Mengapa mentimun pahit dan bagaimana cara mencegahnya?

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Senang setelah musim dingin yang beku dan musim semi yang panjang untuk mengisi kembali vitamin dengan mentimun renyah. Anda dapat mengalami kebanggaan khusus jika sayuran ini

tumbuh dengan tangan. Namun, sangat sering kegembiraan penghuni musim panas dapat dimanjakan - mentimun tidak memenuhi harapan, dagingnya jauh dari kata manis. Dalam situasi seperti itu, pertanyaan selalu muncul: "Mengapa mentimun pahit?"

Penyebab kepahitan

Faktanya, hanya ada satu alasan munculnya rasa pahit pada sayuran ini: adanya zat cucurbitacin, yang memberi rasa tidak enak pada sayuran. Zat ini secara historis telah dirancang untuk mengusir hama serangga. Berkat ini, tanaman memiliki kesempatan untuk pematangan penuh benih, dan, oleh karena itu, reproduksi penuh.

Biasanya cucurbitacin mendominasi pada buah-buahan muda. Saat ini, peternak telah memastikan bahwa dalam hibrida modern ada jumlah minimum zat seperti itu, dan karena itu kepahitan dimanifestasikan pada tingkat yang lebih rendah. Kehadiran gen yang disebut bi dalam mentimun memungkinkan untuk menjamin tidak adanya kepahitan. Pada saat yang sama, secara lahiriah tidak mungkin untuk membedakan mentimun pahit dan tanaman tempat mereka matangrekan-rekan manis mereka.

Alasan utama mengapa mentimun pahit sudah jelas. Namun, properti ini dapat memanifestasikan dirinya ke berbagai tingkat.

Faktor-faktor berikut dapat menyebabkan penghuni musim panas mengetahui bahwa ia memiliki kepahitan

mentimun:

1. Paparan langsung sinar matahari secara berlebihan.
2. Penyiraman tidak cukup.
3. Kelembaban udara sekitar yang berlebihan atau tidak mencukupi.
4. Tanaman terlalu panas dalam cuaca panas dan kering.
5. Keseimbangan pupuk yang salah (terutama kalium dan fosfat).
6. Penyakit tanaman.

Juga, alasan mengapa mentimun pahit bisa menjadi perbedaan tajam suhu udara siang dan malam hari.

Cara mencegah kepahitan

Tempat kelahiran mentimun adalah hutan tropis di Asia Tenggara. Iklimnya hangat dan lembab, tidak ada sinar matahari langsung. Di rumah, mentimun memanjat pohon. Penting untuk menciptakan kondisi serupa untuk tanaman, maka pertanyaan mengapa mentimun pahit tidak akan muncul.

Penyiraman mentimun diperlukan di malam hari dengan air hangat agar tanah benar-benar lembab. Pada hari-hari yang panas dan kering, penyiraman juga dilakukan. Untuk tujuan ini, kaleng penyiram dengan lubang kecil cocok. Penyiraman seperti itu membantu membersihkan debu dari daun, untuk menciptakan kelembaban yang menguntungkan. Tanaman juga menyerap kelembaban melalui daun dan pucuk. Penyiraman yang baik sangat penting selama pembentukan ovarium.

Diinginkan untuk mengamatirezim suhu. Idealnya, suhu sekitar 28 derajat pada siang hari dan 16 derajat pada malam hari. Dalam kasus hawa dingin yang tajam, mentimun harus ditutup. Selain itu, ketika kepahitan muncul dalam mentimun, mereka harus diberi pupuk nitrogen-kalium: yang terbaik, kompleks atau kalium nitrat. Untuk menghindari pertanyaan mengapa mentimun pahit, Anda dapat menanam varietas hibrida yang tahan terhadap penampilan cucurbitacin. Namun, bahkan jika mentimun pahit muncul di tempat tidur taman, Anda tidak boleh kecewa. Sayuran seperti itu harus dikupas segera setelah dipanen dan dipotong ekornya. Mentimun yang pahit dapat digunakan untuk pengawetan, karena cucurbitacin dihancurkan selama proses pengawetan, dan rasa pahitnya hilang.

Meskipun cucurbitacin dapat merusak rasa mentimun, zat itu bermanfaat. Ini memiliki sifat antitumor. Oleh karena itu, seseorang tidak boleh berusaha untuk menanam varietas yang tidak ada. Jauh lebih baik untuk menciptakan kondisi tanaman yang optimal, dengan memperhatikan teknik budidaya.