St. Petersburg, "Kota Tokyo": umpan balik dari karyawan dan pelanggan

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

St. Petersburg benar-benar kota yang didirikan untuk pesta dansa dan liburan. Dan jangan malu dengan kesuraman hujan abu-abu, genangan air, dan angin yang menusuk dari Neva. Dari kereta bawah tanah atau dari mobil, berjalan kaki atau di atas hoverboard, cepat atau lambat setiap orang menemukan diri mereka dalam satu ruang budaya tunggal pameran dan pertemuan, bioskop dan teater, museum, monumen arsitektur dan seni. Tidak mungkin untuk lewat. Penyamaran warna, suara, tren, gaya, karakter, dan takdir ini adalah karya seni itu sendiri, "Surga".

Tidak mengherankan bahwa rantai restoran dengan nama cerah "Kota Tokyo" muncul di tempat yang luar biasa.

Kota Tokyo

Ini adalah rantai restoran. Ada empat puluh perusahaan merek ini di St. Petersburg dan Wilayah Leningrad, dan beberapa lagi di Riga. Geografi kehadiran secara bertahap berkembang. Situs ini tidak berisi informasi tentang pemiliknya, kontak mereka, tetapi, dari waktu ke waktu, pesan muncul di Internet bahwa mereka juga memiliki rantai restoran masakan Uzbekistan "Bakhroma" dan "City Confectionery No. 1".

Gaya

Datang ke supermarket "Victoria", "Spar","Magnit" atau lainnya, pelanggan dapat langsung melihat rantai yang mereka miliki melalui dekorasi interior kamar mereka.

McDonald's, Bistro juga merupakan tempat katering yang dikenal baik secara eksternal maupun internal.

Restoran "Tokyo City" pada awalnya hanya memiliki kesamaan menu dan papan nama, karena masing-masing memiliki tampilan yang unik.

Tapi kemudian ada persepsi umum - perasaan rumah pedesaan Eropa. Dindingnya terbuat dari bata merah tua atau tiruannya, tetapi memberikan perasaan hangat, banyak cahaya. Sofa dua potong, dengan bantal di atasnya, dikombinasikan dengan lampu gantung atau lampu yang digantung di langit-langit. Alih-alih langit-langit - lebih sering peralatan teknis brutal. Rak buku di rak yang diterangi. Bunga dalam pot di antara deretan sofa atau di jendela. Ruang dan volume. Gayanya mengingatkan pada loteng atau eklektisisme dengan elemen teknologi tinggi.

Kamar cenderung menjauh dari persepsi standar sebagai tempat katering, di mana mereka yang duduk di meja saling menyentuh dengan siku dan berkedut karena dorongan orang-orang yang berjalan melewati lorong. Musik latar diputar. Ada Wi-Fi, kamar anak dengan mainan.

Menu

Seperti namanya, ini adalah restoran Jepang bertema. Tapi itu tidak ada. Memang, masakan Jepang disiapkan di sini. Tapi, menurut review, di "Tokyo City" kamu juga bisa menemukan masakan Italia, Cina, Rusia, Eropa.

Sistem makanan, dilihat dari situsnya, dan ulasannya, di Kota Tokyo berlapis-lapis, seperti kue: pertama, ini multinasional. Di Rusia, tapi di kota sepertiSt. Petersburg khususnya, perusahaan katering harus memperhitungkan komposisi penduduk multinasional, tradisi makanan yang berbeda.

Kedua, hidangan Kota Tokyo memenuhi berbagai anggaran: di sini produk kompleks yang layak untuk masakan haute berdampingan dengan shawarma dan hamburger, borscht, dan salad. Bahkan ada menu kebugaran. Daftar anggur yang mengesankan.

Selain itu, restoran ini menyediakan pizza, makan siang, pai di St. Petersburg dan wilayah sekitarnya. Dari karyawan "Kota Tokyo" (St. Petersburg) ada lebih sedikit ulasan tentang pekerjaan pengiriman daripada dari pembeli, tetapi mereka memiliki kesamaan.

