Rahasia "McDonald's". pemasaran McDonald

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Saat ini, rantai makanan cepat saji McDonald's mungkin yang paling dikenal di dunia, karena ribuan perusahaan ini beroperasi di lusinan negara. Perusahaan telah mengembangkan gaya korporatnya sendiri dalam menyajikan makanan, yang menarik jutaan pengunjung. Banyak dari kita suka datang ke sini setelah bekerja atau di akhir pekan untuk mengobrol dengan teman atau keluarga.

Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa ada rahasia nyata McDonald's yang hanya diketahui oleh karyawan. Pada artikel ini kami akan mencoba mengungkapkannya. Percayalah, setelah membaca informasi ini, Anda akan berubah pikiran tentang rantai restoran ini selamanya. Nah, berikut ini kami uraikan 20 rahasia McDonald's yang belum Anda ketahui.

Memiliki “Alkitab”

Kami tidak tahu bahwa budaya perusahaan di "Poppies" yang biasa begitu kuat sehingga mereka bahkan memperkenalkan "Alkitab" mereka sendiri. Tentu saja, itu tidak berbicara tentang keyakinan agama apa pun, tetapi hanya memberikan instruksi terperinci tentang bagaimana personel harus bertindak dalam situasi tertentu. Ukuran instruksi semacam itu tidak terlalu kita kenal - sekitar 750 halaman teks yang secara harfiah menggambarkan setiap tindakan seorang karyawan. Ini menyangkut, khususnya, kasir, juru masak di dapur, pembersih dan sebagainya.

Pengoperasian McDonald's yang cepat dan lancar mengharuskan adanya seperangkat aturan seperti itu. Akibatnya, setiap karyawan bekerja seperti roda penggerak dalam satu mekanisme besar, yang diperjuangkan oleh manajer restoran.

Sekali lagi, kehadiran aturan langkah demi langkah memungkinkan untuk tidak memikirkan bagaimana keluar dari situasi ini atau itu - lihat saja dokumennya.

Bau dan rasa makanan buatan

Untuk memperpanjang umur simpan bahan-bahan yang ditambahkan ke burger keju yang sama (dan tidak hanya), mereka dikirim ke McDonald's dalam keadaan beku. Hanya dalam proses memasak, bawang, kentang, mentimun, dan tomat dipanaskan, yang mengarah ke transisi mereka ke keadaan normal (begitulah cara kita memakannya). Benar, hanya sedikit orang yang berpikir tentang fakta bahwa sayuran beku, setelah dicairkan, kehilangan bau dan rasanya. Menurut Anda bagaimana mereka menipu pelanggan sedemikian rupa sehingga mereka tidak merasakannya? Lagi pula, Anda harus mengakui bahwa jika makanan itu hambar, tidak ada yang akan mengambilnya.

Jalan keluarnya jelas - penambahan warna dan rasa buatan. Dengan rasio yang tepat dan teknologi memasak yang tepat, bahkan kentang yang sudah dicairkan pun mendapatkan aroma yang sangat menggoda, yang kita rasakan saat memesan sesuatu di sini. Selain itu, aroma makanan yang dirasakan langsung di lantai bursa juga dibuat secara artifisial. Atau menurut Anda makanan McDonald's berbau begitu kuat sehingga tetap ada bahkan di aula?

Ketertiban dan kebersihan

Manajemen rantai restoran memberikan peran penting terhadap kebersihan. Jika Anda melihatkaryawan institusi, Anda dapat melihat bahwa pembersih mencuci lantai hampir terus-menerus. Padahal, kalau dipikir secara logika, tidak ada gunanya mengendarai kain lap sementara belasan pengunjung langsung lewat di belakangnya.

Bahkan, pembersihan "pencegahan" semacam itu sering dilakukan untuk memberi tahu klien: semuanya bersih sempurna di sini, kami memantaunya. Ini mungkin bukan rahasia McDonald's, tetapi Anda mungkin tidak memikirkannya sebelumnya.

Hal lainnya adalah ketika seseorang menjatuhkan minuman atau makanan ke lantai. Kemudian petugas kebersihan datang langsung dan menghilangkan konsekuensi dari kejadian tersebut.

Omong-omong, jika Anda kehilangan makanan dengan cara ini (menjatuhkan Cola, misalnya), jangan khawatir - penjual wajib memberi Anda porsi baru. Jadi jangan ragu untuk bertanya apakah ini terjadi di dekat kasir.

