"Papa John's": umpan balik karyawan tentang manajemen, prinsip-prinsip manajemen

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Setiap orang memiliki selera dan preferensi masing-masing. Berbagai pilihan produk di toko, banyak kedai kopi, kafe, gerai makanan cepat saji, restoran dirancang untuk memuaskan mereka, dengan fokus pada kebutuhan pelanggan. Namun ada sebuah sajian yang popularitasnya tak kunjung surut sejak awal kemunculannya. Ini pizza - makanan tersedia untuk semua orang hari ini. Berkat variasinya yang luas, itu akan memuaskan keinginan gourmet yang paling berubah-ubah. Papa John's adalah rantai kafe terkenal untuk persiapan dan pengiriman pizza. Rahasia kesuksesannya tidak hanya terletak pada kualitas produk, tetapi juga pada rasa hormat terhadap tenaga kerja dan prinsip-prinsip manajemen perusahaan yang benar.

Rahasia popularitas pizza

Prototipe hidangan tersebut adalah makanan yang terdiri dari roti dan berbagai makanan yang diletakkan di atasnya. Tetapi setelah tomat diperkenalkan ke Eropa, orang Italia mulai membuat kue pastry tipis dan menutupinya dengan tomat dan keju. Jadipizza muncul. Pada abad ke-17, pencipta hidangan ini menonjol di profil terpisah dan diberi nama "pizzaiolo".

Hidangan ini secara bertahap menyebar dan tersedia di Amerika. Pencapaian yang signifikan adalah munculnya kue roti setengah jadi dengan bahan-bahan yang bahkan seorang anak pun bisa memasaknya dengan cara dipanaskan di dalam oven atau microwave.

Menurut staf Papa John's di Moskow, pizza sangat populer di kalangan penduduk saat ini, karena makanan ini terjangkau, mudah disiapkan, murah, dan memuaskan. Sangat cocok untuk camilan, pesta bersama teman, makan malam keluarga, malam romantis bersama pasangan.

Dari sejarah perusahaan

Jaringan restoran pizza "Papa John's" sangat luas. Ini mencakup lebih dari 5.000 restoran yang berlokasi di 44 negara. Pendirinya adalah John Schnatter. Dia menjadi akrab dengan hidangan Italia saat kuliah, di mana dia mengantarkan pesanan ke pelanggan. Saat itulah dia memiliki keinginan untuk memanggang pizza paling enak. Dia memenuhi keinginannya dengan kembali ke rumah. Bekerja di sebuah kafe bersama ayahnya, ia secara kreatif mendekati teknologi memasak dan menciptakan produk berkualitas, yang segera dibicarakan oleh semua orang dan mulai membeli dengan sukarela.

Pada tahun 1984, pembuat roti membuka restorannya, dan sejak saat itulah sejarah perkembangan jaringan titik katering dimulai. “Papa John's”, menurut karyawan, adalah tempat dimana semua komponen organisasi (menu, karyawan, manajer) beradalevel tinggi. Moto perusahaan: "Bahan-bahan terbaik. Pizza terbaik". Administrasi restoran dengan hati-hati memantau kualitas produk. Adonan tidak pernah beku dan sampai ke meja pelanggan langsung dari oven. Tomat dan keju juga yang paling segar. Dan kesempatan yang diberikan kepada pelanggan untuk menggabungkan bahan-bahan untuk membuat tortilla memungkinkan Anda untuk menciptakan "karya" kuliner baru dan memastikan loyalitas setiap pelanggan.

Papa John di Rusia

Restoran pertama dibuka di Moskow pada tahun 2003. Sejak itu, jumlah gerai katering merek ini meningkat secara signifikan. Saat ini, hampir setiap kota besar di negara ini memiliki beberapa restoran cepat saji. Oleh karena itu, bagi yang ingin dapat menikmati pizza di pizzeria terdekat. Dan kehadiran toko online dan layanan pengiriman memungkinkan Anda untuk menerima pesanan tanpa meninggalkan rumah Anda (ini sangat nyaman jika tamu tiba-tiba datang atau jika tidak ada cara untuk memasak makanan sendiri). Ini juga merupakan pilihan yang baik bagi mereka yang ingin bekerja. Bekerja di Papa John's, menurut karyawan, adalah kesempatan yang bagus untuk mengeluarkan potensi dan karir Anda.

Mengapa orang memilih rantai pizza ini?