Seperti yang dapat dilihat dari pengaturan ruang, dekorasi, keputusan gaya, serta menu, penyelenggara proyek Kota Tokyo memutuskan untuk "membunuh" beberapa burung dengan satu batu, saat mereka mempersiapkan istirahat yang nyaman tempat tidak hanya untuk strata sosial dan kelompok sosial yang berbeda, tetapi dan usia yang berbeda. Karena itu, di malam hari selalu ada banyak anak muda yang beristirahat di seluruh perusahaan. Menurut ulasan, restoran ini tidak pernah ramai, dan selalu ada meja kosong.

Penghuni rumah terdekat senang dengan pembukaan cabang baru restoran ini - sekarang Anda tidak perlu melakukan perjalanan jauh ke kota hanya untuk bersenang-senang. Ada yang terbiasa makan di sini daripada memasak di rumah.

Karyawan dari kantor terdekat memesan makan siang di Kota Tokyo. Pizza, menurut ulasan, sangat populer. Dengan demikian, tidak perlu lagi membawa makanan dari rumah atau memakan makanan kering.

Dilihat dari ulasannya, "Kota Tokyo" menjadi penyelamat bagi warga yangbertemu tamu tak terduga. Hampir selalu ada tempat gratis di sini, Anda tidak perlu mencoba memesannya terlebih dahulu.

Tampaknya penekanan di sini bukan pada selera gourmets, tetapi pada populasi pekerja "sederhana", mungkin jarang, tetapi yang telah ke luar negeri dan berkenalan dengan masakan lokal. Senang rasanya memiliki hidangan favorit di rumah. Di sini setiap orang dapat menemukan sesuatu yang menarik untuk kantong dan selera mereka. Tempat istirahat ini bukan untuk elit, tetapi untuk semua orang. Mungkin ini konsep restoran berantai.

Ternyata, rantai restoran memperbarui menu secara berkala. Kejutan yang tidak menyenangkan bagi pelanggan tetap yang "hanya di sini" membeli hidangan favorit mereka dan datang hanya untuk itu, adalah hilangnya hidangan itu. Ulasan sering kali menyertakan keluhan seperti itu. Tapi apa yang harus dilakukan? Menu harus diperbarui setidaknya sedikit untuk menarik pengunjung baru. Anda harus mendiversifikasi selera Anda.

Jam buka

Karyawan kantor, karyawan perusahaan dari berbagai bentuk kepemilikan, bos mereka, keluarga dengan anak-anak, perusahaan pemuda, serta tamu kota dapat datang ke jaringan restoran ini kapan saja nyaman bagi mereka, ditetapkan oleh jadwal satu atau departemen lain.

Bagi banyak orang, bekerja di Kota Tokyo, menurut karyawannya, terletak di sebelah rumah mereka, yang ternyata sangat nyaman, memungkinkan mereka untuk tidak terlambat, karena restoran buka saat makan siang dari 11-12 jam. Jam tutup terkadang larut malam. Jam operasional bervariasi menurut lokasi dan hariminggu. Tidak ada waktu tunggal. Sulit untuk segera mengatakan apa hubungannya dengan berbagai jadwal ini.

Mungkin manajer entah bagaimana menghitung "waktu yang paling menguntungkan" untuk setiap restoran dari jaringan, yang menentukan jadwal kerja.

Memang benar, di pagi hari tidak akan pernah terpikir oleh siapa pun untuk datang ke restoran untuk sarapan. Bahkan orang yang paling bisnis dan terkaya, di pagi hari, Tuhan melarang, hanya punya waktu untuk minum secangkir kopi, dan pergi.

Semua orang butuh makan siang: ibu rumah tangga yang menganggur dengan anak-anak bangun jam segini, karyawan buru-buru mengambil makan siang mereka, dan juga mengambilkannya untuk bos mereka. Pada siang hari, jalanan kota ramai. Saatnya membuka.

