Jagung: asal, sejarah, dan aplikasi

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Jagung adalah tanaman yang luar biasa. Jika di negara kita itu tidak digunakan secara aktif - paling sering sebagai kelezatan yang langka, maka di banyak negara lain itu telah menjadi simbol kemakmuran, keselamatan dari kelaparan. Dan ini tidak hanya berlaku untuk negara-negara miskin - misalnya, di banyak negara bagian AS itu adalah lauk yang sama akrabnya dengan pasta atau soba di negara kita. Dan asal usul jagung adalah topik yang sangat menarik yang akan berguna untuk diungkapkan. Bagaimanapun, tanaman ini telah banyak berkeliling dunia dalam sejarahnya yang panjang.

Deskripsi penampilan

Sebelum berbicara tentang sejarah asal usul jagung, mari kita uraikan secara singkat kemunculannya.

Ini adalah tanaman herba tahunan dengan tinggi - terkadang hingga empat meter - batang. Sistem root sangat kuat. Perkembangannya tergantung pada kondisi lingkungan. Jika ada kelembaban yang cukup, maka akarnya terutama terletak di kedalaman yang dangkal. Tetapi jika tanahnya menipis dan kelembapannya tidak cukup, jagung dapat memperdalam akarnya satu setengah meter.

Daunnya cukup besar - panjang, tapi sempit. Panjang maksimummencapai satu meter, sedangkan lebarnya jarang melebihi sepuluh sentimeter. Jumlahnya juga sangat bervariasi - dari 8 hingga 42.

Buahnya tongkol - besar, padat dibungkus dengan daun. Di bagian atasnya ada yang disebut stigma - beberapa serat tanaman kusut yang lembut. Satu tongkol bisa terdiri dari seribu butir, tetapi biasanya jumlahnya jauh lebih sedikit. Massa dalam beberapa kasus mencapai setengah kilogram.

Di mana dia pertama kali muncul?

Hingga saat ini, penentuan tempat asal jagung dapat dilakukan dengan cukup akurat. Akan menarik untuk mempelajari asal usul budaya bagi banyak penggemarnya. Jadi, diyakini bahwa mereka pertama kali mengetahuinya di negara bagian Oaxaca di Meksiko selatan. Di sinilah ia dibudidayakan dan mulai tidak hanya dikumpulkan, tetapi ditanam dengan sengaja.

Benar, jagung yang dulu sangat berbeda dengan yang biasa kita pakai. Namun, selama berabad-abad, peternak Eropa telah bekerja untuk meningkatkan breed sehingga kita dapat melihat tongkol cantik dengan berat beberapa ratus gram. Pada saat yang sama, tongkolnya jauh lebih sederhana - panjangnya jarang melebihi empat atau lima sentimeter.

Jagung dijinakkan sekitar sembilan ribu tahun yang lalu! Periode yang sangat serius - sangat sedikit tanaman yang dapat membanggakan sejarah yang begitu mengesankan. Cukup cepat, biji-bijiannya mendapatkan popularitas. Jagung ditanam dengan mudah dan tanpa banyak perawatan, sambil menyediakan biji-bijian yang bergizi dan memuaskan bagi pemiliknya.

Tidak mengherankan jika dengan cepat mendapatkan popularitas tidak hanya di antara suku-suku India yang tinggal di Meksiko. Jika sebuahOrang Indian Amerika Utara jarang bertani - hanya beberapa dari puluhan suku yang menanam jagung sendiri, dan tidak mengumpulkan tanaman liar - kemudian di Amerika Selatan tanaman ini menjadi salah satu yang paling penting.

Aztec, Maya, Olmec - suku Indian Amerika Selatan ini secara aktif terlibat dalam pertanian, menabur area yang luas dengan tanaman berharga yang menjamin kemakmuran dan perlindungan dari kelaparan. Jagung tidak hanya dapat tumbuh di iklim yang sulit bagi tanaman lain - biji-bijiannya juga dapat disimpan selama bertahun-tahun tanpa kehilangan kandungan nutrisinya. Dalam kondisi di mana cuaca buruk dan gagal panen mungkin terjadi, ini menjamin kelangsungan hidup petani biasa. Bukan kebetulan bahwa bahkan dewa yang terpisah, Shilonen, dipilih sebagai pelindung jagung. Ini sudah menunjukkan betapa seriusnya orang Indian Amerika Selatan mengambil hasil panen yang berharga ini. Tentu saja, berbagai legenda dan mitos diciptakan, menceritakan tentang rahasia asal usul jagung.

