Bagaimana cara membuka toko roti dari awal? Apa yang diperlukan untuk membuka toko roti dari awal?

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Sampai saat ini, diyakini bahwa hanya pemain besar di segmen area tertentu dengan modal besar yang dapat mengatur produksi mereka sendiri. Sampai saat ini, situasinya telah berubah secara radikal, yang memungkinkan Anda untuk membuka bisnis Anda sendiri dengan investasi minimal. Dalam hal ini, produksi produk roti tidak hanya salah satu perusahaan yang paling menguntungkan, tetapi juga terjangkau bagi organisasi. Namun, untuk memahami cara membuka toko roti dari awal, Anda perlu mengetahui seluk-beluk tertentu dari area ini, serta mempertimbangkan nuansa teknologi dan hukum. Dalam hal perhitungan yang kompeten, perusahaan yang dibuat akan menghasilkan pendapatan tinggi, membutuhkan sedikit usaha untuk mempertahankan bisnis.

Pertanyaan pendaftaran

Seperti dalam industri apa pun, Anda perlu membuka bisnis Anda sendiri dengan mendaftar ke otoritas terkait. Tetapi pertama-tama, perlu untuk menentukan status hukum perusahaan. Untuk toko roti disarankan untuk memilih wirausaha perorangan (individual entrepreneurship), tetapi yang pentingkategorinya diperbolehkan untuk terlibat dalam kegiatan restoran, yang meliputi pembuatan produk roti. Jika Anda memperluas kategori dengan kemungkinan ritel, maka Anda dapat dengan aman memikirkan cara membuka toko roti kafe dari awal dan mengembangkannya di masa depan sebagai jaringan tempat penjualan. Ini adalah pilihan terbaik jika bisnis dikelola oleh satu orang tanpa mitra. Namun, jika sebuah perusahaan besar dengan partisipasi beberapa orang direncanakan, maka lebih baik untuk membentuk LLC.

Sistem perpajakan

Selanjutnya, Anda harus mulai memilih bentuk perpajakan. Jika memungkinkan, lebih baik memilih UTII. Format pajak ini disediakan oleh kotamadya dan dapat diterapkan untuk semua jenis kegiatan yang diatur dalam undang-undang entitas konstituen Federasi Rusia. Karena UTII mungkin tidak tersedia, Anda harus segera mempertimbangkan kemungkinan bekerja dengan sistem pajak USN, yang dapat digunakan oleh semua perusahaan dengan omset tahunan tidak lebih dari 60 juta rubel.

Bagaimana memilih kamar untuk toko roti?

Disarankan untuk memfokuskan toko roti Anda sendiri pada kemungkinan penjualan eceran. Faktanya adalah bahwa pasokan perusahaan katering tidak selalu menguntungkan bagi industri kecil, karena mereka harus bersaing dengan organisasi yang lebih besar. Oleh karena itu, masuk akal untuk memikirkan cara membuka toko roti dari awal di tempat yang dapat diakses oleh banyak orang. Idealnya, ini bisa berupa ruangan di dekat metro, pasar, serta pusat hiburan dan perbelanjaan. Tetapi harus diingat bahwa biaya menyewa benda-benda tersebut akan lebih tinggi. Jika Anda merencanakan jangka panjangbekerja, lebih baik untuk menetapkan terlebih dahulu kemungkinan membeli tempat. Namun, Anda tidak harus langsung membelinya. Sama pentingnya adalah area tempat untuk toko roti. Rata-rata, perusahaan swasta memiliki 150-200 m2. Ini cukup untuk mengatur departemen produksi dan area untuk kafe atau toko.