Dan di malam hari dan menjelang malam, kota ini terbebas dari kekhawatiran tentang pekerjaan dan studi, dan perlu istirahat, perubahan pemandangan. Lalu datanglah para remaja ke sini, pasangan yang sedang jatuh cinta, perusahaan liburan, karyawan yang telah menyelesaikan hari kerjanya, dan sebagainya.

Pengunjung mencatat banyak ulasan mereka, tetapi tidak pernah mengkritik jam kerja restoran rantai ini.

Pesan di rumah

Titik sakit Kota Tokyo - pengiriman. Menurut ulasan, di St. Petersburg Anda dapat menunggu satu setengah jam yang "lezat" dan bahkan lebih, terlepas dari jam yang dinyatakan. Fitur ini layak dipertimbangkan. Jika pesanan dijadwalkan untuk acara atau tanggal penting, itu harus dilakukan tidak berurutan, tetapi di muka.

Paling sering di malam hari mereka memesan pizza, sushi. Siang hari, makan siang dan pai ditambahkan ke set ini. Meskipun pembagian ini relatif.

Saat memesan di rumah, Anda perlu memahami bahwa restoran Kota Tokyo, menurut pengunjung, adalah tempat yang populer, dan merekaketertiban bukan satu-satunya. Dan kota St. Petersburg agak besar. Oleh karena itu, jam pengiriman yang dinyatakan juga merupakan konsep yang relatif dan tergantung pada kemacetan lalu lintas, beban kerja dapur, dan masalah organisasi. Karena itu, keterlambatan pengiriman pesanan tidak jarang terjadi di restoran ini. Mungkin jika cabangnya lebih banyak, kecepatan penyediaan layanan ini akan meningkat.

Tentu saja, hidangan apa pun terasa lebih enak jika baru dimasak. Tetapi makanan yang dikirim dalam keadaan dingin bukanlah semua masalah yang mungkin dihadapi pelanggan. Dilihat dari ulasannya, di "Kota Tokyo" mereka dapat:

• membawa porsi, sendok, garpu, serbet yang salah;
• menyampaikan pesanan yang salah sama sekali;
• lupa terminal untuk pembayaran kartu - maka Anda harus mencari uang tunai, dan jika tindakan dilakukan pada malam hari, situasi ini menjadi dua kali lipat tidak nyaman.

Ini tidak terjadi secara teratur, tetapi memang terjadi. Jika memungkinkan untuk membuktikan kepada perusahaan bahwa pelanggaran ada di pihak mereka (kirim foto pesanan ke email mereka), karyawan kemungkinan besar akan setuju dan memperbaiki situasi dengan mengirimkan sisanya atau mengganti hidangan. Tidak ada porsi atau makanan tambahan yang "dapat dimaafkan", tidak ada kartu diskon.

Sangat penting untuk memeriksa pesanan sebelum memakannya, terutama jika ada alergi terhadap makanan tertentu, bahkan jika restoran telah diperingatkan tentang tidak dapat diterimanya investasi mereka sebelumnya. Ada keluhan tentang kesalahan dalam menyiapkan hidangan untuk pesanan dan pengambilannya, sehingga mengganggu kesehatan pelanggan.

Dilihat dari ulasan"Kota Tokyo" di St. Petersburg, kualitas makanan yang diantarkan ke rumah tidak berbeda dengan yang diberikan kepada klien yang menunggu di meja: keduanya dipuji dan dicaci dengan cara yang sama.

Bayar saat pengiriman

"Kota Tokyo" di St. Petersburg, menurut ulasan, pengiriman dilakukan oleh kurir khusus. Anda dapat membayar pesanan yang dibawa ke rumah Anda langsung ke kurir: secara tunai atau di terminal khusus - dengan kartu bank. Kenyamanan ini sangat diapresiasi oleh pengguna jasa antar restoran.

Ada pilihan untuk mengambil makanan yang dimasak dari restoran itu sendiri dan membayar di tempat baik secara tunai maupun melalui transfer bank.

