Pengolahan biji-bijian yang mendalam: teknologi, peralatan, dan prospek

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Teknologi untuk pemrosesan multi-tahap dalam industri agroteknik secara aktif berkembang saat ini, memungkinkan kami untuk menawarkan produk berkualitas tinggi kepada konsumen akhir. Di Rusia, area seperti itu masih dibentuk, tetapi sudah ada keberhasilan tertentu. Salah satu segmen produksi pertanian yang paling menjanjikan dapat disebut pemrosesan biji-bijian dalam dengan fokus pada produk biotek bernilai tambah.

Ikhtisar teknologi

Tujuan utama deep processing adalah untuk mendapatkan komponen biji-bijian yang berkualitas tinggi dan lebih efisien dalam hal produksi. Selama operasi pemrosesan, semacam pemisahan dilakukan, di mana gluten, pati, dan produk sampingan lainnya dilepaskan. Selain fakta bahwa pelaku teknologi ini mendapat kesempatan untuk memproduksi produk dengan kualitas yang lebih tinggi, ia memilikiada juga sejumlah keunggulan kompetitif. Secara khusus, pemrosesan gandum dalam menyediakan penyesuaian volume output pada berbagai tahap produksi. Dalam praktiknya, hal ini memudahkan proses produksi untuk menyesuaikan dengan kondisi pasar saat ini dan meningkatkan efisiensi ekonomi.

Tahapan pemrosesan teknologi

Set operasi mungkin berbeda, karena metodologi memungkinkan dimasukkannya proses tambahan dan modifikasi produksi. Proses teknologi berikut ini dianggap optimal saat ini:

• Penerimaan biji-bijian, pembersihan dan penyimpanan utama.
• Pembersihan dasar. Pemisahan di elevator atau pabrik. Penyaringan biji-bijian dapat digunakan, menghilangkan kotoran halus dan kasar.
• Penggilingan. Operasi pemrosesan pertama dengan pengurangan proporsi sekam yang signifikan. Proses penghancuran dengan berbagai tingkat penggilingan bahan baku juga disertakan.
• Klasifikasi berdasarkan ukuran. Pada beberapa lini produksi, proses deep grain dilakukan dengan menyortir produk billet menjadi fraksi.
• Granulasi. Prosedur yang lebih halus untuk menyaring dan menyortir partikel butiran menjadi pecahan kecil.
• Operasi dengan produk jadi. Sebagai aturan, kontrol kualitas, distribusi berat, dosis dan evaluasi sifat warna.
• Prosedur manufaktur tambahan. Transportasi, pencampuran dengan bahan baku dan pengemasan lainnya.

Peralatan Terapan

Peralatan konveyor produksi dilakukan dalam format yang kompleks atau secara modular - dengan memasukkan blok fungsional individu, yang akhirnya membentuk jalur siklus lengkap. Dalam kedua kasus, proses teknologi akan mencakup peralatan berikut untuk pemrosesan biji-bijian dalam:

• Peralatan drum magnet untuk pembersihan awal. Meredakan biji-bijian dari sekam dan inklusi asing lainnya. Model paling canggih mendukung fungsi pembersihan sendiri.
• Penghancur palu. Melakukan penggilingan biji-bijian dan lebih sering digunakan untuk penggilingan campuran dan komponen demi komponen.
• Mesin penggilingan biji-bijian. Ini digunakan untuk memastikan hasil biji gandum yang dihancurkan. Selain menghilangkan lapisan cangkang, dapat membersihkan inklusi tepung kecil.
• Saringan Shvyrkovy. Melakukan pemisahan dan penyortiran produk menggunakan perangkat filter dengan sel yang berbeda dari industri kasar hingga penggilingan halus.
• Sampel. Digunakan untuk prosedur pengendalian kritis dengan pengambilan sampel, yang selanjutnya dievaluasi untuk memenuhi persyaratan kesesuaian.
• Konveyor sekrup. Melakukan gerakan, dosis, dan pencampuran masing-masing komponen butiran yang dihancurkan.

