Kompleks babi Usolsky, wilayah Irkutsk. Perusahaan pertanian

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Peternakan babi Usolsky terletak di Siberia Timur. Ini adalah salah satu perusahaan terkemuka di wilayah Irkutsk, memproduksi hingga 90% dari semua daging babi yang ditanam oleh perusahaan pertanian di wilayah Irkutsk. Peternakan mulai dikembangkan di sini pada masa Soviet, pada saat ini mereka telah mencapai tingkat produksi yang tinggi. Fasilitas ini meningkatkan populasi babi yang sehat, menyediakan vaksinasi rutin dan pemeriksaan hewan.

Perusahaan pertanian di wilayah Irkutsk: sejarah perusahaan "Peternakan babi Usolsky"

Koperasi produksi pertanian "Kompleks babi Usolsky" didirikan pada tahun 1978. Pada 23 Oktober, jalur produksi daging babi pertama dioperasikan di wilayah Irkutsk. Perusahaan peternakan ini dianggap sebagai salah satu yang terbesar di Siberia Timur dan Timur Jauh. Timur.

Selama sejarahnya yang panjang, peternakan babi memiliki satu pemimpin - Ilya Sumarokov. Dia diangkat sebagai direktur perusahaan pada tahun 1974, ketika konstruksi masih berlangsung. Untuk pekerjaannya yang bermanfaat, Ilya Alekseevich menerima gelar Pekerja Kehormatan Pertanian Rusia, menjadi warga negara kehormatan wilayah Irkutsk dan wakil Dewan Legislatif regional. Ada kesinambungan tradisi dalam keluarga kepala peternakan babi. Anak dan cucu Sumarokov bekerja di industri yang sama.

Peternakan babi Usolsky (Irkutsk): canggih

Hari ini perusahaan membiakkan beberapa jenis babi. Pada 2014, kawanan itu berjumlah lebih dari 88 ribu ekor. Peningkatan jumlah tersebut melebihi angka tahun-tahun sebelumnya yaitu sebanyak 379 ekor babi.

Sekitar 100.000 ekor diproses dan disembelih setiap tahun. Dalam pekerjaan, termasuk penjualan produk jadi, pendekatan terpadu diterapkan. Modus operasi yang digunakan adalah design.

Alat-alat produksi utama adalah milik yang tidak terpisahkan dari para anggota koperasi pertanian. Keuntungan dibagikan sesuai dengan keputusan yang diambil dalam rapat umum. Setiap anggota koperasi memiliki satu suara.

Menggunakan teknologi baru

Kompleks Babi Usolsky terus berkembang, memperkenalkan teknologi baru dalam produksi, merekonstruksi jalur dan bengkel. Spesialis memperbarui basis teknis peternakan babi tanpa mengganggu proses produksi.

Tahun 2007Pada tahun 2009, peralatan untuk memberi makan babi cair yang dilengkapi dengan pemberian makan otomatis mulai dioperasikan. Ini memungkinkan untuk secara signifikan mengurangi konsumsi pakan. Selain itu, biaya pemeliharaan hewan berkurang. Rekonstruksi dan pemasangan peralatan kandang untuk pertumbuhan anak babi.

Desain modern buatan Jerman telah digunakan. Berkat inovasi, anak babi tumbuh di kandang dengan lantai plastik berpalang, sehingga jumlah limpasan berkurang.

Usolsky Pig Complex berusaha untuk menjaga volume produksi produk akhir, oleh karena itu memberikan perhatian khusus untuk melengkapi bengkel pengolahan daging. Setiap tahun, sekitar 300 juta rubel dialokasikan untuk pengenalan teknologi baru dan peningkatan proses teknologi yang digunakan. Pembiayaan dilakukan atas biaya dana perusahaan sendiri.