Bahkan ada beberapa varietas yang berbeda dalam hal pematangan. Misalnya, awal berbuah dua bulan setelah tunas pertama muncul, disebut "lagu ayam jago". Varietas lain, matang dalam tiga bulan, disebut "gadis jagung". Akhirnya, varietas terbaru, yang masak selama enam sampai tujuh bulan, dijuluki "jagung tua".

Berkat produktivitas yang baik dan tidak bersahaja, tanaman telah tersebar luas, menetap cukup jauh dari tempatnyaasal. Jagung sekarang ditanam tidak hanya di tanah airnya, tetapi juga di Eropa dan ruang pasca-Soviet.

Bagaimana dia sampai ke Eropa

Sekarang pembaca tahu bagaimana budaya berharga ini menyebar ke dua benua Amerika. Saatnya menceritakan secara singkat tentang sejarah asal usul jagung di Eropa. Lebih tepatnya tentang sejarah perkembangan dan budidayanya.

Omong-omong, perlu dicatat bahwa di Amerika Selatan budaya kebiasaan ini disebut jagung. Dan di banyak negara Eropa, nama ini, yang agak tidak biasa bagi rekan-rekan kita, diadopsi. Namun, kami akan kembali ke masalah ini nanti.

Untuk pertama kalinya jagung (jagung) datang ke Eropa pada tahun 1496. Itu dibawa oleh Christopher Columbus sendiri, yang melihat tanaman yang tidak biasa, tetapi jelas sangat berharga dan memutuskan untuk mempelajarinya lebih hati-hati.

Cukup cepat, petani lokal menghargai manfaat tanaman baru. Jagung mulai aktif ditanam di Spanyol, Portugal, dan Prancis. Di utara, itu tidak terlalu luas - iklim yang keras tidak memungkinkan jagung pada waktu itu matang. Sudah jauh kemudian, berkat upaya para pemulia, dimungkinkan untuk mengembangkan varietas yang tahan terhadap suhu rendah. Tentu saja, itu tidak menjadi tanaman yang populer seperti gandum dan gandum hitam di Eropa. Namun, fakta bahwa saat ini jagung yang merupakan sereal terpopuler ketiga di dunia sudah mengatakan banyak hal!

Jagung di negara kita

Apa yang orang Rusia ketahui tentang asal usul jagung? Banyak yang pasti akan mengingat Sekretaris Jenderal Uni Soviet Khrushchev dan seruannya untuk secara aktif menumbuhkan "Ratu Ladang" di semua pertanian kolektifnegara. Namun, orang tidak boleh berpikir bahwa pada saat inilah budaya datang ke Rusia. Itu terjadi jauh lebih awal. Lebih khusus lagi, di negara kita mereka belajar tentang jagung pada akhir abad kedelapan belas. Pada saat yang sama, nama yang akrab di telinga kita muncul. Mari kita bicarakan lebih detail.

Rusia, seperti yang Anda tahu, secara teratur bertarung dengan Turki dan juga secara teratur memenangkan kemenangan. Ambil setidaknya abad kedelapan belas - hanya dalam satu abad ada empat perang. Menurut hasil dari kedua dari belakang mereka, yang berlangsung dari 1768 hingga 1774, Rusia menerima Krimea sebagai ganti rugi. Petani Turki secara aktif menanam jagung di sini - iklimnya menguntungkan. Budaya tersebut ternyata sangat menjanjikan dan menarik minat banyak pakar.

Sekarang tentang nama. Di Turki, jagung disebut kokoroz - "tanaman tinggi". Tidak terlalu akrab di telinga Slavia, istilah ini sedikit diubah - menjadi "jagung" yang terkenal. Pertama, nama ini ditetapkan di Balkan - di Serbia, Bulgaria, dan negara-negara lain yang diduduki oleh Turki. Dari sini ia datang ke negara kita.

Budaya masih belum tersebar luas di Rusia. Ya, itu tumbuh di wilayah selatan dan bahkan di wilayah tengah. Namun, di utara, iklimnya ternyata terlalu tidak terduga, sehingga tanah ini tetap menjadi wilayah tanaman yang lebih dikenal - gandum hitam, gandum, gandum.

Dan secara umum, popcorn yang digandrungi dan hampir diidolakan di banyak negara di dunia, belum benar-benar mengakar di negara kita. Jagung rebus biasanya dimakan hanya pada musimnya, danmakanan kaleng lebih sering digunakan dalam salad.

Kualitas yang berguna

Kami menemukan asal usul jagung. Tanaman ini memiliki banyak sifat bermanfaat yang layak dibicarakan.

