Menumbuhkan jamur di rumah kaca: teknologi, karakteristik pekerjaan, kondisi yang diperlukan, dan saran ahli

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Menanam jamur di rumah kaca adalah cara yang bagus untuk mendapatkan hasil panen yang bersih untuk Anda sendiri atau untuk dijual. Tidak dapat dikatakan bahwa teknologi dari proses ini terlalu rumit, tetapi banyak pekerjaan yang harus diinvestasikan.

Jamur apa yang bisa ditanam

Sebelum Anda mulai bekerja, Anda perlu memutuskan jenis jamurnya. Beberapa perwakilan kerajaan ini tidak tumbuh sama sekali dalam kondisi sempit, menolak untuk berkembang biak dan tumbuh. Lainnya, sebaliknya, tumbuh dengan sangat baik di substrat buatan dan kompos, senang dengan panen yang melimpah.

Jadi, di rumah dan di rumah kaca industri besar, spesies berikut biasanya ditanam:

• jamur Porcini. Budaya yang sangat berharga, tetapi sangat berubah-ubah. Penanam jamur berpengalaman merekomendasikan agar pemula tidak mengacaukan varietas ini, karena jamur putih sering mati, bereaksi terhadap perubahan iklim sekecil apa pun dan tumbuh perlahan. Tapi kalau berhasil panen, bisa dijual dengan mudah.
• jamur tiram. Tanaman yang ideal untuk pemula, sering ditanam secara komersial. Jamur tiram bersahaja, bagusrasakan dalam berbagai kondisi iklim dan pada substrat yang berbeda. Pada saat yang sama, mereka tumbuh dengan cepat - panen pertama dapat diperoleh dalam sebulan. Pasar penjualan juga mudah ditemukan - kafe, restoran, toko kecil membawanya untuk dijual. Kerugian dari jamur tiram adalah harganya yang murah, dan untuk mendapatkan keuntungan yang nyata, Anda perlu memanen dari area yang luas.
• Champignon. Lebih berubah-ubah daripada jamur tiram, karena mereka membutuhkan kompos yang mahal untuk tumbuh. Tapi mereka tumbuh dengan baik, dan jika produk terjual, biayanya akan terbayar.
• Shiitake. Jamur pohon, sama seperti jamur tiram dan jamur madu. Ini tidak didistribusikan secara luas di negara kita, tetapi di dunia popularitasnya berada di urutan kedua setelah champignon.
• jamur musim dingin. Jamur tahan dingin, yang penting bagi negara kita.

Lokasi pengantaran

Jamur ditanam dengan dua cara:

1. Luas. Tanaman ditaburkan di tanah dekat pohon di plot atau di dekatnya. Artinya, champignon, porcini, dan jamur tumbuh di lingkungan alaminya, tetapi di bawah pengawasan penanam jamur.
2. Intens. Menanam jamur di rumah kaca termasuk dalam metode panen khusus ini. Jamur tiram, jamur putih, dan champignon dapat ditanam di lingkungan buatan sepanjang tahun, tetapi ini membutuhkan banyak tenaga dan uang.

Ruang untuk jamur belum tentu rumah kaca klasik. Ruang lain juga akan berfungsi dengan baik, seperti garasi, gudang, ruang bawah tanah, atau bahkan ruangan di dalam rumah. Tapi setiap ruangan, termasukrumah kaca, Anda perlu mempersiapkan diri secara serius untuk menciptakan iklim mikro yang tepat di dalamnya.

Persiapan rumah kaca

Apa nama rumah kaca untuk menanam jamur? Di beberapa tempat Anda dapat mendengar istilah "miselium", tetapi arti utamanya adalah miselium. Oleh karena itu, benar untuk mengatakan “rumah kaca untuk jamur.”