Meningkatkan kinerja pembiakan kawanan

Sebuah peternakan pembibitan telah berhasil beroperasi di perusahaan selama bertahun-tahun. Ini membiakkan jenis babi putih besar. Pada 2009-2010, keputusan dibuat untuk memperbarui stok pembiakan kawanan. Hewan muda pembiakan elit dibeli dari France Hybrid untuk meningkatkan kualitas daging (mengurangi kandungan lemak pada bangkai) dan indikator produktivitas ternak. Secara total, 670 ekor babi diangkut ke Siberia. Mitra asing memberikan rekomendasi rinci tentang perawatan hewan.

Lokakarya pembentukan sistem perusahaan

Semua bangunan kompleks peternakan babi dilengkapi dengan lubang ventilasi. Bagiansistem pemurnian udara beralih ke mode otomatis. Perusahaan secara aktif melakukan diversifikasi produksi. Belum lama ini, bengkel produksi pakan majemuk dibuka. Selama lima tahun terakhir, nutrisi babi telah sepenuhnya disediakan secara internal. Bahan baku untuk produksi pakan (barli, kacang polong, dan gandum) dibeli dari pemasok tepercaya di Siberia Timur. Memenuhi standar kualitas tinggi dan lulus sertifikasi veteriner dan karantina.

Tiga tahun lalu, perusahaan memasang peralatan untuk penyimpanan biji-bijian. Gudang baru untuk makanan ternak gandum dengan kapasitas 6.000 ton dibangun di wilayah tersebut. Teknologi modern yang digunakan dalam produksi mengecualikan kemungkinan pemanasan sendiri biji-bijian selama penyimpanan.

Penggemuk

Ada beberapa toko penggemukan di perusahaan. Pada saat yang sama, kandang babi dibagi menjadi kotak terpisah yang digunakan secara berkala. Jadwal pengisian tempat tinggal babi ditentukan oleh rencana yang dirancang khusus.

Kompleks peternakan babi memiliki rumah jagal sendiri.

Peralatan

Personel berkualifikasi tinggi bekerja pada peralatan buatan luar negeri. Jalur konveyor terbaru dapat menyembelih lebih dari 500 babi setiap hari.

Ada dua dokter hewan di bengkel yang memeriksa dokumentasi, memeriksa bangkai dan memberikan kesimpulan tentang kelayakan daging untuk dijual. Salah satunya adalah karyawan perusahaan, dan yang kedua diundang dari dokter hewan negarajasa. Daging diproses di sana di perusahaan di toko sosis. Produksi dilengkapi dengan tiga mesin untuk produksi daging massal. Spesialis mematuhi semua standar sanitasi untuk industri makanan dan membuat paspor untuk setiap batch daging cincang. Makanan lezat dibuat pada injektor, peralatan ini tidak memiliki analog asing. Kompleks babi Usolsky dapat menghasilkan produk jadi untuk konsumen. Sebagai bagian dari kontrol produksi, setiap varietas dari daftar pilihan diuji di laboratorium untuk kesesuaian dengan komposisi dan teknologi manufaktur yang dinyatakan. Lebih dari 100 jenis produk daging diproduksi di bengkel ini.

Volume penjualan dan kualitas produk

Perusahaan menjual lebih dari 50 ton produk jadi setiap hari. Hanya 10% pergi ke pusat perbelanjaan, sisanya dijual melalui jaringan toko bermerek yang luas. Lebih dari 20 titik penjualan telah dibuka di wilayah tersebut. Peternakan babi Usolsky tersedia di semua kota besar di wilayah tersebut (Irkutsk, Usolye-Sibirskoye, Angarsk, Cheremkhov, dan Shelekhov).

Daging didinginkan selama 12 jam sebelum dijual. Kulkas mempertahankan suhu konstan dari 0 hingga +4 derajat. Bangkai hewan ditangguhkan, yang tidak termasuk kontak dengan lantai dan dinding ruangan.