Secara umum, seperti yang Anda pahami, mode operasi McDonald's menyiratkan tugas staf untuk membersihkan tempat secara teratur. Anda, misalnya, mungkin diminta menunggu sampai mereka menyekanya sebelum duduk di meja.

Kesegaran sandwich

Karena tempat kerja rantai McDonald's domestik adalah Rusia (meskipun perusahaannya berasal dari AS), ada beberapa nuansa di sini dengan kesegaran burger keju dan sandwich lainnya. Secara khusus, hanya sedikit orang yang tahu bahwa masa pakai (yaitu, periode di mana dianjurkan untuk mengonsumsi produk) hamburger, keju, dan lainnya hanya 20 menit. Produk yang melewati periode ini harus dibuang.

Namun, beberapamanajer memanipulasi waktu dengan mengubah pengatur waktu (dengan memperpanjangnya).

Mari berharap rahasia McDonald's seperti itu tidak begitu umum di negara kita, dan ini hanya mitos, tapi tetap saja. Saran yang diberikan oleh mantan karyawan rantai tersebut adalah meminta burger "non-standar", yang kemungkinan sedang habis saat ini. Kemudian dapur akan dipaksa untuk membuat porsi baru untuk Anda, yang pasti akan segar. Untuk melakukan ini, mintalah burger keju (misalnya) tanpa mentimun, bawang, atau saus tomat. Percayalah, secara umum, rasanya akan sedikit berubah - tetapi akan ada jaminan bahwa itu baru saja dikumpulkan untuk Anda.

Kekuatan kebiasaan

Tahukah Anda bahwa McDonald's tidak mengubah rasa makanan dengan sengaja untuk mendorong pengunjung kembali lagi? Rahasia ini didasarkan pada kekuatan kebiasaan. Bahkan McDonald's pertama di tahun 1970-an menawarkan burger keju, Mac besar, dan "makan malam" yang sama kepada pelanggan seperti yang mereka lakukan sekarang. Selain itu, rasa semua hidangan ini sama di seluruh dunia, terlepas dari di mana produk untuk persiapannya diproduksi. Untuk alasan ini, kita semua tahu bagaimana rasa kentang goreng, burger keju, salad, dan sebagainya. Bahkan saus di McDonald's memiliki resep yang sama selama bertahun-tahun.

Perabotan tidak nyaman

Fakta bahwa McDonald's menggunakan furnitur yang tidak nyaman seperti itu, mungkin Anda juga tidak menyadarinya. Tapi lihat lebih dekat - dan memang benar. Meja dan kursi, sofa - semua ini dilakukan dengan gaya sedemikian rupa sehingga akan sulit untuk duduk di atasnya untuk waktu yang lama. Selain itu, diRuang Mac, seperti yang Anda lihat, selalu kekurangan ruang. Kami tidak berbicara tentang posisi pendaratan (yang, sebagai aturan, sudah cukup), tidak. Ini mengacu pada ruang untuk melewati aula - itu sangat kecil. Dan ketika seseorang lewat, paling sering terjadi terlalu dekat dengan mereka yang duduk.

Jika Anda percaya pada rahasia McDonald's, maka ini dilakukan secara khusus untuk mengurangi waktu yang dihabiskan seseorang di restoran. Administrator menggunakan tindakan tersebut karena banyak pengunjung datang ke aula, membeli “kentang” kecil, dan duduk selama beberapa jam menikmati Wi-Fi gratis.

Minuman dingin

Pernahkah Anda memperhatikan bahwa minuman dingin (Cola, Sprite, Fanta, jus) 1,5-2 kali lebih murah daripada kopi atau teh? Pikirkan ini semua tentang biaya? Tidak juga - setidaknya lihat berapa harga "Cola" yang sama di toko dibandingkan dengan kopi dan teh di kafe kecil "saat bepergian". Bahkan, malah sebaliknya. Jadi mengapa Mac seperti ini?

Ada teori yang menyatakan bahwa nafsu makan seseorang memungkinkan Anda untuk memainkan minuman dingin, sedangkan setelah minum panas, sebaliknya, rasa lapar menghilang. Pemilik restoran menetapkan harga Cola lebih rendah sehingga, setelah membelinya, klien juga ingin membeli burger keju atau kentang goreng di masa mendatang.

Penolakan “tidak”

Rahasia McDonald dari mantan karyawan, yang dipublikasikan secara berkala di media, termasuk aturan lain - Anda tidak mengetahuinya. Ini adalah larangan untuk mengatakan "tidak". Bahkan dalam pertanyaan dari kasir Andajangan mendengar partikel ini, yang pada tingkat psikologis membuat seseorang gagal. Anda lebih cenderung ditanya, "Apakah Anda ingin saus untuk kentang Anda?" daripada "Apakah Anda ingin saus?". Sedikit, tapi mungkin juga memainkan peran penting.

