Tugas utama petugas ruang makan: fungsi dan instruksi

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Bagaimana Anda bisa mencirikan petugas ruang makan dalam struktur militer Federasi Rusia? Apa yang dilakukan petugas kantin sekolah? Semua pertanyaan ini akan dijawab nanti.

Siapakah petugas kantin di Angkatan Bersenjata RF?

Dalam struktur militer Federasi Rusia ada sejumlah besar unit, departemen, dan posisi. Ada hierarki di tempat seperti kantin tentara. Apa saja tugas petugas kantin? Kepada siapa dia melapor dan fungsi apa yang dia miliki? Menurut piagam dinas internal, hanya seorang sersan atau petugas surat perintah yang dapat menempati posisi yang bersangkutan. Wakil komandan resimen harus diberikan pengarahan khusus (dalam beberapa kasus, kepala makanan dapat melakukan pengarahan).

Petugas ruang makan berada di bawah petugas jaga resimen atau asistennya. Koki dan pakaian sehari-hari yang ditugaskan berada di bawah orang yang bersangkutan. Tugas petugas ruang makan termasuk menerima produk, mendistribusikan makanan dan memantau standar sanitasi dan higienis.

Karakteristik umum petugas ruang makan

Perlu dimulai dengan cerita tentang penampilan yang diperlukanorang yang dimaksud. Seragam harian petugas jaga harus memuat jas putih khusus yang terbuat dari bahan linen dengan tempelan yang memberitahukan kedudukan orang tersebut. Semua tugas petugas ruang makan hanya dapat dilakukan di bawah arahan kepala ruang makan.

Pekerja harus mengetahui standar sanitasi dan kebersihan tertentu dan hanya bekerja sesuai dengan standar tersebut. Seperti yang telah disebutkan, orang yang dimaksud adalah bawahan dari seluruh pakaian, serta juru masak. Tugas petugas ruang makan termasuk mengelola pakaian; karyawan berhak untuk memberi mereka tugas dan menetapkan instruksi tertentu.

Dia harus menjaga properti yang dimilikinya, terutama piring, peralatan dapur, dll. Perlu juga dicatat bahwa petugas jaga wajib memikul tanggung jawab keuangan jika terjadi kerusakan pada properti yang dimilikinya.

Pengetahuan dan keterampilan yang dibutuhkan untuk layanan

Menurut piagam, petugas ruang makan harus memiliki gagasan tentang peraturan dan dokumen berikut:

• deskripsi pekerjaan untuk pemotong roti, juru masak atau kepala koki;
• jadwal tugas;
• petunjuk keselamatan jika terjadi pengumpulan atau alarm;
• peraturan kebakaran.

• lampiran peraturan persampahan;
• norma makanan yang dimasak;
• tabel khusus tentang durasi panas atau perlakuan panas produk;
• tingkat rilis produk, dll.

Perlu diperhatikan juga bahwa karyawan yang bersangkutan harus memiliki karakter yang tenang, tahan stres, efisiensi tinggi, dan keterampilan organisasi yang baik. Tanpa keterampilan dan karakter seperti itu, tugas petugas ruang makan tidak mungkin dilakukan secara optimal. Namun, konstitusi tidak mengatur hal ini. Tapi mungkin setiap karyawan harus tahu tentang "aturan tidak tertulis" seperti itu.

Tentang petugas jaga

Perlu dibicarakan tentang fungsi paling dasar dari orang yang bersangkutan. Terlepas dari kenyataan bahwa sebagian besar waktu petugas jaga bekerja di ruang makan, piagam militer mengatur beberapa fungsi organisasi untuknya. Nanti dibahas.

Petugas jaga yang baru diangkat wajib melakukan pemeriksaan kualitas pakaian, ukuran, struktur dan komposisinya. Selanjutnya - pengenalan dengan semua dokumentasi yang diperlukan. Selain tindakan yang disebutkan di atas, karyawan wajib mengisi lembar khusus dan melakukan pemeriksaan kesehatan berkala terhadap pakaian sehari-hari. Juga tugas petugas untuk menyusun inventaris semua peralatan dapur yang tersedia. Peralatan, perangkat teknis, dan elemen lain yang terletak di ruangan diperiksa untuk kemudahan servis. Hanya setelah semua tindakan di atas, petugas jaga berkewajiban untuk melanjutkan pengarahan pakaian. Ada pembagian tanggung jawab, pemberdayaan dan sebagainya.