Alat Otomasi Produksi

Dengan mengintegrasikan sistem kontrol produksi otomatis, Anda dapat mengoptimalkan operasi kerja dengan meminimalkan tenaga kerja manual. Untuk tugas seperti itu, modul khusus ditawarkan denganantarmuka ergonomis dan sistem diagnostik yang luas. Operator mengontrol produksi melalui panel grafis yang menampilkan indikator kinerja yang diperlukan yang direkam melalui sensor dan perangkat sentuh. Sistem otomasi paling canggih mengontrol pemrosesan biji-bijian secara mendalam di tingkat perangkat lunak. Pengguna hanya perlu memasukkan algoritme untuk mode produksi dan memulai alur kerja.

Produk akhir dari pengolahan biji-bijian

Dasar produk jadi di segmen ini adalah biji-bijian bernilai tinggi yang telah melalui pembersihan halus dan penyortiran multi-tahap. Berbagai tanaman dapat diproses, termasuk gandum, jagung, gandum hitam, barley, kacang polong, sorgum, dan bahkan beras. Dengan merancang unit penggilingan, penyortiran, dan transfer yang tepat, dimungkinkan untuk mendapatkan produk jadi gabungan dalam kombinasi yang berbeda. Pada tingkat dasar, biji-bijian dibagi menjadi tiga fraksi - protein, pati dan selulosa. Semakin halus pembersihan, semakin mahal produk akhir. Tetapi hari ini, pemrosesan biji-bijian yang mendalam dengan produksi komponen asli dan yang dimodifikasi menjadi semakin populer. Fasilitas ini menghasilkan berbagai macam produk seperti glukosa, asam amino, sirup, pemanis, gluten dan bioetanol.

Keadaan teknologi pemrosesan mendalam di Rusia

Metode deep processing dalam industri agroteknik dalam negeri telah dibahas sejak tahun 2000, ketika babak baru pertumbuhan ekspor biji-bijian dimulai, terutama jelai dan gandum. Namun, hingga saat ini, belum ada kemajuan signifikan yang dicapai ke arah perkembangan teknologi. Negara ini masih mempertahankan salah satu posisi terdepan di pasar industri biji-bijian, tetapi ini berlaku secara eksklusif untuk pasokan produk murah yang belum diproses. Selain itu, bahkan dalam format pasokan saat ini, teknologi pertanian mengalami kapasitas produksi terbatas pada tingkat 30 juta ton, sementara pemrosesan biji-bijian dalam di Rusia memiliki kondisi yang menguntungkan untuk implementasi. Pertama, kita dapat mencatat kelimpahan basis sumber daya terbarukan. Kedua, ada banyak peluang untuk modernisasi teknis kompleks pertanian.

Perusahaan pengolahan biji-bijian dalam di Rusia

Di Federasi Rusia, masih ada sejumlah kecil tanaman yang terlibat dalam pemrosesan mendalam tanaman. Bagian utama dari mereka memproses jagung, sedangkan bagian gandum mentah dalam total volume biji-bijian yang dipanen menyumbang sekitar 60%. Salah satu dari sedikit pabrik untuk pemrosesan biji-bijian dalam di fasilitas domestik adalah Efremovsky. Pabrik ini bergerak dalam produksi produk gula-gula dari gandum. Juga direncanakan untuk membuka perusahaan besar di wilayah Rostov - Donbiotech LLC, yang juga akan memproses gandum dengan produksi asam amino selanjutnya. Sejak awal 2017, pabrik Tyumen "AminoSib" telah beroperasi dalam mode siklus penuh, salah satu bengkelnya bergerak dalam produksi lisin sulfat dari tanaman biji-bijian.