Pendirian merek ini cukup populer di kalangan masyarakat, karena memiliki beberapa keunggulan:

• ketersediaan restoran di lokasi yang berbeda, yaitu memungkinkan untuk memesan dan membeli pizza di kota Anda;
• fungsi Internettoko;
• berbagai penawaran (menu Papa John termasuk pizza dengan daging, makanan laut, vegetarian, serta makanan penutup, salad, minuman rendah alkohol, makanan ringan);
• kemampuan untuk membuat "mahakarya" kuliner secara mandiri: setiap pecinta hidangan Italia dapat membuat pizza unik mereka sendiri jika mereka mau (untuk ini, di situs online, Anda perlu membuat bahan secara mandiri);
• Manfaat: Restoran pizza selalu memiliki "hidangan set" yang lezat dengan harga murah;
• Pengiriman cepat hidangan dari restoran Papa John: umpan balik dari karyawan (pengemudi) menunjukkan bahwa pesanan diambil tepat waktu dan dilakukan dengan sangat cepat, dan manajemen selalu mengontrol kualitas layanan ini;
• peduli pelanggan: pengelola toko online sepanjang jam kerja, jadi mereka siap menjawab semua pertanyaan pelanggan;
• tabungan untuk pelanggan tetap: mereka berhak mendapatkan tambahan poin Papa Bonus untuk ditukarkan dengan klaim berikutnya.

Keunikan "Papa John's"

Perusahaan memiliki 2 fitur khas yang membedakan jaringan dari produsen lain:

1. Produk segar: untuk ini di restoran, kontrol khusus. Manajemen dengan hati-hati memilih pemasok dan mengontrol kualitas persediaan. Menurut pendapat karyawan Papa John di St. Petersburg, kriteria pemilihan bahan ini adalah yang paling dominan. Berkat dia adalah mungkin untuk mencapai kualitas rasa yang baik dari hidangan dan melestarikannya.

2. Adonan kue yang unik. Itu tidak pernah dibekukan dan langsung dikirim ke pelanggan dari oven.

Pengiriman makanan ke pelanggan

Salah satu layanan prioritas organisasi ini adalah pengiriman pizza ke pelanggan di rumah (di kantor). Untuk melakukan ini, orang-orang membuat aplikasi di situs web organisasi (Anda dapat membayarnya secara tunai kepada karyawan saat mentransfer produk, dengan kartu bank atau di Internet). Dan pengemudi pada transportasi yang disediakan atau kurir mengantarkan hidangan. Papa John's, menurut pengemudi, berusaha untuk memastikan makanan terkirim dalam waktu 30 menit, sehingga mereka ikut bertanggung jawab atas citra perusahaan.

Peluang Staf

Organisasi berusaha mencapai kualitas tinggi tidak hanya dalam produksi produk. Dia menghabiskan banyak waktu merekrut karyawan. Semua pendatang baru dilatih. Karyawan potensial yang ingin berkarir memiliki setiap kesempatan untuk melakukannya. Yang Anda butuhkan hanyalah keinginan, ketekunan, dan aspirasi. Perusahaan, pada gilirannya, menawarkan pelatihan di semua tahap manajemen restoran. Pada saat yang sama, ada sistem untuk mendorong karyawan dalam bentuk bonus. Manajemen Papa John's, menurut umpan balik karyawan, memantau penciptaan suasana positif dalam tim, secara konsisten membayar upah dan memberikan paket sosial yang sangat baik. Manajemen yakin bahwa kunci keberhasilan organisasi adalah tim yang ramah dari karyawan yang berpengetahuan, oleh karena itu, berusaha untuk memastikan tinggitingkat profesional setiap karyawan.

Bagaimana menuju ke negara bagian restoran pizza?

Untuk mencari pekerjaan di restoran, Anda perlu mengisi formulir singkat di situs web institusi, di mana Anda perlu menentukan nama, nomor telepon, posisi yang diinginkan, alamat email, kewarganegaraan, usia, kota, nomor pizzeria, dan stasiun terdekat ke kereta bawah tanah rumah sehingga manajemen dapat menyarankan lokasi yang nyaman untuk bekerja. Untuk meningkatkan peluang mendapatkan posisi yang kosong, pelamar dapat melampirkan resumenya ke kuesioner. Umpan balik dari karyawan Papa John's (Moskow) menunjukkan bahwa banyak dari mereka mendapat pekerjaan dengan cara ini. Selain itu, Anda dapat menghubungi administrasi restoran pizza mana pun dengan pertanyaan tentang pekerjaan.

Buka lowongan

Sesuai dengan arah kegiatan dan skala produksi, restoran membutuhkan driver, kurir, pembuat pizza, pramusaji, manajer, pekerja kantoran, gudang dan pekerja produksi.

Untuk semua lowongan di atas, kecuali pengemudi yang harus memiliki SIM kategori B dan pengalaman mengemudi minimal 1 tahun, dan karyawan gudang (manajer, penjaga toko, mixer adonan), Anda dapat melamar tanpa pengalaman untuk posisi yang ditentukan.