Daging asap dan sosis adalah yang paling populer di wilayah ini, dan permintaan akan produk setengah jadi juga meningkat. Salah satu keunggulan kompetitif utama di pasar adalah penggunaan bahan baku segar dingin (daging babi yang digunakan, harga yang cukup rendah) untukmanufaktur produk. Setiap hari, lebih dari 35 ton produk daging dari daging babi dingin diproduksi di toko sosis perusahaan. Daging babi, produk setengah jadi, irisan daging, berbagai sosis, dan daging babi segar, yang harganya cukup terjangkau, hampir banyak diminati di kota-kota wilayah Irkutsk.

Resepnya tidak menggunakan isian kedelai, tetapi daging sapi ditambahkan ke beberapa sosis. Daging sapi dibeli dari penduduk wilayah tersebut, sedangkan syarat wajib pembeliannya adalah adanya surat keterangan dokter hewan dari penjual. Rempah-rempah untuk makanan lezat dipasok oleh produsen Eropa dari Jerman, Austria dan Swiss. Selongsong sosis dibeli langsung dari pabrikan Moskow, serta di wilayah Leningrad dan Sverdlovsk.

Kebijakan personel peternakan babi

Perusahaan pertanian telah mencapai tingkat produktivitas tenaga kerja yang tinggi. Ada lebih dari 20 ton produk daging olahan per karyawan perusahaan industri makanan. Staf perusahaan, menurut 2014, mempekerjakan 962 orang. Semua spesialis memiliki pengalaman dan pengetahuan yang diperlukan. Usia rata-rata angkatan kerja adalah 39.

Spesialis menjelaskan pilihan majikan dengan upah yang layak dan pekerjaan yang stabil. Kenaikan upah untuk tahun ini berjumlah lebih dari 19%. Kompleks babi memberi karyawan program sosial khusus dan mengadakan kompetisi reguler. Foto-foto karyawan terbaik menghiasi papan kehormatan perusahaan. Perusahaan peduli dengan kesehatan karyawannya. Karyawan menjalani pemeriksaan terjadwal di pusat kesehatan dan klinik. Karyawan sebagian besar bengkel harus mendapatkan paspor kesehatan sebelum bekerja.

Efek ekonomi dari kegiatan perusahaan

Kompleks babi Usolsky, yang harganya menyenangkan, adalah salah satu perusahaan utama di wilayah Irkutsk. Setiap tahun lebih dari 300 juta rubel ditransfer ke anggaran dan dana di luar anggaran. Pada tahun 2013, perusahaan menerima predikat “Wajib Pajak Terbaik Tahun Ini”. Di tingkat regional dan kabupaten, penerimaan pajak berjumlah sekitar 180 juta rubel.

Ancaman terhadap kegiatan bisnis

SHPK "Kompleks babi Usolsky" tidak bekerja secara terpisah dan merasakan semua perubahan yang terjadi di industri. Secara berkala, manajemen perusahaan harus menghadapi ancaman eksternal yang secara signifikan dapat mempengaruhi kegiatan koperasi.

• Penyakit menular babi. Perusahaan mengambil semua tindakan yang tersedia untuk mencegah infeksi pada ternak. Namun untuk sejumlah penyakit, metode pencegahannya belum dikembangkan. Misalnya, ketika babi terinfeksi demam babi Afrika, ternak harus dimusnahkan sepenuhnya. Diperlukan program khusus pemerintah untuk melindungi kawanan ternak dengan lebih baik.
• Penghargaan umum atas barang dan jasa. Produksi daging babi dan biaya produksi sangat dipengaruhi oleh perubahan biaya input: kenaikan harga tanaman domestik selama gagal panen, tarif yang lebih tinggi untuk produksi daging babi.listrik, kenaikan biaya transportasi (termasuk kereta api), dll.

Ini bukan satu-satunya ancaman bagi industri babi. Aksesi Rusia ke WTO dan sanksi ekonomi meninggalkan jejak mereka pada pekerjaan industri makanan. Para ahli berharap bahwa sebagian besar masalah yang muncul dapat diselesaikan dengan bantuan intervensi pemerintah.