Prospek pengembangan teknologi di Rusia

Para ahli dari Kementerian Pertanian Federasi Rusia sedang menghitunghingga munculnya area baru pemrosesan mendalam yang terkait dengan produksi sirup, pati, dan gluten. Produk-produk ini diminati saat ini baik di pasar domestik maupun sebagai produk ekspor. Subsidi yang dialokasikan untuk produksi ini direncanakan untuk dipotong bukan berdasarkan volume, tetapi hanya untuk produk yang direncanakan dengan konfirmasi implementasinya. Secara tradisional, ada permintaan yang tinggi untuk segmen pakan majemuk. Selama beberapa tahun sekarang, perusahaan pengolahan biji-bijian dalam seperti Prioskolie, Raiffeisen Agro dan Miratorg telah bekerja ke arah ini. Makanan dan pakan dianggap sebagai produk yang menjanjikan dengan latar belakang dukungan untuk ternak domestik. Peningkatan kualitas pakan ternak dan premix secara langsung mempengaruhi pertumbuhan produksi daging tanpa meningkatkan kapasitas dasar untuk omset tanaman biji-bijian.

Daya tarik investasi teknologi

Selama 20 tahun terakhir, lebih dari selusin proyek telah diluncurkan di Rusia, pada tingkat yang berbeda-beda terkait dengan metode pemrosesan dalam jagung, gandum, dan tanaman lainnya. Tetapi hanya sedikit dari mereka yang telah mencapai implementasi penuh, dan kurangnya investasi menjadi faktor pembatas. Misalnya, pemrosesan biji jagung dalam-dalam ditandai dengan intensitas modal yang tinggi dalam pembangunan kompleks agroteknik. Pengembaliannya adalah sekitar 5 tahun jika integrasi semua komponen proyek berhasil. Selain itu, terlepas dari arah pelaksanaan proyek pemrosesan dalam, rendahnya tingkat pengembangan teknologi umum situs target sering menjadi kendala, belum lagitentang kekurangan personel yang berkualitas. Ternyata areal produksi ini pada tahap ini hanya bisa menjadi daya tarik bagi negara itu sendiri sebagai alat untuk menciptakan lapangan kerja tambahan dan cara untuk merangsang kemandirian pangan.

Masalah teknologi pemrosesan biji-bijian dalam

Sebagai langkah untuk memperbaiki kondisi pertanian saat ini dengan peningkatan kapasitas produksi teknis dan peningkatan kinerja ekonomi, industri baru sendiri memberikan manfaat yang signifikan. Tetapi, seperti yang dicatat oleh para ahli, teknologi pemrosesan biji-bijian gandum dalam-dalam dapat membenarkan harapan hanya dalam kasus asupan bahan baku berlebih yang tersisa setelah pengeluaran untuk konsumsi domestik. Pembersihan biji-bijian multi-level bermanfaat bagi perusahaan pemrosesan, yang dapat tetap menguntungkan hanya jika mereka memelihara berbagai macam produk atau jika mereka memproduksi satu produk berteknologi tinggi dalam jumlah besar. Dan dalam kedua kasus tersebut, pengaturan kapasitas produksi yang besar dapat membahayakan basis bahan baku utama, yang dapat dikurangi karena produksi produk bernilai tambah yang kurang diminati di pasar domestik.

Kesimpulan

Lagi pula, analisis komprehensif kelayakan ekonomi dari pengenalan metode untuk pemrosesan mendalam gandum dan tanaman lainnya tidak mungkin dilakukan tanpa pandangan luas tentang kemampuan teknologi ini. Misalnya, perusahaan agro-teknis terbesar di dunia pada prinsipnya mempertimbangkan carapembersihan multi-tahap tanaman biji-bijian sebagai langkah alami untuk mendapatkan berbagai produk bio yang ramah lingkungan. Selain itu, asam pati biji-bijian sekarang digunakan untuk membuat pakaian, berbagai pelapis, peralatan makan sekali pakai, dan kemasan makanan. Oleh karena itu, meskipun segmennya sempit, industri pengolahan biji-bijian dalam dapat menjadi pendukung yang cukup menjanjikan bagi industri yang ada.