Kubis banyak sisi ini: varietas, fitur

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Banyak sayuran sehat dan lezat ditanam di Rusia. Salah satunya adalah kubis. Varietasnya beragam, tetapi semuanya disatukan oleh kehadiran sejumlah besar vitamin dan mineral.

Kubis Putih

Di antara semua jenis kol putih - yang paling umum, mengandung banyak vitamin C, PP, B. Ini mengandung kolin, yang mencegah sklerosis, serta protein, lemak, serat, enzim, senyawa belerang, phytoncides. Penggunaan kubis putih mencegah obesitas dan perkembangan aterosklerosis, dan juga meningkatkan motilitas usus. Jus asinan kubis direkomendasikan untuk diabetes.

Kubis merah

Varietas sayuran hanya bisa berbeda dalam warna. Hal ini terjadi pada kubis merah, yang merupakan jenis kubis putih. Kepala berwarna merah-ungu atau merah tua, yang disebabkan kandungan antosianin. Kubis merah mengandung banyak karoten dan zat khusus "sianidin", yang memiliki efek positif pada fungsi jantung dan pembuluh darah. Para ilmuwan telah menemukan bahwa jus sayuran ini menekan basil tuberkel. Kubis direbus, direbus, diasinkan, ditambahkan ke salad.

Kecambah Brussel

Varietas kubis datang dalam ukuran yang tidak biasa, seperti kubis mini asli Belgia. Mereka mengandung sejumlah besar protein, vitamin C, potasium. Mereka memiliki sedikit serat kasar, sehingga bahkan orang dengan penyakit pencernaan dapat makan kubis tersebut. Kepala kubis ditambahkan ke sup, dipanggang dengan krim dan keju, direbus atau direbus. Masakannya harum dan empuk.

Kembang kol

Sayur adalah kepala dengan perbungaan kompak dan kaki pendek. Ini mengandung banyak protein nabati dan vitamin dan mudah dicerna. Varietas kembang kol - putih, oranye, kol ungu. Semua spesies mengandung sejumlah besar metionin, kolin. Dia memiliki 2 kekurangan:

• zat purin yang terdapat dalam kubis tidak dianjurkan dalam jumlah banyak untuk penderita batu ginjal;
• umur simpan sangat singkat, jadi harus segera disiapkan.

Kubis direbus dengan sayuran lain, dipanggang, ditambahkan ke sup, sup tumbuk dan semur, digoreng dengan adonan atau remah roti.

Kolrabi

Kubis, varietas yang merupakan tanaman batang, disebut kohlrabi. Itu bisa berwarna merah muda, putih, hijau, ungu. Kubis ini harus dimakan segar - maka akan berair dan manis. Itu bisa direbus, ditambahkan ke pure sup, dipanggang, diisi. Kohlrabi parut ditambahkan ke salad.

Kubis Savoy

Sayurannya mirip kol putihkubis, tetapi berbeda dalam lembaran bergelombang dan warna hijau cerah. Ini mengandung sedikit serat dan sejumlah besar protein. Kubis savoy tidak terlalu populer di negara kita, tetapi lembut dan harum.

Kubis brokoli

Perbungaan siam telah lama dicintai oleh konsumen. Mereka dapat terdiri dari dua jenis:

• tradisional - kepala kubis dengan batang tebal dan perbungaan rapat;
• asparagus (Italia) - banyak batang tipis yang berakhir dengan tunas kecil.

Varietas brokoli - perbungaan hijau dan ungu. Secara umum, brokoli adalah subspesies dari kembang kol.

Bisa digoreng, direbus, ditambahkan ke sup, semur, salad. Mentah disajikan dengan mentega hangat, saus atau merica bubuk. Brokoli mengurangi risiko kanker dan penyakit kardiovaskular.

Kubis Beijing

Sayuran dibedakan dengan tidak adanya tangkai dan mirip dengan selada. Ia mampu mempertahankan kualitas rasa sepanjang musim dingin. Namun - itu adalah alat yang sangat baik untuk pencegahan penyakit lambung dan usus.

Semua jenis kubis mengandung serat, protein, vitamin. Dengan menggunakannya secara teratur dalam makanan, risiko sklerosis, aterosklerosis, dan penyakit usus berkurang. Jadi, tuan-tuan, makan kubis!