Kafetaria - apa itu? Rencana bisnis untuk membuka kafetaria

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Kafetaria adalah salah satu jenis usaha katering yang memberikan keuntungan yang stabil dan tinggi dengan investasi modal yang minimal untuk memulai bisnis. Oleh karena itu, banyak calon pengusaha berpikir untuk membuka kafe mereka sendiri, tetapi tidak tahu harus mulai dari mana. Cara membuka kantin dari awal, dan akan dibahas lebih lanjut.

Langkah pertama

Membuka bisnis apa pun dimulai dengan semua perhitungan dan perencanaan strategis. Anda dapat melakukannya sendiri atau menggunakan jasa profesional. Saat ini, ada sejumlah besar organisasi yang siap membantu dalam mempromosikan bisnis. Ketika rencana bisnis kafetaria sudah siap, Anda dapat melanjutkan untuk mendaftarkan bisnis. Anda dapat melakukan aktivitas Anda sebagai pengusaha perorangan atau mendaftarkan LLC.

Setelah itu, Anda perlu memutuskan sistem perpajakan. Pada kegiatan tahap pertama, lebih baik memberikan preferensi kepada UTII, karena dengan cara ini Anda bisa mendapatkan manfaat dan mengurangi pajak Anda. Jika tidak ada kesempatan untuk bekerja pada sistem ini, maka dalam hal ini sistem perpajakan yang disederhanakan akan menjadi solusi yang ideal.

Jenis kafetaria

Kafetaria sangatpilihan universal untuk melakukan bisnis di bidang katering. Itu dapat dilakukan dalam beberapa format. Hingga saat ini, kafetaria, yang fotonya dapat dilihat di materi kami, memiliki tipe berikut:

• Kafe keluarga jalanan adalah format yang sangat umum di negara-negara Eropa, yang mendapatkan popularitas besar di negara kita. Ciri khas lembaga semacam itu adalah suasana yang luar biasa, hangat dan santai, serta makanan berkualitas baik dengan harga terjangkau.
• Format jaringan. Banyak pengusaha lebih memilih untuk membuka kafe tidak sendiri, tetapi atas dasar waralaba. Keluarnya sedikit lebih mahal, namun, dengan membeli waralaba, Anda tidak hanya mendapatkan hak untuk menggunakan merek, tetapi juga teknologi bisnis standar, menu siap pakai, pemasok makanan, dan bantuan dalam membuka dan meluncurkan proyek, yang meminimalkan kemungkinan risiko.

• Children's Café adalah jenis katering lain yang sangat populer yang ditujukan untuk anak-anak. Keistimewaan lembaga tersebut adalah menu orisinal, serta adanya mainan dan atraksi yang dapat dimainkan anak-anak tanpa batasan. Seperti yang ditunjukkan statistik, kafe semacam itu sangat populer, sehingga bisa menjadi pilihan win-win bagi pengusaha yang tidak memiliki banyak pengalaman dalam menjalankan bisnis semacam itu.
• Kafetaria tematik adalah format revolusioner untuk perusahaan katering di pasar domestik. Kafe semacam itu memiliki tema tertentu, misalnya,musik, olahraga atau sastra, dan menarik pelanggan setia yang memberikan penghasilan tetap.

Pilihan format kafe harus didekati dengan sangat bertanggung jawab, karena ini adalah salah satu faktor kunci yang menentukan nasib masa depan seluruh bisnis. Ingat, pelanggan harus selalu merasa nyaman.

Di mana saya bisa mendapatkan uang untuk membuka kafetaria?

Membuka kafetaria terkait dengan biaya keuangan yang cukup besar. Jika Anda memiliki jumlah yang diperlukan, maka tidak akan ada masalah, tetapi jika Anda tidak memiliki modal sendiri, Anda harus menariknya dari luar. Hal ini dapat dilakukan dengan berbagai cara, di antaranya yang paling umum adalah pinjaman bank. Namun, bank meminjamkan uang dengan tingkat bunga yang agak tinggi, sehingga pinjaman bukanlah solusi terbaik. Selain itu, mendapatkan pinjaman besar dari lembaga keuangan tidaklah mudah.

Jika Anda memiliki rencana bisnis, Anda dapat mencoba menarik dana dari investor yang selalu siap untuk berinvestasi dalam bisnis yang menguntungkan, kafetaria, dan proyek menarik lainnya.

Juga, jangan lupa tentang teman dan kerabat yang dapat meminjamkan uang yang Anda butuhkan atau menjadi salah satu pendiri bisnis Anda.

Lokasi kafetaria

Lokasi kafe atau lokasinya adalah nuansa penting kedua yang harus diperhatikan saat memulai fasilitas katering. 70 persen keberhasilan institusi masa depan bergantung padanya. Terbaik untuk membuka kafetempat-tempat umum dengan lalu lintas orang yang tinggi, yang akan menciptakan arus pengunjung yang konstan dan memungkinkan Anda untuk menetapkan harga makanan pada tingkat yang lebih tinggi, yang secara positif akan mempengaruhi profitabilitas.