Bekerja di Papa John's, menurut karyawan, tidak sulit, tetapi membutuhkan kinerja tugas yang berkualitas tinggi, pengorganisasian diri internal, dan sikap bertanggung jawab dalam bekerja.

Penawaran perusahaan

Perusahaan menyetujui jadwal kerja yang nyaman bagi pendatang baru setelah persetujuan sebelumnya dengan mereka, memilih pekerjaan di dekat rumah, dan memberikan seragam yang indah secara gratis. Karyawan dituntut memiliki keinginan untuk bekerja dan menghasilkan uang, aktivitas, ketelitian dan perhatian, serta sikap bertanggung jawab terhadap pelaksanaan tugasnya.

Dalam sejarah organisasi ada banyak kasus ketika seseorang yang datang untuk bekerja sebagai pelayan, kurir atau loader mengambil posisi kepemimpinan setelah beberapa saat. Hal ini tidak mengherankan, karena "Papa John's", menurut karyawan, bertujuan untuk mengembangkan tenaga kerja, sehingga memberikan kesempatan untuk belajar dan berkarir secara gratis.

Prioritas utama dalam pengembangan organisasi

Perusahaan telah berhasil beroperasi selama lebih dari 30 tahun (di Rusia - 15 tahun). Dan wajar saja jika hanya produk berkualitas tinggi saja tidak cukup untuk menjadi pemimpin di bidang katering. Untuk mengembangkan bisnis, Anda membutuhkan pemimpin visioner yang berpengalaman dan pendekatan yang tepat untuk mengelola perusahaan. Diketahui bahwa "Papa John's" menganut prinsip-prinsip manajemen rantai restoran berikut:

1. Konsentrasi pada prospek pengembangan. Ini termasuk waralaba - mentransfer hak untuk bekerja di bawah merek dagang Anda ke perusahaan lain, bekerja terus-menerus pada kebijakan harga dan daftar hidangan, minuman dan makanan ringan yang ditawarkan di restoran, memilih pemasok dengan harga pembelian paling optimal, menghitung efektivitas dana yang diinvestasikan dalam gerakan pemasaran (ini memungkinkan Anda untuk menentukan apa cara untuk menarik pembeliadalah yang paling efisien). Salah satu bidang unggulan juga menggarap Internet, karena cukup efektif dalam hal penjualan dan memperluas peminat.
2. Melacak strategi pesaing. Item ini wajib, jika tidak, bisnis akan berhenti menguntungkan karena fakta bahwa kegiatan saingan akan lebih efisien. Analisis menyeluruh tentang fungsinya memungkinkan Anda menemukan kesalahan Anda sendiri, menentukan cara untuk menghilangkannya, dan mengembangkan cara untuk meningkatkan layanan. Untuk selangkah lebih maju, organisasi melakukan survei pelanggan online, menarik pembeli misterius, mengeksplorasi tren baru di bidang katering.
3. Perhatian terhadap detail: Bersama-sama mereka menambah hasil keseluruhan. Anda dapat mengoordinasikan dan menyesuaikan pekerjaan organisasi jika Anda menganalisis semua hal kecil dengan cermat. Di dalamnya terletak dinamika perkembangan perusahaan yang stabil.
4. Peduli pada tenaga kerja. Banyak orang bekerja online untuk waktu yang lama (5-10 tahun…). Beberapa dari mereka menaiki tangga karir karena belajar dan keinginan untuk sukses, kinerja yang ditolak, dan keinginan untuk meningkatkan kualitas kehidupan pribadi dan keluarga mereka. Umpan balik dari karyawan tentang Papa John's di Moskow menunjukkan bahwa manajemen restoran menghormati karyawan, karena, pertama, tingkat dedikasi yang terakhir tergantung pada loyalitas manajer kepada lingkungan mereka, dan kedua, setiap orang adalah individu dan dengan pendekatan yang baik, dia akan rajin memenuhi tugasnya, ketiga, setiap karyawan adalahseorang manajer potensial, dan misi otoritas adalah untuk melihat sumber daya batinnya, mengungkapkannya, dan memberikan peluang untuk pertumbuhan karier. Lagi pula, semakin banyak personel yang bertanggung jawab yang memenuhi syarat dalam bisnis, semakin produktif pekerjaan dan semakin sukses bisnis. Oleh karena itu, perusahaan membayar untuk kursus pelatihan, perjalanan ke negara-negara Eropa untuk belajar bahasa Inggris dan kegiatan lain yang bertujuan untuk meningkatkan keterampilan karyawan.
5. Langkah demi langkah pencapaian tujuan. Setiap manajer senior memahami bahwa tidak mungkin mencapai kesuksesan dalam semalam. Penting untuk mengembangkan sistem pemasaran dan menerapkannya secara bertahap, sambil menganalisis efektivitas setiap langkah, secara instan mengoreksi langkah yang gagal.
6. Resolusi konflik yang benar. Ini adalah salah satu keterampilan penting seorang manajer, karena kepentingan karyawan dan mitra sering berbenturan dalam pekerjaan, dan seseorang harus dapat menyelesaikan perselisihan sedemikian rupa untuk menjaga syarat kerjasama. Ini hanya mungkin dengan pendekatan objektif terhadap masalah yang sedang diselesaikan dan sikap bijaksana terhadap lawan.
7. Membuat keputusan berdasarkan informasi. Dalam situasi yang sulit, diinginkan untuk menimbang segalanya dan baru kemudian menarik kesimpulan. Hal ini memungkinkan Anda untuk menjaga citra perusahaan, menghemat tenaga kerja yang berharga, dan mencegah masalah pengembangan bisnis.
8. Kepatuhan dengan tren baru. Dunia saat ini berkembang pesat, dan pelanggan hanya tertarik pada perusahaan yang mengikuti perkembangan zaman, dan dalam pekerjaan mereka menggunakan pencapaian industri terbaru dan teknologi yang menarik bagi orang-orang. Oleh karena itu, kejadian yang sering terjadi di restoran berantai adalahpengembangan promosi, berbagai game online untuk menerima bonus bagi pelanggan, yang kemudian mereka dapat menerima hadiah - pizza gratis. Langkah bijaksana seperti itu memungkinkan Anda untuk menarik audiens dengan investasi yang relatif kecil dalam periklanan.
9. Bisnis yang terbuka dan jujur. Jika sebuah organisasi mencari kemakmuran lebih lanjut, maka prinsip kerja ini harus menjadi salah satu yang utama, karena tidak mungkin berhasil dengan menyelesaikan masalah di belakang mitra Anda, menyembunyikan pajak, melakukan transaksi ilegal.

