Rencana bisnis pancake: deskripsi dan rekomendasi para profesional

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Industri katering selalu menjadi salah satu area bisnis yang paling efisien. Hal ini terutama berlaku untuk perusahaan makanan cepat saji, atau makanan cepat saji. Blinnaya hanyalah institusi semacam itu. Di negara kita, permintaan untuk produk semacam itu akan selalu ada, karena pancake tampak jauh lebih "asli" daripada hamburger Barat atau kentang goreng. Bagaimana cara membuka lembaga serupa dan berhasil? Rencana bisnis pancake yang terperinci akan membantu.

Format

Sebagai format institusi, kami akan memilih yang lebih cocok untuk pengusaha pemula yang tidak memiliki modal besar - kios pancake. Rencana bisnis toko kue dadar tidak memerlukan biaya yang signifikan, oleh karena itu kegiatan wirausaha tersebut ditandai dengan ambang batas yang rendah untuk memasuki pasar.

Toko panekuk juga dapat disajikan dalam bentuk lain - kafe lengkap dengan meja, pelayan, di mana, selain panekuk, makanan penutup lainnya disajikan. Tapi format ini lebih dekat dengan pengusaha berpengalaman yang akrab dengan bisnis restoran.

Daftar

Seperti jenis kegiatan wirausaha lainnya, rencana bisnis stan pancake dimulai dengan persiapan dokumentasi yang diperlukan. Perusahaan semacam itu memungkinkan pendaftaran IP dan LLC. IP memungkinkan Anda memilih bentuk pelaporan pajak yang lebih sederhana, dan ini, pada akhirnya, akan menghemat biaya. Sebagai sistem perpajakan, Anda dapat memilih sistem perpajakan yang disederhanakan.

Selain mendaftarkan bisnis, membuka toko kue dadar akan memerlukan izin dari dinas keselamatan kebakaran dan otoritas kontrol sanitasi. Untuk menghemat waktu dan saraf Anda sendiri, seorang pengusaha dapat beralih ke spesialis yang akan menyelesaikan semua masalah mereka sendiri dalam waktu sesingkat mungkin. Jika Anda mendekati momen ini tanpa tanggung jawab, ada risiko kesalahan, yang kemudian akan mengakibatkan hukuman serius dari otoritas inspeksi.

Pilih kamar

Menyewa tempat adalah hal penting yang harus disertakan dalam rencana bisnis kafe. Toko pancake di atas roda, tidak seperti kafe, tidak memerlukan tempat stasioner, jadi Anda tidak perlu mengeluarkan uang untuk sewa setiap bulan. Tetapi pengusaha harus membuat atau memesan struktur seluler secara mandiri.

Kios seluler paling baik ditempatkan di tempat yang dapat dilalui dengan berjalan kaki di dekat universitas, sekolah, h alte bus, stasiun. Sebelum memasang tempat, Anda harus mendapatkan izin dari administrasi, serta dari departemen arsitektur dan departemen perencanaan kota.

Peralatan

Peralatan internal kios dikendalikan oleh layanan SES dan Pengawasan Kebakaran Negara. Selain itu, rencana bisnis untuk toko pancake di atas roda harus dirancang untuk pembelian peralatan berkualitas,karena penampilan dan rasa masakan itu sendiri mungkin bergantung pada ini di masa depan.

Peralatan internal kios akan membutuhkan peralatan dapur standar:

• kulkas;
• cuci;
• blender/gabungkan dan mixer;
• pancake;
• hidangan;
• ketel dan/atau mesin kopi;
• peralatan dapur;
• bahan habis pakai kecil - label harga, kemasan.

Rak pameran dan jendela distribusi biasanya disediakan dengan kios itu sendiri, jika dibuat sesuai pesanan di perusahaan khusus. Ini juga berlaku untuk peralatan ventilasi yang diperlukan.

Jika seorang pengusaha berencana untuk mengatur ruang makan kecil di depan kios, maka selain itu ia akan membutuhkan:

• sepasang meja plastik dengan kursi dan payung;
• kulkas dengan minuman;
• tempat sampah.

Produk

Sebelum memasukkan bahan makanan ke dalam rencana bisnis pancake, pemilik bisnis harus mempertimbangkan menu pendirian mereka. Bermacam-macam standar toko panekuk termasuk panekuk biasa, tetapi panekuk kreatif dengan berbagai isian sangat diminati. Menu harus mencakup:

• Pancake penuh diisi dengan daging atau ikan, dikombinasikan dengan produk tambahan - keju, sayuran, bumbu, saus.
• Pancake manis - dengan selai, keju cottage, susu kental, buah.
• Teh, kopi, minuman ringan.

Juga, Anda bisapikirkan tentang produk musiman - kvass dan es krim di musim panas, cokelat panas - di musim dingin.