Kualitas

Rasa, kesegaran bahan, kepatuhan terhadap standar penyimpanan dan sanitasi, ketangkasan dan pengalaman juru masak - ini adalah bahan dari hidangan berkualitas.

Diterima secara umum bahwa semacam gradasi telah berkembang, yang menurutnya kantin lebih buruk daripada kafe, dan, pada gilirannya, lebih rendah levelnya daripada restoran. Ya, dan restorannya berbeda.

Itu semua benar dan tidak benar pada saat yang bersamaan. Setiap gourmet akan memberi tahu Anda bahwa Anda dapat memasak makanan dengan kualitas tinggi, sesuai dengan semua norma dan aturan, hanya di rumah, dari produk yang ditanam di kebun Anda sendiri dan di pertanian. Di tempat lain, Anda dapat menemukan pelanggaran aturan. Mungkin ada hal-hal di piring yang seharusnya tidak pernah ada di dalamnya. Demikian keluhan dari pengunjung. Meski secara umum kualitas masakan di Kota Tokyo tergolong biasa dan bisa diterima oleh pengunjung. Kasus keracunan yang dijelaskan dalam ulasan jarang terjadi.

Ketika pelanggan mengeluh tentang makanannya, mereka paling sering mengatakan bahwa mereka tidak menyukai fakta bahwa sup kimchi mirip dengan sup miso. Tapi ini masalah selera. Pelanggan tetap rantai restoran ini telah lama memperhatikan bahwa di satu tempat makanan dapat dimasak lebih pedas, di tempat lain - lebih ramping. Tidak semua orang menyukai ketidakkonsistenan seperti itu, tetapi ini adalah biaya dari sifat jaringan restoran, tempat lusinan koki bekerja.

Tentang kebersihan tempat yang diperuntukkan untuk memasak di restoran, informasinya kontradiktif. Karyawan sendiri menyediakannya dalam ulasan mereka. Beberapa dari mereka tidak menemukan sesuatu yang salah dengan pekerjaan mereka. Tapi ada juga tanggapan negatif. Mereka menunjukkan bahwa restoran memiliki produk kadaluarsa, yang diberikan untuk memasak makanan untuk karyawan sendiri atau langsung ke aula.

Dalam ulasan staf restoran, banyak sekali keluhan tentang kualitas makanan mereka. Tetapi pada saat yang sama, tidak ada dari mereka yang menulis tentang kasus keracunan makanan ini. Tidak ada informasi di Internet tentang penutupan restoran untuk pemeriksaan oleh badan Pengawasan Sanitasi dan Epidemiologi terkait, klaim, dan denda. Oleh karena itu, ulasan seperti itu harus diperlakukan dengan hati-hati, tetapi tanpa histeria.

Layanan

Ulasan dari pengunjung jaringan restoran Kota Tokyo tentang kualitas layanan sangat beragam, namun sebagian besar masih memiliki sisi negatif.

Pelanggan mengeluh bahwa mereka terkadang harus menunggu lama, selama satu jam, untuk mengeksekusi pesanan mereka, untuk mempercepat para pelayan. Mereka, pada gilirannya, dapat lewat, seolah-olah mengabaikan panggilan kepada mereka.

Yang lain sudah membayarHarap dicatat bahwa jika ada beberapa aula di sebuah restoran, terlihat bahwa satu aula, misalnya, dengan kursi dan meja, disajikan lebih cepat, dan aula lainnya, dengan sofa, lebih lambat. Mungkin begitulah di sini.

Para pelayan sendiri dalam ulasan tentang pekerjaan di "Kota Tokyo" menunjukkan kurangnya staf. Dalam hal ini, aula dilayani oleh jumlah karyawan yang jauh lebih sedikit daripada yang seharusnya. Menurut ulasan, bekerja di Kota Tokyo sangat menegangkan bagi karyawan. Saat restoran terisi penuh, keadaan ini segera mempengaruhi kecepatan layanan dan menyebabkan pelanggan negatif, yang tanpa ragu-ragu mereka cipratkan ke orang yang membawakan mereka makanan.

