2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31
Kelimpahan buah dan sayuran musim gugur memungkinkan Anda untuk merevisi diet biasa ke arah meningkatkan konsumsi hadiah alam. Piring buah dan salad sayuran segar enak dan sehat, tetapi jangan lupa bahwa hidangan vitamin ini mungkin mengandung nitrat.
Nitrat disebut garam asam nitrat, diekstraksi oleh tanaman dari tanah dalam proses pertumbuhan. Garam-garam ini sama sekali tidak berbahaya, tetapi hanya sampai mereka masuk ke tubuh kita. Begitu masuk, nitrat yang tidak berbahaya dalam sayuran berubah menjadi nitrit yang sangat tidak aman yang dapat menghalangi respirasi sel. Sebagian besar nitrat ditemukan di sayuran awal dan sayuran awal, karena peningkatan tingkat pupuk berbasis nitrogen yang diterapkan ke tanah digunakan untuk mempercepat pematangan. Perlu diperhatikan bahwa kandungan nitrat pada sayuran yang ditanam di rumah kaca biasanya lebih tinggi daripada yang ditanam di lahan terbuka.
Ukuran penting! Sebagian besar nitrat dapat ditemukan dalam bit,lobak dan kubis. Garam nitrogen paling sedikit ditemukan di terong, paprika, tomat, kacang hijau, dan bawang putih. Ukuran buah berbanding lurus dengan kandungan nitrat. Nitrat dalam sayuran matang terkandung dalam jumlah yang lebih kecil daripada yang mentah. Perlakuan panas dapat secara signifikan mengurangi jumlahnya. Mencuci buah secara menyeluruh mengurangi nitrat dalam sayuran sebesar 10-15%. Saat kentang dimasak, hingga 50 persen nitrat ada di dalam kaldu, hal yang sama terjadi dengan bit, dan dengan wortel, dan dengan kubis. Menggoreng mengurangi nitrat dalam sayuran sebesar 15 persen, dan menggoreng hingga 60 persen. Tetapi mengukus adalah cara terbaik untuk menghancurkan nitrat!
Sayuran kalengan dan acar memiliki kadar nitrat yang lebih rendah daripada buah segar. Proses fermentasi memungkinkan untuk mengurangi isinya sebanyak 2-3 kali. Tetapi jus sayuran segar memiliki kadar garam nitrogen yang lebih tinggi daripada tanaman umbi-umbian asli.
Peringatan diperingatkan!
- Mengupas tanaman umbi-umbian mengurangi kandungan garam nitrogen hingga setengahnya.
- Tangkai kubis, menutupi daun dan urat daun yang menebal untuk dibuang.
- Inti wortel mengandung jumlah nitrat tertinggi, juga harus memotong ujung wortel.
- Bit rebus harus dikupas, bagian atas dan ujung dihilangkan.
- Bagian atas zucchini dan mentimun mengandung jumlah paling sedikit nitrat, dan batangnya paling banyak.
- Daun bawang mengakumulasi nitrat di bagian bawah, di bagian putih sayuran.
- Direndam, direndam sebelumnyaSayuran hijau yang dicuci dan dibuang batangnya juga rendah nitrat.
- Lobak memanjang mengandung lebih banyak garam nitrogen daripada lobak bundar. Saat memakan buah beri ini, lebih baik menahan diri untuk tidak memakan irisannya.
- Menyimpan buah dan sayuran pada suhu yang tepat (misalnya di lemari es) juga membantu mencegah konversi nitrat menjadi nitrit berbahaya. Buah busuk dan busuk tidak boleh dimakan dalam hal apa pun!
Solusi terbaik untuk masalah di atas adalah penguji nitrat! Pengukur nitrat sayuran kecil ini memungkinkan Anda mengukur kadar nitrat dalam buah segar. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menusuk kulit buah dengan tester. Jumlah kandungan nitrat dalam sayuran yang diperiksa akan ditampilkan pada layar berwarna. Selain itu, memori perangkat berisi norma-norma kandungan nitrat untuk 30 jenis buah-buahan.
Direkomendasikan:
Penjual yang sukses: "buah" eksotis yang muncul sekali dalam sejuta?
Jika bisnis Anda adalah mobil, maka agen penjualan tidak diragukan lagi adalah mesinnya. Bagaimanapun, keberhasilan penjualan, dan karenanya keuntungan Anda, akan bergantung padanya. Namun, di mana karakter dongeng ini ditemukan dan bagaimana cara menangkapnya?
Koneksi yang dapat dilepas: foto, gambar, contoh, instalasi. Jenis koneksi yang dapat dilepas dan permanen
Dalam teknik mesin dan instrumentasi, tidak hanya bagian-bagian yang digunakan dalam produksi, tetapi juga koneksinya memainkan peran yang sangat penting. Tampaknya semuanya harus sangat sederhana, tetapi pada kenyataannya, jika Anda mempelajari topik ini, Anda akan menemukan bahwa ada sejumlah besar senyawa yang berbeda, yang masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangannya sendiri
Tomat - buah atau sayuran? Mari kita cari tahu
Tomat di Rusia mulai dimakan pada abad XVIII. Buah favorit diklasifikasikan sebagai sayuran, tetapi dari sudut pandang Uni Eropa, mereka adalah buah-buahan. Jadi, apakah tomat itu buah atau sayuran? Mari kita cari tahu. Untuk melakukan ini, kami mengambil informasi dari botani dan melihat apa yang terjadi pada budaya sepanjang sejarah
Sayuran kubis: jenis sayuran kubis, khasiat yang berguna, fitur budidaya dan penyimpanan
Sayuran seperti itu, bagian udara yang dimakan seseorang, disebut kubis. Mereka memiliki komposisi kimia yang mirip. Artikel ini akan mencantumkan berbagai sayuran kubis, manfaat kesehatannya, dan memberikan tips tentang cara menanam dan menyimpannya
Produksi asam nitrat dalam industri: teknologi, tahapan, fitur
Asam nitrat adalah salah satu zat yang paling dibutuhkan di berbagai bidang produksi. Bagaimana itu diproduksi secara komersial?