Pada akhir tugas, karyawan harus melapor kepada wakil komandanrak. Omong-omong, tindakan ini termasuk dalam tugas petugas kantin Angkatan Bersenjata RF yang ditunjukkan oleh piagam.

Tugas utama petugas jaga

Akhirnya perlu untuk menyebutkan nama lengkap semua yang ditugaskan di ruang makan.

Apa yang ditentukan oleh piagam militer khusus dalam kasus ini? Karyawan harus:

• tahu jumlah pasti karyawan yang mendapat tunjangan;
• mengetahui tata letak menu;
• mengontrol pemrosesan produk yang efisien;
• pastikan makanan hanya disajikan oleh koki;
• hadir saat produk ditempatkan di boiler atau jenis oven lainnya;
• periksa berat yang tepat dari produk yang tersedia, serta keakuratan berat dalam pernyataan;
• Jangan biarkan siapa pun yang belum lulus pemeriksaan kesehatan lengkap bekerja di kantin.

Ada tugas lain dari petugas ruang makan; Piagam Angkatan Bersenjata memberikan fungsi dan wewenang tambahan padanya.

Kelompok kedua tugas petugas ruang makan di Angkatan Bersenjata: masalah organisasi dan teknis

Piagam juga diberikan kepada petugas jaga:

• kontrol atas pengaturan dan pembersihan meja yang tepat;
• menjaga kebersihan di ruang makan dan area sekitarnya;
• pencegahan pengeluaran makanan dalam hal tidak diperiksa kualitasnya oleh paramedis;

• memerlukan kebersihan dan ketertiban di kamar, kontrol atas bahan yang tersedianilai;
• mencegah makanan disimpan melebihi waktu yang ditentukan;
• memastikan persyaratan keamanan;
• melaporkan kepada pihak yang berwenang tentang segala kekurangan, pelanggaran, dll yang teridentifikasi selama bekerja;
• menyapa atasan dengan kata-kata: "Kawan Kolonel! Petugas ruang makan adalah Sergeev (Petrov, Ivanov, dll.)".

Ini semua adalah tugas utama dari karyawan yang bersangkutan di bidang Angkatan Bersenjata RF. Bagaimana dengan warga sipil? Lagi pula, ada kantin tidak hanya di tentara. Misalnya, Anda dapat mengambil institusi pendidikan.

Tanggung jawab petugas kantin sekolah

Sekolah yang berbeda memiliki prosedur yang berbeda. Dengan demikian, petugas jaga juga ditugaskan secara berbeda di mana-mana.

Hal pertama yang harus dilakukan adalah menyoroti tugas utama guru yang bertugas di ruang makan. Ini adalah:

• hadir di ruang makan setiap jam istirahat;
• memantau kondisi higienis dan sanitasi seluruh tempat;
• kontrol kualitas pengaturan meja makan;
• menemani anak ke ruang makan;
• penyelesaian situasi konflik yang muncul;
• menginformasikan direktur atau administrator yang bertugas tentang semua pelanggaran, malfungsi, atau kekurangan yang teridentifikasi dalam pekerjaan.

Perlu dicatat bahwa sistem tugas guru di kantin jauh dari tersedia di mana-mana. Namun, hampir setiap guru harus memiliki gambaran tentang apa tugas seorang guru yang bertugas di ruang makan.

Hak dan kewajiban petugas ruang makan di sekolah

Seringkali orang yang bertugas di lembaga pendidikan diangkat dari kalangan juru masak. Perlu dicatat bahwa orang yang bertugas memiliki tanggung jawab yang jauh lebih besar daripada karyawan biasa.

Jadi, karyawan yang bertanggung jawab:

• untuk standar sanitasi dan higienis di ruang makan;
• untuk keamanan peralatan dan inventaris yang ada;
• untuk kualitas layanan;
• untuk keamanan dalam ruangan

Tugas petugas ruang makan di kelompok senior, menengah atau prasekolah hampir sama. Hal yang sama dapat dikatakan tentang tanggung jawab. Ini secara langsung tergantung pada jumlah fungsi yang diberikan kepada karyawan, dan oleh karena itu petugas jaga harus sangat penuh perhatian dan akurat.

Bagaimana dengan hak? Mereka sama sekali tidak berbeda dengan hak-hak pekerja lainnya. Ini mungkin termasuk hak untuk meminta dokumentasi atau alat yang diperlukan dari manajemen, hak untuk menjalankan fungsi manajerial, dll.