Selalu “lebih”

Banyak makanan dan minuman di rantai makanan cepat saji yang kita bahas disajikan dalam porsi yang berbeda. Tentu saja, klien dapat memesan salah satu dari mereka, tetapi seringkali tidak menentukan yang mana yang diinginkannya. Namun, kasir tidak bertanya, tetapi diam-diam menerima pesanan. Berapa porsi yang dibawa ke klien?

Benar, yang lebih besar. Pertama, ini membawa lebih banyak manfaat ke restoran, dan kedua, menghemat waktu dalam antrean. Jika kasir bertanya lagi kepada pembeli, dan dia juga mempertimbangkan pilihannya, proses penjualan akan berlarut-larut selama satu menit. Oleh karena itu, mereka yang tidak menentukan selalu mendapatkan lebih banyak.

Gadis kasir dan seragam

Fakta yang sedikit diketahui, tetapi hingga tahun 70-an, hanya pria yang bekerja di rantai McDonald's. Dan sekarang, di McDonald's, Rusia (dan juga seluruh dunia, omong-omong) memungkinkan perwakilan dari kedua jenis kelamin di belakang meja. Mengapa demikian?

Perusahaan memperhatikan bahwa gadis-gadis di belakang konter sering menyebabkan penundaan antrian karena alasan sederhana - pelanggan pria mulai menggoda mereka. Ini terutama berlaku untuk gadis-gadis cantik, yang menarik lebih banyak pengunjung, yang berarti mereka memperlambat proses penjualan lebih banyak lagi. Apa yang harus dilakukan dalam situasi ini?

Pertama, tidak mungkin menolak mempekerjakan kaum hawa. Ini akan menyebabkan banyak protes danakan memenuhi syarat sebagai diskriminasi. Karena itu, anak perempuan perlu dipekerjakan, ini tidak bisa dihindari. Kedua, Anda dapat mempekerjakan karyawan yang kurang cantik atau membuatnya begitu. Ada teori seperti itu bahwa gadis-gadis yang kurang menarik diberikan pekerjaan di McDonald's, tetapi sulit untuk mempercayainya, karena konsep kecantikan adalah murni subjektif, dan Anda masih dapat bertemu kasir cantik di jaringan Mac. Oleh karena itu, jelas, seragam memungkinkan Anda untuk menangani penundaan dalam antrian. Perhatikan - ini dibuat khusus untuk menyembunyikan sosok pemiliknya dan membuat yang terakhir kurang menarik. Hal yang sama berlaku untuk pria - seragam McDonald's mereka juga jelas tidak menonjolkan yang terbaik. Karena itu, penjualan dipercepat di sini.

Lokasi di tempat ramai

Mungkin ini bukan rahasia lagi - tapi semua McDonald's terletak sedemikian rupa sehingga Anda tidak bisa berjalan melewatinya. Catatan: setiap restoran terletak di persimpangan dan jalan raya yang paling ramai, di mana pengunjung potensial datang dari tempat kerja atau dari universitas, sekolah, dan sebagainya. Semakin aktif suatu tempat, semakin besar kemungkinan Poppy lain akan terbuka di sini.

Kegembiraan untuk anak-anak

Sangat sering orang tua tidak ingin pergi ke McDonald's, tetapi anak-anak mereka membawanya ke sini. Ya, para lelaki tidak menyadari bahaya dari makanan seperti itu, dan mereka menyukainya di sini - tentu saja, seseorang tidak dapat melakukannya tanpa mengemis dan menangis. Dan untuk mendorong anak-anak meminta orang tua mereka mengunjungi Mac, pemilik jaringan mengadakan promosi dan acara khusus untuk anak kecil.pengunjung. Misalnya, ini adalah organisasi berbagai hari libur untuk menghormati hari ulang tahun; distribusi mainan dalam menu khusus anak-anak; balon untuk setiap pengunjung di bawah usia 6 tahun dengan logo McDonald's. Semua ini memungkinkan kita untuk menegaskan bahwa di sini mereka berusaha dengan segala cara yang mungkin untuk memberikan kegembiraan kepada anak-anak dengan semua cara yang tersedia.