Kunci kesuksesan perusahaan

Mengingat pendekatan utama untuk manajemen perusahaan, kekhasan interaksi dengan karyawan organisasi dan persyaratan tinggi untuk produk, dapat dikatakan bahwa faktor mendasar untuk efektivitas rantai restoran Papa John adalah:

• kualitas produk dan layanan;
• pengembangan tim karyawan;
• pendekatan yang benar untuk manajemen perusahaan.

Prinsip-prinsip ini mendukung popularitas merek dan mendorong munculnya merek layanan makanan baru.

Pengusaha melalui mata tenaga kerja

Mengingat fakta bahwa kita berbicara tentang rantai restoran, ada banyak pekerja, saat ini dan sebelumnya. Mereka, tidak seperti orang lain, tahu "masakan internal" institusi. Umpan balik dari karyawan tentang perusahaan "Papa John's" bersaksi, pertama-tama, bahwa interaksi dengan administrasi benar-benar transparan: "gaji putih", semua persyaratan segera dinegosiasikan. TentangOrganisasi ini dikatakan ideal bagi mereka yang baru memulai karir, karena di sini Anda dapat beralih dari pekerja sederhana hingga manajer senior. Pekerjaan online juga cocok untuk mahasiswa sebagai pekerjaan paruh waktu, karena setelah wawancara bos menawarkan jadwal yang nyaman bagi seseorang, yang dapat dikombinasikan dengan belajar. Hampir semua karyawan menunjuk staf restoran Papa John yang ramah. Ulasan karyawan juga menyebutkan bahwa makan siang gratis adalah tambahan yang bagus untuk remunerasi tenaga kerja. Staf menyukai kenyataan bahwa setiap orang dapat melanggar jam istirahat sesuai keinginan mereka. Dari minusnya, mereka menyebut kemacetan saat "jam sibuk". Tapi pekerjaan apa yang tidak memiliki momen menegangkan? Ini dapat dianggap sebagai "biaya produksi".

Hari ini, semua gerai makanan cepat saji berebut pelanggan "mereka". Dan hanya mereka yang menawarkan konsumen kualitas tinggi dan kondisi pembelian yang baik yang menang. Pizza "Papa John's", menurut karyawan, - adalah hasil kerja tim yang kompak, promosi yang terampil di pasar dan manajemen perusahaan yang wajar. Oleh karena itu, sangat diminati di kalangan penduduk, dan rantai restoran merek ini telah mengambil posisi penting di bidang katering umum dan akan terus berkembang.