Cara menghitung biaya shawarma dan membuka kios

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31

Setiap orang bermimpi menjadi seorang pengusaha suatu saat nanti, membuka usaha sendiri, sehingga tidak lagi bekerja untuk orang lain, tetapi mencari nafkah dan berkembang sendiri. Namun, harus dipahami bahwa Anda tidak mungkin dapat segera membuka Microsoft kedua dan mulai menghasilkan miliaran dari bulan-bulan pertama. Semuanya perlu dilakukan secara bertahap, ada baiknya dimulai dengan sesuatu yang lebih sederhana. Ada lusinan opsi untuk bisnis Anda sendiri yang dapat Anda coba jika Anda memiliki sedikit tabungan. Artikel ini akan fokus pada satu restoran cepat saji yang akrab bagi hampir semua orang. Di sana Anda dapat membeli shawarma, dan hampir setiap orang melakukannya. Dari sini kita sudah dapat menyimpulkan bahwa membuka usaha sendiri untuk persiapan dan penjualan shawarma adalah ide yang bagus. Namun, sebelum menginvestasikan banyak uang dalam acara apa pun, Anda harus membiasakan diri dengan semua detail secara lebih rinci. Berapa biaya peralatannya? Berapa harga shawarma? Haruskah musiman diperhitungkan? Ada banyak pertanyaan, dan Anda bisa mendapatkan jawabannya di artikel ini.

Biaya shawarma

Tentu saja, setelah membaca satu artikel saja, Anda tidak akan bisa langsung duduk dan menulisrencana bisnis yang lengkap. Namun, Anda sudah memiliki gambaran umum tentang apa sebenarnya yang perlu Anda lakukan untuk membuka institusi semacam itu, dan Anda juga akan dipandu oleh berapa banyak uang yang Anda perlukan untuk berinvestasi di dalamnya dan jenis pengembalian apa. Anda akan menerima dari itu. Dan pertanyaan pertama yang perlu dipertimbangkan adalah biaya shawarma. Secara alami, Anda tidak boleh menggunakan hasil yang Anda dapatkan sekarang sebagai referensi - ini hanya contoh perkiraan, karena semua bahan mungkin sedikit berbeda harganya.

Bagaimana cara menghitung biayanya?

Jadi, biaya satu shawarma termasuk biaya produk seperti daging, roti pita, yang dibungkus, sayuran yang ditambahkan ke shawarma, saus, kemasan, serbet. Juga, tentu saja, listrik yang digunakan untuk persiapannya juga diperhitungkan. Jika kita menghitung biaya rata-rata semua elemen ini, biaya rata-rata satu porsi shawarma adalah 37-40 rubel, yang tidak terlalu banyak. Sekarang Anda perlu melihat berapa harga yang ditetapkan penjual untuk shawarma. Apa yang Anda lihat mungkin membuat Anda sangat bahagia. Faktanya adalah Anda tidak mungkin menemukan shawarma lebih murah dari 70 rubel, dan dalam beberapa kasus harganya bisa mencapai 100-120 rubel. Jadi, Anda akan mendapatkan dua kali lipat dari satu porsi seperti yang Anda belanjakan untuk pembuatannya. Seperti yang Anda lihat, aktivitas ini bisa sangat menguntungkan, jadi Anda mungkin tertarik. Dan jika ini benar, dan Anda mulai mempertimbangkan kemungkinan pembukaanintinya sendiri, Anda harus membiasakan diri dengan tips yang dapat ditawarkan artikel ini kepada Anda. Setelah membacanya, Anda sudah memiliki garis besar rencana bisnis di kepala Anda, sehingga transisi dari pekerja upahan ke bisnis Anda sendiri dapat berlangsung lebih cepat.

