Rencana bisnis toko daging dengan perhitungan

2025 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-24 13:18

Daging dianggap sebagai produk yang dicari dan selalu diminati, bahkan selama krisis. Tapi, seperti kegiatan wirausaha lainnya, trading harus dimulai setelah berkenalan dengan berbagai seluk-beluknya. Anda juga perlu menyusun rencana bisnis. Bagaimana cara membuka toko daging langkah demi langkah? Prosedur ini dijelaskan dalam artikel.

Analisis Pasar

Toko jagal biasanya menjual daging segar dan dingin, produk setengah jadi, produk kemasan, set jeroan. Kami juga menjual produk beku. Membuka toko seperti itu sangat cocok untuk calon pengusaha. Ini karena alasan berikut:

1. Entri bisnis mudah.
2. Dimungkinkan untuk menggunakan lampiran kecil.
3. Daging dianggap sebagai komoditas permanen.
4. Tidak ada persyaratan ketat.
5. Anda dapat mengubah pilihan berdasarkan permintaan.

Orang membutuhkan produk ini setiap saat. Pengenaan sanksi pada beberapa daging juga merupakan keuntungan. Ini mendorong Rusiaprodusen untuk meningkatkan produksi. Dan konsumen sendiri lebih memilih untuk membeli daging dan produk setengah jadi produksi dalam negeri.

Sebelum membuka toko, Anda harus membiasakan diri dengan struktur pasar di kota tertentu. Setiap distrik federal memiliki situasinya sendiri. Misalnya, lebih dari 50% produksi sosis jatuh di distrik Tengah dan Barat Laut. Tingkat minimum di Distrik Kaukasus Utara kurang dari 1%.

Setiap jenis produk juga harus diperhatikan. Satu produk mungkin sangat diminati, sementara yang lain, sebaliknya, berjalan di pinggir jalan. Penyesuaian harus dilakukan selama pengembangan toko.

Rencana bisnis

Rencana bisnis toko daging perlu disusun untuk membenarkan perencanaan pengembangan bisnis. Dokumen tersebut akan memungkinkan Anda untuk mengevaluasi kemungkinan ide tersebut. Buat rencana untuk 3-5 tahun: 1 tahun dengan aktivitas perdagangan yang terperinci dan lebih besar untuk sisa periode tersebut.

Rencana bisnis untuk toko daging harus mencakup deskripsi outlet, kemampuannya, evaluasi ide, dan data pemasaran. Diinginkan untuk memperbaiki kemungkinan risiko di dalamnya, dengan kata lain, ini menunjukkan bahwa mereka diperhitungkan dan langkah-langkah untuk menguranginya ditentukan.

Daftar

Rencana bisnis untuk membuka toko daging mencakup semua informasi yang diperlukan agar bisnis dapat mulai berkembang secara aktif. Pertama, pendaftaran badan hukum diperlukan - IP, LLC. Anda harus melalui tahapan standar saat melakukan pendaftaran negara.

Yang Anda butuhkan untuk toko daging adalahmendaftar sebagai pengusaha perorangan dan melakukan kegiatan dengan menggunakan perpajakan preferensial. Tetapi jika Anda mau, Anda dapat membuka LLC. Kode OKVED: 52.22.1, 52.22.2.

Pilih kamar

Bagaimana cara membuka toko daging di Moskow? Rencana bisnis harus dibuat sedemikian rupa sehingga memperhitungkan nuansa memilih tempat yang sesuai. Profitabilitas bisnis tergantung pada lokasi yang tepat. Oleh karena itu, seringkali pengusaha mulai berbisnis dengan pilihan tempat. Penting untuk mempertimbangkan tidak hanya objek yang terisolasi, tetapi juga opsi untuk memasang pulau di toko kelontong. Syarat utamanya adalah trafik pembeli yang tinggi.

Anda tidak harus mencari ruang ritel yang besar. Ruang ekstra meningkatkan sewa, dan penghematan dapat diinvestasikan dalam pembelian barang. Luas minimal 10 meter persegi. m. Jika ruangan besar ditemukan, maka selain memperluas jangkauannya, Anda dapat membuka departemen lain. Dengan kategori produk tambahan, Anda dapat menarik lebih banyak pelanggan.

Dokumentasi

Hal ini juga ditunjukkan dalam rencana bisnis, bagaimana membuka toko daging dari awal. Dokumen diperlukan untuk memulai bisnis yang Anda perlukan:

• sertifikat pendaftaran dengan layanan pajak;
• sewa atau surat-surat properti;
• izin dari SES dan Inspektorat Kebakaran;
• kontrak ekspor dan pembuangan limbah;
• kontrak disinfestasi, desinfeksi, deratisasi;
• kontrak desinfeksiventilasi dan pendingin udara;
• catatan sanitasi karyawan;
• referensi produk;
• pemberitahuan ke Rospotrebnadzor.