Persyaratan untuk tempat

Kafetaria adalah tempat yang berhubungan dengan memasak dan melayani pengunjung, sehingga ruangan di bawahnya harus memenuhi standar dan persyaratan tertentu. Misalnya, jika sebuah kafe dibuka di sebuah bangunan tempat tinggal, maka seharusnya tidak menimbulkan ketidaknyamanan bagi penghuninya.

Kebanyakan kedai kopi dirancang untuk 50 kursi, jadi carilah ruangan dengan luas minimal 100 meter persegi. Selain itu, harus mematuhi semua peraturan sanitasi dan kebakaran, yang disepakati dengan perwakilan dari otoritas terkait. Dinding di dapur harus difinishing dengan bahan khusus yang tahan api. Sistem ventilasi yang baik harus dilengkapi di dapur dan di aula.

Peralatan

Kafe membutuhkan peralatan berikut agar berfungsi dengan baik:

• peralatan kopi;
• kulkas dan freezer;
• pengolah makanan;
• MW;
• hob;
• oven;
• meja potong;
• showcases.

Jika Anda berencana untuk melayani sejumlah besar pengunjung setiap hari, maka sebaiknya Anda tidak menghemat membeli peralatan dan mendekorasi desain interior aula. Tamu harus merasa nyaman di kafe dan melihat bahwa mereka dilayani di tingkat yang tinggi.

Masalah personel

Ketika Anda menemukan ruang yang cocok untuk kafe, menyelesaikan perbaikan dan membeli peralatan, Anda harus menyelesaikan masalah personel. Kualitas pelayanan dan kepuasan pengunjung tergantung pada tingkat kualifikasi pegawai. Jika bartender menyajikan kopi hambar kepada para tamu, atau pelayan terlalu lama untuk mengambil dan memberikan pesanan atau membersihkan meja pada waktu yang salah, maka kesuksesan kafetaria sangat berisiko.

Untuk operasi penuh usaha katering, pekerja berikut harus dipekerjakan:

• manajer;
• dua koki;
• empat pelayan;
• satu bartender;
• dua pembersih.

Untuk meningkatkan efisiensi dan kualitas produktivitas, Anda dapat memperkenalkan sistem bonus dan bonus, mengadakan pelatihan reguler dan kelas master, dan membuat jadwal kerja yang nyaman bagi staf.

Menu

Terlepas dari format pendiriannya, jenis kafe mana pun harus menjual kopi, susu dan cokelat kocok, es krim, bir, dan berbagai makanan ringan. Selain itu, menunya bisa berupa aneka kue kering dan dessert yang pasti akan dibeli oleh wanita dan anak-anak. Untuk menu utama bisa dibuat dari first course dan second course, cocok untuk makan siang yang cepat dan murah.

Pemasaran

Jadi Anda sudah tahu cara membuka kafetaria, jadi sekarang saatnya berbicara tentang iklan dan promosinya. Ini sangat pentingtahap awal memulai bisnis, karena sebagus apapun warnet anda, jika mereka tidak mengetahuinya maka tidak akan mendatangkan keuntungan. Dengan kampanye pemasaran yang dilakukan dengan benar, Anda dapat secara signifikan mengurangi periode pengembalian dan meningkatkan margin.

Anda dapat mengiklankan kafe Anda dengan membagikan selebaran kertas, media sosial, koran lokal, atau radio. Perkiraan biaya iklan pada tahap awal pembukaan kafe adalah sekitar 100 ribu rubel.

Biaya terkait

Saat membuka kafe, Anda harus membeli peralatan untuk menyimpan dan menyiapkan makanan, meja dan kursi, piring, bahan kimia rumah tangga, dan banyak lagi. Kebutuhan ini akan membutuhkan sekitar satu setengah juta rubel, namun jumlah ini dapat bervariasi tergantung pada jenis usaha katering.

Selain itu, dalam proses kerja, Anda akan memiliki pengeluaran terkait, seperti: sewa, biaya pembelian produk, gaji karyawan, biaya utilitas dan lain-lain. Semua pengeluaran ini harus dimasukkan dalam rencana bisnis di bagian yang sesuai sehingga Anda dapat memiliki gagasan yang jelas tentang berapa banyak uang yang perlu Anda investasikan dan berapa lama Anda dapat mengembalikannya.

Kesimpulan

Sekarang Anda tahu langkah-langkah pembukaan kafe. Proses ini tidak mudah dan melibatkan banyak kesulitan, tetapi jika Anda dapat mengatasi semuanya, maka Anda dijamin bisnis yang stabil dan menguntungkan. Yang terpenting, anggap masalah ini serius dan semuanya akan beres.