Siapa bebek mulard

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Daging hewan apa yang paling mahal? Analisis harga menunjukkan bahwa daging buaya (crocodile meat) ternyata paling mahal saat ini. Dia sedikit lebih rendah dari daging beruang, dan kemudian datang hati angsa berlemak - harganya berkisar dari $45 hingga $48 per kilogram. Perancis mengkonsumsi foie gras dalam jumlah besar. Lebih dari 18.000 ton daging diproduksi di sana setiap tahun. Para peneliti telah menemukan bahwa hati ini membantu menghilangkan kolesterol dari tubuh manusia, dan juga meningkatkan proses metabolisme. Oleh karena itu, harapan hidup rata-rata orang Prancis yang tinggal di selatan terasa lebih tinggi daripada yang lain. Mereka tetap aktif sampai usia tua. Sekitar enam puluh tahun yang lalu, alih-alih hati angsa, mereka mulai menggunakan hati mulard - bebek persilangan yang diperoleh dengan menyilangkan itik musky dengan bebek Peking putih betina. Ternyata jauh lebih murah dan lebih mudah dipelihara daripada angsa.

Bebek Muscovy tiba di Eropa

Pada tahun 1944, pasukan Sekutu mendarat di Prancis selatan. Tentara Amerika makan dengan relatif baik, mereka dikirim produk daging di lemari es besar. Selain itu, di Argentinadan Uruguay, AS membeli sapi potong dan bebek musky. Mereka diangkut dengan kapal yang dilengkapi peralatan khusus ke Eropa hidup-hidup. Peternakan kecil dibuat di unit militer, yang menyenangkan tentara mereka dengan daging segar untuk liburan. Di Prancis sendiri, akibat perang, terjadi kekurangan makanan, sehingga Prancis mencari cara untuk membeli makanan dari Amerika. Kebetulan bagian dari bebek musky yang diimpor dari Argentina berakhir dengan Prancis. Mereka mulai membiakkannya di peternakan mereka. Salah satu pengusaha, Charles Bonet, juga memiliki bebek peking. Semua bebek dipelihara bersama.

Prasyarat munculnya moulard

Situasi telah berkembang sedemikian rupa sehingga dalam perekonomian Monsieur Bonnet, dari semua bebek Muscovy, hanya satu itik jantan yang tersisa. Ia aktif mengawinkan bebek peking putih. Mereka bertelur dari mana bebek dibiakkan. Mereka tumbuh sangat cepat, menyalip rekan-rekan mereka. Penampilan mereka berbeda dari bebek biasa, karena mereka sudah mulard - bebek, yang dalam banyak hal lebih mirip angsa. Tuan Bonet tidak bisa membedakan bebek berdasarkan jenis kelamin. Untuk memahami hal ini, dokter hewan Anatole Grum diundang, yang, setelah memeriksa semua bebek yang tersedia, melaporkan bahwa mereka semua jantan. Sebagian anak itik diberi makan, dan sebagian lagi diserahkan kepada suku (Charles Bonnet menduga dokter hewan telah melakukan kesalahan). Burung itu menunjukkan keuntungan yang patut ditiru pada penggemukan khusus menurut teknologi "hati angsa berlemak". Penimbangan setelah penyembelihan menunjukkan bahwa semua bebek mulard memilikihati hingga 500 g.

Munculnya burung mulard sebagai spesies burung industri

Dokter Hewan Anatole Groom memiliki pengalaman luas dalam membiakkan bagal - persilangan antara keledai dan kuda betina. Setelah mempelajari ciri-ciri yang dimiliki bebek mulard, dia memperhatikan tanda-tanda aseksualitas yang mirip dengan bagal. Oleh karena itu nama burung ajaib diciptakan. Dia memutuskan untuk bereksperimen. Dia menemukan metode untuk mendapatkan cairan mani dari itik bebek musky dan mulai membuahi bebek Peking putih dengan itu. Mereka membawa telur dari persilangan yang kompleks. Di inkubator, semakin banyak anak itik yang dibiakkan. Seorang peneliti yang ingin tahu secara teratur melakukan eksperimen pada mereka, ia berbagi pengamatannya dengan Monsieur Bonnet. Mereka berhasil menarik minat bankir Pierre Cha Tone pada bebek baru, yang menciptakan perusahaan untuk produksi hati berlemak. Beberapa lusin bebek Muscovy dipesan dari Argentina, bebek Peking putih dibeli, dan sebuah peternakan didirikan di tepi Sungai Loire. Puluhan bebek mulard ditetaskan setiap hari, berkembang pesat, bisnis berkembang. Pemulihan Prancis setelah perang cukup intensif. Dengan demikian, pendapatan penduduk meningkat, yang memungkinkan untuk menciptakan arah keseluruhan dalam peternakan unggas industri - budidaya mulard untuk daging dan hati berlemak. Sepanjang jalan, bebek-angsa-mulard mengeluarkan hingga 120 g bulu, yang digunakan untuk produksi jaket bulu. Harga produk ini saat ini berkisar antara $125 hingga $135 per kilogram, angsa agak lebih mahal, tetapi permintaan bebek juga tinggi.

Prospek pekerjaan budidaya moulard

Waktu telah menunjukkan ituarah yang menjanjikan dalam peternakan unggas telah ditemukan. Saat ini di sejumlah negara, pemeliharaan unggas untuk perlemakan hati telah menjadi salah satu komponen penting dari produk domestik bruto (PDB). Misalnya, Hungaria memasok pasar Eropa dengan lebih dari 2.000 ton perlemakan hati, yang menghasilkan lebih dari 80 juta dolar per tahun. Di Prancis, angka ini jauh lebih tinggi - sekitar 800-850 juta dolar setahun. Bebek mulard (foto di atas mewakili penampilan umumnya) ternyata adalah burung "emas", yang juga menguntungkan untuk tumbuh di negara kita. Fashion untuk foie gras telah datang kepada kami. Tentu saja, harga produknya cukup tinggi, tetapi properti konsumen sedemikian rupa sehingga di masa mendatang produk tersebut juga akan diminati di pasar Rusia.