Grocery: klasifikasi, daftar, fitur, kondisi penyimpanan

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Kita semua akrab dengan konsep seperti toko kelontong, bahan makanan dan bahan makanan pada umumnya, tetapi siapa yang benar-benar tahu apa artinya? Seringkali, kelompok produk makanan ini berarti seluruh rangkaian gerai ritel, terlepas dari rangkaian produk toko tertentu. Meskipun daftar bahan makanan termasuk daftar bahan makanan yang panjang dan beragam, namun tetap tidak ada habisnya, dan bermacam-macam bahan makanan dapat diklasifikasikan.

Apa itu bahan makanan?

Seorang pembeli, yang datang ke toko grosir mana pun, tidak bisa tidak membeli sesuatu dari kategori bahan makanan. Barang-barang yang termasuk dalam kategori ini merupakan bagian terbesar dari seluruh rangkaian konter. Tentu saja, di antara departemen lain, toko akan memiliki kembang gula, produk susu, keahlian memasak, dan etalase denganminuman beralkohol dan non-alkohol, tetapi bahan makanan adalah tulang punggung dari setiap toko eceran atau grosir.

Kamus dan manual untuk mengatur gerai mengatakan bahwa bahan makanan adalah rangkaian produk makanan yang tidak memerlukan penciptaan kondisi khusus untuk penjualan dan penyimpanannya. Sebagian besar merupakan produk "kering" dengan masa simpan yang lama.

Kata "bahan makanan" datang kepada kami dari luar negeri Turki (bakkal - aslinya, dalam beberapa sumber itu ditafsirkan secara harfiah sebagai "barang di wajah - lihat dan ambil"). Pedagang grosir adalah penjual yang di jendelanya Anda bisa membeli apa pun yang diinginkan hati Anda. Dapat disimpulkan bahwa pernah ada kelompok makanan yang disebut "kelontong" yang disajikan di rak-rak toko, bahkan lebih beragam daripada sekarang, tetapi ini kemungkinan besar bukan kelalaian dan kekurangan pasar modern, tetapi berlebihan dari masa lalu. tahun.

Daftar Produk

Saat ini, jangkauan produk yang jauh lebih luas tersedia untuk pelanggan daripada beberapa abad yang lalu, dan akan konyol untuk membandingkan variasi toko abad kesembilan belas yang terbesar dengan supermarket modern. Selain itu, standar dan persyaratan sanitasi dan higienis saat ini untuk penjual menjadi semakin ketat, sehingga klasifikasi bermacam-macam di gerai ritel menjadi lebih teratur dan tidak ambigu.

Grocery group of goods kaya dengan item seperti:

• kopi, teh, kakao, termasuk kemasan dankonsentrat instan;
• semua jenis sereal, pasta dan turunannya (campuran, sereal, muesli, sereal, sereal sarapan);
• tepung multi-butir, campuran pancake;
• bumbu dan bumbu, juga garam dan gula;
• bahan tambahan makanan seperti gelatin, asam sitrat, ragi kering, dll.;
• dressing tertutup (saus, kecap, mustard, lobak, pasta tomat);
• minyak nabati;
• sup instan, kentang, sereal, dan bihun.

Benda dan "longgar"

Seperti yang Anda lihat, bahan makanan adalah konsep yang cukup beragam. Namun, dapat diklasifikasikan menurut prinsip lain. Sebagian besar bahan makanan adalah unit potongan, sudah dikemas dalam paket kecil porsi makanan. Produsen menawarkan kepada pelanggan mereka berat paket yang paling optimal dan nyaman, selain mempercepat proses penjualan, karena penjual tidak perlu menggunakan timbangan setiap saat dan membuat perhitungan yang rumit, setiap kemasan memiliki harga dan pembenaran massalnya sendiri.

Bumbu dan bumbu mahal dijual dalam porsi kecil 5-15 gram, tetapi Anda selalu dapat membeli paket besar jika perlu. Sereal, gula, dan tepung adalah masalah lain - seringkali dalam setiap paket ada porsi standar satu kilogram, tetapi kenaikan harga yang konstan membuat produsen melakukan trik dan sejumlah besar sereal kemasan dan barang curah lainnya disajikan di jendela supermarket dan toko dapat menimbang 750 atau 900 gram.

Meskipun penggunaan toko swalayan tersebar luas, di mana jauh lebih nyaman bagi pelanggan untuk membeli barang dalam kemasan. Banyak toko masih menjual barang curah, dan di pasar Anda bahkan dapat membeli minyak sayur di keran, kopi, teh, dan rempah-rempah juga ditimbang dan dijual oleh penjual dalam jumlah yang dibutuhkan pembeli. Metode penjualan bahan makanan ini memiliki keuntungan yang besar, karena pelanggan selalu dapat menilai kualitas pembelian dengan andal dari penampilan, tekstur, dan baunya.

Kelontong atau hanya departemen?

Meskipun terdapat berbagai macam bahan makanan di toko, tidak mungkin menemukan gerai ritel yang tidak akan menjual produk yang tidak termasuk dalam kategori bahan makanan. Pembeli yang cerdas ingin pergi ke satu toko dan membeli apa pun yang mereka butuhkan tanpa harus berpindah dari satu vendor ke vendor lainnya.

Kondisi perdagangan modern berkembang sedemikian rupa sehingga pemilik paviliun makanan dipaksa untuk memberi konsumen semua variasi produk yang diminta, sehingga bahan makanan di toko hanya dijual di salah satu departemen, pada tingkat yang sama dengan grup produk lain.

Catatan untuk Pedagang

Keuntungan besar dari menjual bahan makanan adalah barang-barang dari kelompok ini memiliki masa simpan yang lama, tidak memerlukan penciptaan kondisi khusus untuk penyimpanannya, dan tidak memaksa penjual untuk melengkapi fasilitas penyimpanan yang berteknologi canggih.

Penyimpanan bahan makanan harusberlangsung di ruangan yang sejuk (tidak lebih tinggi dari 18 derajat Celcius), dengan kelembaban rendah. Jika gudang lembab, maka produk akan menjadi tidak dapat digunakan, karena sereal, rempah-rempah dan teh kopi menyerap kelembaban dari atmosfer, selain itu, mereka dapat jenuh dengan aroma asing, yang juga akan sangat merusak kualitasnya. Persyaratan penting untuk gudang yang dimaksudkan untuk menyimpan bahan makanan adalah rak tempat meletakkan barang tidak boleh menyentuh dinding.