2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:31
Ketika mempertimbangkan masakan Italia sebagai fenomena etnis dan budaya, kesederhanaannya yang tampak mencolok di tempat pertama. Bahan-bahannya biasanya yang paling umum, setidaknya untuk sifat Semenanjung Apennine. Tepung, zaitun, daging, sayuran, rempah-rempah adalah sumber utama rasa dan kesehatan dalam hidangan yang disiapkan dan dikonsumsi oleh orang Italia. Dan, tentu saja, bumbu.
Baru-baru ini, minat terhadap masakan Mediterania ini meningkat. Paket ramuan, saus spageti, pasta, dan makaroni yang disiapkan menurut resep Italia atau dibuat di negara ini tersedia di toko dan supermarket. Restoran gourmet mulai menawarkan hidangan yang mengandung cuka balsamic. Apa itu dan dimakan dengan apa?
Wilayah Emilia-Romagna di Italia utara, rumah bagi kota-kota terkenal seperti Parma, Modena, dan Ravenna, telah menjadi tempat kelahiran bumbu yang tidak biasa ini. Keunikan alam lokal adalah tanah yang subur, yang memungkinkan untuk menumbuhkan hampir semua yang dapat Anda bayangkan. Di sinilah asalnyaseni menyiapkan bumbu yang indah dan menyembuhkan, yaitu cuka balsamic. Siapa pun yang memiliki seratus dolar dapat membelinya - itulah harga botol seratus gram.
"Balsamic" adalah nama lain dari produk ini. Bentuknya seperti sirup berwarna gelap dengan konsistensi kental, tetapi rasanya manis dan asam. Nuansa aromanya sangat kaya, sehingga memiliki sedikit kesamaan dengan cuka anggur biasa yang diperoleh dari anggur asam. Hanya beberapa tetes zat ini mengubah makanan yang paling biasa (seperti tomat, mentimun, keju, daging atau pasta) menjadi kreasi kuliner yang sempurna, diperkaya dengan rasa yang luar biasa.
Pada tahun 1046, Marquis Bonifacio mengirim Raja Henry II sebuah tong berisi cuka balsamic. "Apa itu?" raja terkejut. Setelah penjelasan yang tepat, dia memutuskan untuk mencoba bumbunya, dan sangat senang dengan hadiahnya. Sejak saat itu, sebuah tradisi berkembang di kalangan bangsawan Italia untuk mengungkapkan simpati satu sama lain dengan menghadirkan kelezatan rempah-rempah ini. Rahasia produksi telah dirahasiakan selama berabad-abad oleh tiga ratus keluarga bangsawan Modena, meskipun secara umum diketahui secara luas tentang cuka balsamik bahwa itu adalah jus anggur yang direbus menjadi sirup, yang kemudian ditambahkan asam asetat untuk membuatnya "bermain". Kemudian produk tersebut disimpan dalam tong, pertama di kayu ek, dan kemudian dibuat dari pohon buah-buahan. Tahap akhir produksi adalah penuaan balsamic dalam tong murbei.
Bagaimanadan dalam kasus cognac, waktu yang dihabiskan dalam wadah kayu sangat penting: semakin banyak, semakin baik. Pada saat yang sama, fermentasi terjadi secara siklis - lebih intensif di musim panas, lebih lambat di musim dingin. Balsamico Tradizionale, yaitu produk tradisional, membutuhkan dua belas tahun penuaan, dan dapat memakan waktu hingga setengah abad untuk mendapatkan varietas yang sangat berharga. Gourmet sejati dapat mengatakan tentang cuka balsamic bahwa itu adalah produk mahal yang lezat. Tentu saja, tidak semua orang mampu membelinya.
Namun, bagi yang tidak memiliki dompet montok jangan berkecil hati. Di Modena, teknologi industri yang dipercepat telah dikembangkan yang secara signifikan mengurangi biaya bumbu ini. Cuka balsamic murah adalah rempah-rempah yang dilarutkan dalam cuka anggur biasa, pewarna alami dan pengental. Tentu saja, itu tidak dapat dibandingkan dengan produk elit, tetapi Anda masih bisa mendapatkan gambaran umum.
Direkomendasikan:
Apa yang dimaksud dengan istilah "layanan pelanggan yang baik"? Apa yang mereka inginkan dan - yang paling penting - bagaimana menawarkannya kepada mereka?
Setiap orang yang bekerja dalam kontak langsung dengan orang memahami bahwa bekerja dengan klien adalah pekerjaan yang berat dan terkadang tanpa pamrih. Namun, Anda dapat menemukan bahasa yang sama dengan mereka. Meski tidak mudah
Pabrik kembang gula Roshen menawarkan produk dengan kualitas yang sangat baik dan rasa yang sempurna
Pabrik kembang gula Roshen: sejarah perkembangan dan penaklukan pasar modern. Bermacam-macam: cokelat dan manisan, batangan dan karamel, produk wafer, dan kue - pilihan tepat untuk cita rasa yang halus
Informasi dasar tentang uang dari berbagai negara dan fakta menarik tentang mereka
Hari ini, apa pun yang kita beli, mulai dari makanan hingga apartemen atau mobil, membutuhkan sejumlah uang. Baik uang kertas dan koin logam, dan baru-baru ini bahkan kartu kredit, bertindak sebagai keduanya. Tapi uang adalah uang yang berbeda
Perawatan mahal: daftar 3 pajak penghasilan pribadi. Apa itu pengobatan mahal?
Undang-undang perpajakan menetapkan bahwa saat membayar obat-obatan, Anda dapat memperoleh kembali sebagian dana dengan mengeluarkan potongan pajak. Kesempatan ini tersedia bagi orang-orang yang bekerja secara resmi (dari mana pajak penghasilan pribadi penghasilannya dibayarkan), yang membayar perawatan untuk diri mereka sendiri atau kerabat mereka. Untuk informasi lebih lanjut tentang cara mengajukan pengurangan pajak untuk perawatan mahal, daftar untuk dokumen pajak penghasilan 3-pribadi, baca terus
Penyakit bawang putih. Apa yang kita ketahui tentang mereka?
Sebagian besar penghuni musim panas sangat menyadari bahwa proses menanam bawang putih di lahan pribadi cukup melelahkan. Sangat penting untuk menyediakan tanaman dengan panas matahari, menyiapkan tanah, dan memenuhi tanggal tanam
