Apakah ini profesi yang enak - ahli teknologi makanan?

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Teknologi makanan memantau persiapan produk, memantau kepatuhan terhadap urutan operasi dan kepatuhan ketat terhadap resep.

Seorang ahli teknologi pangan memiliki banyak tanggung jawab. Dia memiliki tanggung jawab yang besar. Ada banyak seluk-beluk dalam industri makanan, tetapi tidak ada hal sepele: karena pelanggaran atau kerusakan peralatan sekecil apa pun, seluruh batch barang dapat ditolak. Bahan-bahan untuk setiap produk harus dikirimkan tepat waktu dan sesuai dengan resep. Teknolog memantau ini dan menghubungi pemasok. Setiap tahap produksi harus sesuai dengan waktu yang ditentukan, dan seseorang dari profesi ini juga bertanggung jawab untuk ini. Dia mengontrol kondisi penyimpanan produk dan kondisi peralatan, pasokan bahan baku yang tepat waktu dan jumlah pengemasan - secara umum, teknolog harus meramalkan dan memperbaiki segala sesuatu yang dapat "tersandung" oleh produksi. Beberapa overlay terjadi hampir setiap hari, dan dibutuhkan banyak usaha dan waktu untuk memperbaikinya. Oleh karena itu, para profesional ini sering menghabiskan lebih dari delapan jam di tempat kerja.

Ada kualitas yang harus dimiliki oleh seorang ahli teknologi pangan. Ini adalah tanggung jawab, kebersihan, akurasi, perhatian, ketahanan fisik, ketahanan terhadap stres. Bioteknologi dan biokimia pangan adalah spesialisasi universal di mana teknologi pangan menerima pendidikan. Mereka harus berpengalaman dalam kimia dan peralatan industri. Dalam pendidikan mereka, sebagian besar perhatian diberikan pada kimia - umum, organik, anorganik, fisik, biologi, analitis, koloid, dan, pada kenyataannya, makanan. Sisi teknis pendidikan mereka meliputi mekanika terapan, grafik teknik, fisika, ilmu komputer, dan matematika tingkat tinggi. Seperti semua siswa, ahli teknologi pangan juga mempelajari sejarah, bahasa asing, filsafat, dan sebagainya. Profesi terkait adalah insinyur pengolahan makanan.

Tugas spesialis semacam itu termasuk, jika bukan pengembangan resep perusahaan sendiri, maka setidaknya kontrol bahwa mereka diikuti dengan sempurna. Seorang ahli teknologi pangan adalah pekerja yang berharga di pasar tenaga kerja saat ini. Bagaimanapun, dia benar-benar memahami apa yang disembunyikan perusahaan dengan hati-hati dari pesaing. Oleh karena itu, kepergiannya dari perusahaan, dan terlebih lagi ke perusahaan lain, sangat tidak diinginkan, dan perusahaan mau tidak mau harus membayarnya lebih banyak.

Seorang teknolog industri makanan dapat bekerja baik di perusahaan kecil maupun di pabrik atau pabrik besar. Perbedaannya adalah bahwa dalam kasus pertama, dia kemungkinan besar akan sendirianmencakup seluruh proses pembuatan produk, dan perusahaan besar biasanya mempekerjakan beberapa orang, yang masing-masing terlibat dalam beberapa area produksi yang terpisah. Perusahaan besar bagus untuk pertumbuhan karier, dan karenanya pertumbuhan gaji. Jika di perusahaan kecil seorang spesialis muda dapat dibayar dari lima belas ribu rubel, dan seorang teknolog senior - dari dua puluh, maka di pabrik besar gajinya mencapai empat puluh lima dan bahkan hingga enam puluh ribu. Untuk ini ditambahkan bonus untuk kuartal dan tahun ini.