda juga bisa mendapatkan hibah untuk:

• rekonstruksi pertanian;
• pelunasan hutang atas pinjaman;
• kompensasi jumlah yang dihabiskan untuk konstruksi.

Juga, pemilik pertanian keluarga dapat mengandalkan pinjaman berbunga rendah. Jumlah spesifik hibah untuk setiap pemohon ditentukan oleh komisi, berdasarkan rencana pengeluaran. Namun, di berbagai daerah mungkin tidak sama.

Bahaya lingkungan

Tentu sajapeternakan peternakan sapi perah, seperti yang lainnya, mampu menyebabkan beberapa kerusakan lingkungan. Bahaya kompleks tersebut bagi lingkungan adalah sebagai berikut:

• pertanian menghasilkan lebih banyak gas rumah kaca daripada semua transportasi di dunia;
• hewan mengkonsumsi lebih dari setengah dari semua biji-bijian yang ditanam;
• bau busuk dapat menyebar dari lumbung;
• Peningkatan konsentrasi parasit di dekat peternakan.

Kerusakan lingkungan utama yang disebabkan oleh kompleks tersebut adalah karena penggunaan hormon, stimulan pertumbuhan dan aditif pakan, yang dapat menjadi racun. Untuk mengurangi kerusakan lingkungan akibat usaha peternakan sapi perah secara intensif dapat dilakukan dengan:

• meningkatkan persentase pakan protein alami dalam makanan hewan;
• melengkapi sistem ventilasi yang efisien di lumbung;
• pengembangan skema yang paling rasional untuk penggunaan pupuk kandang.

Efluen cair dari kompleks peternakan harus didesinfeksi, karena dapat menjadi sumber penyebaran penyakit menular dan parasit.