Objek yang dipilih harus disetujui oleh Inspektorat Kebakaran. Maka Anda perlu menghubungi SES dan Rospotrebnadzor. Yang terakhir, sertifikat sanitasi dikeluarkan, yang memungkinkan pemrosesan daging untuk membuat produk setengah jadi.

Untuk berdagang di pasar atau di toko, dokumen untuk pemeliharaan tempat dan izin dari Inspektorat Kebakaran tidak diperlukan. Yang Anda butuhkan hanyalah perjanjian sewa. Produk yang dibeli dari pemasok harus memiliki sertifikat veteriner yang menunjukkan tidak adanya penyakit pada hewan. Semua karyawan harus memiliki buku kesehatan. Mereka juga harus menjalani pemeriksaan medis pada waktunya.

Peralatan

Bagaimana cara membuka toko daging? Rencana bisnis harus mencakup masalah pembelian peralatan. Pada awalnya, Anda akan memerlukan beberapa peralatan untuk bekerja. Untuk mencuci daging, Anda perlu mandi cuci. Daging disimpan di lemari es dan freezer. Timbangan diperlukan: untuk menimbang produk yang dijual, saat membuat produk setengah jadi dan untuk penerimaan. Untuk memotong bangkai, Anda membutuhkan dek dan kapak, dan satu set pisau digunakan untuk memotong dan menyembelih.

Untuk membuat daging cincang Anda membutuhkan penggiling daging. Dan untuk melakukan pembayaran dengan pelanggan, Anda memerlukan mesin kasir. Set ini akan cukup pada awalnya, dan segala sesuatu yang lain dapat dibeli saat bisnis berkembang.

Karyawan

Bagaimana cara membuka toko daging di pasar? Rencana bisnis untuk inikegiatan akan sama dengan toko. Dalam kedua kasus, Anda membutuhkan penjual. Sangat diharapkan bahwa dia memiliki pengalaman. Kemudian karyawan akan dapat memberi tahu pelanggan tentang pilihan produk. Spesialis tidak akan membiarkan barang basi dan akan membantu meningkatkan omset toko. Penjual harus tertarik pada premi untuk penjualan yang baik. Mereka membutuhkan seragam khusus.

Pegawai penting lainnya adalah pemotong. Penyembelihan harus dilakukan oleh seorang profesional yang berpengalaman di bidang ini. Karena kesalahan dalam pekerjaan ini, kemungkinan munculnya 10-15 kg daging yang sulit dijual dengan penampilan yang tidak dapat dipasarkan dan banyak tulang mungkin terjadi. Akan sulit untuk menjual barang-barang ini, dan tidak menguntungkan bagi siapa pun untuk bekerja dengan kerugian. Jika tidak ada tukang daging, maka Anda dapat bernegosiasi dengan pemasok untuk membawa daging potong.

Produk setengah jadi harus dibuat dengan bantuan koki profesional. Tetapi jika pada tahap awal hanya daging dan daging cincang yang akan dijual, maka Anda dapat melakukannya tanpanya. Pembersihan dan pembukuan dapat dilakukan oleh pekerja outsourcing atau pekerja paruh waktu. Kegiatan administrasi, termasuk pembelian, pertama kali dilakukan oleh pemilik usaha. Kemudian diserahkan ke spesialis yang disewa khusus.

Beli daging

Masalah ini juga harus dimasukkan dalam rencana bisnis. Membuka toko daging dan membuatnya sukses hanya akan mungkin dengan pembelian produk yang sesuai. Pemilik toko bertanggung jawab atas kualitasnya. Jika konsumen tidak yakin dengan kesegaran produk, maka kepercayaan mereka akan hilang, dan pekerjaan akan hilang.

Saat dagingditransmisikan oleh pemasok, perlu untuk mengontrol bahwa merek ada pada bangkai. Sertifikat dokter hewan juga diperlukan. Pertama, Anda harus menemukan 2-3 perusahaan swasta dan pertanian yang akan membawa produk 1-2 kali seminggu. Terkadang pembelian barang dalam jumlah besar lebih menguntungkan, tetapi penting untuk mempertimbangkan bahwa daging dingin memiliki presentasi hanya 3-4 hari. Selama periode ini, itu harus dijual.

Rencana bisnis tukang daging harus mencakup bermacam-macam. Pada awalnya, 20-25 item barang akan cukup. Penting untuk memberikan preferensi pada varietas daging yang populer - daging sapi, babi, domba, daging kelinci. Dari unggas, pembeli meminta ayam, angsa, kalkun.

Perlu fokus pada struktur konsumsi produk daging: permintaan unggas - 40%, diikuti oleh babi - 35% dan daging sapi - 20%. Jenis daging langka - daging kelinci, domba, kuda hanya 5%, tetapi angka ini sangat berbeda tergantung pada wilayahnya.

