Pekerjaan seorang bartender: deskripsi, pro dan kontra, seluk-beluk profesi

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Rekreasi cukup banyak mendapat perhatian akhir-akhir ini. Hampir setiap kota memiliki berbagai macam fasilitas rekreasi, mulai dari biliar dan kafe hingga bar. Dan di sebagian besar tempat ini selalu ada loket, di belakangnya ada pegawai yang memenuhi pesanan pelanggan. Bagi banyak orang, pekerjaan seperti itu menjadi impian karena citra dan pesona pekerja di bidang ini. Tetapi tidak semua orang tahu bahwa pada kenyataannya semuanya jauh lebih rumit daripada yang terlihat pada pandangan pertama.

Fitur dan deskripsi profesi bartender

Menurut sebagian besar, fungsi utama bartender adalah menyajikan minuman secara artistik dan memberikan informasi yang mereka minati kepada pelanggan. Faktanya, pelamar untuk posisi ini harus dapat memilih hidangan yang tepat untuk setiap minuman secara akurat, serta mengetahui bahan dari semua koktail yang termasuk dalam menu. Karyawan wajib dengan tindakannya untuk menarik publik ke konter, untuk menarik pengunjung dan memprovokasi mereka untuk membeli minuman mereka sendiri.

Sedang berlangsungketerampilan komunikasi sangat penting bagi seorang bartender, berkat karyawan tersebut akan dapat menciptakan suasana yang nyaman bagi setiap pengunjung dan mendukung percakapan apa pun. Penting untuk memiliki ingatan yang baik, karena di bar sering ada pelanggan tetap untuk siapa frasa: "Kamu seperti biasa?" akan menjadi panggilan untuk mengunjungi pendirian ini lain kali. Bagaimanapun, pengunjung inilah yang paling banyak mendatangkan keuntungan bagi perusahaan. Pekerjaan ini memiliki kerumitannya sendiri, karyawan terus-menerus berdiri, sementara ia mungkin dikelilingi oleh lingkungan yang bising dan, jika tempat itu merokok, ada juga bau asap yang terus-menerus. Beberapa perusahaan memerlukan pengetahuan bahasa asing jika level bar memungkinkan Anda untuk menerima pelanggan asing.

Sejarah profesi bartending

Untuk pertama kalinya profesi ini diminati selama "demam emas" di Amerika. Permukiman kecil didirikan di mana para pencari emas berada, dan gerai dengan berbagai jenis barang, termasuk minuman beralkohol, muncul di sana. Seiring waktu, penghalang mulai dipasang di toko-toko untuk memisahkan tempat rekreasi dan hiburan dari lantai perdagangan. Di tempat-tempat seperti itulah dibutuhkan pekerja yang akan menuangkan dan mencampur minuman keras, menghibur masyarakat yang berkumpul.

Tapi edisi cetak pertama, yang berisi aturan untuk membuat koktail dan kode kerja untuk seorang bartender, muncul pada tahun 1862, penulis buku ini adalah seorang pekerja di bidang ini dengan pengalaman bertahun-tahun bernama Jerry Thomas. Sampai sekarang, profesi ini tetap relevan danmenyebar ke seluruh dunia. Bartender dibutuhkan tidak hanya di bar, tetapi juga di restoran, klub, dan tempat hiburan serupa lainnya.

Pro dari pekerjaan

Keuntungan pertama bekerja sebagai bartender di klub adalah jadwalnya, kebanyakan tempat minum bekerja di malam hari dan tidak perlu bangun pagi untuk bekerja. Ini menarik banyak kepribadian yang luar biasa. Pelatihan untuk pekerjaan ini tidak memerlukan uang dan waktu, dan terkadang seseorang dapat dipekerjakan untuk suatu posisi tanpa pengalaman kerja, yang utama adalah dia memiliki kualitas dasar yang diperlukan untuk memenuhi tugasnya.

Karena posisi ini berhubungan langsung dengan komunikasi dengan orang-orang, ada peluang besar untuk mendapatkan kenalan baru dan bahkan koneksi yang berguna. Dan tentu saja, perlu diperhatikan upahnya. Layaknya seorang pramusaji, seorang bartender bisa mendapatkan tip yang bagus selain penghasilan utama mereka.

Kontra profesi

Kerugian pertama dan terpenting dari pekerjaan seperti itu mengikuti dari keuntungan pertama - ini adalah hari kerja yang tidak teratur, terutama jika menyangkut perusahaan yang bekerja sampai klien terakhir pergi. Seorang profesional harus memiliki tekad yang besar dan tidak minum di tempat kerja, terlepas dari kenyataan bahwa ia terus-menerus berurusan dengan alkohol. Apakah bartender sedang dalam suasana hati yang buruk atau pelanggan mabuk dan tidak sopan, karyawan harus selalu sopan kepada pelanggannya.