Kekurangan staf dari mana?

• membuka cabang baru dari rantai restoran, membutuhkan tangan baru;
• pemula tidak punya waktu untuk memenuhi tugas mereka dan pada saat yang sama mengikuti tes pengetahuan tentang seluk-beluk restoran, yang hanya diperlukan untuk bekerja;
• kecepatan tinggi, sifat pekerjaan yang terburu-buru;
• hukuman untuk pemula memakan bagian terbesar dari upah.

Ternyata mendapatkan pekerjaan di restoran tidak begitu sulit. Sulit untuk tinggal di sana. Tidak ada sistem ketat tunggal untuk melatih personel layanan seperti sekolah di rantai restoran ini. Pelatihan berlangsung di tempat. Di sini datang baik pemula yang belum pernah melakukan ini sebelumnya, atau pekerja berpengalaman. "Gereja" hampir hanya di kalangan pemula. Dalam beberapa ulasan tentang karyawan Kota Tokyo, terdengar bahwa imigran dari Asia Tengah bekerja di restoran yang mereka kunjungi, yang menurutpendapat mereka tidak menambah kredibilitas tempat ini.

Layanan adalah tanggung jawab petugas layanan, pelayan. Tetapi mereka juga menerima banyak keluhan: tentang pengunjung mereka, yang tidak memesan terlalu banyak, tentang manajemen yang pilih-pilih, tentang gaji yang rendah, dan hari kerja yang sibuk. Karyawan bertanya bagaimana, dengan negativitas seperti itu, mereka akan mengambil keinginan untuk melayani pelanggan dengan sopan sambil tersenyum.

Menurut ulasan individu karyawan "Kota Tokyo" (St. Petersburg), beberapa pelayan tidak menyukai pesanan kecil dari pengunjung yang mengambil, misalnya, hanya makan siang. Pelayan harus repot melayani meja ini tidak kurang dari dengan pesanan besar, dan di pintu keluar dia menerima tip sen atau tidak diberikan sama sekali. Oleh karena itu, pelanggan seperti itu terkadang harus mengalami suasana hati pelayan yang buruk. Berita baiknya adalah kasus seperti itu jarang terjadi. Bagaimanapun juga, prinsip dari rantai restoran melibatkan penjualan hidangan dalam porsi berapa pun dan dalam jumlah berapa pun.

Pelanggan, datang ke restoran, mengharapkan sikap sopan, perhatian, perhatian. Tetapi di rantai Kota Tokyo, tidak biasa bertemu tamu di pintu masuk dan, setelah menempatkan mereka di aula, segera menerima pesanan. Di sini mereka duduk sendiri, lalu menunggu pelayan, lalu menunggu pesanan.

Merangkum ulasan

Ulasan tentang "Kota Tokyo" di St. Petersburg saling bertentangan. Pengunjung menulis satu hal, karyawan menulis hal lain. Kesimpulan, seperti biasa, harus dilakukan sendiri. Kurang lebih jelas dengan umpan balik dari pengunjung: kebanyakan orang menyukai rantai restoran baru. Melayanidi sini:

• relatif murah;
• lezat;
• promosi sering;
• aula yang nyaman disediakan untuk perusahaan dan pengunjung tunggal.

Sushi, menurut ulasan, di "Kota Tokyo" banyak orang menyukainya karena variasinya. Lagi pula, banyak orang datang ke restoran untuk menu Jepang.

Ulasan dari karyawan Kota Tokyo - kebanyakan pelayan - sebagian besar negatif. Karyawan tidak suka:

• denda;
• sibuk hari kerja;
• menuntut kepemimpinan.

Banyak pendatang baru meninggalkan restoran bahkan tanpa menguasai dasar-dasarnya, tanpa melewati pengetahuan minimum yang diperlukan dari pekerjaan mereka.