Mari kita mulai dengan fakta bahwa biji-bijiannya mengandung sejumlah elemen penting dan vitamin. Pertama-tama, ini adalah vitamin C, D, B, K, serta PP. Dari elemen jejak, ini adalah nikel, tembaga, magnesium, kalium dan fosfor.

Para ilmuwan telah membuktikan bahwa seseorang yang rutin mengonsumsi jagung untuk makanan secara signifikan mengurangi risiko terkena diabetes, penyakit kardiovaskular, dan stroke. Bagaimanapun, tubuh tidak hanya menerima elemen yang berguna, tetapi juga serat, serta serat makanan. Oleh karena itu, laju proses metabolisme dalam tubuh meningkat, yang berdampak baik pada sistem kekebalan tubuh dan kesehatan manusia secara umum.

Dipercaya juga bahwa penggunaan jagung oleh orang tua meningkatkan penglihatan. Namun, di sini Anda perlu berhati-hati dalam memilih varietas yang tepat. Memang, saat ini berbagai varietas ditanam secara aktif, yang masing-masing memiliki fungsi tertentu dan, karenanya, komposisi tertentu. Jika Anda ingin meningkatkan atau hanya mempertahankan penglihatan Anda, sangat penting untuk memilih telinga yang memiliki butiran kuning halus yang telah mencapai kematangan seperti lilin. Terlalu matang, serta putih (biasanya varietas pakan ternak) tidak mengandung vitamin yang diperlukan, sehingga tidak akan membawa manfaat.

Minyak jagung juga bisa sangat bermanfaat. Itu diekstraksi dari biji jagung.

Minyak mentah digunakan untuk pencegahanaterosklerosis, obesitas, diabetes, dan banyak penyakit serius lainnya. Ambil sedikit demi sedikit - tiga kali sehari segera sebelum makan dalam jumlah 25 gram per sesi. Berkat ini, kadar gula dan kolesterol dalam darah menurun, kesehatan secara keseluruhan membaik, dan tidur menjadi lebih nyenyak dan nyenyak.

Jadi perlu dikenali: ini benar-benar budaya yang berharga, penggunaan yang benar yang memungkinkan Anda untuk menyingkirkan banyak penyakit atau setidaknya meringankan perjalanannya, yang tidak selalu mungkin bahkan dengan penggunaan yang kuat dan mahal narkoba.

Kemungkinan bahaya

Sekarang pembaca lebih mengetahui asal usul jagung. Sayangnya, budaya tidak hanya memiliki sifat yang bermanfaat, tetapi juga sifat negatif, yang sangat penting untuk diketahui. Jika tidak, Anda dapat memprovokasi eksaserbasi beberapa penyakit kronis. Jadi jagung hanya akan membawa kerugian daripada manfaat yang diharapkan.

Pertama-tama, bagian terbesar dari jagung yang ditanam saat ini adalah hasil rekayasa genetika. Mungkin penggunaan regulernya dalam makanan tidak memiliki konsekuensi yang tidak menyenangkan, tetapi masalahnya belum sepenuhnya dipelajari. Bukan kebetulan bahwa banyak ilmuwan membunyikan alarm tentang hal ini, menuduh transgenik meningkatkan jumlah penyakit seperti obesitas, alergi, dan lain-lain.

Tetapi bahkan jagung biasa dapat menyebabkan kerusakan serius pada kesehatan manusia. Misalnya, tidak boleh digunakan oleh orang yang menderita penyakit yang mempengaruhi duodenum dan lambung. Penggunaannya menyebabkan kembung, dan ini berdampak negatifkesehatan pasien.

Juga, orang yang memiliki masalah dengan tromboflebitis dan peningkatan pembekuan darah harus menolak untuk menggunakannya. Zat yang membentuk biji jagung mungkin mempengaruhi proses ini, memicu kejengkelan.

Orang yang menderita berat badan terlalu rendah juga harus menahan diri dari makan jagung. Ini mengurangi nafsu makan, itulah sebabnya sering digunakan dalam berbagai diet. Tetapi pada saat yang sama, minyak jagung tidak boleh dikonsumsi oleh orang gemuk - karena kandungan kalorinya cukup tinggi dan dapat menyebabkan kenaikan berat badan yang lebih cepat.

Akhirnya, alergi sederhana terhadap jagung dan komponennya merupakan kontraindikasi.

