2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31
Pekerja dapur adalah orang yang bekerja di dapur, tetapi bukan sebagai juru masak, tetapi sebagai asistennya. Pada saat yang sama, karyawan seperti itu harus memiliki keterampilan dan pengetahuan yang sama dengan juru masak itu sendiri. Tempat kerja spesialis ini adalah bengkel produksi unit katering (panen atau pra-memasak), ruang utilitas, pencucian, toko pendingin. Tanggung jawab pekerjaan seorang pekerja dapur di fasilitas katering dapat bervariasi.
Pekerjaan Spesialis
Apa yang menjadi spesialisasi aktivitas karyawan tersebut dapat ditentukan dari namanya. Semua pekerjaan spesialis dilakukan di dapur. Pekerja dapur membantu juru masak dalam menyiapkan makanan. Mereka juga memiliki seragam sendiri. Bisa sama dengan kepala koki, atau berbeda (ini ditentukan oleh kepala perusahaan).
Koki saja tidak bisa mengikuti semuanya dan menyiapkan makanan untuk semua pengunjung. Inilah sebabnya mengapa pembantu sangat penting di dapur. Tetapi setiap pekerja dapur memiliki hak hukum untuk kemungkinankemajuan karir ke posisi juru masak, dan dalam beberapa kasus menjadi koki. Biasanya, kegiatan seperti itu dilakukan oleh pekerja tanpa pendidikan atau siswa saat menerima pendidikan di lembaga pendidikan - di masa depan ini akan menjadi dasar yang baik untuk melamar ke restoran untuk posisi bergaji tinggi. Saat ini, seorang spesialis dalam profesi ini sudah tahu persis apa yang dibutuhkan darinya, dan akan melakukan semua pekerjaan dengan efisien.
Tugas dan persyaratan
Job description - dokumen, ketentuan dan aturan yang harus dipatuhi oleh setiap karyawan yang melakukan aktivitasnya di dapur. Dilarang keras melanggar ketentuan petunjuk tersebut, karena berbagai denda dapat diberikan untuk ini, hingga dan termasuk pemecatan.
Aktivitas tenaga kerja tersebut mengacu pada profesi kerja. Diperbolehkan untuk mempekerjakan hanya orang-orang yang telah menyelesaikan studi mereka dan menerima pendidikan kejuruan untuk posisi ini. Ini mungkin tingkat pemula. Juga, pendidikan seorang karyawan dapat menjadi dasar umum. Pengalaman kerja dalam hal ini tidak berperan, sehingga seseorang yang belum pernah memiliki pengalaman dalam kondisi seperti itu dapat diangkat ke posisi tersebut. Dalam hal ini, syarat utama bagi manajer adalah lulusnya pelatihan khusus, yang akan membantu membiasakan diri dengan produksi dan dengan cepat masuk ke ritme kerja.
Hanya direktur perusahaan yang dapat menerima dan mengangkat posisi tertentu. Dia membuat pesanan khusus, yang diberikan kepada karyawan untuk ditandatangani.
Dokumen Penting
Kecualipengenalan dengan deskripsi pekerjaan, pekerja dapur tentu harus mengikuti instruksi dari dokumen-dokumen berikut:
- aturan dan peraturan sanitasi;
- keselamatan di tempat kerja;
- peraturan keselamatan;
- aturan keselamatan kebakaran;
- perjanjian kerja;
- aturan dan peraturan dasar yang berlaku di perusahaan;
- perintah dan tuntutan pimpinan.
Tanggung jawab utama seorang pekerja dapur, sesuai dengan instruksi, adalah memiliki keterampilan dan pengetahuan tertentu dari definisi berikut:
- nama masakan;
- nama inventaris utama;
- nama alat kerja;
- kemampuan untuk menggunakan semua perangkat dan peralatan untuk memasak;
- tahu cara membuka wadah;
- tahu cara membuka konservasi;
- mampu menyalakan dan mematikan ketel listrik, kompor, dan oven secara mandiri;
- bisa menggunakan perangkat termal;
- mampu melelehkan kompor;
- ingat aturan yang berlaku di tempat kerja;
- bisa menggunakan alat pelindung diri;
- dapat menentukan mana produk yang baik dan mana yang kadaluarsa;
- ikuti aturan etika bisnis;
- pelajari deskripsi pekerjaan dengan cermat;
- dapat mengangkut kargo dengan hati-hati;
- mengetahui alarm produksi.
Tugas utama seorang karyawan
Saat melakukan aktivitas kerja, karyawanharus melakukan sejumlah tugas.
Tugas utama seorang pekerja dapur di ruang makan:
- mengangkut produk setengah jadi dan produk mentah ke bengkel produksi;
- buka berbagai wadah, pot, kantong makanan;
- buka makanan kaleng dengan hati-hati tanpa merusaknya;
- membongkar barang dari kontainer;
- mengirim produk dari satu toko ke toko lain;
- isi ketel dengan air;
- meletakkan produk di meja distribusi;
- hidupkan perangkat termal;
- meletakkan nampan makan siang di konveyor;
- meletakkan piring dan peralatan makan di atas meja;
- bersihkan sisa makanan;
- menutup semua piring, gelas, dan panci di dapur;
- pantau tempat kerja Anda dengan cermat, bersihkan secara teratur;
- isi dokumentasi pendukung.
