Pangsit sebagai bisnis: petunjuk langkah demi langkah. Di mana untuk memulai?

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Pertanyaan tentang apa yang harus memulai bisnis pangsit ditanyakan oleh semakin banyak orang setiap tahun. Bagaimanapun, popularitas institusi semacam itu semakin meningkat. Untuk mengimplementasikan proyek di pusat pemukiman, disarankan untuk memilih kamar di dekat gedung perkantoran. Ide bisnisnya adalah menyediakan makanan cepat saji yang sehat. Kapasitas pendirian tidak akan melebihi 30 orang. Untuk ini, ruangan seluas sekitar 110 meter persegi sudah cukup.

Pemirsa Sasaran

Sesuai rencana bisnis, produksi dumpling akan menyasar masyarakat berusia 18-50 tahun. Harga akan rata-rata. Di antara keuntungan utama dari lembaga semacam itu adalah permintaan yang tinggi dengan persaingan yang rendah. Produk alami menjadi semakin populer. Poin penting dalam rencana bisnis pangsit dengan perhitungan adalah kemungkinan diversifikasi dengan menghubungkan kafe dengan produksi produk setengah jadi. Perusahaan akan membayar cukup sederhana.

Tetapi di antara kesulitan utama yang mereka sebutkan: mendirikan bisnis, skala investasi. Masalahnya adalah bahwa otoritas pengatur akanmengawasi bisnis dengan cermat. Investasi akan membutuhkan setidaknya 1.700.000 rubel. Sebagian besar, uang ini akan dihabiskan untuk perbaikan, furnitur, pembelian bahan baku, dan modal kerja. Saat memulai bisnis dari awal, Anda harus mengandalkan fakta bahwa pada awalnya bisnis itu tidak akan menguntungkan. Perlu untuk meramalkan bahwa perlu mengalokasikan dana untuk periode awal ini. Sebagian besar, investasi akan dihabiskan untuk pembelian peralatan - sekitar 49% di antaranya akan jatuh pada item pengeluaran khusus ini. Menurut rencana bisnis untuk toko pangsit dan kafe ini, uangnya akan langsung masuk ke pemilik tempat tersebut.

Perhitungan

Rencana keuangan ditandatangani selama tiga tahun. Setelah periode waktu ini, bisnis diharapkan berkembang. Laba bersih dalam hal ini akan menjadi sekitar 1.600.000 rubel. Perusahaan akan mencapai volume penjualan penuh pada akhir tahun pertama sejak tanggal pembukaan. Investasi akan terbayar dalam 6 bulan operasi.

Tren

Saat ini, orang yang tinggal di pemukiman besar semakin sedikit memiliki waktu luang. Berkat ini, permintaan akan produk jadi hanya tumbuh. Selama krisis, semakin banyak pelanggan muncul di restoran cepat saji, karena makanan di sini lebih hemat.

Mengingat tren ini, penerapan rencana bisnis untuk toko pangsit akan menjadi ide yang sangat bagus. Dalam budaya Rusia, pangsit adalah bagian penting dari budaya, mereka selalu diminati. Selain itu, permintaan akan produk tersebut tidak bersifat musiman.

Tren modern utama dalam katering adalahpromosi makanan sehat. Di antara jumlah total perusahaan yang menyediakan produk alami, pangsa perusahaan yang diteliti hanya 1%. Menurut pemilik pangsit sebagai bisnis, ceruknya cukup gratis.

Konsep

Seperti yang direncanakan, tempat ini akan menjadi tempat katering yang akan bersaing dengan makanan cepat saji tradisional. Sebelum Anda membuka rencana bisnis siomay, Anda perlu memilih rangkaian produk yang akan dijual di sini. Pangsit dengan banyak isian berbeda, awalnya disajikan, dikombinasikan dengan interior yang nyaman dan rasa masakan rumahan, akan berhasil bersaing dengan produk dari rantai besar.

Dalam pangsit modern, baik makanan siap saji disediakan, dan yang beku disiapkan untuk dijual. Diyakini bahwa strategi seperti itu akan menjadi yang paling sukses, karena pelanggan lebih suka masakan "rumah", kerajinan tangan. Mereka lebih memilih produk alami dari kafe daripada produk setengah jadi dari supermarket.

Statistik tersedia yang mencerminkan pertumbuhan permintaan makanan beku. Ini semua tentang menemukan pengganti anggaran untuk daging. Menurut para ahli, permintaan untuk itu hanya akan tumbuh. Sekitar 73% penduduk perkotaan membeli pangsit setidaknya setiap 3 bulan sekali. Rata-rata, lebih dari 10 tahun, sekitar 4 kg produk ini dimakan oleh satu orang.

Saat ini, terdapat lebih dari 300 produsen pangsit terbesar di negara ini. Statistik tidak termasuk perusahaan kecil yang beroperasi di daerah. Sekitar 10.000 pelanggan menyumbang 5 merek,memproduksi makanan ini.

Pangsit memimpin pasar produk setengah jadi. Oleh karena itu, pangsit sebagai bisnis sangat menjanjikan.