Kamar

Jadi, perhitungan biaya shawarma telah dibuat, dan sekarang Anda dapat memahami bahwa perbedaan antara harga pokok dan harga jual adalah nilai tambah terbesar dari bisnis ini. Namun, ini jauh dari satu-satunya keuntungan yang harus Anda perhatikan. Misalnya, Anda juga tidak memerlukan ruang memasak yang besar, semua peralatan yang diperlukan bisa muat di area yang sangat kecil. Jika Anda tidak berencana untuk membuka restoran lengkap Anda sendiri, tetapi ingin menjual shawarma secara manual, yaitu dari kios, Anda bahkan dapat membuat outlet Anda bergerak. Bagaimanapun, Anda tidak perlu menghabiskan banyak uang untuk menyewa kamar yang luas, dan ini merupakan nilai tambah yang besar. Seperti yang Anda lihat, perhitungan biaya shawarma ternyata jauh dari satu-satunya catatan positif, dan dalam waktu dekat Anda akan semakin yakin bahwa warung shawarma adalah pilihan tepat untuk memulai bisnis Anda sendiri.

Staf

Sayangnya, mengetahui cara menghitung biaya shawarma saja tidak cukup untuk memulai bisnis dengan sukses. Anda akan membutuhkan lebih banyak pengetahuan tentang topik ini, dan pertama-tama Anda harusmemutuskan staf. Faktanya adalah banyak orang percaya bahwa memulai bisnis Anda sendiri harus dikaitkan dengan mempekerjakan sejumlah besar karyawan. Namun, ini jauh dari kasus, dan dalam banyak kasus Anda akan dapat mengelolanya sendiri. Sedangkan untuk warung shawarma, ada berbagai pilihan. Orang terpenting yang akan bertanggung jawab atas pengoperasian kios Anda adalah juru masak. Anda harus mengambil pilihan orang yang akan memasak untuk Anda seserius mungkin. Proses menyiapkan shawarma sangat sederhana, dan Anda dapat memasak satu porsi hanya dalam beberapa menit, tetapi pada saat yang sama, orang yang bertanggung jawab harus mengetahui prosesnya secara menyeluruh. Anda selalu dapat mengambil posisi ini sendiri jika Anda tidak ingin membayar uang tambahan kepada karyawan, tetapi metode di mana Anda mempekerjakan setidaknya satu karyawan berkualitas tinggi masih jauh lebih dapat diandalkan.

Tugas lainnya

Anda dapat melakukan pembukuan dan, jika perlu, bertindak sebagai kasir. Jika poin Anda menjadi populer, koki harus memasak banyak, jadi jika dia terganggu dengan menerima pesanan, dia mungkin kehilangan produktivitas, yang akan mempengaruhi penghasilan Anda. Nah, sekarang Anda tahu jauh dari hanya berapa harga satu shawarma. Rencana bisnis semakin jelas, dan sekarang saatnya menambahkan informasi tentang dokumen yang diperlukan ke dalamnya.

Dokumentasi

Untungnya, Anda tidak akan mengalami masalah dengan dokumenseharusnya, karena di Federasi Rusia dengan pembukaan pengusaha perorangan semuanya setransparan mungkin. Anda harus memiliki modal awal dan izin dari Stasiun Sanitasi dan Epidemiologi, karena Anda akan menjual makanan. Tentu saja, Anda dapat membuka perseroan terbatas, tetapi ia datang dengan banyak dokumen, investasi ekstra, dan sistem perpajakan yang jauh lebih rumit, dan satu-satunya alasan Anda mungkin ingin melakukan pilihan ini adalah keinginan untuk menjual minuman keras. Dalam kebanyakan kasus, shawarma terjual dengan baik tanpa alkohol, jadi yang terbaik adalah memilih pengusaha perorangan. Ketika Anda menyelesaikan semua dokumen dan memiliki konfirmasi resmi bahwa perusahaan Anda buka dan berfungsi, Anda dapat melakukan lebih banyak hal biasa. Anda sudah tahu berapa harga satu shawarma dari sebuah kios, tetapi faktanya adalah Anda harus berinvestasi terlebih dahulu pada peralatan yang diperlukan untuk kemudian mempraktikkan pengetahuan ini.