Selain itu, Anda harus selalu mengingat tidak hanya bagaimana minuman ini atau itu disiapkan, tetapi juga berapa harganya. Kondisi kerja tidak selalubagus, itu kebisingan konstan, hiruk pikuk, asap rokok dan kesenangan lain dari tempat minum. Selain itu, karyawan tersebut bertanggung jawab secara finansial tidak hanya untuk minuman, tetapi juga untuk hidangan, dan pelanggan dari perusahaan semacam itu lebih sering memukulinya daripada di kafe dan restoran biasa.

Pelatihan

Saat ini tidak ada institusi di mana seseorang akan memenuhi syarat. Tentu saja, ada kursus khusus, setelah itu Anda bisa mendapatkan pekerjaan sebagai bartender tanpa pengalaman, tetapi biasanya berlangsung tidak lebih dari dua minggu dan tidak dapat disebut sertifikat pendidikan penuh.

Dalam kebanyakan kasus, mereka yang ingin masuk ke posisi ini hanya mendapatkan pekerjaan sebagai asisten atau trainee ke profesional yang lebih berpengalaman. Secara alami, pada awalnya Anda perlu mencuci meja dan piring, hanya menuangkan minuman paling sederhana, tetapi pengalaman seperti itu akan memungkinkan Anda untuk membawa semua tindakan ini ke otomatisme.

Peningkatan karir

Biasanya orang mendapatkan pekerjaan ini untuk mendapatkan uang tambahan. Banyak siswa memilih untuk bekerja sebagai bartender tanpa pengalaman, karena jadwal yang fleksibel memungkinkan mereka untuk menggabungkannya dengan studi mereka. Namun seiring waktu, bagi banyak orang, penghasilan sementara menjadi permanen.

Jika seorang karyawan mengasah keterampilan profesionalnya, ia dapat diundang ke institusi yang lebih bergengsi. Selain itu, jadwal gratis memungkinkan Anda untuk menerima pendidikan tambahan, komunikasi yang konstan dengan orang-orang memengaruhi pertumbuhan pribadi. Hal ini dapat mempengaruhi promosi ke manajer restoran. Sering terjadi bahwa, setelah mempelajari semuaseluk-beluk profesi, bartender memutuskan untuk membuka barnya sendiri.

Kualitas Karyawan

Seorang karyawan yang ingin mendapatkan pekerjaan di bar harus memiliki kualitas pribadi yang khusus. Pelamar untuk posisi ini harus tahan stres, dan juga bekerja dengan tenang bahkan dalam kondisi ekstrem, di mana ada banyak kebisingan, asap, dan pelanggan yang mabuk. Pegawai ini harus selalu berdiri dan menyediakan minuman yang dipesan kepada pelanggan, yaitu diperlukan kesehatan dan ketahanan fisik yang baik. Kehadiran institusi sangat sering tergantung pada kecerdasan dan kualitas ramah bartender, jadi dia harus memiliki selera humor yang tinggi dan kemampuan untuk mendukung topik apa pun yang disarankan oleh pengunjung.

Kelihatannya bagi banyak orang bahwa profesi ini sangat mengasyikkan dan menarik, dan juga tidak membutuhkan banyak usaha. Tetapi jika Anda dengan serius mengevaluasi semua pro dan kontra dari profesi seorang bartender, maka Anda dapat dengan aman mengatakan bahwa tanpa keterampilan khusus, kreativitas, dan kemampuan untuk menemukan bahasa yang sama dengan orang yang berbeda, Anda tidak dapat menemukan hal positif dalam pekerjaan seperti itu. Pengusaha menghargai pelamar yang baik hati yang tidak hanya mampu berbicara tetapi juga mendengarkan, orang-orang yang energik yang melakukan pekerjaan mereka secara akurat. Saat merekrut, dinilai seberapa sopan, santun, wajib dan sabar seseorang. Pelamar untuk posisi tersebut harus dapat dengan cepat menemukan solusi untuk masalah, bersih, memiliki sopan santun dan penampilan yang rapi.

Gaji

Terlepas dari kenyataan bahwa bartender adalah petugas layanan, penghasilan merekacukup menarik. Meskipun dalam banyak hal itu tergantung baik pada prestise institusi dan jenis klien yang mengunjunginya, dan pada kualitas pribadi dari spesialis itu sendiri. Pengalaman sebagai bartender dapat diperoleh dengan cepat dengan mengikuti kursus dan mempelajari resep sebagai asisten profesional. Tapi penghasilan tidak tergantung pada kemampuan meracik cocktail dengan benar.