Pro dan kontra

Keuntungan utama dari perusahaan semacam itu termasuk peningkatan permintaan produk, biaya rendah. Selain itu, produksi tidak bergantung pada barang impor. Volume permintaan tidak tergantung pada keadaan ekonomi. Besar kemungkinan negara akan membantu lembaga semacam itu karena mewarnai nasionalisme gagasan tersebut. Anda tidak perlu menghabiskan banyak uang untuk kenyamanan interior.

Produksi akan cukup mudah diterapkan. Namun, kesulitan akan muncul pada tahap dokumen dan interaksi dengan otoritas pengatur. Agar pangsit sebagai bisnis menjadi sangat sukses, perlu untuk membentuk rangkaian produk yang unik. Itu harus berkualitas tinggi.

Barang dan jasa

Ini adalah perusahaan katering umum yang akan mengatur kegiatan rekreasi untuk penduduk, memproduksi produk makanan dengan spesialisasi. Juga direkomendasikan bahwa pangsit sebagai bisnis menyediakan penjualan salad, sup, kue kering. Anda perlu menambahkan minuman panas dan dingin ke menu.

Dalam hal layanan, pendirian mereka akan menyediakan tiga jenis. Pertama, ini adalah produksi pangsit panas dan hidangan lainnya. Kedua, penjualan produk beku. Ketiga, pengiriman produk jadi.

Hanya bahan alami yang akan digunakan dalam produksi. Karena siomay sebagai bisnis akan diposisikan sebagai institusi "rumah"masakan”, tidak akan ada aditif berbahaya dalam komposisi masakan.

Menu ini akan berisi pangsit langsung dengan berbagai isian. Misalnya dengan ayam, ikan, keju. Layak melepaskannya dengan hati ayam, salmon, udang. Item menu kedua adalah semua jenis saus - krim asam, keju, bawang putih, mustard, dan sebagainya. Item ketiga adalah pangsit dengan kentang dan jamur, keju cottage, ceri, kol. Penting juga untuk melengkapi menu dengan salad, sup hari ini. Disarankan untuk menyediakan berbagai macam kaldu ayam, sup jamur, borscht, gado-gado, sup tomat, kharcho. Minuman akan diwakili oleh teh, kopi, kakao, minuman buah. Anda harus memasukkan jus, air mineral, makanan penutup dalam menu. Di antara yang terakhir, lebih baik memilih kue keju, pai, dan sukulen.

Namun, menurut ulasan tentang pangsit sebagai bisnis, solusi terbaik adalah terus-menerus menguji permintaan produk. Ada baiknya memberi pengunjung kesempatan untuk menunjukkan preferensi selera mereka dengan mengubah item menu secara teratur di tempat tersebut. Penting untuk terus memperluas jangkauan isian dalam pangsit. Eksperimen juga diperbolehkan dalam hal metode penyiapan produk. Misalnya pangsit bisa digoreng, bisa dimasak dengan prinsip khinkali, gyoza, ravioli, dan sebagainya. Sebaiknya sediakan porsi 8, 12, 16 buah pada menu. Anda juga perlu menyediakan bermacam-macam yang akan menggabungkan beberapa jenis pangsit sekaligus.

Banyak pelanggan akan tertarik dengan kesempatan untuk memesan makan siang bisnis. Rata-rata, harga untuk itu adalah 200 rubel. Karenaurutan anggaran akan mencakup sup hari ini, setengah porsi standar pangsit dengan minuman.

Cek rata-rata di tempat-tempat seperti itu, sebagai suatu peraturan, tidak melebihi 650 rubel. Secara total, kafe akan memiliki sekitar 15 meja yang dirancang untuk 30 pengunjung. Beban maksimum aula adalah 85%. Jika institusi akan bekerja 12 jam, pendapatan bulanan akan menjadi sekitar 300.000 rubel. Dalam perhitungan ini, pangsit menerima sekitar 9.000 pengunjung.

Penjualan produk beku juga patut diperhitungkan. Harga 1 kg pangsit di sini akan menjadi sekitar 650 rubel. Sementara produk yang dibeli di toko berharga sekitar 300 rubel, produk beku di kafe akan dijual dengan harga 390 rubel. Sekitar 20% dari total jumlah pengunjung akan membeli produk beku. Dalam hal ini, pendapatan akan menjadi 715.000 rubel.

Pemasaran

Bisnis dumpling akan fokus melayani pelanggan berusia 18-50 tahun. Disarankan untuk membuka institusi di pemukiman terbesar. Di sinilah permintaan akan produk semacam ini akan menjadi yang tertinggi karena fakta bahwa orang tidak punya banyak waktu, dan upah memungkinkan mereka untuk membeli makanan yang lebih mahal dan berkualitas tinggi.

Momen terpenting saat membuka bisnis ini adalah pengembangan strategi pemasaran. Penting untuk memilih nama kafe, mendesain logo, mengatur kampanye iklan.