Untuk menumbuhkan jamur di rumah kaca polikarbonat, rumah kaca harus disiapkan untuk menanam tanaman yang tidak standar. Jamur, pada prinsipnya, dapat ditanam di rumah kaca biasa untuk sayuran, di antara mentimun, dan mereka akan terasa enak. Tetapi jika rumah kaca dibeli untuk pembiakan jamur murni, maka itu harus diubah:

1. Sinar matahari langsung berbahaya, jadi kami menaungi dinding transparan dengan kapur atau jaring.
2. Tutup lantai dengan film, dan letakkan tanah khusus di atasnya.
3. Pasang pemanas listrik atau radiator air (atau berikan metode pemanasan lain).
4. Atur pelembab udara khusus yang dialiri listrik. Kelembaban di dalam ruangan tidak boleh lebih rendah dari 85-90%.
5. Untuk menghindari pertumbuhan jamur di dinding, mereka harus dirawat dari dalam dengan solusi khusus. Ini adalah tahap yang sangat penting, melewatkannya, penanam jamur berisiko kehilangan panen.
6. Sistem ventilasi. Udara harus diperbarui, tetapi tanpa angin.
7. Zona tempat. Perlu disediakan tempat untuk menyimpan dan mengolah tanah, substrat dan kompos, untuk perkebunan dan untuk menumbuhkan miselium.

Jika tanaman ditanam untuk dijual, maka perlu mengalokasikan ruang untuk itupenyimpanan.

Ada juga rumah kaca jamur khusus, misalnya, St. Petersburg dua tingkat, gabungan Moskow atau Grachev. Struktur seperti itu menyerupai rumah kaca sayuran, tetapi diisolasi dengan dinding kayu dan lapisan pupuk kandang di bagian atas dan bawah, dan dengan sistem ventilasi wewangian.

Peralatan

Apa lagi yang Anda butuhkan selain rumah kaca? Sebenarnya ada beberapa barang yang harus dibeli:

1. Polyethylene untuk menutupi tanah.
2. Jamur dapat ditanam dengan cara yang berbeda, terkadang tergantung pada varietas tertentu. Jamur ditanam di tunggul, rak, kantong substrat, digantung atau ditusuk pada pin, kotak atau wadah lainnya. Sesuatu dari daftar ini harus dibeli.
3. Radiator pemanas (pemanas listrik).
4. pelembab.
5. Sistem ventilasi.
6. Kulkas untuk panen. Sekalipun menanam jamur di rumah kaca hanya sekedar hobi, perlu disediakan tempat di lemari es untuk gelombang berikutnya. Jika budayanya untuk dijual, maka ini menjadi prioritas.

Jika jamur ditanam untuk tujuan pemasaran lebih lanjut, Anda perlu membeli wadah untuk pengumpulan dan penyimpanan, serta wadah pengemasan dan film.

Pembelian miselium

Untuk memulai proses, Anda membutuhkan bahan tanam. Untuk jamur, ini adalah miselium - miselium dalam bentuk jalinan benang tipis yang diletakkan di atas tanah khusus. Anda perlu membelinya dari pemasok terpercaya agar segar, tidak kering dan tidak terjangkit berbagai penyakit. Selain memeriksasertifikat, akan berguna untuk mendapatkan sampel uji kecil, yang dengannya Anda dapat mengevaluasi kualitas miselium. Ini sangat penting jika Anda memiliki perkebunan besar.

Opsi pemuliaan lainnya

Beberapa ahli dalam menanam jamur di rumah kaca sepanjang tahun memilih untuk tidak membeli miselium, tetapi menumbuhkan miselium sendiri, dari spora hidup. Lebih murah, tapi lebih merepotkan.

Spora jamur dibeli dan berkecambah sebagai biji pada substrat khusus pada kelembaban dan suhu tinggi. Dan setelah dimulainya pertumbuhan jamur yang intensif, suhunya berkurang.

Spora juga diperoleh dari jamur liar: dikumpulkan, direndam dalam air selama 24 jam, lalu digosok hingga menjadi bubur. Air dengan suspensi dituangkan ke lokasi pendaratan dan menunggu bibit. Metodenya efektif, tetapi hasilnya dipertanyakan.

Jamur masih bisa tumbuh hanya dengan memindahkan sebagian miselium dari hutan ke tempat yang tepat. Para penghobi mempraktikkan topi penguburan sederhana diikuti dengan penyiraman intensif.

