Daging banteng: foto dan ulasan tentang ras banteng paling terkenal

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Semua jenis sapi dibagi menjadi tiga kelompok besar: daging, susu dan daging dan susu. Tentu saja jenis sapi yang paling populer adalah yang kedua. Namun, sapi potong cukup sering dipelihara di peternakan. Ada banyak jenis hewan seperti itu. Yang paling populer di Rusia hanya lima.

Klasifikasi utama

Trah daging sapi jantan, pada gilirannya, dibagi menjadi tiga kelompok utama:

• asal Inggris. Kelompok ini termasuk breed Aberdeen Angus, Galloway, Shorthorn dan Hereford. Ciri pembeda utama sapi dari varietas ini adalah dewasa sebelum waktunya. Breed daging sapi jantan terbaik dalam kelompok ini adalah Hereford dan Aberdeen Angus.
• Franco-Italia - Pale Aquitaine, Charolais, Maine Anjou, Chianese, Marchian, Piedmontese, Simmental. Ciri-ciri umum dari breed-breed ini dianggap sebagai bobot yang besar dan kematangan yang terlambat. Daging ikan gobi kelompok ini tidak terlalu banyak mengandung lemak.
• Zebu breed dan yang baru,berasal dari mereka. Kelompok ini termasuk Brangus, Santa Gertrude, Bramuzinskaya, Kanshen, dll. Ciri khasnya adalah ukuran besar, kemampuan beradaptasi terhadap panas, ketahanan terhadap penyakit parasit.

Trah daging ikan gobi populer di Rusia

Di negara kita, varietas sapi potong berikut paling sering dibiakkan:

• Kazakh berkepala putih. Itu diperoleh dengan melintasi Hereford Inggris dan populasi Kazakh-Kalmyk lokal. Trah ini dibiakkan di Uni Soviet pada sepertiga pertama abad kedua puluh.
• Aberdeen Angus. Trah ini berasal dari Skotlandia.
• Hereford. Dibiakkan di Inggris dari sapi lokal yang tidak produktif.
• Limusin. Sapi ini dari Perancis.
• Kalmyk. Ini menempati urutan pertama dalam hal jumlah di negara kita. Itu dibesarkan sejak lama oleh suku nomaden Kalmyk.

Kazakh Whitehead

Varietas ini dibiakkan di hampir semua wilayah negara kita. Seekor banteng daging (Kazakh berkepala putih) memiliki:

• tulang kuat;
• kaki pendek;
• tubuh berbentuk tong, ditumbuhi rambut tebal di musim dingin.

Layu, punggung dan samping ikan gobi spesies ini berwarna merah, dan kaki, perut, kepala, dan dada berwarna putih. Trah ini dicirikan oleh usia dini dan hasil daging yang sangat tinggi - 58-68%. Sapi jantan dewasa mencapai berat 900 kg. PADAtergantung pada wilayah dan kondisi penahanan, angka terakhir dapat bertambah atau berkurang 200-300 kg.

Salah satu ciri khas Kazakh berkepala putih adalah tahan panas dengan sangat baik. Trah ini ditanam terutama sesuai dengan teknologi padang rumput. Ikan gobi breed daging (foto-foto yang disajikan di halaman dengan jelas menunjukkan ukurannya yang mengesankan) dalam banyak kasus cukup aneh untuk diberi makan. Ini hampir tidak berlaku untuk Kazakh berkepala putih. Di musim dingin, hewan ini bahkan bisa diberi makan jerami sebagai pengganti jerami.

Kalmyk berkembang biak

Gobi dari spesies ini juga dibiakkan di mana-mana di negara kita. Fitur utama dari jenis Kalmyk adalah:

• tulang ringan;
• tanduk bulan sabit;
• adanya puncak oksipital di kepala.

Mayoritas sapi ini berwarna merah dengan tanda putih. Kadang-kadang ada juga individu dengan setelan coklat beraneka ragam. Berat rata-rata banteng Kalmyk dewasa adalah 950 kg, tetapi dalam beberapa kasus bisa mencapai 1100 kg.