Peralatan

Untuk mendapatkan peralatan yang tepat, Anda harus memiliki pemahaman dasar tentang bagaimana shawarma dibuat. Biaya peralatan semacam itu di Rusia mungkin berfluktuasi, tetapi Anda harus memahami bahwa ini adalah pemborosan satu kali, jadi Anda tidak boleh menyimpan dan membeli peralatan bekas atau meragukan. Jadi, untuk memasak hidangan itu sendiri, Anda akan membutuhkan panggangan khusus, serta kompor untuk itu. Jika Anda belum pernah mencoba shawarma dan belum melihat cara membuatnya, Anda harus membiasakan diri dengan prosesnya. Dagingadalah bahan utama, dan itu adalah peralatan untuk itu yang paling mahal. Panggangan adalah perangkat di mana pin vertikal logam dimasukkan dengan sejumlah besar daging yang dipotong menjadi potongan-potongan tipis yang digantung di atasnya. Tusuk sate ini berputar, dan pada saat yang sama, kompor yang dipasang di satu sisi memasak daging tanpa henti. Yang perlu Anda lakukan adalah memotongnya dan itu akan jatuh ke dalam nampan kecil dari mana Anda akan mengambilnya dan menambahkannya ke piring. Namun, panggangan bukanlah satu-satunya hal yang Anda perlukan. Anda juga akan membutuhkan lemari es yang kuat untuk menyimpan semua yang Anda butuhkan, mesin kasir untuk melakukan aktivitas keuangan, serta barang-barang kecil lainnya seperti wadah untuk sayuran. Kembali ke topik peralatan utama, pilihannya dilakukan tergantung pada kemampuan finansial Anda. Ada sejumlah besar pemanggang dari berbagai produsen, di antaranya, tentu saja, perlu disoroti teknologi Jerman. Namun, itu sangat mahal, dan jika anggaran awal Anda tidak terlalu besar, maka Anda harus menunda pembelian panggangan seperti itu hingga periode berikutnya ketika bisnis Anda stabil. Anda harus mulai dengan peralatan dari pabrikan Soviet atau Cina, dan kemudian Anda dapat beralih ke pemanggang seperti itu yang juga akan memungkinkan Anda untuk memperluas pilihan Anda dengan membuat hot dog dan makanan cepat saji lainnya. Seperti yang Anda lihat, semuanya dimulai dengan cara menghitung biaya shawarma, dan sekarang Anda sudah berpikir untuk membeli peralatan. Kemajuan sedang dibuat, tetapi itu tidak berarti Anda harus berhenti. Masih banyak di depanbekerja!

Pilih lokasi

Jadi, Anda sudah tahu cara menghitung biaya pembuatan shawarma, kamar apa yang disewa, siapa yang disewa, dan peralatan apa yang harus dibeli. Tetapi bahkan ini tidak akan cukup untuk membuka bisnis Anda sendiri. Misalnya, Anda masih tidak tahu apakah lokasi kios shawarma Anda berperan. Ternyata lokasi warung Anda adalah salah satu parameter terpenting. Memilih lokasi yang salah akan menyebabkan Anda bangkrut cukup cepat. Jadi bagaimana Anda memilih tempat duduk terbaik?

Dalam hal ini, semuanya cukup sederhana: Anda perlu mencari tempat-tempat di mana ada banyak orang, tetapi di mana tidak ada tempat puasa atau katering lain (atau setidaknya tidak ada tempat ini Tipe). Faktanya adalah shawarma adalah produk yang mudah rusak, jadi Anda harus memastikan pergantian produk yang mengesankan. Selain itu, Anda perlu mengandalkan penjualan tinggi agar ide Anda terbayar. Oleh karena itu, sebaiknya luangkan waktu Anda untuk menjelajahi beberapa potensi hotspot di kota Anda. Pilihan bagus adalah tempat di dekat universitas dan tempat umum lainnya di mana orang menghabiskan sebagian besar hari mereka. Anda juga harus memperhatikan stasiun metro, tetapi jangan lupa bahwa tidak setiap kota memiliki metro. Mengetahui berapa biaya shawarma yang akan Anda masak, Anda akan dapat lebih jelas membayangkan sewa seperti apaAnda mampu membayar biayanya. Semakin tinggi sewa, semakin banyak yang harus Anda berikan setiap bulan, tetapi Anda dapat yakin bahwa arus orang akan mengesankan, menciptakan permintaan yang tinggi.