Bartender harus menjadi pemilik bar yang menyenangkan, dapat dengan cepat menanggapi setiap keinginan pengunjung. Misi utamanya adalah menyajikan minuman berkualitas tinggi, tetapi, di samping itu, itu akan membantu seseorang untuk rileks, melupakan masalah yang mendesak dan stres. Setiap bartender profesional harus menggabungkan pengetahuan kimia, psikologi, keterampilan akting, dan menjadi komedian sejati. Hanya seorang karyawan yang memiliki kualitas bawaan yang dapat berkomunikasi dengan klien, dan tip dari spesialis semacam itu secara langsung bergantung pada kemampuannya untuk menemukan pendekatan kepada klien yang berbeda.

Tanggung Jawab

Sekilas, tugas pegawai ini tidak begitu sulit. Namun pada kenyataannya, karyawan harus memiliki pengetahuan tertentu dan mampu menerapkannya dalam praktik. Karyawan diharuskan mengetahui resep berbagai koktail dan kemampuan untuk menyiapkannya dengan cepat dan efisien. Menyajikan minuman juga bukan hal yang sederhana, ada banyak nuansa tentang hidangan, dekorasi dan hal-hal lain yang tidak semua orang bisa lakukan. Itulah sebabnya pekerjaan seorang bartender tanpa pengalaman hanya ditawarkan di tempat yang tidak terlalu mahal dan rapi.

Selain itu, karyawan harus memiliki pengetahuan yang cukup untuk memberi tahu pengunjung tentang minuman ini atau itu, setelah menganalisis preferensinya. Pekerja yang bisa melakukan sulap, menunjukkan trik kembang api dan keterampilan lain yang dapat menghibur dan menarik minat masyarakat sangat dihargai. Karyawan berkewajiban tidak hanya untuk mendengarkan kliennya, tetapi juga untuk menjaga percakapan yang tulus dengan mereka. Jika bartender tahu bagaimana menciptakan suasana hati bagi pengunjungnya, ini sudah menjadi kunci sukses dan kemungkinan seseorang akan menjadi pelanggan tetap di tempat tersebut.

Kontraindikasi medis

Orang dengan penyakit kronis pada organ pernapasan dan pendengaran, penyakit kulit tidak disarankan untuk mendapatkan pekerjaan untuk posisi ini. Pekerjaan dikontraindikasikan untuk orang dengan gangguan gerakan, gangguan saraf, dan penyakit kardiovaskular. Karena para bartender memiliki jadwal yang sibuk, pekerjaan yang membutuhkan kekuatan fisik dan mental yang sangat besar, lebih baik bagi orang-orang dengan kesehatan yang prima untuk mendapatkan pekerjaan. Dengan kata lain, menjadi bartender bukan untuk semua orang.

Kesimpulan

Banyak orang yang tertarik dengan profesi ini karena pesona, suasana, dan misterinya. Namun pada kenyataannya, hal yang sangat berbeda, ini adalah pekerjaan serius yang membutuhkan ketahanan fisik dan stamina psikologis. Pergeseran mungkin tidak distandarisasi, dan Anda harus duduk dan menunggu sampai klien terakhir pergi, Anda harus terus-menerus berdiri dan memenuhi keinginan klien. Dalam pekerjaan ini, penting tidak hanya untuk mencampur dan menyajikan koktail dengan benar, tetapi juga untuk memenangkan hati klien.

Tentu saja, gajinya langsung membangkitkan bunga, tetapi sangattergantung pada kualitas pribadi karyawan, kemampuannya untuk menarik pengunjung sebanyak mungkin dan prestise institusi. Karyawan tidak hanya harus belajar dan dapat dengan cepat dan efisien menyiapkan minuman, serta menyajikannya dengan indah, tetapi juga terus-menerus meningkatkan keterampilan mereka dalam psikologi, mempelajari lelucon baru, dan menjadi humoris yang baik. Hanya orang yang berpenampilan rapi, bersih, mudah bergaul, dan energik yang dapat mencapai posisi ini.

Dia harus sabar, menjawab dengan sopan bahkan orang yang tidak menyenangkan dan dapat dengan cepat dan bijaksana menemukan jalan keluar dari situasi mereka yang ada. Karena karyawan bertanggung jawab atas piring, ia harus melacak pengunjung mana yang memecahkan gelas, jika tidak, jumlah piring yang rusak akan dipotong dari gajinya. Dan, tentu saja, kondisi kerja bukanlah yang terbaik, sehingga para bartender sering menolak untuk mengunjungi perusahaan yang bising dengan teman-teman setelah bekerja.