Persyaratan SES untuk tempat

Kesulitan utama dalam mengatur produksi pangan terletak pada kenyataan bahwa mereka tunduk pada persyaratan yang tinggi dari otoritas pengawas. Untuk memasuki bisnis ini, tidak cukup hanya mengetahui cara membuka toko roti dari awal dengan menyediakan tempat dengan peralatan dan furnitur khusus. Anda dapat mulai bekerja hanya jika fasilitas tersebut memenuhi persyaratan layanan sanitasi dan epidemiologis:

• Toko roti tidak dapat ditemukan di basement.
• Pasti ada persediaan air panas dan dingin.
• Pembuangan limbah diperlukan.
• Sistem ventilasi diperlukan.
• Daftar ruang utilitas yang tersedia harus mencakup toilet dan penyimpanan.

Selain itu, dinas sanitasi dan epidemiologis lebih lanjut memeriksa proses produksi, membuat kesimpulan berdasarkan hasil mereka. Hanya satu set lengkap izin yang akan memungkinkan Anda untuk akhirnya menyelesaikan semua pertanyaan tentang cara membuka toko roti dari awal. Dokumen otorisasi kegiatan ini mencakup kesimpulan berikut:

• Kesimpulan tentang produksi, yang dapat diterbitkan diRospotrebnadzor. Namun, itu membutuhkan hasil pemeriksaan yang memuaskan.
• Kesimpulan pada produk manufaktur. Pendaftaran dilakukan dengan skema yang sama.
• Sertifikat Kesesuaian. Itu juga diperoleh berdasarkan pemeriksaan di Badan Federal untuk Metrologi.

Peralatan Proses

Ada berbagai pendekatan untuk dukungan teknis fasilitas produksi untuk pembuatan produk roti. Daftar peralatannya mungkin berbeda, tetapi jika pertanyaannya adalah bagaimana membuka toko roti dan kue kering Anda sendiri dari awal, memungkinkan Anda untuk memproduksi berbagai macam produk dalam kategori ini, maka Anda harus mempertimbangkan hal berikut:

• Adonan mixer.
• Ayak tepung.
• Adonan Roller.
• Oven.
• Meja untuk mengolah adonan.
• Prover.
• kereta kue.

Pada awalnya, ada baiknya membatasi diri Anda pada peralatan ini, membelinya satu salinan untuk setiap jenis. Di masa depan, berdasarkan pengalaman kerja dan keberhasilan penjualan, dimungkinkan untuk membeli peralatan tambahan untuk produksi produk roti dalam jumlah besar.

Peralatan untuk tujuan perdagangan

Kategori peralatan teknis ini sering dianggap sekunder. Biasanya memiliki arti seperti itu jika perusahaan terutama berfokus pada distribusi grosir - misalnya, ketika memasok toko dan institusi lain. Katering. Namun, sebagian besar pengusaha swasta, dalam memutuskan bagaimana membuka toko roti dan gula-gula dari awal, mengandalkan penjualan eceran. Dalam kasus seperti itu, perlu untuk menyediakan tempat perdagangan dengan peralatan berikut:

• Pameran khusus untuk produk bakery dan confectionery.
• Mesin kasir, yang juga memerlukan pendaftaran di kantor pajak.
• Brankas untuk menyimpan uang dan dokumen.
• Gerobak dan kotak seluler untuk memindahkan produk.
• Rak untuk penyimpanan produk yang dirilis.

staf toko roti

Semua personel yang terlibat dalam pemeliharaan toko roti dapat dibagi menjadi beberapa kelompok sesuai dengan jenis aktivitasnya. Layak untuk memulai dengan tokoh utama dari setiap produksi roti - ini adalah seorang teknolog. Ini menentukan produk apa yang akan menjadi dan sebagian dari bermacam-macam perusahaan. Berikutnya adalah staf yang bekerja, termasuk pembuat roti. Jumlah mereka di lembaga kecil bisa 4-6 orang. Sekali lagi, jika pertanyaannya adalah bagaimana membuka toko roti dari awal untuk ritel, maka pelayan akan dibutuhkan. Peran akuntan juga sangat signifikan. Untuk memastikan fungsinya, organisasi besar mengadakan perjanjian dengan perusahaan outsourcing, tetapi di toko roti kecil lebih ekonomis untuk menyewa akuntan Anda sendiri. Juga diperlukan staf teknis yang akan terlibat dalam menyiapkan peralatan, memperbaikinya dan, mungkin, menyelesaikan tugas-tugas terkait lainnya.