Karyawan seperti apa yang seharusnya
Semua persyaratan yang dibuat manajemen untuk spesialis semacam itu cukup sederhana. Setiap pemimpin ingin melihat karyawan yang benar-benar layak di timnya.
Ada beberapa kualitas wajib yang harus dimiliki setiap pekerja di dapur. Tugas pekerja dapur:
- bersih;
- lakukan tugasmu dengan jelas;
- atur desktop Anda;
- dibedakan dengan ketahanan fisik;
- temukan bahasa yang sama dengan tim;
- dapat berkonsentrasi;
- manifestkualitas kreatif.
Kualitas dan sifat seperti itu akan membantu Anda dengan cepat memasuki proses produksi, jadi itu cukup penting. Selain karakteristik pribadi, karyawan juga harus memiliki semua pengetahuan yang diperlukan.
Pekerjaan ini bukan untuk siapa
Tidak semua orang bisa mendapatkan pekerjaan untuk posisi ini, begitu juga untuk posisi lainnya.
Berdasarkan instruksi, ada kelompok orang tertentu yang dilarang mendapatkan pekerjaan di spesialisasi ini:
- orang dengan alergi;
- pekerja dengan gangguan neuropsikiatri;
- mereka yang memiliki masalah tertentu dengan sistem muskuloskeletal;
- orang dengan penyakit pada sistem kardiovaskular;
- dengan gangguan pendengaran atau penglihatan.
Pekerja dapur banyak berjalan di siang hari, menjadi sangat lelah, yang secara fisik melelahkan. Hal yang sama tidak dapat dikatakan tentang koki yang dapat berdiri di tempat kerja mereka sepanjang hari. Dapat ditentukan dengan tepat bahwa pekerjaan seperti itu cukup sulit secara fisik dan moral. Sebelum Anda pergi untuk mendapatkan pekerjaan dalam posisi seperti itu, penting untuk menyeimbangkan kekuatan Anda dengan benar dan siap untuk bekerja keras.
Direkomendasikan:
Bekerja di Magnit Cosmetic: ulasan karyawan, kondisi kerja, tanggung jawab pekerjaan, dan fitur pekerjaan yang dilakukan
Prospek pertumbuhan karir adalah salah satu janji yang menggiurkan dari para pengusaha. Menurut umpan balik dari karyawan tentang bekerja di Magnit Cosmetic, di sini Anda benar-benar dapat mencapai ketinggian tertentu hanya dalam beberapa tahun, mulai sebagai asisten penjualan dan menjadi direktur salah satu rantai toko. Apakah itu benar atau tidak? Mari kita coba mencari jawaban untuk ini dan banyak pertanyaan lainnya
Operator pusat panggilan Yandex: ulasan karyawan, kondisi kerja, persyaratan penerimaan, dan tanggung jawab pekerjaan
Operator call center Yandex adalah lowongan yang menarik banyak minat dari pengguna Internet. Mesin pencari terbesar di Rusia menawarkan pekerjaan jarak jauh untuk penduduk di semua wilayah. Karyawan terdaftar secara resmi dan pemotongan pajak dilakukan. Mari kita cari tahu lebih detail apa profesi ini. Bekerja sebagai operator pusat panggilan di Yandex atau perusahaan lain melibatkan kebutuhan untuk berkomunikasi dengan pelanggan atau mitra
Berapa penghasilan artis: tempat, kondisi kerja, persyaratan profesional, persyaratan kontrak kerja, dan kemungkinan menyelesaikannya dengan persyaratan mereka sendiri
Tidak semua orang memiliki bakat menggambar. Karena itu, bagi sebagian besar, profesi artis diselimuti asmara. Sepertinya mereka hidup di dunia unik yang penuh warna cerah dan peristiwa unik. Namun, ini adalah profesi yang sama seperti yang lainnya. Dan mengetahui berapa banyak penghasilan artis, kemungkinan besar Anda akan terkejut. Mari mengenal lebih dekat profesi ini
Terapis: deskripsi pekerjaan, pendidikan yang dibutuhkan, kondisi pekerjaan, tanggung jawab pekerjaan, dan fitur pekerjaan yang dilakukan
Ketentuan umum uraian tugas dokter umum. Persyaratan untuk pendidikan, pelatihan dasar dan khusus seorang spesialis. Apa yang membimbingnya dalam pekerjaannya? Tugas utama dalam pekerjaan seorang dokter, daftar tanggung jawab pekerjaan. Hak dan kewajiban seorang karyawan
Pekerjaan terbaik di dunia: 10 profesi terbaik, tanggung jawab pekerjaan, kondisi kerja, kesenangan materi dan moral dari pekerjaan
Di antara pekerjaan impian Anda dan pekerjaan Anda yang sebenarnya, ada beberapa pekerjaan terbaik di dunia. Apa posisi orang yang bahagia? Sementara beberapa karir paling keren juga termasuk pekerjaan paling langka di dunia, ada banyak pekerjaan impian yang tersedia untuk dilamar dan diwawancarai. Apa pekerjaan terbaik di dunia - bayaran tertinggi atau pekerjaan untuk jiwa?