Substrat dan kompos

Salah satu syarat utama untuk menumbuhkan jamur adalah penanaman miselium di tanah yang disiapkan khusus. Substrat yang berbeda cocok untuk berbagai jenis jamur, yaitu:

• Untuk champignon, kompos khusus - jerami dengan penambahan urea dan superfosfat - dibasahi selama beberapa hari. Kemudian kotoran sapi diletakkan dalam kotak dan ditutup dengan jerami di atasnya. Setelah 3-4 hari, semuanya dicampur dengan penambahan air dan gipsum. Segera setelah struktur kompos menjadi berbutir halus dan bau amonia menghilang,Anda bisa menanam miselium: untuk 100 kg jerami ambil 100 kg pupuk kandang, 2 kg urea dan superfosfat, dan 8-10 kg gipsum.
• Jamur tiram tumbuh di dalam kantong berisi serbuk gergaji dan gambut dan ditutup dengan tanah.
• Menumbuhkan jamur porcini di rumah kaca sepanjang tahun sulit dilakukan karena mereka hanya tumbuh baik di tanah yang kering dan berdrainase baik. Mereka tidak tumbuh di substrat yang ditambahkan gambut, lempung, tanah berawa dan batupasir. Idealnya, Anda membutuhkan tanah dari area hutan tempat benih diambil. Tapi Anda bisa mencampur tanah kebun dengan pupuk kandang dan serbuk gergaji.

Substrat atau kompos apa pun untuk menanam semua jenis jamur dapat dibeli dalam keadaan siap pakai.

Saran ahli untuk petani jamur pemula

1. Pendatang baru dalam budidaya tanaman ini sering berbicara tentang otomatisasi penuh rumah kaca untuk menanam jamur. Tetapi hanya perusahaan industri besar yang mampu membelinya.
2. Saat merekrut staf, pastikan mereka memiliki kartu medis. Saat bekerja dengan jamur, ini bukan hanya formalitas, tapi kebutuhan.
3. Jika tanaman ditanam untuk dijual, perlu mencari outlet terlebih dahulu.
4. Semua orang bisa melakukannya - yang Anda butuhkan hanyalah kesabaran dan ketekunan.
5. Pastikan untuk membeli lemari es atau freezer dengan pembekuan kejut - umur simpan jamur mentah dapat diabaikan, dan Anda dapat kehilangan hasil kerja yang lama.
6. Suhu air untuk irigasi - tidak kurang dari 10. Kaku tidak cocok untuk budaya yang halus, itu harus dilunakkanmenambahkan jeruk nipis.

Menanam jamur putih di rumah kaca

Varietas ini membutuhkan kelembaban 80-85% dan tidak ada fluktuasi suhu. Untuk perkecambahan, pilihan ideal adalah 28 derajat, untuk pertumbuhan - 17. Saat menanam jamur di rumah kaca, biasanya panen tidak lebih dari beberapa bulan, tetapi tidak dalam kasus ini.

Cep jamur sangat berubah-ubah, dapat "berakar" di tempat baru selama lebih dari setahun. Tapi kalau miseliumnya masih tumbuh, bisa berbuah selama 3-5 tahun.

Cara menanam jamur tiram

Jamur tiram tumbuh baik di balok kayu atau di kantong substrat. Dalam kasus pertama, miselium diterapkan pada batang yang sudah dibasahi, yang akan diperbaiki selama 2-3 hari. Yang kedua, miselium ditempatkan di dalam tas dengan substrat yang dibasahi. Juga, 7-12 lubang dibuat di dalam tas - untuk pertumbuhan jamur. Suhu optimum berada pada kisaran +19…+21.

Panen pertama - setelah 2 minggu, kemudian beberapa gelombang panen dalam waktu 2,5 bulan, dengan total hasil produk sekitar 25% dari berat substrat. Substrat dan balok kayu diganti saat habis.

Champignon

Penaburan dilakukan sebagai berikut: lubang dibuat di kompos dalam pola kotak-kotak - sehingga setidaknya 25 cm tetap di antara mereka, dan benih diletakkan di dalamnya dan ditutup dengan lapisan empat sentimeter. bumi. Suhu substrat tidak lebih tinggi dari +30, jika tidak miselium akan mati. Tetapi tidak lebih rendah dari +20, sehingga pertumbuhan terjadi tanpa penundaan. filmjangan tutup - itu hanya akan melukai jamur.

Bila miselium tumbuh dengan baik, harus ditutup dengan tanah penutup (untuk 9 bagian gambut satu bagian kapur) setebal 4 cm, suhu di dalam rumah kaca dikurangi menjadi +17.

Saat menanam jamur di rumah kaca, penting untuk memanen tepat waktu. Untuk champignon, sinyalnya adalah film yang diregangkan, tetapi tidak rusak, antara batang dan tutupnya.