Jadi berapa biaya untuk memulai bisnis seperti ini?

Di atas Anda berkenalan dengan teori cara menghitung biaya shawarma dan membuka kios, tetapi ini tidak cukup. Anda perlu lebih spesifik tentang biaya apa yang akan Anda hadapi. Jadi berapa banyak uang dan untuk apa sebenarnya yang harus Anda berikan? Pertama, Anda perlu mengeluarkan IP Anda sendiri, setelah menyiapkan semua dokumen yang diperlukan. Tergantung pada berbagai kondisi, harganya dapat berkisar dari enam hingga lima belas ribu rubel. Juga, Anda tidak boleh lupa bahwa ini adalah proses yang agak panjang, jadi Anda perlu memikirkan terlebih dahulu tentang cara mengirimkan dokumen.

Kedua, Anda perlu membeli peralatan. Perangkat dengan kualitas terbaik dari Jerman akan berharga lebih dari 75 ribu rubel, jadi kemungkinan besar Anda ingin tahu tentang perangkat yang lebih murah. Yang terbaik adalah memilih panggangan domestik yang baik, di mana Anda akan membayar sekitar 35 ribu rubel, tetapi jika Anda memiliki rezim penghematan, maka Anda dapat membeli perangkat Cina seharga 20-25 ribu rubel dengan risiko dan risiko Anda sendiri.

Ketiga, Anda perlu memikirkan untuk membayar karyawan Anda. Jika Anda bekerja secara eksklusif sendiri, maka item ini dapat dilewati, tetapi jika Anda menyewa juru masak, maka ia harus membayar 10-20 ribu rubel sebulan, tergantungmenurut wilayah.

Keempat, masalah sewa adalah yang paling akut, karena merupakan biaya tertinggi secara berkelanjutan. Setiap bulan Anda harus membayar setidaknya tiga puluh ribu rubel, tetapi pada saat yang sama Anda harus memahami bahwa harga seperti itu tidak memungkinkan Anda untuk menyewa tempat di area yang menguntungkan.

Dan terakhir, Anda perlu memikirkan bagaimana menemukan pemasok produk yang diperlukan, seperti daging, sayuran, dan saus, dan juga memiliki dana untuk membayar air, listrik. Jangan lupa tentang dana cadangan jika terjadi keadaan darurat. Anda harus selalu memiliki biaya operasional bisnis Anda setidaknya selama dua bulan, bahkan jika semuanya berjalan baik untuk Anda. Ini akan memungkinkan Anda untuk tidak khawatir ketika terjadi kesalahan.

Apakah menguntungkan?

Nah, saatnya untuk mengambil stok dan memutuskan apakah menguntungkan untuk membuka kios shawarma? Seperti yang dapat dipahami dari atas, biayanya akan sangat mengesankan. Anda perlu menyiapkan setidaknya 100 ribu rubel, tetapi jumlah ini benar-benar batas bawah. Lebih baik mengandalkan 200-300 ribu, tetapi ini tidak terlalu banyak jika Anda memahami bahwa penghasilan Anda setiap bulan setidaknya setengah dari ini, dan dengan pengurangan semua biaya, bisnis Anda akan terbayar dalam enam bulan - apakah Anda ingat berapa biaya shawarma? Di Moskow, Anda dapat menjualnya seharga 120 rubel per porsi, yang sangat, sangat menguntungkan.