Staf

Untuk membuka toko pancake, dibutuhkan 2 karyawan yang bekerja dalam shift. Seseorang yang tidak memiliki pengalaman sebagai juru masak juga dapat mengatasi persiapan pancake pada mesin pancake, jadi syarat utamanya adalah keberadaan buku kesehatan, tidak adanya penyakit kulit dan cacat eksternal lainnya yang terlihat. Tentu - penampilan rapi dan menyenangkan.

Selain itu, karyawan harus bertanggung jawab dan jujur, karena mereka harus bekerja dengan uang tunai dan menyimpan catatan pendapatan harian dasar mereka sendiri.

Tugas staf antara lain menyiapkan pancake, minuman, merawat peralatan dapur, menerima uang tunai. Mereka juga perlu melacak jumlah produk untuk adonan dan topping untuk pengisian stok yang tepat waktu. Jika ada area dengan meja di depan kios, tugas staf termasuk pembersihan. Rencana bisnis toko kue dadar sudah termasuk biaya gaji pegawai.

Promosi

Pengeluaran iklan adalah item yang harus dimiliki untuk disertakan dalam rencana bisnis apa pun. Toko serabi merupakan salah satu contoh kegiatan wirausaha yang tidak memerlukan biaya promosi yang kecil apabila berada di tempat yang tepat. Biaya pemasaran utama adalah desain van sesuai dengan gaya yang dipilih. Alangkah baiknya jika dibuat logo perusahaan, yang akan ada di papan nama dan di pakaian staf.

Di masa depan, Anda dapat menggunakan gerakan pemasaran gratis,bertujuan untuk menghangatkan minat pelanggan tetap dan baru. Segala macam promosi, undian, dan diskon bekerja dengan sempurna, karena pelanggan diberi tahu melalui jejaring sosial. Oleh karena itu, seorang wirausahawan harus berhati-hati untuk memiliki halaman sendiri di Instagram dan VKontakte yang populer.

Ingat bahwa bisnis makanan didukung dengan baik oleh "hidangan hari ini", "kombo" dan gimmick pemasaran modern lainnya.

Perhitungan pengembalian

Agar seorang wirausahawan pemula dapat menilai kekuatan dan modal sendiri, kami menyajikan rencana bisnis pancake dengan perhitungan. Jadi, membuka kios di atas roda mencakup belanja modal berikut:

• Pendaftaran bisnis - 20 ribu rubel.
• Pembuatan mobil van - 100 ribu rubel.
• Peralatan - 100 ribu rubel.

Pengusaha mengharapkan pengeluaran bulanan:

• Gaji karyawan - 60 ribu rubel.
• Pengadaan makanan dan perbekalan - 50 ribu rubel.
• Pembayaran untuk layanan akuntansi dan tagihan utilitas - 10 ribu rubel.

Untuk menghitung profitabilitas, mari kita ambil biaya rata-rata pancake sama dengan 100 rubel. Dengan penjualan setidaknya 70 buah per hari, pendapatan dari produk utama setidaknya 210 ribu rubel sebulan. Ini tidak termasuk penjualan minuman dan produk tambahan.

Berdasarkan jumlah ini, dengan mempertimbangkan pengeluaran, laba bersih bulanan tidak akan lebih dari 40 ribu rubel. Dalam kondisi seperti itu, bisnis berjanji untuk melunasiselama setahun. Dengan mempertimbangkan faktor eksternal dan keadaan lain, pengembalian rata-rata adalah sekitar satu setengah tahun - jika kita mempertimbangkan contoh spesifik.

Rekomendasi

Spesialis mencatat bahwa hobi modern untuk bisnis waralaba memberikan calon pengusaha yang berencana untuk membuka bisnis mereka sendiri dengan persaingan yang cukup ketat. Banyaknya rantai makanan cepat saji di seluruh kota dapat menyulitkan untuk memasuki bisnis makanan cepat saji sehingga beberapa memilih untuk menjadi bagian dari salah satu rantai tersebut.

Jika pemilik bisnis masa depan bersedia menanggung kerugian waralaba dan kebutuhan untuk melakukan pembayaran sekaligus bulanan, ia dapat bergabung dengan salah satu dari mereka. Sebagai plus, orang dapat mencatat ide-ide orisinal dan segar dari sebagian besar waralaba. Selain itu, dengan membayar biaya beberapa ratus ribu rubel (rata-rata sekitar 500.000 rubel), pengusaha akan menerima bisnis turnkey.

Kesimpulan

Rencana bisnis pancake dalam artikel ini hanyalah sebuah contoh. Perhitungan akhir tergantung pada wilayah tertentu, tingkat lokal kapasitas pasar pasar katering, biaya makanan dan kondisi lainnya.

Bliny, sebagai bisnis, adalah jenis kegiatan wirausaha yang agak rumit, karena tingkat persaingan yang tinggi. Pemilik toko pancake membutuhkan kreativitas dan fleksibilitas. Anda harus dapat merespon secara sensitif terhadap perubahan permintaan, munculnya pesaing baru di sekitar dan kondisi lain yang dapat menghambat atau berkontribusi terhadaphasil panekuk.