Gunakan dalam memasak

Saat ini, tanaman ini populer di seluruh dunia, termasuk sangat jauh dari negara asal jagung. Tidak heran - digunakan di berbagai bidang kehidupan manusia.

Tentu saja, makan teratur muncul di pikiran terlebih dahulu. Memang, tanaman itu cukup enak dan, seperti yang telah kita ketahui, bermanfaat. Banyak salad termasuk jagung kalengan. Dan hanya untuk memakan tongkolnya dengan butiran susu yang manis dan lembut, hanya sedikit yang akan menolak.

Di AS, tongkol rebus atau panggang sering disajikan sebagai lauk. Di banyak negara Amerika Latin, roti jagung dan tortilla masih sangat populer - gandum dan gandum hitam tidak begitu umum di sana. Di samping itujagung telah menjadi dasar untuk banyak hidangan nasional, seperti bubur jagung Rumania - bubur jagung. Nah, corn flakes dan stik telah lama menjadi makanan favorit banyak anak.

Kegunaan lain

Namun, tidak semua jagung yang ditanam hanya digunakan untuk makanan. Ambil contoh, Amerika Serikat: negara inilah yang paling banyak menanam tanaman ini. Tidak lebih dari 1% jagung digunakan untuk makanan.

Sekitar 85% lebih digunakan sebagai pakan dasar di peternakan. Tidak heran - biji-bijian memungkinkan untuk menggemukkan hewan dan burung dengan sempurna, membantu mereka menambah berat badan sebelum disembelih. Selain itu, batang dan daun digunakan - silase terbaik dibuat darinya, yang merupakan saus terbaik untuk hewan ternak di musim dingin. Omong-omong, bagian terbesar dari jagung yang ditanam di Rusia juga digunakan untuk silase.

Dan sisa jagung yang ditanam di AS digunakan untuk keperluan industri. Ini disuling menjadi alkohol industri, yang dapat digunakan sebagai bahan bakar berkualitas tinggi.

Stigma jagung digunakan dalam pengobatan - mereka memiliki sifat diuretik dan koleretik.

Dan bahkan ini tidak terbatas pada lingkup jagung. Misalnya, di Transcarpathia, serbet indah, topi, tas tangan wanita terbuat dari daun. Dan di Vietnam, karpet yang ditenun dari jagung oleh pengrajin lokal masih populer.

Juga, batangnya digunakan sebagai bahan bangunan di daerah miskin di Bumi. Dan abu dari batang yang terbakar adalah pupuk yang sangat efektif.

Jaditidak mengherankan bahwa orang India kuno menjelaskan asal usul jagung di Bumi dengan campur tangan para dewa - sulit untuk menemukan bidang kehidupan manusia di mana tanaman ini tidak akan terlibat.

Menanam jagung

Di negara kita, jagung biasanya ditanam pada awal hingga pertengahan Mei, ketika ancaman salju malam benar-benar berakhir. Jika tujuannya untuk mendapatkan gabah, dan bukan silase, maka pola tanamnya kira-kira 60 x 70 atau 70 x 70 sentimeter. Jika tidak, kecambah yang lebih kuat akan menghancurkan tetangga yang lemah. Kedalaman tanam yang optimal adalah 5-10 sentimeter.

Tanggal pematangan sangat bervariasi - terutama tergantung pada varietasnya. Tetapi kebanyakan varietas dipanen 60-80 hari setelah tanam.

Keuntungan penting adalah kemudahan perawatan. Faktanya, untuk jagung, persyaratan utamanya adalah cahaya dan panas yang cukup - tidak mentolerir embun beku dengan baik. Yang bisa dimengerti, mengingat asal jagung - tempat kelahiran budaya, seperti yang telah disebutkan, adalah Meksiko yang cerah. Tetapi sangat tahan terhadap kekeringan karena sistem akar yang kuat yang dapat meningkatkan kelembaban dari kedalaman satu meter atau bahkan lebih. Juga, sistem akar memungkinkan Anda untuk tumbuh dan berbuah dengan baik bahkan di tanah yang terkuras. Meskipun, tentu saja, jika penanaman dilakukan di tanah yang segar dan kaya nutrisi, maka hasil meningkat secara dramatis - semua nutrisi akan digunakan untuk pembentukan daun dan buah, dan bukan pengembangan sistem akar.

Kesimpulan

Ini mengakhiri artikel kami. Kamu sekarangmengetahui sejarah asal usul jagung. Untuk anak-anak dan orang dewasa, ini bisa sangat menarik. Dan pada saat yang sama kami belajar tentang area penerapannya, sifat yang berguna dan berbahaya.