Mesin shawarma gas: tips memilih dan mengulas produsen

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Shawarma, sebagai makanan cepat saji, sangat populer tidak hanya di kota-kota resor tepi laut. Ini telah mendapatkan popularitas di mana pun Anda dapat makan dengan murah dan praktis saat bepergian, tanpa membuang waktu untuk duduk di kafe. Di kota mana pun, di jalanan yang ramai, terutama di kawasan pelajar, Anda dapat menemukan gerai yang menyajikan shawarma.

Apa itu shawarma?

Shawarma (shawarma) adalah hidangan terkenal di Timur Tengah yang dimakan dengan tangan. Sebagai isian, potongan-potongan kecil daging goreng dan sayuran segar dimasukkan ke dalam roti pipih Arab, yang dibumbui dengan saus dan berbagai bumbu. Daging domba, sapi atau unggas digunakan untuk ini.

Di ruang terbuka domestik, shawarma dibuat dari ayam atau babi, keju parut, bawang, wortel dan sayuran segar atau kalengan lainnya (sesuai musim dan imajinasi penjual) dengan tambahan saus tomat atau mayones tipis roti pita Armenia. Lavash adalah roti pipih tidak beragi yang sangat tipis yang terbuat dari tepung terigu. Lembut, sehingga sangat nyaman untuk membungkus isian di dalamnya.

Ada shawarma dan vegetarian yang bahan utamanya bukandaging daripada kentang goreng.

Mesin Shawarma digunakan untuk menggoreng daging.

Sangat menarik untuk melihat bagaimana penjual memotong potongan tipis daging dengan pisau tajam dan segera membungkusnya dengan salad sayuran dalam kue pipih - dalam arti penuh "panas, panas".

Mesin Shawarma

Panggangan, yang dirancang khusus untuk memanggang daging, adalah tusuk sate yang terletak vertikal, di mana tenderloin daging yang diiris tipis digantung. Tusuk sate ini berputar di sekitar porosnya di dekat elemen pemanas tanpa api, dagingnya digoreng dari tepi luarnya, dan lapisan tipisnya yang digoreng terus-menerus dipotong ke dalam wajan.

Secara umum, pembuat shawarma adalah lemari baja tahan karat, elemen pemanas, reflektor, panci tempat lemak dikumpulkan, dan tusuk sate yang bisa dilepas dengan penjepit.

Perbedaan utama adalah sumber panas untuk pemanas.

Mesin gas Shawarma paling sering ditemukan di jalan-jalan di outlet seluler. Mereka tidak perlu terhubung ke jaringan listrik, yaitu, mereka bekerja secara mandiri - gas disuplai dari silinder.

Mesin shawarma listrik paling sering dipasang di paviliun perdagangan stasioner ketika tidak ada masalah koneksi jaringan. Radiasi inframerah, yang dibentuk oleh elemen pemanas tabung khusus, memungkinkan Anda memasak daging lebih cepat pada suhu yang lebih tinggi.

Kelebihan peralatan gas

Mesin shawarma gas dilengkapi dengan tabung gas cair, yaitu bahan bakar yang jauh lebih murah daripada listrik. Selain itu, peralatan gas memanas jauh lebih cepat daripada peralatan listrik. Mesin seperti itu dapat aktif dan berjalan dalam hitungan menit.

Ada model yang sepenuhnya otonom, di mana hanya gas yang digunakan untuk menjaga api di kompor. Biasanya, mereka murah, tetapi mereka dapat bekerja dengan 10 kg daging pada tusuk sate yang diputar secara mekanis, dan penjual sendiri dapat memantau pemanggangan yang seragam dan pembentukan garing pada daging.

Memutar pisau memungkinkan daging digoreng secara merata, tetapi intensitas kompor memastikan kecepatan memasak. Salah satu keunggulan alat gas adalah kemampuannya untuk mengatur intensitas kompor dengan mudah, seperti pada kompor gas rumah tangga, dengan memutar keran gas.

Kekurangan peralatan gas

Mesin gas shawarma memasak daging lebih lambat.

