Apakah bawang putih termasuk sayuran atau bukan? Pengertian, ciri dan deskripsi kebudayaan

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Banyak produk makanan telah lama digunakan sebagai obat yang paling berharga, memiliki banyak khasiat yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Bawang putih juga termasuk karunia alam seperti itu.

Penyembuh Yunani kuno Hippocrates meresepkannya sebagai obat untuk berbagai penyakit: infeksi virus, lesi parasit, gangguan pada organ pencernaan dan lain-lain. Pengobatan modern juga tidak hanya tidak menyangkal kualitas bermanfaat dari sayuran, tetapi juga mengkonfirmasinya dengan banyak penelitian. Tanaman ini dianggap sebagai antibiotik alami dan membantu melawan banyak infeksi. Namun seringkali orang menghadapi pertanyaan: apakah bawang putih termasuk sayuran atau bukan? Ini harus ditangani secara detail.

Sedikit sejarah

Sebelum menjawab pertanyaan apakah bawang putih termasuk sayuran atau bukan, ada baiknya berbicara sedikit tentang penampilannya. Tanaman ini telah dikenal umat manusia selama ribuan tahun, setidaknya 5. Sejarawan percaya bahwa bawang putih "berasal" dari Mesir Kuno dan pertama kali digunakan oleh orang-orang yang tinggal di Lembah Indus, dan kemudian oleh orang Cina kuno. Penduduk India kuno menggunakannyasebagai afrodisiak, meskipun tidak dikenal oleh banyak orang karena baunya yang menyengat.

Di Timur Tengah, Asia Timur dan Nepal, bawang putih telah menjadi obat untuk bronkitis, hipertensi, TBC, penyakit hati, rematik dan banyak penyakit lainnya. Orang Yunani kuno menggunakannya sebagai obat bius selama Olimpiade.

Karakteristik umum

Bawang putih adalah tanaman herba yang termasuk dalam genus Bawang dari keluarga Amaryllis. Sebelumnya, budaya milik keluarga bawang mandiri, yang kini telah dihapuskan. Dari deskripsi botani dapat disimpulkan bahwa bawang putih adalah sayuran, dan tidak ada jawaban lain untuk pertanyaan utama artikel.

Sayur atau buah?

Terkadang muncul pertanyaan ambigu: bawang putih itu sayur atau buah? Jika kita mendekati penjelasannya secara formal, maka buah-buahan adalah buah dari pohon atau semak yang dimakan. Mereka menyimpan benih dimana tanaman berkembang biak. Dari sudut pandang ini, mentimun, terong dan kacang polong akan diklasifikasikan sebagai buah-buahan.

Sayuran adalah bagian yang dapat dimakan dari tanaman herba. Mereka bisa berupa daun (seledri), akar (wortel), umbi (bawang), atau bunga (brokoli). Perbedaan dari buah adalah bahwa yang terakhir akhirnya terpisah dari tanaman sehingga biji dapat berkecambah. Ini tidak terjadi dengan sayuran.

Jika Anda menjawab pertanyaan apakah bawang putih termasuk sayuran atau bukan, secara botanikal, tanaman tersebut adalah sayuran.

Mungkin tanaman akar?

Beberapa orang mengajukan pertanyaan yang masuk akal:Apakah bawang putih termasuk sayuran atau sayuran akar? Mari kita lanjutkan pembahasan lebih lanjut. Pada gilirannya, sayuran dibagi menjadi beberapa kelompok:

• tanaman umbi-umbian (kentang, ubi jalar);
• tanaman akar (bit, lobak, wortel);
• kubis (berbagai jenis kol);
• salad (salad);
• pedas (adas, tarragon);
• bulbous (bawang merah, bawang putih);
• nightshade (tomat, terong);
• melon (zucchini, mentimun);
• kacang polong (kacang polong, lentil);
• sereal (jagung);
• makanan penutup (asparagus, artichoke).