Berkat nama yang cerah, tempat ini akan menonjol dari kompetisi. Cara terbaik untuk mengembangkan identitas perusahaan adalah dengan mengundangprofesional, setelah menghabiskan sekitar 40.000 rubel untuk item ini dengan balutan jendela, papan nama.

Untuk mempromosikan pangsit, Anda perlu menggunakan berbagai alat periklanan. Diantaranya: merekam video, mengadakan promosi, membagikan brosur dengan menu, memasang iklan di media, jejaring sosial. Contoh yang baik dari promosi pangsit adalah kampanye "pangsit bahagia". Terdiri dari fakta bahwa pengunjung kafe yang menemukan pangsit “dengan kejutan” di suatu porsi akan menerima diskon untuk pesanan berikutnya atau minuman gratis.

Alat yang akan digunakan pemilik bergantung pada audiens target yang ditargetkan oleh perusahaan. Biaya selebaran akan mulai dari 5.000 rubel, termasuk pencetakan selebaran dan gaji promotor.

Anda harus menghabiskan setidaknya 10.000 rubel untuk promosi media sosial. Kontes repost akan mengambil biaya yang terkait dengan hadiah untuk pemenang - misalnya, ini dapat berupa kupon untuk diskon 50% di sebuah institusi. Jadi, biaya pemasaran minimum saat membuka toko pangsit adalah 15.000 rubel.

Tetap saja, dari mulut ke mulut adalah cara terbaik untuk mempromosikan kafe. Berkat produk yang berkualitas, pelayanan yang menyenangkan, konsumen akan datang ke siomay lagi dan lagi. Penting untuk memilih lokasi institusi dengan benar agar cakupan populasinya maksimal.

Rencana produksi

Pertama-tama, membuka bisnis pangsit dari awal, Anda harus memilih tempat. Prioritas harus diberikan ke lokasimelibatkan arus besar orang. Misalnya dekat pusat bisnis, pasar, taman, dekat pusat perbelanjaan, lembaga pendidikan. Penting untuk mempertimbangkan keberadaan pesaing terdekat. Ini akan membutuhkan analisis tingkat harga, rentang produk.

Saat merencanakan untuk menjalani pemeriksaan dari pihak berwenang, Anda perlu mempertimbangkan fakta bahwa persyaratan paling ketat adalah untuk penataan dapur, dekorasi, penyimpanan makanan. Juga harus ada semua komunikasi yang terhubung, berkat itu kafe akan dapat bekerja tanpa gangguan. Listrik harus kuat, karena saat memasak Anda perlu menggunakan banyak peralatan.

Pembagian zona

Ide bisnis dari toko pangsit adalah bahwa ruang pendirian akan dibagi menjadi dapur, aula untuk klien, dan kamar kecil. Penting untuk membagi bengkel menjadi dingin dan panas. Sekitar 40 meter persegi akan pergi ke bengkel, 50 - ke aula untuk klien dengan 15 meja, 5 - ke kamar kecil. 15 meter persegi lainnya perlu dialokasikan untuk gudang dan ruang utilitas untuk karyawan. Harga untuk menyewa kamar yang sesuai adalah sekitar 10.000 rubel per bulan.

Penting untuk mempertimbangkan bahwa Anda harus mengeluarkan uang untuk interior. Lagi pula, suasana institusilah yang akan menentukan keinginan pengunjung untuk kembali lagi dan lagi ke sini. Ruang yang dirancang dengan baik dapat mengubah pengaturan menjadi saluran tambahan untuk menarik pelanggan.

Pilihan terbaik adalah mendekorasi ruangan dengan gaya Rusia dengan lukisan Khokhloma. Akan ada furnitur kayu dengan boneka bersarang dan sebagainya. Rusiagaya nasional di kafe menjadi semakin populer. Pada tahap desain akan dibutuhkan jasa desain. Anggaran rencana bisnis ini menyediakan 250.000 rubel yang dialokasikan untuk biaya interior.

Format

Format layanan dapat disajikan sebagai kafe dengan menu dan pelayan, serta layanan mandiri dengan pembayaran di kasir. Pilihan terbaik adalah mengatur swalayan parsial. Ini akan mengurangi biaya. Artinya, klien akan memilih hidangan dari menu di kasir, segera membayar hidangan, dan kemudian menerima nomor. Ketika dia duduk di meja, pelayan akan menemukannya dengan nomor dan membawa hidangan. Yang terbaik adalah menyajikan hidangan di piring sekali pakai dengan logo perusahaan. Ini akan memberikan kesempatan untuk menghemat mencuci piring.

Dalam hal ini, Anda harus melibatkan 4 kasir, 2 pelayan, 4 juru masak, 1 administrator, 1 pembersih. Jadwal kerja akan dua belas jam, staf akan bekerja dalam shift. Pertama, Anda memerlukan kontrak dengan layanan kurir. Ketika volume penjualan yang direncanakan tercapai, dimungkinkan untuk menyewa kurir pribadi dengan mobil. Poin penting adalah memastikan bahwa setiap karyawan memiliki buku medis yang sah.