Pekerja berpengalaman pergi, mengacu pada disorganisasi yang berlaku di dalamnya. Misalnya, jika mereka memesan dan tidak ada piring bersih untuk itu, maka jika tidak ada staf lain, yang biasanya selalu kurang, mereka sendiri harus pergi ke aula, mengumpulkan piring, mengontrol mereka. mencuci, dan sebagainya. Dan hidangan yang siap untuk klien akan diam-diam dingin di sela-sela dan menunggu sampai tangan mencapainya.

Dilihat dari ulasan para pelayan restoran ini, mereka menerima 8.000 rubel tanpa bunga di tangan mereka, dan itupun, jika mereka telah lulus semua tes dan mereka tidak dikenakan denda. Dengan bunga muncul hingga 30.000 rubel. Tip 1.500-3.000 rubel.

Karyawan "Kota Tokyo" (St. Petersburg) dalam ulasan menulis bahwa, setelah lulus ujian dan ujian, mereka tetap bekerja di jaringan, karena mereka sangat menyukai:

• tim muda;
• ketemu orang baru;
• peluang menghasilkan banyak uang;
• tips bagus untuk pelayan;
• tempat yang baik untuk bekerja selama studi universitas yang dibayar sendiri;
• mendapatkan keterampilan baru;
• pertumbuhan karir;
• pengiriman ke rumah dengan angkutan resmi;
• jadwal kerja fleksibel;
• Upah dibayar tepat waktu.

Cek rata-rata. Promosi

Konsep ini agak arbitrer, meskipun mencerminkan tingkat kehadiran restoran. Tergantung pada lokasinya, cek rata-rata adalah 700-1000 rubel.

Yang terpenting, pengunjung Kota Tokyo menyukai promosi yang diadakan di sana. Paling sering, Anda dapat menemukan penawaran hebat untuk sushi, misalnya, dua set dengan harga satu atau diskon 20% untuk set sushi baru.

Pengurangan harga berlaku untuk hampir semua bagian menu restoran. Jadi, Anda bisa membeli honey dessert seharga 99 rubel atau WOK berupa mie udon dengan sayuran seharga 120 rubel. Keju panas dengan saus lingonberry akan berharga 169 rubel hari ini. Hidangan panas populer seperti Chicken Quesadilla berharga 179 rubel dengan diskon.

Pizza adalah salah satu hidangan yang paling sering dipesan di restoran dan pengiriman. Pada hari-hari promosi, pizza Carne dengan ayam, pepperoni, ham, dan keju Mozzarella, dilengkapi dengan tomat, zaitun cincang, dan peterseli, dijual seharga 189 rubel.

Harga di restoran berbicara sendiri. Mereka sangat mudah diakses oleh berbagai pengunjung. Karena itu, dalam ulasan, orang sering menulis bahwa mereka terbiasa datang ke sini untuk makan siang.

Hasil

Restoranbukanlah konsep baru. Mendengar kata ini, portir membuka pintu dengan setengah membungkuk, pelayan menuju ke meja gratis di aula besar yang dipenuhi cahaya, musik di sekitar, dan cek yang tidak terpikirkan. Sebaliknya, persepsi ini terinspirasi oleh film layar lebar.

Ini hampir tidak tepat hari ini, dalam masyarakat demokratis kita. Beberapa gourmets percaya bahwa budaya restoran sushi adalah sesuatu dari masa lalu. Tapi penampilan baru-baru ini dari restoran Kota Tokyo, yang dengan jelas memposisikan dirinya dalam kapasitas ini, bahkan sebuah rantai restoran, menyangkal semua prasangka.

Seperti banyak rantai, ia menderita penyakit staf: orang-orang acak yang datang ke sini menyebabkan persepsi negatif yang tajam tentang kualitas makanan dan layanan. Oleh karena itu, pengunjung di sini harus selalu waspada, seperti halnya di tempat lain yang menjual makanan.