Pengganti Makanan

Kami telah menyebutkan bahwa jika Anda menumpahkan atau menjatuhkan sesuatu di dekat kasir, Anda harus mengembalikannya. Hal yang sama berlaku untuk kasus lain - jika Anda menemukan beberapa rambut di sandwich atau sesuatu yang tidak terkait dengan produk resep. Ada yang memanfaatkan ini untuk makan seporsi dan mendapatkan porsi baru secara gratis.

Kentang Sedang

Satu lagi dari 20 Rahasia McDonald's kami tentang kentang adalah porsinya. Kita semua tahu (dan itu ditunjukkan pada menu) bahwa ada tiga porsi kentang goreng yang berbeda - kecil, sedang dan besar. Namun pengunjung tidak menyadari bahwa jumlah kentang dalam porsi besar dan sedang adalah sama, yang membedakan hanya biaya dan kemasan. Hanya amplop yang diberikan dengan porsi besar, masing-masing lebih besar.

Es krim "Batu"

Es krim "Batu" yang paling terjangkau (dan sangat lezat), jika Anda perhatikan, selalu ditawarkan dengan kekosongan di bagian bawah. Ternyata penempatan es krim itu sendiri agak tidak logis dalam kaitannya dengan gelas - dari atas terlihat besar, tetapi bagian bawah cangkir wafel kosong. Ini dilakukan, tentu saja, untuk memperbesar keseluruhan produk secara visual. Dan karyawan tidak menuangkan campuran ke bagian paling bawahmereka bisa - mobil dirancang seperti itu, dan ada larangan mengisi kekosongan dalam gelas. Jadi, restoran ini menghemat banyak.

Lebih banyak pertanyaan dan kacamata gratis

Apakah Anda juga terganggu dengan pertanyaan yang diajukan kasir setiap kali Anda melakukan pemesanan? Secara khusus, mereka bertanya apakah Anda ingin mencoba pai atau muffin? Untuk menolak, Anda dapat menambahkan frasa "semuanya" di akhir pesanan Anda terlebih dahulu. Dan kemudian kasir tidak akan menanyakan pertanyaan yang tidak perlu dan dengan demikian membuang waktu ekstra Anda.

Setiap McDonald's dapat memberi Anda cangkir gratis. Ini dapat digunakan, katakanlah, untuk datang ke sini dengan minuman Anda dan hanya duduk bersama teman-teman tanpa memesan apa pun. Ingat bahwa Anda tidak akan diizinkan di sini dengan alkohol!

Pengunjung terakhir

Kita semua tahu bahwa Mac terbuka hingga pengunjung terakhir. Pada saat yang sama, selama setengah jam terakhir sebelum garis finis, pintu restoran ditutup hingga pintu masuk. Jadi, tidak ada yang akan masuk - tetapi tamu terakhir akan dapat makan porsi mereka.

Ini, tentu saja, tidak berlaku untuk perusahaan yang berhenti beroperasi berdasarkan keputusan Rospotrebnadzor pada musim panas 2014. Secara umum, penutupan McDonald's menjadi simbol perjuangan pemerintah melawan bisnis Amerika di Rusia - dan, tentu saja, tindakan tersebut tidak memberikan efek nyata, karena pengusaha Rusia menderita.

Teka-teki saus

Ada mitos bahwa zat adiktif ditambahkan ke saus McDonald's. Karena alasan inilah mereka didugaenak banget.

Faktanya, masih ada sesuatu yang rahasia di dalamnya - lagipula, bahkan banyak karyawan yang tidak tahu terbuat dari apa mereka. Karena itu, jika Anda tidak ingin mempertaruhkan kesehatan Anda, kami sarankan Anda menolak untuk membelinya. Kecuali, mungkin, kadang-kadang Anda dapat mengambilnya untuk ujian, tetapi jelas Anda tidak boleh terbawa suasana. Sangat sulit untuk menjelaskan mengapa mereka begitu lezat. Tetapi bahkan bekerja lama di McDonald's tidak akan memberi Anda jaminan bahwa Anda akan mengetahui apa yang termasuk dalam komposisi mereka.

Kalori

Mengingat teknologi memasak di McDonald's, kami dapat dengan yakin mengatakan bahwa semua makanan di sini lebih berkalori tinggi daripada buatan sendiri. Setidaknya satu menu yang terdiri dari sandwich kecil, kentang dan cola akan membawa tubuh Anda lebih dari 60% dari asupan kalori harian! Pada saat yang sama, rasa lapar setelahnya akan muncul paling lambat setelah makan sederhana. Ternyata pengen makan lebih banyak, tapi malah makan lebih banyak.