Jika desain perangkat memiliki penggerak listrik untuk memutar tusuk sate, maka perangkat tersebut masih harus terhubung ke listrik. Selain itu, gas dalam silinder memiliki fitur yang sangat tidak menyenangkan - habis pada saat yang paling tidak tepat, yang berarti disarankan untuk selalu memiliki silinder cadangan dan memantau konsumsi bahan bakar dengan cermat.

Perhatian diperlukan baik untuk katup pada silinder dan pipa yang memasok gas ke pembakar.

Kencangnya sendi dan tidak adanya mekanikkerusakan untuk melindungi dari kemungkinan kebocoran gas. Nyala api kompor dapat padam karena berbagai alasan, tetapi sebagian besar model peralatan gas modern dilengkapi dengan sistem kontrol gas, yang dalam hal ini mematikan pasokan gas dan tidak bocor.

Kerugian utama penggunaan gas adalah ledakan dan bahaya kebakaran. Karena itu, peralatan gas dilarang digunakan di banyak kota besar.

Karakteristik teknis utama peralatan gas

Indikator utama mesin shawarma gas yang dipilih adalah beban, yaitu jumlah maksimum daging yang dapat digantung pada satu tusuk sate.

Sebagai aturan, perangkat ini dilengkapi dengan satu tusuk sate, tetapi ada perangkat dengan dua tusuk sate. Perangkat tersebut memungkinkan Anda untuk menggoreng berbagai jenis daging secara bersamaan, meningkatkan jangkauan produk yang ditawarkan, yang penting untuk operasi aktif outlet.

Perangkat berbeda dalam cara meludah berputar. Penggerak listrik nyaman karena tidak menarik perhatian penjual selama memasak, dan ludah mekanis - kontrol proses memasak.

Kemudahan layanan dan pembersihan sangat penting dalam proses memasak makanan apa pun, termasuk shawarma, terutama di gerai jalanan keliling. Karena itu, karakteristik perangkat yang sangat penting adalah bahan kasingnya. Stainless steel food grade dan kaca-keramik, selain tahan terhadap korosi dan kerusakan mekanis, juga mudah dibersihkan dari kontaminasi.

Perangkat dengan desain berbedajuga memiliki dimensi yang berbeda. Dimensi perangkat sangat penting untuk warung kecil dengan ruang kerja terbatas.

Kategori harga peralatan gas

Harga mesin shawarma gas (listrik, juga) tergantung pada jumlah pembakar. Variasi harga perangkat tergantung pada pilihan produsen.

Ada peralatan dari pabrikan Eropa, Cina, dan Rusia di pasaran. Yang paling mahal adalah Eropa, yang termurah adalah Cina. Perangkat berkualitas tinggi dan andal dari Eropa praktis tidak berbeda dari perangkat Rusia dalam hal karakteristik teknis. Analog Cina tidak dapat membanggakan keandalan tinggi dan kualitas layanan garansi, bahkan jika itu ada.

Produk Rusia diproduksi di perusahaan bersertifikat, dengan kombinasi harga dan kualitas yang baik serta masa garansi hingga sepuluh tahun.

Saat ini, harga mesin shawarma gas dapat bervariasi dari sembilan ribu untuk model paling sederhana dengan beban kecil hingga lebih dari seratus delapan puluh ribu rubel per seratus kg daging.

Produsen Turki Pimak dikenal di pasar Rusia. Peralatan gasnya berharga sekitar 15.000 rubel untuk satu tungku, 19.000 rubel untuk dua tungku, dan 25.000 rubel untuk tiga tungku.

Tidak kalah terkenalnya Rusia Grill-Master memasok produk, yang biaya untuk satu pembakar adalah sekitar 11 ribu rubel, untuk dua - dalam kisaran 18 hingga 28 ribu rubel, untuk tiga - dari 24 hingga 36 ribu rubel.

Hari ini, jika diinginkan, Anda dapat menemukan mesin gas untuk perdagangan shawarma seluler untukoutlet mana pun dan berdasarkan jumlah daging, dan menurut dimensi perangkat, dan berdasarkan biaya.