Varietas ini telah mendapatkan popularitas di kalangan petani terutama karena sifatnya yang cepat matang dan kemampuannya yang langka untuk menggemukkan dengan cepat. Di musim gugur, sebelum awal musim dingin, ikan goby Kalmyk secara khusus mengumpulkan cadangan nutrisi (lemak dalam bentuk lapisan "marmer").

Kulit sapi varietas ini mengandung beberapa saluran keluar kelenjar sebaceous sekaligus. Karena fitur ini, hewan-hewan initidak sensitif terhadap presipitasi. Juga, sapi-sapi ini memiliki lapisan lemak di bawah kulit, yang memungkinkan mereka untuk dengan mudah menahan panas dan dingin. Ciri-ciri seperti itu, menurut para ilmuwan, tidak dimiliki oleh jenis ikan gobi lainnya. Beberapa kelemahan dari jenis Kalmyk dianggap kepekaan terhadap kekurangan air.

Aberdeen Angus Gobies

Di Rusia, jenis ini dibiakkan terutama di wilayah Volga, Bryansk, dan Kaluga. Juga, sapi seperti itu dapat ditemukan di Kaukasus Utara dan di wilayah tengah negara itu. Fitur pembeda utama dari jenis Aberdeen Angus adalah:

• tubuh pendek membulat;
• kaki dan leher pendek;
• kepala kecil dengan dahi menonjol;
• otot punggung, punggung bawah dan sakrum;
• kulit kendur tipis dengan serat yang terlihat;
• tanpa tanduk (hornless).

Sebagian besar banteng dan sapi jenis ini berwarna gelap. Hewan dewasa mencapai berat 850 kg. Trah ini dicirikan oleh kematangan sebelum waktunya dan daging berkualitas tinggi. Hasil pemotongan bisa mencapai 70%.

Kelebihan utama sapi jenis ini adalah adaptasi yang cepat terhadap kondisi iklim apa pun, kesuburan, dan kelahiran yang mudah. Sayangnya, daging sapi Aberdeen Angus goby dapat memiliki watak liar dan bahkan menunjukkan agresi terhadap manusia. Ini dianggap sebagai kelemahan utama dari varietas ini.

ikan gobi Hereford

Trah ini adalah yang terbesar kedua di Rusia setelah Kalmyk. Ini didistribusikan di wilayah Orenburg, Chelyabinsk, Saratov, Rostov, serta di Wilayah Altai. Fitur pembeda utama dari perwakilan adalah:

• batang jongkok berbentuk tong;
• dewlap yang sangat menonjol.

Warna banteng Hereford adalah merah tua. Pada saat yang sama, kaki di bawah, kepala, dewlap dari layu dan perut berwarna putih. Berat badan sapi jantan dewasa dari jenis ini adalah 850-1000 kg, sapi - 550-650 kg. Dalam hal ini, hasil pemotongan adalah 58-62%. Trah ini mentolerir kondisi cuaca buruk dan berkembang biak dengan baik.

Sapi limusin

Gobies dari varietas ini tidak tersebar luas di negara kita seperti breed yang dijelaskan di atas, tetapi kadang-kadang masih dibiakkan oleh petani (sekitar 1,8% dari total). Fitur pembeda utama dari sapi limusin adalah:

• kerangka kurus;
• otot berkembang;
• kaki dan kuku kuat;
• sakrum lebar.

Warna anak lembu Limousin bisa merah, coklat atau coklat keemasan (tanduk dan kuku berwarna terang). Daging hewan ini mengandung sangat sedikit lemak. Sapi limusin bisa mencapai bobot 580-1100 kg. Hasil pembunuh - 63-65%.

Sapi Penggemukan Dagingketurunan - bisnis dalam banyak kasus menguntungkan. Ini dijelaskan dengan cukup sederhana. Daging sapi tersebut dibedakan oleh "marbling" dan serat halus, dan karenanya mahal. Semua ras yang dijelaskan di atas menambah berat badan dengan cepat, dan bersahaja dalam perawatan.