Bermacam-macam harus mencakup set produk setengah jadi - daging cincang, daging, shish kebab, set untuk sup, sosis untuk digoreng. Secara bertahap, Anda dapat meningkatkan jangkauan, misalnya, menjual barang-barang asap. Di kota-kota besar, mereka menjual daging nutria, daging kuda, dan burung unta. Barang-barang eksotis tidak menghasilkan peningkatan penjualan yang kuat, tetapi barang-barang tersebut memberikan reputasi toko sebagai tempat di mana Anda dapat membeli daging apa pun.

Pemasaran dan periklanan

Rencana bisnis untuk toko daging menunjukkan cara beriklan. Anda perlu mengiklankan toko sebelum dibuka. Ada tanda menarik di atas pintu masuk. Di trotoartempatkan 1-2 struktur periklanan dasar.

Penghuni rumah di daerah tersebut harus diberitahu tentang pembukaan toko dengan memasang atau memasang selebaran di kotak surat. Iklan di lift memiliki efek positif, terutama jika diskon dan promosi ditawarkan.

Anda tidak boleh mengeluarkan uang untuk iklan mahal di TV dan radio, karena efektivitasnya dalam hal ini tidak sebanding dengan biayanya. Dianjurkan untuk mempromosikan toko di Internet dan jejaring sosial. Berkat pemeliharaan halaman VKontakte yang kompeten, Anda dapat mencapai hasil positif dengan biaya minimum.

Online

Semua nuansa yang disebutkan dalam artikel harus dimasukkan dalam rencana bisnis. Membuka toko daging dalam hal ini akan lebih mudah. Selain itu, perdagangan grosir skala kecil produk berkualitas di kafe dan restoran terdekat dapat dilakukan.

Untuk meningkatkan keuntungan, Anda harus membiasakan diri dengan gagasan untuk membuka toko perdagangan tambahan dan menggabungkannya ke dalam jaringan daging Anda. Jika produk premium dijual atau jangkauannya diperluas, maka toko online dapat didirikan. Sekarang jenis bisnis ini sedang populer.

Nuansa

Ada beberapa resiko yang bisa terjadi dalam bisnis ini:

1. Rentang luas. Hal ini dapat menyebabkan kerugian. Produk harus dipilih berdasarkan lokasi toko. Di tempat di mana orang tua tinggal, akan ada satu permintaan, dan di mana keluarga muda - yang lain. Hal ini diperlukan untuk terus-menerus mengontrol bermacam-macam.
2. Desain tidak menarik. Ini adalah kesalahan yang dilakukan banyak pengusaha. Karena penampilan toko yang buruk, profitabilitas berkurang.
3. Peralatan dan dekorasi yang sangat mahal. Tidak selalu perlu membeli etalase yang mahal. Ini adalah satu hal ketika institusi terletak di area yang mahal, tetapi lain lagi jika berada di kamar tidur. Selain itu, Anda dapat membeli peralatan bekas dengan pemandangan indah dan karakteristik teknis dengan harga yang lebih terjangkau.
4. Kebersihan, bau, dan kotoran yang tidak memadai. Penting untuk memantau kebersihan fasilitas, pengoperasian kap mesin, dan kebersihan personel.
5. Pembelanjaan iklan rendah. Beberapa pengusaha memilih untuk tidak melakukan pekerjaan ini. Penting untuk tidak menyisihkan uang untuk iklan.
6. Musim. Di musim panas, permintaan daging menurun, tetapi selama periode ini, kebab diminati. Permintaan stabil untuk sosis. Produk diminati sebelum Tahun Baru.
7. Kompetisi. Jika poin yang berhasil dibuka, maka Anda harus mengharapkan pesaing muncul di dekat Anda.

Bagian keuangan

Rencana bisnis untuk toko daging dengan perhitungan memungkinkan Anda untuk mengevaluasi profitabilitas perdagangan. Berikut beberapa contohnya. Biaya utama meliputi:

• sewa - 60 ribu rubel;
• iklan - 15 ribu rubel;
• gaji - 136 ribu rubel;
• harga pokok - 1 juta 154 ribu rubel;
• akuntansi - 9 ribu rubel;
• layanan transportasi - 25 ribu rubel.

Ternyata dibutuhkan total 1 juta 399 ribu rubel. Setiap hari, sebuah toko kecil menjual sekitar 25 kg aneka daging, tulang, dan bacon. Perkiraan keuntungan adalah 50 ribu rubel. Ternyata keuntungan bulanannya adalah 1 juta 500 ribu rubel.

Pengeluaran dipotong dari keuntungan, dan ternyata 101 ribu rubel. Pajaknya adalah 15.150 rubel, dan laba bersihnya adalah 85.850 rubel. Profitabilitas adalah 5,72%. Bisnis terbayar dalam waktu 11 bulan.

Dengan demikian, rencana bisnis toko daging yang disajikan secara gratis dengan perhitungan memungkinkan Anda memperkirakan pendapatan dan pengeluaran dari kegiatan tersebut. Ini akan membantu menentukan apakah perdagangan itu sepadan.