2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31
Kopi disukai oleh kebanyakan orang karena rasa dan efek toniknya, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa asam klorogenat, yang merupakan bagian darinya, memainkan peran paling penting dalam minuman yang sangat populer ini. Sifat senyawa kimia ini sebagian besar membentuk rangkaian aroma yang kaya dan rasa yang sangat enak, yang sangat dikagumi oleh banyak penggemarnya. Selain itu, zat ini, menurut penelitian ilmiah baru-baru ini, membawa banyak keuntungan biologis dan fisiologis bagi tubuh kita. Namun, hal pertama yang pertama.
Dari sudut pandang kimia organik, asam klorogenat adalah depside dengan hidroksil esterifikasi kafein pada atom karbon ketiga asam quinic. Senyawa kimia seperti itu ada di banyak tanaman, tetapi dalam biji kopilah senyawa ini paling penting karena prevalensinya yang ekstrem. Mereka mengandung sekitar tujuh persenasam klorogenat. Baru-baru ini diketahui bahwa daun eucommia, pohon gugur yang mencapai ketinggian dua puluh meter, juga dapat berfungsi sebagai sumber zat ini.
Asam klorogenat melakukan fungsi penting dalam proses enzimatik dan oksidatif berbagai sel tumbuhan. Tetapi juga membawa banyak manfaat bagi tubuh kita. Asam klorogenat, yang secara efektif dan aman membakar lemak, berkontribusi pada perolehan sosok yang ramping. Selain itu, senyawa kimia ini meningkatkan proses metabolisme di hati, yang melakukan fungsi penting untuk memecah semua lemak yang masuk ke tubuh kita. Asam klorogenat juga bekerja sebagai pengatur gula darah tertentu.
Asam inilah yang mampu dengan cepat mengubah cadangan lemak berlebih menjadi energi bersih, yang sangat penting bagi orang yang ingin menurunkan berat badan. Kualitas lain yang bermanfaat dari zat ini adalah kemampuannya untuk memperlambat proses pemecahan karbohidrat, yang juga dapat disimpan di area tubuh yang bermasalah (paha, perut, samping) dalam bentuk lemak.
Asam klorogenat pertama kali ditemukan oleh ahli botani Rusia dan tokoh masyarakat A. S. Famintsyn pada tahun 1893 pada bagian kotiledon bunga matahari melalui reaksi mikrokimia kualitatif. Distribusi luas senyawa kimia ini di antara tumbuhan tingkat tinggi (ditemukan pada 98 dari 230 sampel yang diteliti) menarik perhatian para ilmuwan yang mulai mempelajari peran biologisnya dalamkehidupan dan perkembangan organisme tumbuhan.
Dengan demikian, ditemukan bahwa asam klorogenat (Anda dapat membelinya dalam bentuk sintesis murni, di mana itu adalah bubuk kristal putih) berperan aktif dalam pengaturan pematangan janin, bertindak sebagai penghambat oksidatif fosforilasi. Bahan kimia ini juga diketahui sangat beracun bagi jenis patogen tertentu yang menyebabkan berbagai penyakit tanaman. Misalnya, pada beras, peningkatan biosintesis asam klorogenat merupakan respons alami terhadap infeksi mikroba.
Belum lama ini, ilmuwan Tiongkok membuat penemuan medis yang penting. Setelah serangkaian penelitian, mereka menemukan bahwa zat aktif biologis ini, karena kemampuannya yang unik untuk memblokir protein beracun, berpotensi menjadi dasar obat untuk pencegahan dan pengobatan diabetes.
Direkomendasikan:
Asam ortofosfat: penggunaan dan keamanan
Asam ortofosfat telah lama melayani manusia dengan setia. Lingkup penggunaannya cukup luas: dalam pembuatan kue, gula-gula, pertanian. Tapi tidak hanya ini yang terkenal dengan asam fosfat. Penggunaannya terhadap karat sudah menjadi buah bibir. Salah satu agen anti korosi terbaik
Asam kloroasetat: persiapan dan sifat kimia
Asam kloroasetat adalah zat yang sangat berbahaya. Menghirup uapnya dapat menyebabkan kerusakan parah pada paru-paru dan saluran pernapasan
Produksi asam nitrat dalam industri: teknologi, tahapan, fitur
Asam nitrat adalah salah satu zat yang paling dibutuhkan di berbagai bidang produksi. Bagaimana itu diproduksi secara komersial?
Asam tereftalat: sifat kimia, produksi dan aplikasi
Asam tereftalat adalah bubuk kristal murni tidak berwarna yang diperoleh selama reaksi oksidasi fase cair para-xilena dengan adanya garam kob alt yang bertindak sebagai katalis. Interaksi zat ini dengan berbagai alkohol mengarah pada pembentukan senyawa kimia dari gugus eter. Dimetil tereftalat memiliki aplikasi praktis terbesar
Produksi asam sitrat: persiapan, proses, dan produk
Asam sitrat ditemukan beberapa ratus tahun yang lalu, tetapi sejarah produksi penuhnya di fasilitas industri hanya dapat dibicarakan sejak 1919. Sejak saat itu, para ahli teknologi mulai menerapkan proses mikrobiologis, yang perkembangannya tidak berhenti hingga hari ini. Pada saat yang sama, produksi asam sitrat modern bersifat heterogen dan melibatkan berbagai cara pembuatan produk akhir