Bagaimana membentuk bermacam-macam?

Meskipunringan eksternal masalah ini, keberhasilan bisnis sangat tergantung padanya. Pikirkan bermacam-macam harus bahkan sebelum dimulainya pencarian tempat. Produk mana yang harus diproduksi dalam kasus tertentu akan tergantung pada lokasi, peralatan teknis, dan kemampuan toko roti secara keseluruhan. Tentu saja, semakin luas jangkauannya, semakin baik. Tetapi ini tidak selalu memungkinkan, dan spesialisasi dalam produk tertentu sering kali juga mendatangkan banyak pendapatan. Opsi menang-menang berfokus pada kebutuhan pelanggan potensial. Misalnya, jika kita berbicara tentang cara membuka toko roti mini dari awal di desa, maka bermacam-macamnya dapat mencakup seperangkat produk dasar dalam bentuk 2-3 jenis roti, bakpao, kue keju, donat, roti dan kue.

Di kota, daftar serupa dapat terbatas pada area metro dan pasar, di mana penting bagi orang untuk menikmati makanan cepat saji tanpa kelezatan kuliner khusus. Namun, jika toko roti dengan toko terletak di dekat pusat perbelanjaan besar, taman atau kompleks hiburan, maka pilihannya harus mencakup kue kering, biskuit, kue, croissant, baguette, dan selalu dengan berbagai pilihan topping.

Bagaimana cara membuka toko roti mini dari awal?

Keunikan mini-bakery adalah bahwa ia menggunakan seperangkat peralatan minimum untuk menghasilkan produk untuk penjualan eceran. Ini adalah solusi terbaik jika kemungkinan finansial terbatas dan organisasi produksi direncanakan dalam ruangan kecil.

Menanggapi pertanyaan tentang apa yang diperlukan untuk membuka toko roti dari awal dalam format ini, perlu diperhatikan kelayakannyaorganisasi produksi dengan siklus yang tidak lengkap. Pendekatan dukungan teknis ini memungkinkan Anda menghemat uang untuk pembelian peralatan pencampur adonan. Selain itu, proses pengerjaan adonan yang sudah jadi tidak memerlukan area yang luas, yang memungkinkan untuk menggunakan ruangan kecil. Operasi produksi utama adalah produk kue.

Bahan baku untuk produksi

Untuk memulainya, penting untuk dicatat bahwa produksi produk roti tidak termasuk penyimpanan produk awal "dalam cadangan". Omong-omong, hal yang sama berlaku untuk produk jadi, karena mereka cepat memburuk dan kehilangan daya jualnya. Awalnya memecahkan masalah organisasi mengenai cara membuka toko roti dari awal, penting untuk memikirkan rantai pasokan yang jelas dengan penggunaan bahan baku lebih lanjut tanpa penundaan. Disarankan untuk memilih pabrik besar. Jadi, pabrik tepung akan menyediakan bahan utama untuk adonan. Selain tepung, Anda akan membutuhkan ragi, gula, garam, mentega, dan bahan lainnya. Pilihan stabilisator, pengental, dan berbagai bahan tambahan makanan harus didekati dengan hati-hati - jumlahnya harus minimal. Dianjurkan untuk fokus pada produk alami. Dalam jangka panjang, pelanggan akan menghargai kualitas produk, dan itu akan menjadi keunggulan yang baik dibandingkan pesaing.

Kesimpulan

Dengan segala kerumitan pengaturan produksi produk roti dan gula-gula, lini bisnis ini adalah salah satu yang paling menguntungkan. Ini difasilitasi oleh harga yang relatif rendah untuk bahan baku yang digunakan, dan itufakta bahwa produk dari kategori ini selalu diminati oleh penduduk. Namun, kondisi operasi yang menguntungkan seperti itu secara alami berkontribusi pada pembentukan persaingan yang ketat.