Jadi, menurut klasifikasi yang disajikan, bawang merah dan bawang putih adalah sayuran yang termasuk dalam kelompok bawang merah, tetapi bukan tanaman umbi-umbian. Dari sudut pandang ilmiah, bohlam adalah tunas bawah tanah berlapis-lapis, dan tanaman akar adalah penebalan yang kuat dari organ bawah tanah tanaman, dan ahli botani tidak menganggap bagian ini sebagai buah yang sebenarnya.

Fakta menyenangkan: Bawang putih adalah sayuran manis. Ya, kandungan gula dalam jusnya setidaknya 20%, tetapi rasanya tidak mungkin karena zat allicin yang terbakar, sulfoksida organik yang memberi tanaman rasa tajam yang kita rasakan. Allicin dalam bawang putih terbentuk dari alliin selama proses penghancuran sel secara mekanis.

Deskripsi budaya

Memperkenalkan bawang putih, ciri-ciri utamanya harus disebutkan:

• daunnya panjang sempit, memanjang ke atas;
• batang palsu terbentuk dari daun;
• saat berbunga, panah 0,6-1,5 m terbentuk, memutar di ujungnya;
• panah membentuk payung yang tersembunyi di membran membran;
• bunga sederhana, putih atau ungu muda, enam benang sari;
• setelah berbunga, buah dengan sedikit biji terbentuk;
• Umbi terdiri dari 2-50 "cengkeh" ditutupi sisik padat, bentuknya bulat, putih, kekuningan, ungu.

Bawang putih bisa panah atau non-tembak, serta musim semi dan musim dingin.

Manfaat produk

Setelah membahas apakah bawang putih termasuk sayuran atau bukan, Anda juga harus mengetahui bagaimana tanaman itu bermanfaat bagi manusia. Jadi, hal positif dari memakan budaya:

• mengaktifkan kerja organ pencernaan;
• menurunkan kadar kolesterol berbahaya;
• gumpalan darah tidak terbentuk, tetapi yang sudah ada larut;
• organisme patogen dihancurkan;
• bertindak sebagai antioksidan;
• meningkatkan daya tahan tubuh;
• efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular;
• meningkatkan potensi;
• mencairkan cairan darah;
• meredakan menopause.

Semua kualitas ini disediakan oleh komposisi bawang putih yang berharga. Sayuran mengandung vitamin B, C, komponen mineral: kalium, magnesium, kalsium, fosfor, natrium, mangan dan lain-lain.

Apakah ada salahnya?

Ya, sayangnya, ada juga efek negatif pada tubuh. Bawang putih dapat meningkatkan tekanan darah dan menyebabkan mulas. Dokter melarang meminumnya ketika:

• penyakit ginjal;
• patologi hati;
• batu empedupenyakit;
• anemia;
• gastritis, maag, pankreatitis;
• benjolan wasir;
• epilepsi;
• kelebihan berat badan.

Alasan popularitas

Budaya telah mendapatkan cinta populer universal di seluruh dunia karena rasa yang tajam dan bau khas yang terkait dengan keberadaan kelompok sulfida dalam komposisi zat organik.

Dalam pengobatan, bawang putih digunakan karena sifat antiseptiknya yang terkenal. Memasak menggunakannya sebagai bumbu pedas, dan tidak hanya bagian bawah tanah yang digunakan, tetapi juga daun, panah, dan tangkai bunga tanaman muda. Produk ini sangat populer di negara-negara timur, serta di Afrika dan di atas meja Mediterania. Saus aioli yang terkenal terbuat dari bawang putih, minyak zaitun dan kuning telur, di Catalonia mereka juga menambahkan buah pir.

Untuk makan, bawang putih kering diambil dalam bentuk giling, serpih, tepung. Segar atau kalengan, dimasukkan ke dalam acar, sosis, dll.

Menarik juga untuk mengetahui bahwa orang Korea, Cina, dan Italia makan setidaknya 8 siung bawang putih sehari.